Cara membuat pai tertutup: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai, seperti yang Anda tahu, sangat populer di negara kita. Bagaimanapun, keduanya dapat disajikan sebagai hidangan yang sepenuhnya independen, dan berfungsi sebagai makanan penutup yang manis. Hari ini kita akan belajar cara membuat pai tertutup. Mengisi hidangan seperti itu bukan di permukaan, tetapi di antara dua lapisan adonan. Ini membuatnya lebih juicy.

Pai apel tertutup

Jika Anda menyukai kue-kue manis dengan adonan yang minimal dan topping yang maksimal, maka resep ini sangat cocok untuk Anda. Selain itu, kue yang sudah jadi akan memiliki kulit karamel yang renyah dan rasa yang luar biasa.

Bahan

Resep pai apel tertutup melibatkan penggunaan produk-produk berikut: tepung - 280 gram, mentega - 180 g, air dingin - 90 ml, setengah sendok teh garam. Dari bahan-bahan ini kita akan menyiapkan adonan. Untuk isian, kita membutuhkan satu setengah kilogram apel, 70 gram putih dan 45 gram gula merah, 15 gram pati,setengah sendok teh kayu manis, seperempat sendok teh pala, 20 ml jus lemon dan 15 gram mentega. Kami juga akan menggunakan beberapa sendok makan gula, jagung, atau sirup maple untuk mengoles bagian atas pai.

Petunjuk

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan. Dalam mangkuk yang dalam, ayak tepung dengan garam. Tambahkan minyak. Gosokkan ke tepung dengan tangan Anda sampai remah terbentuk. Tambahkan air dan uleni adonan. Kami membentuk bola, membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama sekitar setengah jam.

Sementara itu, mari kita lanjutkan dengan isiannya. Kupas kulit apel dan potong kecil-kecil. Tambahkan gula, pati, jus lemon dan rempah-rempah ke buah. Campur semuanya.

Jika adonan sudah cukup dingin, keluarkan dari lemari es dan bagi menjadi 2 bagian: satu harus sedikit lebih besar dari yang lain. Dari yang pertama kita akan membentuk dasar untuk pai, dan yang kedua akan menutupi isinya. Jadi, kami menggulung sebagian besar adonan menjadi lapisan dan meletakkannya di loyang. Harap dicatat bahwa perlu untuk membentuk sisi. Oleh karena itu, ukuran lapisan harus sedikit lebih besar dari cetakan. Letakkan isian. Oleskan mentega secara merata di atasnya. Dari sisa adonan, gulung lapisan lain. Di tengahnya, Anda perlu membuat sayatan berbentuk salib di mana uap akan keluar selama proses memanggang. Kami menyebarkan lapisan pada isian dan dengan hati-hati mencubit ujungnya. Kue tertutup kami, foto yang dapat dilihat di artikel, dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180-190 derajat. Melaluiseperempat jam itu harus dikeluarkan dan diolesi dengan setengah sirup. Kami mengembalikan hidangan ke oven dan membiarkannya sekitar 40 menit. Selama waktu ini, makanan penutup perlu diolesi dengan sirup lagi. Saat kue sudah siap, kue harus didinginkan tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Setelah itu, Anda bisa menyajikan suguhan ke meja. Selamat makan!

Pai daging ragi tertutup

Produk kuliner ini bisa jadi menu utama untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Lagi pula, kue seperti itu tidak hanya sangat enak dan harum, tetapi juga sangat bergizi. Berkat bentuknya yang tertutup, isian di dalamnya tidak mengering, tetapi direbus, menjadi lunak dan merendam adonan.

Produk

Untuk menyiapkan adonan, kita membutuhkan bahan-bahan seperti ragi - 30 gram, satu sendok teh garam, sekitar 400 ml air hangat atau susu dan 4 cangkir tepung terigu. Untuk isiannya kita pakai 500 gram daging cincang, 2 bawang bombay, 200 gram tomat. Untuk melumasi produk kuliner, kita juga membutuhkan telur.

Proses Memasak

Mari kita mulai dengan adonan ragi. Untuk menyiapkannya, encerkan ragi, garam, dan gula dalam air hangat. Secara bertahap tambahkan tepung dan uleni. Kemudian diamkan selama 40 menit di tempat yang hangat agar mengembang. Sementara itu, Anda bisa mengurus isiannya. Daging cincang harus digoreng sampai setengah matang. Tambahkan bawang cincang ke dalamnya dan terus goreng selama sekitar sepuluh menit. Tambahkan merica, garam, dan bumbu lainnya ke dalamrasa. Tomat saya dan potong kecil-kecil.

Jika adonan sudah mengembang, harus dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung bagian yang lebih besar dan taruh di loyang atau di atas loyang. Tempatkan daging cincang goreng dengan bawang di atasnya. Taruh tomat di lapisan berikutnya. Gulung sisa adonan dan tutupi pai dengannya. Kami kencangkan ujungnya dengan hati-hati.

Kocok telur dengan garpu dan olesi bagian atas pie. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan sikat kue. Sekarang pai adonan ragi tertutup kami dapat dikirim ke oven. Ini akan dipanggang selama sekitar 30-35 menit pada suhu 180-190 derajat. Produk jadi tidak boleh langsung disajikan di atas meja. Dianjurkan untuk meninggalkannya pada suhu kamar selama 20 menit.

Pai Kubis

Hidangan ini sangat mudah disiapkan. Kuenya sangat juicy, enak dan harum. Pastikan untuk mencoba memasaknya, dan keluarga Anda pasti akan senang dengan hidangan seperti itu.

Resep produk kuliner ini melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut: satu setengah gelas tepung, satu sendok makan ragi, gula dan garam - masing-masing satu sendok teh, sejumput lada hitam, beberapa sendok makan pasta tomat, minyak bunga matahari (2 sendok makan untuk adonan dan sedikit untuk isian), kubis setengah garpu, satu wortel, sebutir telur dan 2 paprika manis.

Ayo mulai memasak

Pertama mari kita buat adonan ragi. Campur ragi dan gula. Tuang setengah gelas hangatair. Aduk dengan hati-hati. Gula dan ragi harus benar-benar larut dalam air. Setelah itu, kami memperkenalkan tepung dan beberapa sendok makan minyak bunga matahari. Kami menguleni adonan. Seharusnya menjadi lunak, tetapi pada saat yang sama elastis. Anda dapat menambahkan lebih banyak air atau tepung jika diperlukan. Tutup adonan dengan handuk atau cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.

Pergi ke persiapan isian. Cincang halus kubis. Wortel saya, kupas dan potong di parutan kasar. Paprika manis dipotong menjadi strip tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan, aduk terus, goreng sayuran sampai matang. Perlakuan panas akan membawa Anda tidak lebih dari seperempat jam.

Saat adonan pas, adonan harus dibagi menjadi 2 bagian yang tidak sama (seperti pada resep sebelumnya). Kami menggulung lapisan yang lebih besar dan meletakkannya di atas loyang atau di loyang. Biarkan tepinya atau bentuk sisinya. Kami menyebarkan isian, membentuk lapisan yang rata. Sisa adonan juga digulung menjadi lapisan. Kami memotong bagian dalamnya menjadi potongan-potongan. Kami menempatkan lapisan pada kue, kencangkan di sepanjang tepinya. Kami melapisi produk kuliner kami dengan telur kocok. Pai kubis tertutup akan dipanggang dalam oven selama sekitar 25 menit pada suhu 200 derajat. Paling baik disajikan panas, dipotong-potong. Selamat makan!

Pai pastry puff ayam

Kami memberikan resep menarik lainnya untuk Anda. Ini akan berguna jika Anda memiliki sebungkus puff pastry di freezer Anda. Dalam hal ini, padaIni akan membawa Anda sedikit waktu untuk memasak, dan hasilnya akan sangat baik. Pai seperti itu bisa menjadi makan malam atau sarapan lengkap untuk seluruh keluarga.

Jadi, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: satu kilogram puff pastry ragi siap pakai, 300 gram zucchini dan bawang, 700 gram tomat, 300 gram keju keras, satu pon fillet ayam, 100 ml minyak zaitun, 200 ml kecap manis dan bumbu secukupnya.

Mulai memasak. Pertama, Anda perlu mencairkan puff pastry dan merebus fillet ayam sampai empuk. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin, zucchini menjadi potongan tipis, dan 250 gram tomat menjadi kubus. Goreng bawang dalam minyak zaitun. Kemudian masukkan labu siam dan masak hingga empuk. Kemudian masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Rebus sayuran, tambahkan garam dan merica.

Mari kita lanjutkan dengan sausnya. Tuangkan air mendidih di atas sisa tomat dan buang kulitnya. Cincang halus pulp dan kirimkan ke minyak yang dipanaskan dalam wajan. Didihkan sebentar, tambahkan garam, merica, kecap dan sedikit air.

Gulung dua lapis adonan. Letakkan salah satunya di atas loyang. Taburi dengan saus yang dihasilkan. Letakkan sayuran di lapisan berikutnya. Kami merobek fillet ayam menjadi potongan-potongan tipis dengan tangan kami, atau memotongnya dengan pisau. Kemudian letakkan di atas lapisan sayuran. Kami menggosok keju di parutan kasar dan menaburkan fillet dengannya. Sebarkan sisa lapisan adonan pada isian dan kencangkan tepi pai. Atas dengan telur kocok. Kami mengirim produk selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.