Resep Isi Daging Babi Populer

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hal tersulit dalam mempersiapkan liburan adalah membuat menu. Perselisihan sering muncul saat memilih hidangan utama yang akan menghiasi meja. Daging babi isi adalah pilihan terbaik dan pasti menyenangkan para tamu.

Kupu-kupu

Membeli sepotong daging babi dengan 8 tulang rusuk.

Isi:

• kacang pinus;
• beberapa siung bawang putih;
• basil atau peterseli;
• sedikit minyak goreng;
• rempah-rempah.

Agar daging babi yang dimasukkan ke dalam oven memiliki kulit keemasan yang indah dan rasa yang tidak biasa, masak sausnya:

• 1 jeruk;
• beberapa sendok kecap dan madu;
• 1 sdm l. parutan jahe.

Sepotong daging tidak boleh memiliki tulang punggung. Ini bisa dilakukan oleh tukang daging di pasar. Sekarang Anda perlu memotong potongan dengan benar. Untuk melakukan ini, pertama-tama kita melewati tulang rusuk dengan pisau, jangan sampai ujungnya sekitar 1,5 cm. Selanjutnya, bagi pulp menjadi dua dengan lekukan yang sama 1,5 cm.

Buka bungkusnya, garam dan merica. Kami menyebarkan isian yang sudah disiapkan di permukaan, meninggalkan sedikit ruang di sekitar tepinya. Balikkan dagingnya ke dalamsisi berlawanan dari tulang rusuk. Ikat dengan benang dapur, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama lebih dari satu jam.

Anda bisa memasak saus saat ini. Untuk melakukan ini, di atas api kecil, didihkan sampai mengental campuran jus jeruk dengan parutan kulit, madu, jahe dan kecap. Kami mengambil dagingnya. Kami melepaskannya dari cangkang dan melumasinya dengan baik dengan sirup. Kirim kembali ke ayam pedaging sampai kecoklatan.

Potong daging

Isi Daging Babi dengan Jamur sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk malam yang meriah.

Untuk menyiapkan 1 kg ampas daging, siapkan:

• jamur (champignon) - 200 g;
• daging cincang (daging sapi) - 100 g;
• gelatin - 10 g;
• 1 bawang bombay;
• lentil hijau - cangkir;
• garam;
• rempah-rempah.

Dari ampas dengan pisau panjang yang tajam, hati-hati, tanpa merusak ujungnya, potong bagian tengahnya. Lewati penggiling daging dengan setengah gelas lentil rebus dan bawang goreng.

Campur dengan daging cincang, jamur, agar-agar yang dilarutkan dalam sedikit air dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Anda bisa menggunakan bumbu yang Anda suka. Isi potongan daging yang dipesan dengan campuran yang dihasilkan dan bungkus dengan kertas timah.

Suhu oven tidak boleh melebihi 180 derajat. Kami mengirim gulungan di sana selama satu jam. Sebaiknya daging yang sudah jadi dipotong setelah dingin agar produk tidak kehilangan bentuknya.

Gulungan daging babi yang dimasak dengan plum dan aprikot kering

Tapi tidakselalu diisi babi panggang. Terkadang cukup untuk merebusnya.

Untuk menyiapkan satu shank kita perlu:

• plum - 200 g;
• aprikot kering - 200 g;
• bawang putih;
• rempah-rempah;
• garam.

Betis harus dicuci dengan baik dan dikeringkan. Buat potongan dan keluarkan tulang dan semua tendonnya. Kocok sedikit dengan palu, garam, merica dan taburi bawang putih cincang.

Tuangkan air mendidih di atas aprikot kering dan buah prune, lalu ratakan di permukaan. Gulung dan ikat dengan benang tebal. Tempatkan dalam loyang dan tarik kencang. Masak dengan api sedang selama 1,5 jam, balik sesekali.

Kekurangan dari metode ini adalah bahwa daging babi yang diisi tidak dapat ditusuk selama memasak untuk memeriksa tingkat kesiapannya. Oleh karena itu, Anda harus mengandalkan pengalaman Anda dan menyesuaikan waktu berdasarkan ketebalan gulungan.

Pada akhirnya, gulungan harus dikeluarkan dari tas dan dapat dikirim ke oven.

Keju gulung

Dengan cara ini kami akan menyiapkan potongan-potongan porsi untuk semua tamu. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan berbagai lauk.

Anda akan membutuhkan:

• leher babi - 2 kg;
• anggur merah - 1,5 cangkir;
• keju (Rusia) - 250 g;
• sayuran segar;
• bohlam;
• krim asam - cangkir;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam;
• campuran merica.

Ayo siapkan isian untuk boneka babi. Untuk melakukan ini, tiga keju di parutan halusdan campur dengan bumbu cincang dan bawang. Garam, merica, dan bumbui dengan krim asam kental.

Daging harus dibagi menjadi persegi panjang dengan ukuran yang diinginkan. Kami memotong masing-masing di tengah, tetapi tidak sepenuhnya. Isi dengan campuran keju dan kencangkan dengan tusuk gigi.

Goreng di kedua sisi. Dalam jus yang menonjol, Anda perlu menambahkan sedikit anggur dan rebusan, tambahkan garam dan tata potongan daging babi. Pada api kecil, bawa ke kesiapan penuh.

Boneka babi

Untuk satu karkas dengan berat hingga 3 kg, Anda membutuhkan:

• 1 cangkir soba;
• 300 g jamur (champignon);
• 2 bohlam;
• garam, bawang putih, herba de Provence dan merica secukupnya;
• 1 seledri;
• 2 wortel;
• daun salam.

Resep boneka babi ini tidak sampai di akhir artikel ini karena sulit membuatnya. Mereka hanya tidak sering menggunakannya. Pada hari-hari besar, seperti Tahun Baru atau hari jadi, para ibu rumah tangga dengan bangga meletakkan hidangan ini di atas meja.

Banyak orang berpikir bahwa hanya koki restoran yang bisa memasaknya, tapi ini tidak benar. Resep dengan foto boneka babi disajikan di artikel.

Jadi mari kita masak air garamnya. Mari kita mulai dengan menggoreng 1 bawang merah, 1 wortel, seledri potong dadu dan bawang putih. Isi dengan air, garam dengan kecepatan 30 g per 1 liter. Tambahkan daun salam dan lada hitam. Biarkan mendidih dan, rebus sebentar dengan api kecil, biarkan dingin.

Mari kita rawat anak babi. Itu harus dibakar dengan hati-hati, mengikis bulu yang terbakar. Bilas - kulitharus halus. Sekarang, balikkan bangkai di punggungnya, kami lepaskan tulangnya, mulai dari punggungan. Kami tidak hanya menyentuh kaki. Celupkan ke dalam air garam yang disaring selama beberapa jam, sebaiknya di malam hari.

Siapkan isian. Kami mencuci jamur, potong kecil-kecil dan goreng dalam mentega bersama dengan wortel, bumbu Provence, dan bawang. Campur dengan bubur soba rebus, merica dan garam.

Masukkan isian ke dalam anak babi dan jahit perutnya sampai akhir. Dapat diikat dengan tusuk gigi. Itu harus diletakkan dengan benar di atas loyang. Untuk melakukan ini, perbaiki kaki dengan tali atau tusuk sate.

Di bawah kepala Anda harus meletakkan sepotong roti yang dibungkus dengan kertas timah. Dia juga menutupi tambalan, ekor dan telinga, agar tidak terbakar. Tuang sedikit air dan masukkan anglo panas selama 2-3 jam. Suhunya tidak boleh lebih dari 120 derajat, dan waktunya tergantung pada ukuran anak babi. Anda perlu menyirami daging secara berkala dengan jus yang terbentuk di atas loyang.

Hidangan babi isi sangat enak dan memuaskan.

Tips

Agar lebih mudah menggulung, lapisannya harus tipis.

Letakkan sepotong cling film di atas daging sebelum mengocoknya agar dapur tidak berantakan.

Bahkan dari potongan kecil Anda bisa menggulungnya. Membaginya secara mental menjadi 3 bagian, membuat potongan atas tidak berakhir, sedikit ke bawah dan berlawanan arah sejajar dengan atas.

Anda selalu bisa bermimpi dengan isian. Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda dan keinginan untuk membuat karya.