Nostalgia masa lalu dengan keju berlapis "Tradisi Soviet"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat membeli keju Tradisi Soviet, pembeli mengharapkan kualitas yang sama seperti yang dia ingat dari masa pra-perestroika. Di Uni Soviet, makanan penutup keju cottage diproduksi, yang dasarnya adalah: keju cottage, mentega, gula, dan cokelat.

Seperti apa dia?

Ulasan tentang keju "Tradisi Soviet" berbeda: dari "sangat bagus" hingga "ini adalah penipuan konsumen." Apa yang disukai beberapa pembeli dan apa yang membuat yang lain tidak?

Menurut ingatan gigi manis tahun 80-an, tekstur dadih dari produk sangat padat, dan "kerak" cokelatnya tebal dan kencang, menahan bentuknya dengan baik. Dadih keju berlapis saat ini tidak bisa membanggakan salah satunya. Namun demikian, pabrikan mencoba mereproduksi dalam produk rasa vanilla krim yang unik dan lembut, yang saya ingat dari masa kecil saya. Secara lahiriah, keju juga menyerupai makanan penutup yang lezat dari masa lalu: diproduksi dalam bentuk batang persegi panjang, dibungkus dengan "bungkus pembungkus" dengan gambar anak laki-laki kemerahan dari tahun 50-an.

Memenuhi standar

Nama merek meyakinkan bahwa kualitas makanan penutup tidak lebih buruk dari standar yang diadopsi dalam industri makanan Soviet. Dadih keju berlapis "Tradisi Soviet" dibuat sesuai dengan GOST, hanya saja bukan Uni Soviet, tetapi modern - GOST R. Keadaan ini tidak memperburuk kelezatannya, tetapi memungkinkan bahan-bahan baru dalam produk.

Dalam daftar pemimpin di antara produsen produk susu jenis ini, Rostagrokompleks LLC adalah yang pertama.

Ada apa di dalamnya?

Komposisi keju "Tradisi Soviet" cukup tradisional: keju cottage, mentega, gula pasir, ekstrak vanila, dan lapisan gula cokelat, yang komponennya adalah bubuk kakao, lemak nabati (minyak sawit), lesitin kedelai sebagai pengemulsi, gula dan aroma vanila.

Semuanya berguna dalam jumlah sedang

Elemen utama makanan penutup adalah keju cottage, ia memasok protein ke tubuh kita, yang memberi nutrisi dan meningkatkan otot. Produk susu juga mengandung kalsium, berkat kemampuan otot untuk berkontraksi. Mentega memberi lemak tubuh, yang sangat diperlukan dalam proses metabolisme dan memberi tubuh energi. Namun, konsumsinya yang berlebihan memicu kelebihan kolesterol. Dan dalam aliansi dengan gula pasir, lemak hewani menciptakan ancaman aterosklerosis. Faktanya adalah gula mengencerkan dinding pembuluh darah, yang memfasilitasi penetrasi kolesterol ke dalamnya, yang mengarah pada pembentukan plak. Sukrosa adalah sumber karbohidrat yang banyak untuk fungsi otak, tetapi bila dikonsumsi berlebihan, itu menjadi berbahaya. Satu keju mengandung sekitar tiga sendok teh "white death". Di masing-masing dari 6 varietas manisan berlapis, komposisinya bervariasi tergantung pada sifat tambahannyabahan.

Cokelat Godaan

"Pakaian antariksa" yang menggugah selera, yang berisi keju "Tradisi Soviet" yang diisi dadih, adalah lapisan gula-gula. Komponennya juga memiliki sejumlah sifat berharga, tetapi jika berlebihan dapat membahayakan.

Ini adalah:

• kakao adalah harta karun berupa vitamin dan mineral yang memberikan kesehatan;
• lesitin - bahan untuk struktur sel, yang tanpanya tubuh cepat menua;
• minyak sawit merupakan sumber lemak yang kelebihannya tidak mengandung kolesterol.

Varietas keju "Tradisi Soviet"

Perusahaan telah mengembangkan lini dadih berlapis kaca:

1. Dengan vanilla, pembungkus biru, 45g, 26% lemak, 100g=420kkal.
2. Rasa Vanila & Karamel Krim, Bungkus Kuning, 45g, 26% Lemak, 100g=417kkal.
3. Dengan susu kental rebus alami, dalam bungkus coklat muda, 45 g, 26% lemak, nilai energi 100 g=412 kkal.
4. Dengan vanilla, bungkus hijau, 45 g, 5% lemak, nilai energi 100 g=288,3 kkal.
5. "Kentang", dalam bungkus coklat tua, 45 g, 20% lemak, nilai energi 100 g=413, 2 kkal.
6. "Soufflé", dalam bungkus krem, 35 g, 15% lemak, nilai energi 100 g=379, 2 kkal.

Detail produksi

Misteri membuat dessert susu manis melibatkan beberapa tahapan. Pertama masukkeju cottage ditempatkan di mesin pencampur, gula pasir dicampur dengan vanila, mentega dan serat jeruk ditambahkan untuk memperbaiki struktur produk. Komposisi diaduk selama 10 menit. Campuran tersebut kemudian dipanaskan dan dipasteurisasi. Setelah itu, didinginkan dan diluncurkan ke hopper perangkat cetakan. Tahap terakhir adalah pelapisan dengan peralatan yang sesuai dan pembekuan pada suhu -1 °C. Produk jadi dikemas menggunakan konveyor khusus. Berkat teknologi modern di bidang bahan kedap udara, keju tanpa bahan pengawet dapat disimpan selama 15 hari, dan dibekukan - hingga 60 hari.

Sedikit sejarah

Tahun lima puluhan abad terakhir - ini adalah era kemunculan massal di rak-rak dadih harum Uni Soviet. Makanan penutup langsung menjadi populer. Kelezatan manis yang lembut meleleh di lidah, anak-anak dengan senang hati menggigit kotak cokelat dadih. Keju Soviet menyerupai eskimo baik dalam rasa maupun penampilan. Pada akhir tahun 80-an, makanan penutup menghilang dari penjualan, dan beberapa tahun kemudian kembali dalam dua versi - kakao dan vanila. Saat ini, ada beberapa lusin item, batangan dadih berlapis cokelat adalah makanan manis favorit di banyak negara di dunia. Bahkan ada Museum of Glazed Curds, di mana Anda dapat mempelajari segala sesuatu tentang makanan penutup yang lezat.