Salad adalah Deskripsi, komposisi, jenis dan resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad adalah hidangan yang sangat sering disiapkan baik untuk hari raya maupun pada hari-hari biasa. Di dunia ada sejumlah besar variasi karya seni kuliner ini. Jadi, mana yang paling populer dan tidak biasa?

Informasi umum

Biasanya, semua salad cukup sederhana untuk disiapkan dan merupakan campuran berbagai bahan dalam proporsi tertentu. Semuanya dibumbui dengan beberapa jenis saus yang bisa Anda masak sendiri atau menggunakan saus biasa untuk banyak orang, seperti mayones atau minyak sayur.

Salad adalah hidangan yang sering disiapkan saat diet. Ini disebabkan oleh fakta bahwa sebagai kreasi kuliner, Anda dapat menyajikan kombinasi makanan rendah kalori dan mengikatnya dengan saus ringan. Contohnya adalah salad sayuran segar sederhana, yang sangat umum di musim panas, ketika bahan-bahannya cukup mudah didapat dengan kandungan vitamin dan kalori yang tinggi.

Produk yang sering digunakan

Seperti disebutkan di atas, salad adalah campuran berbagai makanan yangterikat bersama-sama dengan beberapa jenis saus. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, paling sering sayuran segar atau rebus (lebih jarang kalengan), produk daging dan sosis, ikan, jamur, serta kacang polong, jagung, dan kacang-kacangan lainnya digunakan untuk persiapannya. Seringkali mereka memasukkan berbagai jenis makanan laut, yang terkenal dengan kandungan elemen jejak yang bermanfaat. Hampir setiap hidangan seperti itu termasuk dill, bawang hijau atau peterseli, karena apa itu salad tanpa sayuran? Bahan inilah yang sering memberikan kesegaran yang luar biasa pada produk jadi.

Biasa salad dressing

Untuk menyatukan bahan-bahan yang dihancurkan, Anda dapat membuat saus sendiri. Di Internet dan di catatan lama, ada banyak pilihan untuk persiapan mereka. Namun, meskipun demikian, sebagian besar ibu rumah tangga menggunakan pembalut paling sederhana yang dapat dibeli di hampir semua toko kelontong dan digunakan tanpa perawatan sebelumnya, dalam bentuk murni. Paling sering adalah mayones, minyak sayur (zaitun atau bunga matahari), jus lemon segar, krim asam atau saus siap pakai, yang ada di banyak rak.

Sebagian besar ibu rumah tangga yang paling licik, untuk memberikan rasa yang lebih cerah dan aroma yang luar biasa pada hidangan yang sudah jadi, tambahkan berbagai bumbu ke dalam sausnya. Biasanya lada hitam, mustard kering, gula, garam atau campuran rempah-rempah

Salad dimakan dengan apa?

Itu, yaitu salad, tidak hanya dapat digunakan sebagai produk kuliner independen, tetapi juga dikombinasikan dengan jenis hidangan lainnya. Secara khusus, dia hebatselaras dengan lauk pauk dan panas. Apa salad yang disajikan tergantung pada apa yang disiapkan. Di sinilah prinsip kebalikan berperan. Secara khusus, salad ringan harus dibuat untuk makanan berlemak dan berat - ini akan memberikan kesegaran pada hidangan utama. Untuk sayur dan lauk ringan, semuanya justru sebaliknya.

Salad hijau

Jenis hidangan seperti itu akhir-akhir ini semakin populer. Semuanya direkomendasikan oleh ahli gizi dan hanya mencakup bahan-bahan rendah kalori. Salad hijau adalah mahakarya diet nyata, yang biasanya dibuat dari rempah segar, dan dalam beberapa kasus dengan tambahan sayuran, telur rebus, ayam, dll.

Banyak koki profesional merekomendasikan menggunakan satu trik kecil: mereka tidak menyarankan menggunakan lebih dari tiga jenis sayuran untuk membuatnya. Salad seperti "Nicoise" dan "Cobb" dapat menjadi contoh yang mencolok dari kreasi kuliner "hijau".

Salad buah

Baru-baru ini salad buah menjadi sangat populer. Beberapa ahli kuliner mengklasifikasikannya sebagai makanan penutup, namun sebagian besar masih cenderung menyebut campuran buah-buahan dengan saus asli sebagai jenis salad yang terpisah.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda dapat mengambil berbagai buah beri, buah-buahan, di antaranya ada yang musiman dan eksotis. Seringkali mereka menambahkan buah jeruk untuk memberi lebih banyak kesegaran. Poin penting dalampersiapan salad seperti itu adalah pilihan saus. Seringkali produk susu fermentasi, seperti yogurt, dipilih sebagai bahannya.

Untuk memberikan rasa yang lebih cerah dan manis pada hidangan yang sudah jadi, Anda dapat menambahkan gula atau gula bubuk, vanilin (untuk rasa), serta bumbu pedas dalam jumlah minimum. Sangat sering, komposisi salad seperti itu dilengkapi dengan daging, biasanya ayam rebus.

Seringkali salad buah disiapkan sesuai dengan resep ini: jeruk keprok, apel, kiwi, dan pisang dicampur dalam proporsi yang sama, kacang ditambahkan ke dalamnya. Taburkan massa seperti itu dengan baik dengan gula bubuk, bumbui dengan yogurt lemak buah dan aduk.

Jamur

Salad jamur adalah campuran bahan yang paling memuaskan. Setiap ibu rumah tangga harus ingat bahwa jamur adalah produk yang sangat cepat menyebabkan rasa kenyang. Inilah yang harus diperhatikan saat memilih hidangan yang akan disajikan dengan salad diantaranya. Pilihan yang ideal adalah lauk kentang, serta sereal ringan.

Jamur dimasak terlebih dahulu di setiap hidangan sebelum dicampur dengan bahan lain. Biasanya, proses tersebut terdiri dari merebus atau menggoreng. Seringkali jamur digunakan dalam bentuk acar. Mereka cocok dengan kacang-kacangan, daging rebus, balyk, serta sayuran segar.

Salad seafood

Penggemar ikan, kerang, dan makanan laut lainnya tidak akan pernah acuh tak acuh terhadap salad yang dibuat darinya. Setiap orang sangat menyadari khasiat daging penduduk yang bermanfaat dan hampir menyembuhkansamudra dan laut.

Produk seafood salad yang paling umum adalah udang, cumi-cumi, udang karang, kepiting, remis, dan berbagai jenis ikan. Sangat sering mereka dikombinasikan dengan vegetasi air, yang juga memberikan sensasi tertentu pada hidangan yang sudah jadi. Keju dan sayuran bisa menjadi tambahan yang bagus. Seringkali, rempah-rempah dalam bentuk merica atau rempah-rempah ditambahkan ke hidangan seperti itu. Minyak nabati, mayones, krim asam sangat baik sebagai saus salad ikan, tetapi saus buatan sendiri akan menjadi pilihan yang paling orisinal.

Varian salad dengan makanan laut yang luar biasa - "Marine". Itu dibuat dari 100 g cumi rebus, jumlah tongkat kepiting yang sama, 60 g keju parut, sepasang telur rebus. Semua bahan ini perlu dicincang, dicampur rata, dibumbui dengan mayones dan jus lemon, merica, dan ditaburi bumbu, salad yang sudah jadi bisa disajikan.

Daging

Dalam daftar resep salad populer, paling sering ada yang menyertakan produk daging dan sosis. Contoh paling mencolok dari ini adalah: "Olivier", "Modal", "Forest Glade", "Caesar", "Kelembutan" tradisional. Saat disajikan, Anda harus ingat bahwa salad yang mengandung daging cukup bergizi dan Anda harus memilih lauk yang sesuai untuk mereka, yang lebih ringan.

Salad daging paling sering diisi dengan mayones dan krim asam, serta saus, lebih jarang minyak sayur dan jus lemon. bukan ide yang burukmungkin menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalamnya.

Banyak orang menyukai salad daging "Inspirasi". Untuk memasaknya, Anda perlu mencampur dalam satu mangkuk 250 g daging babi asap yang dipotong-potong (lebih baik mengambil tenderloin), beberapa tomat segar, 150 gram keju parut, dan satu siung bawang putih yang dihancurkan. Semua bahan harus dibumbui dengan mayones, merica, garam, tambahkan bumbu ke dalamnya dan aduk rata.

Sayur

Banyak ahli gizi sering merekomendasikan makan salad sayuran selama penurunan berat badan, yang mengandung sejumlah besar nutrisi dan elemen. Mereka paling sering disiapkan berdasarkan mentimun, tomat, dan kol, dan lebih baik disajikan segar. Untuk memberi lebih banyak kesegaran pada hidangan yang sudah jadi, Anda bisa menggunakan sayuran hijau. Mayones paling sering digunakan sebagai saus, tetapi perlu diingat bahwa mayones segera menambahkan beberapa puluh kalori ke dalam hidangan. Pilihan yang lebih sehat adalah minyak sayur atau jus lemon.

Untuk menyiapkan salad sayuran yang paling umum, Anda dapat memotong sayuran segar menjadi kubus dalam proporsi yang sama - tomat dan mentimun. Untuk mereka harus ditambahkan sedikit bawang, serta garam dan merica. Tuang salad yang sudah jadi dengan minyak bunga matahari dan aduk.

Trik yang perlu Anda ketahui tentang membuat salad

1. Agar salad sayuran menjadi yang paling segar dalam penampilan dan rasa, itu harus dipotong dan dibumbui tepat sebelum disajikan. Dalam hal ini, sayuran akan mempertahankan warna aslinya dankondisi.

2. Jika perlu melakukan perawatan termal di atas sayuran, disarankan untuk memilih opsi yang paling hemat untuk itu. Paling-paling, bahan-bahannya harus direbus atau digoreng sebentar dengan sedikit minyak.

3. Apa itu salad? Ini adalah kombinasi harmonis dari produk yang dihancurkan. Agar rasanya orisinal dan benar, Anda harus memilih opsi pemotongan yang ideal terlebih dahulu. Dalam hal ini, Anda harus memperhatikan kepadatan produk: semakin padat, semakin kecil potongannya.

4. Disarankan untuk memasak hidangan seperti itu di piring kaca, keramik, atau berenamel - dengan cara ini rasa bahan akan terjaga dengan baik.

5. Jika daftar bahan mengandung sayuran seperti wortel, bit atau kentang, lebih baik memasaknya di kulitnya - dengan cara ini jumlah elemen jejak terbesar dipertahankan. Mereka harus segera dibersihkan sebelum dipotong.

6. Dalam proses memasak, jangan mencampur bahan panas dan dingin - sebelum proses memasak, sebaiknya suhunya lebih seragam.

7. Anda perlu menghias salad apa pun hanya dengan bahan yang dapat dimakan dan lebih disukai yang termasuk dalam komposisinya.