Acar ikan. Resep dan cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rassolnik mungkin adalah salah satu kursus pertama yang paling populer. Ini adalah sup masakan Rusia yang sangat tidak biasa dan menarik. Ada banyak resep berbeda. Hidangan ini dimasak dengan nasi, barley, soba.

Banyak orang keliru percaya bahwa acar hanya bisa dimasak dengan kaldu daging. Namun, hidangan disiapkan dengan jamur, dan bahkan dengan ikan. Apalagi acar ikan berakar pada masa lalu yang dalam. Anda bisa memasaknya dengan tambahan bumbu dan sayuran apa saja.

Fitur memasak

Memasak acar ikan praktis tidak berbeda dengan membuat sop daging, namun tetap memiliki nuansa tersendiri.

1. Semua jenis ikan cocok untuk hidangan ini. Mereka juga bisa dicampur. Agar kuahnya lebih mengenyangkan, lebih baik menggunakan potongan yang ada tulangnya. Sup yang lebih kaya diperoleh dari kepala ikan, ekor.
2. Komponen utama acar adalah acar. Banyak orang menggantinya dengan yang diasinkan. Beberapa juru masak menganggap ini kesalahan, karena hanya acar yang ditambahkan ke acarrasa tertentu.
3. Mentimun dengan kulit kasar harus dikupas agar acar ikan lebih empuk.
4. Jika jelai ditambahkan ke dalam hidangan, maka jelai dapat direndam selama dua jam sebelumnya. Ini akan mengurangi waktu memasak secara signifikan.
5. Untuk memberi sup rasa krim yang lembut, lebih baik menggoreng sayuran dengan mentega, bukan minyak sayur. Selain itu, menambahkan krim asam sebelum disajikan akan membuat rasa masakan menjadi lebih lembut.
6. Saat merebus kaldu, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel utuh ke dalamnya agar lebih harum. Buang sayuran setelah dimasak.
7. Juga, banyak yang menambahkan adas segar dan peterseli untuk menambah rasa. Mereka direkomendasikan untuk segera ditambahkan ke piring sebelum disajikan. Jika sayuran dimasukkan ke dalam panci, maka sup perlu direbus selama sepuluh menit lagi.
8. Agar masakan tidak terlalu asin, Anda perlu menambahkannya di akhir masakan.

Acar ikan: resep klasik

Seperti yang telah disebutkan, ada beberapa resep untuk membuat acar ikan. Barley dianggap sebagai hidangan klasik. Bahan yang Diperlukan:

• satu kilogram ikan;
• dua bawang;
• setengah kilo kentang;
• 100 g jelai;
• dua wortel;
• 300g acar;
• tiga liter air;
• garam, bumbu, bumbu secukupnya;
• minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak acar ikan:

1. Pertama Anda perlu mencuci dan membersihkan ikan. Keluarkan bagian dalamnya dan bilas lagi. Selanjutnya, potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan.
2. Tuang air, tambahkan wortel dan bawang bombay. Semua ini harus dimasak selama sekitar setengah jam.
3. Setelah waktu habis, ikan dan sayuran harus dikeluarkan. Buang sayuran dan pisahkan ikan dari tulang. Masukkan daging ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan jelai ke dalam kaldu ikan dan rebus lagi selama 25 menit.
5. Selanjutnya, tambahkan kentang cincang. Kupas dan cincang bawang bombay dan wortel, goreng dulu di wajan, lalu masukkan ke dalam kuah.
6. Langkah selanjutnya adalah menambahkan fillet ikan dan mentimun parut. Rebus lima menit.
7. Saat hidangan sudah siap, matikan api dan biarkan sup matang selama sekitar 20 menit.

Saat menyajikan hidangan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu dan menambahkan krim asam.

Acar dengan nasi. Bahan yang Diperlukan

Resep acar ikan dengan nasi tidak kalah populer dengan lauk barley.

Bahan untuk persiapannya:

• ikan apa saja satu kilo;
• tiga liter air;
• seratus gram beras;
• kilogram kentang;
• pasang wortel;
• dua bawang;
• setengah kilo mentimun;
• minyak untuk menggoreng;
• pasta tomat opsional;
• bumbu dan garam.

Mulai memasak

Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa mulai memasak sup. Rekomendasi langkah demi langkah:

1. Cuci, bersihkan dan potong ikan menjadi potongan-potongan kecil. Isi dengan airmasukkan wortel, bawang bombay. Mendidihkan. Saring kaldu yang sudah jadi.
2. Kupas kentang dan potong-potong.
3. Mentimun perlu diparut.
4. Wortel dan bawang bombay dipotong dan digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan mentimun ke dalamnya, sedikit air garam (dan pasta tomat jika diinginkan). Didihkan selama beberapa menit.
5. Beras harus dicuci dan dikirim ke kaldu ikan. Saat sup mendidih, tambahkan kentang, fillet ikan cincang, dan sayuran goreng.
6. Dalam hidangan yang sudah jadi, Anda perlu memasukkan rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya. Setelah itu, rebus sup selama beberapa menit lagi.

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam pada acar pada kaldu ikan. Jadi supnya akan empuk dan enak. Juga, hidangan harus dibiarkan matang.

Kesimpulan

Bukan tanpa alasan bahwa acar adalah salah satu hidangan paling populer di keluarga Rusia. Resep kelezatan ini akan mengejutkan banyak ibu rumah tangga dengan keragamannya. Sup bisa disiapkan dengan ayam, babi, ikan, dan bahkan jeroan ayam itik ayam. Juga, untuk menyiapkan acar ikan atau daging, Anda bisa menggunakan nasi dan jelai atau soba. Secara umum, persiapan kursus pertama adalah tugas yang sangat sederhana, yang bahkan seorang pemula dalam memasak dapat melakukannya dengan baik. Dan jika Anda menggunakan nuansa di atas dalam memasak, maka proses ini akan menjadi lebih mudah.