2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Palia adalah ikan yang sering dipanggil dengan nama lain: char, pelga, nerius. Ukurannya cukup besar, berat orang dewasa bisa mencapai 4-5 kilogram. Pakar kuliner sangat menghargai ikan ini, karena rasanya yang enak, tulangnya sedikit, dan warnanya merah muda.
Fitur ikan
Palia milik keluarga salmon, yang mudah ditebak hanya dengan melihatnya. Ia memiliki tubuh memanjang lateral yang rata, kepala yang relatif kecil dan sisik kecil yang padat. Palia adalah ikan yang fotonya memberikan gambaran tentang warnanya yang tidak biasa: perutnya selalu berwarna merah muda, dan punggungnya bisa abu-abu atau kebiruan. Itu tergantung pada banyak faktor: habitat, diet, suhu. Daging ikan yang ditangkap di tempat yang berbeda juga berbeda warnanya. Bisa dari merah tua hingga salmon pucat.
Biasanya, palia beku yang dipenggal ada di rak-rak toko. Ikan ini mirip dengan ikan trout dan salmon, hanya bisa dibedakan dengan warna kulit yang lebih gelap dan adanya bintik-bintik bulat kecil di sisinya.
Habitat, perilaku danmemancing
Nelayan sangat menghargai ikan ini. Itu ditangkap secara pribadi, perikanan industri juga dikembangkan. Paliya adalah ikan yang menyukai kedalaman yang besar dan suhu yang rendah. Biasanya ditemukan di danau segar, tetapi terkadang berenang di laut. Di Rusia, palia ditambang di danau Onega dan Ladoga, serta di waduk Karelia dan Semenanjung Kola.
Palia adalah predator serius yang dapat ditangkap dengan tongkat pemintal menggunakan vomer, lure, atau mormyshka.
Nilai kuliner palia
Daging ikan memiliki kandungan lemak sedang. Ada sangat sedikit tulang di dalamnya, hanya tulang punggung dan tulang rusuk, yang mudah dihilangkan.
Koki memotong palia menjadi steak atau pisahkan fillet samping dari tulang punggung. Rasanya yang ekspresif sangat cocok untuk memasak berbagai hidangan. Palia adalah ikan yang bisa dipanggang, dipanggang dalam oven, dikukus dan dimasak di atas api unggun. Ternyata sangat enak, meski hanya direbus, tambahkan bumbu minimal. Tetapi pengasinan, pengawetan, pengeringan, dan ide-ide lain untuk memanen untuk masa depan bukanlah pilihan terbaik. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan palia, cobalah memakannya segera setelah siap. Menyimpan camilan di lemari es selama lebih dari seminggu tidak disarankan, karena daging tidak hanya kehilangan elemen dan vitamin yang berharga, tetapi juga rasa.
Bagaimana cara memasak ikan? Palia sangat enak saat dipanggang. Cara termudah adalah membumbui seluruhnya dengan bumbu, olesi dengan minyak, isi dengan sayuran rebus, bungkus dengan kertas timah dan kirim ke oven. Ikan berukuran sedang akan membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk dimasak.
Dan untuk pesta khusyukresep berikut akan dilakukan. Siapkan 4 buah fillet yang dipotong dari tulangnya. Campurkan 1 sdt. mustard dengan 2 sdt. madu cair. Garam secukupnya dan tambahkan sejumput jinten dan merica bubuk. Sikat ikan di semua sisi, distribusikan saus secara merata, dan diamkan selama sekitar setengah jam.
Taburkan irisan tipis daun bawang dan adas yang ditumis secara merata di atas deco yang sudah diolesi minyak. Tambahkan irisan kentang goreng hingga setengah matang. Oleskan potongan palia di atas sayuran, ambil sisa saus dengan sendok dan oleskan di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai muncul kerak yang harum. Taburi dengan dill dan bumbui dengan kecap asin sebelum disajikan.
Direkomendasikan:
Berapa lama memasak ikan: tips dan rahasia memasak hidangan ikan yang lezat
Ikan adalah produk diet sehat yang kaya akan asam amino, vitamin, dan elemen mikro. Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda, tetapi nutrisi maksimal terkandung dalam produk rebus. Pada artikel ini Anda akan menemukan informasi tentang berapa lama memasak ikan, serta beberapa resep menarik
Trout asap dingin: persiapan ikan, resep, tips memasak. Generator asap mana yang terbaik untuk ikan trout asap dingin?
Ikan bergizi, sangat lezat dan sangat sehat dengan daging merah muda yang menyenangkan digunakan untuk menyiapkan salad dan makanan ringan yang lezat. Ini sangat populer di kalangan amatir dalam bentuk asap. Penikmat menganggap trout asap dingin sangat enak dan sehat. Kelezatan yang dimasak sendiri disebut oleh banyak orang sebagai hidangan yang benar-benar kerajaan. Sayangnya, eksperimen pengasapan dingin pertama dari produk yang luar biasa ini tidak selalu berhasil
Bagaimana cara memasak ikan sturgeon? Resep untuk hidangan ikan sturgeon yang lezat
Di Rusia, hampir semua orang akrab dengan frasa seperti Lonceng Tsar, Meriam Tsar. Tetapi ada ungkapan lain - ikan raja, demikian sturgeon disebut. Selama pemerintahan negara oleh orang-orang kerajaan, ikan seperti itu hanya bisa dilihat di meja mereka dan di antara orang-orang yang dekat dengan mereka
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Cara membersihkan ikan gurame: tips ibu rumah tangga, menyiapkan ikan untuk dimasak, resep masakan ikan yang menarik
Hanya sedikit orang yang tahu cara membersihkan ikan mas dengan benar. Ini memiliki penutup yang sangat padat dari sisik kecil. Sangat sulit untuk menghilangkan sisik ini dari ikan. Karena itu, pertanyaan tentang cara membersihkan ikan mas dengan cepat dan benar selalu relevan. Para nelayan sendiri dan istri mereka mencoba menemukan trik baru yang akan membantu mereka dalam kegiatan yang bermanfaat dan tidak terlalu menyenangkan. Penggemar hidangan ikan buatan sendiri terkadang kesulitan
