Chicken Shurpa: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penggemar masakan Uzbekistan tidak akan terkejut jika kita membicarakan hidangan tradisional seperti shurpa. Apa itu? Ini adalah hidangan pertama dari daging dan sayuran. Dengan kata lain, mengisi sup, tetapi hanya kaldu daging. Di Timur disebut berbeda. Siapa bilang ini shurpa, dan siapa bilang itu chorpo. Tetapi esensinya tidak berubah dari ini. Biasanya domba digunakan untuk persiapannya, tetapi sekarang produk lain mulai digunakan: babi, sapi. Hidangan disajikan panas. Tapi ada juga shurpa ayam. Jadi sup ini biasa disebut jika menggunakan daging unggas. Hidangan ini memiliki tempat khusus dalam resep kuliner. Dari segi biaya akan jauh lebih murah.

Omong-omong, shurpa ayam ada di menu banyak restoran tidak hanya di Timur. Anda dapat mencobanya di kota-kota Rusia.

Mengapa shurpa ayam begitu populer? Karena rasanya yang enak dan aromanya yang harum. Hidangan ini cocok dengan makanan seperti daging dan sayuran.

Fitur

Bagaimana shurpa ayam disiapkan? Untuk persiapannya, mereka menggunakan, seperti di masa lalu di Timur, tempat asal hidangan ini, kuali besi atau tembaga. Anda tidak hanya dapat menggunakan oven, tetapi juga mencoba memasakshurpa di atas api. Sup ini memiliki jumlah bawang yang luar biasa. Bahan utamanya kentang, kadang diganti nasi.

Shurpa Ayam. Resep satu

Produk berikut diambil untuk hidangan: kentang - 600 gram, 0,5 kilogram ayam (lebih baik menggunakan dada). Anda juga membutuhkan 2 bawang bombay, 2 wortel ukuran sedang, 1-2 paprika, 2 sendok makan pasta tomat. Dari sayuran, lebih baik menggunakan dill dan peterseli, tambahkan garam dan merica.

Memasak

Bagaimana sup ayam shurpa disiapkan? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Pertama, dada ayam harus dicuci dan diturunkan ke dalam panci, tuangkan dua liter air dingin dan dibakar. Didihkan, tambahkan lada hitam, garam. Kaldu dimasak selama 45 menit. Kemudian Anda harus meletakkan daging dan mendinginkannya, saring kaldu dan kirimkan kembali ke api. Saat air mendidih, Anda perlu menyiapkan kentang: kupas, potong dadu, tuangkan ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 15 menit.

Sekarang saatnya bawang dan wortel: potong yang pertama menjadi potongan-potongan, yang kedua menjadi lingkaran. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan dan goreng bawang. Buang kulit ayam dan potong-potong besar. Rebus sedikit bawang bombay dan tambahkan wortel. Tahan selama dua menit di atas api, masukkan ayam. Kemudian semuanya harus tercampur rata, besarkan api dan tunggu sampai ayam kecoklatan. Sekarang Anda perlu menambahkan pasta tomat dan beberapa sendok makan kaldu. Didihkan selama 5 menit lagi, aduk terus. Saat ini dikentang sedang disiapkan dalam panci, semua yang dimasak dalam panci harus ditambahkan di sini. Dengan api kecil, semua bahan dimasak selama 10 menit lagi. Langkah terakhir adalah penambahan tanaman hijau. Sup sudah siap, dituangkan panas dan disajikan.

Tips

Sekarang mari kita beri beberapa tips bagi yang belum tahu cara memasak ayam shurpa. Jumlah sayuran untuk memasak hidangan ini harus sama beratnya dengan jumlah daging. Sangat baik untuk membumbui shurpa dengan berbagai bumbu: daun salam, semua jenis paprika, kunyit. Daging ayam langsung dipotong-potong. Wortel dan bawang tidak boleh diparut, karena hidangan yang sudah jadi akan menyerupai bubur. Ini akan memakan waktu sekitar dua setengah jam untuk memasak.

Sayuran dan daging bisa dimasak dengan dua cara. Opsi pertama melibatkan penggorengan sayuran dan daging secara terpisah, dan opsi kedua memungkinkan Anda memasak semua bahan dalam satu wadah. Tip lain untuk juru masak pemula: shurpa dimasak dengan tutup sedikit terbuka dengan api kecil. Sup siap disajikan panas, tetapi tidak segera. Itu harus dibungkus dengan baik dan dibiarkan selama 20 menit.

Opsi lain

Proses memasak tidak akan menyulitkan bahkan untuk ibu rumah tangga muda. Oleh karena itu, petunjuk langkah demi langkah berikut ini untuk pemula. Komponen hidangan: ayam (cukup untuk mengambil satu setengah kilogram), dua wortel, 4 bawang, satu kilogram kentang, dua tomat, rempah-rempah, bumbu, garam secukupnya.

Memasak ayam shurpa

Pertama, Anda perlu memotong ayam yang sudah disiapkan menjadi potongan yang lebih besar. Tuang air ke dalam kuali, masukkan ayam, setelah mendidih, keluarkan busa, masak selama satu jam. Potong wortel menjadi irisan, dan bawang menjadi setengah cincin. Masak selama 10 menit, lalu tambahkan sayuran, setelah 5 menit - kentang. Ikat sayuran dalam satu bundel dan kirim ke kuali. Sekarang pengisian bahan bakar sudah siap. Potong tomat dan masukkan isi kuali. Campur semuanya. Saat kentang sudah siap, ambil seikat sayuran (yang sudah kehilangan semua kandungan nutrisinya) dan biarkan supnya matang.

Dalam slow cooker

Di awal percakapan tentang hidangan khas Uzbekistan ini, disebutkan bahwa shurpa dapat dimasak di atas api dan di slow cooker. Api akan menambah orisinalitas bau dan rasa. Bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahwa nenek moyang kita yang jauh menyiapkan semua makanan mereka dengan cara ini. Namun perangkat baru bernama slow cooker akan sangat memudahkan proses pembuatan hidangan yang asli dan lezat ini.

Oleh karena itu, sebagai gantinya, kami dapat menawarkan untuk mencoba betapa lezatnya shurpa ayam yang dimasak dalam slow cooker.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• daging ayam - setengah kilo;
• kentang - tiga potong;
• wortel - 1 buah;
• 2 bohlam;
• 2 paprika;
• 2 tomat;
• garam;
• lada;
• hijau.

Jumlah ini untuk 5 porsi.

Seperti resep pertama, rebus ayam, tambahkan sayuran dan bumbu. Mode dalam slow cooker dipilih yang paling sederhana - "Multi-cook" (selama 30 menit - untuk ayam). Lagi 30 menit kemudiantambahkan sayuran. Kemudian, setelah kesiapan penuh, Anda harus mengatur mode yang sama selama 10 menit. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran cincang halus.

Bagaimana cara menyajikannya?

Dan terakhir, beberapa rekomendasi yang berguna. Bagaimana cara menyajikan shurpa ke meja? Jangan lupa bahwa hidangan ini berasal dari Timur, jadi harus disajikan dalam mangkuk atau piring yang dalam dengan tatakan gelas. Mereka makan dengan sendok. Di atas meja harus ada sayuran cincang halus, krim asam buatan sendiri, lemon cincang dan roti buatan sendiri. Sekarang toko-toko memiliki berbagai macam roti oriental. Seringkali orang mengambil lavash. Ini juga merupakan roti tradisional masyarakat timur. Dari minuman Anda dapat menawarkan air mineral, jus anggur, apel, tomat. Meskipun di sini Anda perlu dipandu oleh selera mereka yang akan berada di meja. Jika orang dewasa diundang, maka akan berguna untuk menawarkan minuman beralkohol.

Kesimpulan

Masakan orang-orang di dunia sangat beragam sehingga dapat memuaskan selera yang paling canggih. Anak-anak terutama menyukai hidangan baru. Mereka menghargai kebaruan dan orisinalitas. Bersenang-senang dan nikmati selera makan Anda!