Jelly adalah: deskripsi, komposisi, jenis, resep, dan khasiat yang bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Menurut metode persiapan, manisan berbeda. Seringkali mereka dibuat dari gula, cokelat, dan produk lainnya. Tetapi jeli memiliki cara memasak yang sama sekali berbeda. Ini adalah salah satu dari sedikit produk yang disukai semua orang. Manfaat dan bahayanya dijelaskan dalam artikel.

Deskripsi

Jelly adalah makanan penutup berwarna cerah yang disajikan dalam bentuk larutan makanan koloid, yang berbahan dasar buah dan gelatin. Setelah pendinginan, massa memperoleh konsistensi jeli. Kata tersebut berasal dari Perancis. Dalam terjemahan, "jeli" adalah gel, jeli. Tapi itu hanya digunakan untuk makanan manis. Banyak orang tahu bahwa agar-agar dibuat menggunakan formasi agar-agar dari kepala dan kaki sapi. Produk seperti itu disebut jelly atau aspic.

Buah, sirup, jus segar dan cepat beku ditambahkan ke jeli pencuci mulut. Selama memasak, gelatin dituangkan. Yang terakhir adalah produk yang berasal dari hewan, diperoleh dengan merebus, mengeringkan dan menggiling tulang, tendon, dan bagian lain dari tubuh hewan. Gelatin harus digunakan sesuai resep, jika tidak, karena penambahan jumlah yang lebih besar, kemungkinan akan menjadi tidak enak.rasa.

Sekarang ada resep berbeda untuk mendapatkan jeli. Bisa berupa pektin dan agar-agar. Produk-produk ini berbahan dasar tumbuhan, jadi sangat bagus untuk jeli. Mereka mengeras dengan baik bahkan pada suhu tinggi dan tidak merusak rasa produk. Pektin tidak boleh ditambahkan dalam jumlah besar, jika tidak makanan penutup bisa menjadi keruh. Tetapi ini tidak akan terjadi dengan agar-agar: dibuat dari ganggang coklat dan merah, terdiri dari polisakarida, sehingga diperoleh jeli yang kuat. Produk ini memiliki warna dan transparansi yang kaya dan meriah, dan buah atau pola di piring harus terlihat melalui massa.

Untuk mendapatkan rasa dan aroma asli, anggur merah, Madeira, sherry, jus lemon, anggur port, minuman keras ditambahkan ke makanan penutup. Produk harus disajikan dingin, dengan mousse, sirup, saus manis. Buah beri, lingkaran buah, irisan, krim kocok digunakan sebagai hiasan. Agar semuanya bekerja dengan sempurna, bagian bawah piring untuk menuangkan gelatin harus dibuat hangat, karena dengan begitu gumpalan tidak akan muncul. Wadah aluminium tidak boleh digunakan karena bahannya akan menyebabkan produk terasa tidak enak dan berwarna gelap. Ada banyak cara untuk menyiapkan makanan, termasuk resep jelly musim dingin.

Komposisi

Ada 2 bahan dalam jelly alami - jus buah dan gelatin. Produk jadi diperkaya dengan vitamin dan mineral, semuanya tergantung pada jenis jus yang digunakan. Misalnya, jus ceri mengandung vitamin C, D, A, asam organik, dan serat makanan. Biasanya dalam minuman seperti itu ada komponen mineral - zat besi, kalium, kalsium.

Komposisi gelatin sendiri hampir tidak ada gunanya. Tugas utamanya adalah mengentalkan cairan. Namun secara umum, komposisi kimia lebih bermanfaat daripada berbahaya. Produk ini memiliki kandungan kalori rendah - 80 kkal per 100 g Berbagai resep digunakan untuk membuat jeli di rumah. Beberapa di antaranya disajikan dalam artikel.

Manfaat

Spesialis mencatat sifat berharga jeli karena efek positifnya pada sistem tulang rawan manusia. Produk melindungi terhadap arthritis dan penyakit sendi lainnya. Gelatin sangat penting untuk tulang, kuku, dan rambut. Dengan itu, akan mungkin untuk memulihkan jaringan tulang rawan.

Pektin, menurut para ilmuwan, menghilangkan garam logam berat dari tubuh, terutama timbal. Agar-agar dengan pembengkakan meningkat volumenya, mengisi usus, sehingga merangsang perist altik. Hal ini dikarenakan kandungan serat kasar yang tinggi. Agar-agar mengeluarkan racun dan racun dari dalam tubuh.

Bahaya

Tidak ada batasan ketat dalam penggunaan produk. Hal utama adalah menggunakannya dalam jumlah sedang, jika tidak, mual dan ketidaknyamanan mungkin terjadi dengan overdosis. Dan jelly tidak berbahaya secara global.

Jeli yang dibeli di toko yang terbuat dari bahan kimia memiliki sifat yang sangat berbeda. Seringkali, konsentrat digunakan untuk mendapatkannya, yang dapat merusak kekebalan, mengganggu aktivitas saluran pencernaan. Penggunaan produk tersebut dapat mempengaruhi munculnya penyakit kronis, yang akan sangat sulit untuk diobati.

Memasak tomat

Kamu bisa memasak tomat dengan jeli"Luar biasa." Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

1. Air yang disaring - 3 liter.
2. Tomat - 800g
3. Bawang.
4. Bawang putih - beberapa siung.
5. Daun salam - beberapa helai daun.
6. Lada hitam - 3 buah.
7. Gula - 30 g.
8. Gelatin - 40g
9. Garam - 2 sdt
10. Cuka - 100 ml.
11. Hijau, paprika.

Tomat dalam agar-agar sesuai resep disiapkan sebagai berikut:

1. Tomat harus dimasukkan ke dalam air dingin.
2. Setelah 40 menit, cuci bersih, buang akarnya dan potong-potong, tapi yang kecil bisa utuh.
3. Maka Anda perlu mengupas dan memotong bawang.
4. Bawang putih juga perlu dikupas dan diiris.
5. Guci harus disterilkan, lalu bawang putih, bawang merah, kacang polong, daun salam dan sayuran harus dimasukkan ke dalamnya.
6. Maka Anda perlu meletakkan tomat.
7. Setelah itu, bumbunya disiapkan. Rendam gelatin. Didihkan air, tambahkan garam, gula. Kemudian semuanya tercampur rata hingga larut. Setelah dimatikan, ditambahkan cuka dan gelatin.
8. Bumbunya dituangkan ke dalam stoples. Maka semuanya harus disterilkan selama 20 menit. Bank harus ditutup, dibalik dan dibiarkan di tempat yang hangat.

Seperti inilah resep masakan yang enak dan sehat. Anda dapat membuka toples kapan saja dan mencoba produk yang luar biasa ini.

Jeli dengan gooseberry dan raspberry

Anda akan mendapatkan makanan penutup yang lezat, yang membutuhkan jus (1 liter) dan gula (1 kg). Semua direbus selama 5-10 menit. Anda juga membutuhkan raspberry (2kg) dan air (2,5 l), direbus selama 15 menit. Selanjutnya kamu perlu memeras, untuk 1 liter jus kamu membutuhkan 1 kg gula pasir, kamu harus merebusnya sampai mengeras.

Sea buckthorn jelly membutuhkan gula (600 g) per 1 liter jus. Produk direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Hasil akhirnya adalah makanan penutup yang lezat dan sehat. Resepnya memungkinkan Anda untuk menyimpannya untuk masa depan.

Jeli jeruk dengan kurma

Diperlukan untuk pencuci mulut:

1. Jus jeruk - 1 cangkir.
2. Kurma - 5 buah
3. Agar-agar - 2-4 sdt.

Kurma harus dituangkan dengan air dalam jumlah 1: 1, dan setelah jangka waktu tertentu, kocok dalam blender. Jus dari jeruk harus dipanaskan, tambahkan kurma ke dalamnya. Secara terpisah, agar-agar dilarutkan dalam air. Saat jus adalah 65-85 derajat, tuangkan larutan agar-agar. Produk dituangkan ke dalam cetakan, didinginkan. Ini menyelesaikan proses memasak.

Jadi, jeli adalah produk yang bermanfaat. Kebanyakan dari mereka adalah makanan penutup manis yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Yang utama adalah makan semuanya secukupnya.