Cara membuat keju cottage dari kefir: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang tahu tentang manfaat keju cottage sejak kecil. Tetapi jika di masa kanak-kanak kita memakannya karena paksaan, maka di masa dewasa kita memakannya dengan senang hati. Kemungkinan besar, sekarang Anda tidak mungkin dapat membeli produk alami, tetapi jika Anda benar-benar menginginkannya, Anda dapat membuat keju cottage di rumah. Ini lebih mudah daripada yang terlihat. Dan berapa banyak hidangan berbeda yang bisa dibuat dari keju cottage alami!

Kefir cottage keju di rumah

Tidak ada kesulitan dalam membuat keju cottage. Tidak butuh banyak waktu, yang akan menyenangkan nyonya rumah mana pun. Persiapan produk alami ini akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, yang membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk bekerja, tidak lebih.

1. Tuang yogurt ke dalam panci, nyalakan api dan panaskan isinya hingga 60-70 ° C. Setelah itu, whey secara bertahap akan mulai terpisah dari dadih.
2. Aduk perlahan isinya.
3. Lalu ambil saringan, tutupkasa dalam 3-4 lapisan dan tuangkan isi panci.
4. Biarkan keju cottage dalam saringan selama satu jam sehingga semua whey menjadi gelas.
5. Selanjutnya, kami meletakkan massa yang dihasilkan di atas piring, mencampurnya dengan bumbu cincang halus, garam - dan keju cottage buatan sendiri sudah siap.

Jika Anda ingin menyajikan keju cottage sebagai camilan, Anda harus menambahkan gula alih-alih garam dan rempah-rempah.

Kefir manis keju cottage di rumah dapat disajikan dengan isian manis apa saja: sirup buah, susu kental, selai, kacang-kacangan, buah beri, buah-buahan, dan sebagainya.

Keju cottage buatan sendiri dari kefir beku

Inti dari teknologi ini hampir sama dengan formula biasa, tetapi kefir beku membuat keju cottage menjadi sangat ringan dan lapang.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Masukkan satu bungkus yogurt ke dalam freezer dan biarkan selama 6-7 jam. Kali ini cukup untuk membekukan kefir.
2. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan paket dari freezer, keluarkan massa beku darinya dan pindahkan ke saringan, yang sudah terletak di mangkuk yang dalam terlebih dahulu.
3. Ini akan membutuhkan semua whey untuk keluar, jadi biarkan massa ini selama 6 jam lagi, tetapi sudah pada suhu kamar. Setelah 6 jam, keju cottage kefir yang lezat dan sehat di dalam freezer dapat dimakan dengan aman!

Keju cottage buatan sendiri di pemandian air

Kami menawarkan cara mudah lain untuk mendapatkan keju cottage yang enak dan sehat. Mari kita membuatnyamandi air.

Kami merebus air dalam panci, taruh semangkuk kefir di atasnya, panaskan selama setengah jam, aduk.

Tutup mangkuk kering yang bersih dengan kain kasa, seperti yang disebutkan di atas, atau dengan saringan halus dan tuangkan kefir yang sudah dimasak. Biarkan sampai semua serum terkuras.

Setelah itu, kami memindahkan massa yang dihasilkan ke piring. Keju cottage kefir beku sudah siap.

Jika anak Anda menolak makan keju cottage, cobalah membuat kue keju cottage, pancake, kue keju, muffin, dan sebagainya.

Keju cottage buatan sendiri dari susu

Untuk membuat keju cottage buatan sendiri dari susu dan kefir, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Kami mengambil susu dan kefir dengan perbandingan 1:1. Disarankan untuk menambahkan susu pada suhu kamar.
2. Tuang ke dalam panci atau slow cooker. Tambahkan garam secukupnya. Jangan lupa diaduk karena bisa gosong.
3. Saat gelembung muncul di susu, tuangkan kefir. Anda harus mematikannya ketika whey mulai terpisah.
4. Kami menunggu 15-20 menit hingga bahan tercampur dan membentuk whey.
5. Kemudian Anda perlu memanaskan kembali konsistensi yang dihasilkan, jangan lupa untuk mengaduknya. Setelah beberapa saat, kita melihat seberapa besar butiran keju cottage yang diperoleh, dicampur dalam whey.
6. Selanjutnya, pindahkan ke saringan atau kain kasa yang sangat halus sehingga whey menjadi gelas.
7. Jika Anda ingin mendapatkan keju cottage yang kering dan padat, peras dengan tangan. Atau biarkan sebentar, biarkan sampai yang diinginkankonsistensi.
8. Jika dirasa sudah cukup, pindahkan massa dadih ke piring.
9. Keju cottage siap disantap

Pancake dadih kefir

Hidangan sederhana dan sangat harum ini akan menjadi solusi terbaik untuk sarapan.

Taburkan keju cottage di piring, haluskan dengan telur, gula, dan garam. Keju cottage harus diambil kering dan rapuh. Jika dadih berair, menambahkan gula akan melepaskan kelebihan air. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung.

Anda perlu mengayak tepung dengan soda. Tambahkan tepung secara bertahap ke keju cottage, gosok semuanya dengan garpu. Setelah menuangkan segelas tepung, tambahkan 200 g kefir, lalu segelas tepung dan jumlah kefir yang sama.

Kocok adonan dengan mixer dan panaskan wajan. Tuang minyak sayur sehingga pancake hampir mengambang di dalamnya. Kalau tidak, mereka akan kering. Goreng pancake dengan api sedang di kedua sisi. Disarankan untuk meletakkannya di atas tisu setelah digoreng agar menyerap minyak berlebih.

Rahasia memasak

Cara membuat keju cottage dari kefir, seperti produk lainnya, memiliki ciri khas tersendiri yang harus diperhatikan oleh setiap ibu rumah tangga. Mari kita bicarakan mereka sedikit lagi sehingga pada saat Anda bersiap, Anda akan bersenjata lengkap.

Anda bisa mendapatkan keju cottage tidak hanya dari kefir segar. Dadih dari kefir asam tidak lebih buruk. Prinsip memasaknya sama persis dengan dari segar.

Untuk membuat keju cottage untuk anak kecil, perlu diingatbeberapa fitur:

• kefir harus diambil homogen dalam komposisi;
• dadih yogurt asam tidak cocok untuk bayi, hanya perlu segar;
• jika Anda ingin menambahkan buah-buahan, Anda harus menggilingnya terlebih dahulu dengan blender.

Kandungan lemak keju cottage tergantung pada kandungan lemak kefir. Semakin banyak lemak dalam kefir, semakin tinggi kandungan kalori produk. Biasanya menggunakan kefir dengan kandungan lemak minimal 3%.