Kyar on kefir: resep sederhana dan enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan ikan dan daging yang dimasak dalam adonan kefir akan diingat untuk waktu yang lama karena ringan, pedas, dan pada saat yang sama rasanya sangat lembut. Aromanya yang luar biasa dan kulitnya yang renyah keemasan dijamin akan memikat semua tamu. Rahasia memasak kecil dan resep sederhana namun sangat lezat akan membantu Anda membuat adonan untuk ikan atau daging dengan benar.

Fitur adonan

Keuntungan memasak ikan atau daging dalam adonan adalah bahwa fillet di bawahnya menyimpan jus di dalamnya, membuat hidangannya sangat harum dan empuk. Tetapi ada beberapa kelemahan di sini: kandungan kalori dari hidangan seperti itu akan sangat tinggi. Soalnya selama proses penggorengan, adonan aktif menyerap lemak, yang tentu saja tidak menambah manfaat apa pun pada masakan. Pada saat yang sama, kerak emas setelah digoreng dapat dengan mudah dihilangkan, membebaskan potongan fillet yang berair dari adonan.

Anda bisa memasak hampir semuanya dalam adonan kefir. Ini sangat cocok dengan fillet ikan. Apalagi untuk resep seperti itu, jenis ikannya tidak terlalu penting. Tetapi koki berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan fillet ikan, di manatulang paling sedikit. Tak kalah enaknya adalah potongan daging ayam di dalam adonan. Hidangan ini memiliki rasa yang tidak biasa dan menarik.

Dasar-Dasar Memasak

Ada banyak resep adonan yang enak. Namun, dua bahan selalu tetap sama: tepung dan telur. Diperbolehkan mengencerkan adonan dengan cairan yang berbeda, tetapi dalam resep ini kefir akan menjadi bahan seperti itu. Kemudian semua komponen dicampur secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen. Anda dapat melakukannya dengan mixer, pengocok atau garpu biasa. Pada tahap akhir, Anda harus mendapatkan adonan yang tidak terlalu kental dan sekaligus tidak cair sepenuhnya. Sangat mudah untuk memeriksa. Cukup dengan mengambil sendok pencuci mulut dan mencelupkannya ke dalam massa. Jika adonan mengalir perlahan dan merata di permukaan, berarti adonan sudah matang dengan benar.

Rahasia koki berpengalaman

Tips dan rahasia koki berpengalaman akan membantu membuat hidangan dalam adonan di kefir sempurna:

• Bahan dingin yang direkomendasikan untuk dimasak.
• Agar adonan lebih lapang, tepung harus diayak.
• Penting untuk mencampur semua bahan sampai benar-benar homogen.
• Ada baiknya memilih bumbu dengan hati-hati. Bumbu seperti thyme, ketumbar, kunyit, adas dan pala cocok untuk adonan kefir.
• Untuk memberikan rasa yang lebih gurih pada adonan, produk: jamur, sayuran cincang halus, kenari, atau keju.
• Untuk mendapatkan kulit yang keemasan dan garing, sebaiknya masukkan adonan yang sudah matangkulkas setidaknya selama satu jam.
• Agar adonan tidak menetes, disarankan untuk mengeringkan potongan fillet ikan atau daging terlebih dahulu.
• Irisan fillet harus diletakkan di atas penggorengan dengan jarak yang kecil dari satu sama lain. Jika tidak, mereka akan tetap bersama.

Adonan ikan: resep sederhana

Jadi, untuk menyiapkan adonan dengan benar, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus. Resep adonan kefir yang sederhana akan membantu Anda menghindari kesalahan.

Bahan yang dibutuhkan:

• Kefir - 150 ml.
• Telur - 2 buah
• Tepung - 40 gram.
• Sejumput garam.
• Dill dan bumbu opsional.

Garam telur dan kocok hingga mengembang. Tuang massa telur ke dalam kefir. Kemudian perlahan-lahan ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran telur kefir. Langkah selanjutnya adalah dengan cepat mencampur semua bahan, tidak termasuk pembentukan gumpalan adonan. Tambahkan bumbu sesuai keinginan. Jika hidangannya seharusnya sangat pedas dan pedas, maka lebih baik menggunakan bumbu India untuk ikan masala ikan. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kriuk renyah

Menyiapkan salmon merah muda sangat sederhana. Bahkan seorang juru masak pemula dapat menangani resep ini. Hidangannya ternyata benar-benar enak dan empuk. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• fillet pantat.
• Adonan kefir untuk ikan.
• Minyak zaitun.
• Bumbu sesuai selera.

Langkah pertama, bilas fillet sampai bersih di bawah air mengalir. Kemudian bersihkan darikulit dan tulang, potong-potong dengan ketebalan sedang. Untuk membuat hidangan lebih harum dan berair, lebih baik membuat potongannya lebih tebal. Langkah selanjutnya adalah mencelupkan fillet dengan hati-hati ke dalam adonan ikan, resep sederhana yang diberikan tepat di atas. Fillet diletakkan dalam wajan panas dengan minyak zaitun. Disarankan untuk menggoreng ikan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian api dikecilkan agar sisi kedua juga kecokelatan. Salmon merah muda siap pakai dihias dengan irisan lemon dan rempah segar.

Jika ada sisa adonan setelah dimasak, jangan buru-buru membuangnya ke tempat sampah. Dari situ Anda bisa membuat pancake asli. Untuk melakukan ini, sisa adonan diletakkan di atas wajan yang dipanaskan dengan sendok dan digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong Adonan

Adonan ini akan membuat chicken chop sangat empuk dan juicy. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung - 200 gram.
• Telur - 3 pcs
• Kefir - 200 gram.
• Sejumput soda.
• Dill dan peterseli.
• Garam dan bumbu secukupnya.

Menggunakan mixer, kocok telur hingga berbusa. Sejumput soda, garam, dan beberapa bumbu ditambahkan ke dalam campuran. Kemudian kefir, sedikit peterseli dan adas ditambahkan. Semua bahan tercampur rata. Massa dimasukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

daging ayam empuk

Chicken chops adalah pilihan sempurna untuk makan malam yang lezat. Namun, daging putih bisa menjadi sangat kering jika tidak dimasak dengan benar. Adonan untuk daging di kefirakan membantu menjaga daging tetap berair. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging ayam.
• Adonan.
• Minyak zaitun atau minyak sayur untuk menggoreng.
• Bumbu dan garam secukupnya.

Bangkai burung harus dicuci bersih, dikuliti dan dipotong tulangnya dengan hati-hati. Kemudian potong fillet menjadi irisan tipis setebal beberapa sentimeter, dan kocok di kedua sisi. Gosok potongan ayam dengan baik dengan bumbu dan garam. Langkah selanjutnya adalah mencelupkan irisan fillet ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Jangan lupa bahwa adonan harus menutupi ayam secara merata. Daging diletakkan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik dan digoreng selama 20 menit dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk memeriksa kesiapan daging, perlu untuk memotong sepotong kecil dari potongan. Daging yang dimasak dengan baik akan berwarna abu-abu seragam. Agar rasanya lebih halus, hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi keju parut beberapa menit sebelum benar-benar matang. Hidangan ini disajikan dengan sayuran segar dan lauk nasi.

Pembuka stik kepiting

Saat meletakkan meja, perhatian khusus diberikan pada camilan, karena mereka dengan sempurna merangsang nafsu makan dan memuaskan rasa lapar. Apalagi sajian stik kepiting sangat enak dan disiapkan dengan bahan-bahan minimal. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• Kemasan stik kepiting.
• Adonan.
• jus lemon.
• Bumbu sesuai selera.

Langkah pertama bersihkan stik dari plastik film. Jika diinginkan, daging kepiting bisa sedikit diasinkan dan dibumbui. Kemudian taburi dengan jus lemon dan biarkanuntuk impregnasi selama setengah jam. Setelah tongkat direndam dalam jus lemon, mereka dicelupkan ke dalam adonan. Adonan kefir untuk stik kepiting diperbolehkan untuk mengambil yang sama yang digunakan dalam persiapan daging ayam. Daging kepiting disebarkan di atas wajan dan digoreng dalam minyak zaitun selama beberapa menit di setiap sisinya. Jika adonan menyebar banyak saat memasak, disarankan setelah menggoreng sisi pertama, celupkan kembali stik ke dalam adonan dan lanjutkan menggoreng, tetapi di sisi lain. Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan rempah-rempah. Makanan pembuka ini cocok dengan saus bawang putih dan acar.

Dengan demikian, tidak akan sulit untuk memasak adonan di atas kefir. Ini unik dikombinasikan dengan ikan, daging, dan sayuran. Adonan akan membantu menjaga rasa masakan, memberikan rasa gurih dan membuatnya sangat menggugah selera.