Daging babi: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging babi adalah hidangan yang sangat lezat dan sangat menarik, yang persiapannya membutuhkan sedikit waktu. Sekarang, untuk memberi makan semua anggota keluarga Anda, Anda tidak perlu memikirkan dan menciptakan sesuatu yang istimewa. Lagi pula, ada kesempatan untuk memasak daging berair yang akan menyenangkan semua orang di meja. Hari ini kita akan berbicara secara rinci tentang cara memasak daging babi yang berair dan lezat, temukan resep paling populer dan banyak informasi berguna lainnya. Mari kita mulai sekarang juga!

Aturan dasar memasak

Daging babi yang dimasak dengan benar lembut, berair, dengan aroma yang harmonis dan bentuk karya seni kuliner yang apik. Salah satu elemen utama yang harus diperhatikan adalah pembelian daging berkualitas sangat tinggi. Dari daging ini, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan dan ukuran tertentu.

Pada saat yang sama, proses memasak juga penting. Memang, agar hidangan menjadi benar-benar enak dan berair, perlu menggorengnya dengan benar, yaitu, tidak merusaknya. Dalam hal ini, banyak tergantung hanya pada pengalaman kuliner orang yang memasak. Hari ini kitakamu akan belajar cara memasak daging babi yang lezat dan berair!

Informasi yang berguna

Tahukah Anda bahwa bagian terbaik dari daging babi untuk memasak daging adalah bagian bahunya? Anda juga bisa menggunakan pinggang atau ham. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa fillet atau pulp dengan tulang cocok untuk memasak hidangan ini.

Jika Anda masih memilih fillet, perhatikan fakta bahwa fillet tidak boleh dipotong terlalu tipis. Selain itu, potongan daging yang sangat tebal juga merupakan kesalahan. Para ahli memperkirakan bahwa ketebalan daging babi yang ideal adalah sekitar 1,5 cm.

Perhatian khusus juga harus diberikan pada ukuran potongan daging, yang secara langsung tergantung pada ukuran potongan daging yang Anda pilih. Sekali lagi, menurut para ahli, ukuran ideal dari potongan adalah telapak tangan manusia.

Hari ini kita belajar cara memasak daging babi yang berair, jadi dalam hal ini perlu diperhatikan bahwa Anda tidak boleh berlebihan saat memotong daging. Jika Anda mengalahkan dagingnya dengan keras, itu akan berubah menjadi kue, yang darinya tidak ada cara untuk membuat karya seni kuliner yang berair.

Tips

Sebelum Anda mulai memotong daging menjadi daging, Anda tidak boleh mencucinya, dalam hal ini cukup dengan menyekanya dengan serbet. Setiap potongan daging harus dikocok dengan benar. Anda harus menerapkan kekuatan yang cukup untuk hanya melunakkan serat produk, tetapi tidak pernahterlalu banyak agar potongan daging tidak berubah menjadi renda.

Jika Anda baru dalam membuat chop, sebaiknya gunakan palu kayu daripada palu logam. Perhatikan juga bahwa jika dagingnya sudah tua atau potongannya tidak terlalu berhasil, maka dalam hal ini Anda dapat dengan aman meningkatkan kekuatan pukulan. Masuk akal jika dagingnya masih empuk, Anda juga harus menanganinya dengan lembut.

Langkah selanjutnya dalam memasak adalah menggoreng. Dalam hal ini, penting untuk dicatat bahwa pengasinan daging sama sekali tidak diperlukan. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa garam selama memasak mengeluarkan jus dari piring, sehingga mengeringkan daging. Jika Anda berencana untuk memasak potongan klasik yang tidak memiliki bumbu, tanpa adonan, tanpa bumbu, maka yang dapat Anda lakukan sebelum menggorengnya hanyalah merica. Anda bisa mengasinkan hidangan ini hanya jika sudah ada di piring.

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memasak daging babi yang lembut dan berair tanpa bumbu dan apakah mungkin? Tanpa rendaman, memasak daging yang lezat benar-benar nyata. Namun, para ahli masih merekomendasikan untuk mengasinkan daging, dan ini terutama diperlukan jika potongannya keras atau tidak berhasil. Anda dapat dengan aman menambahkan rempah-rempah, mustard, bumbu kering, pasta tomat, minyak, dan bahan lainnya ke dalam air garam. Namun, jangan lupa bahwa Anda hanya perlu mengasinkan daging babi setelah benar-benar matang.

Sekarang mari kita bahas resep daging terbaik.

Daging babi dengan bumbu

Potongan daging biasa, terbuat dari daging babi atau daging lainnya, memiliki rasa klasik dari daging segar. Jika Anda ingin mengubah rasa hidangan jadi menjadi lebih baik, Anda perlu menggunakan bantuan herbal, serta bahan-bahan serupa lainnya. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar lezat yang tidak hanya memiliki aroma yang harum, tetapi juga rasa yang menakjubkan.

Bahan untuk memasak:

• beberapa daging babi;
• 3-4 sendok makan minyak bunga matahari;
• beberapa siung bawang putih;
• rempah pedas;
• setangkai rosemary.

Jadi, mari kita masak daging babi. Potongan daging babi yang disiapkan untuk dimasak harus diolesi dengan minyak sayur, setelah itu harus ditaburi dengan bumbu secukupnya dan dibiarkan selama sekitar 30 menit untuk diasinkan.

Haluskan bawang putih menggunakan alat penghancur, tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, nyalakan api dengan tingkat panas maksimal. Tambahkan bawang putih cincang dan setangkai rosemary ke dalam minyak. Didihkan minyak, lalu angkat tangkai rosemary dari sana. Dalam minyak dengan bawang putih, Anda harus meletakkan daging, menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Langkah terakhir adalah membawa daging ke kesiapan penuh. Setelah dimasak, masukkan potongan daging ke dalam kertas timah selama beberapa menit, lalu sajikan untuk mencicipi.

Mustard Chops

Saat membahas resep langkah demi langkah paling populer untuk daging babi, metode memasak ini tidak boleh diabaikan. Banyak orang tahu bahwa bumbu mustard adalah salah satu yang paling enak dan terjangkau sekaligus.

Bumbunya cocok untuk daging apa pun, yang merupakan keunggulan bawaannya. Jika Anda memiliki daging babi yang bukan lagi kesegaran pertama, dan Anda masih ingin memasak daging yang empuk dan sangat lezat darinya, maka dalam hal ini, bumbu mustard yang dikombinasikan dengan bawang putih akan membantu Anda mengatasi tugas yang sulit ini.

Jadi, untuk menyiapkan mahakarya kuliner modern ini kita membutuhkan:

• 700g daging babi;
• beberapa siung bawang putih;
• 2 sendok makan mustard;
• 1/3 cangkir minyak bunga matahari.

Proses Memasak

Langkah pertama adalah memotong daging menjadi irisan dengan ukuran yang diinginkan dan mengocoknya. Beberapa siung bawang putih harus diparut atau melewati mesin press khusus. Setiap potongan daging yang telah dikocok harus diolesi dengan mustard, lalu tambahkan pure bawang putih di sana, olesi irisan di kedua sisinya.

Harap diperhatikan bahwa untuk resep ini kita membutuhkan wajan berdinding tebal. Penting untuk menuangkan minyak dalam jumlah yang cukup di sana, panaskan dengan kuat dan masukkan daging.

Setiap potongan daging harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Penting untuk dicatat bahwa setiap saat daging harus dimasak dengan api besar, jika tidak maka akan rusak. Di akhir masakanmuAnda bisa sedikit menurunkan panas kompor agar potongan daging siap. Namun, berhati-hatilah agar kulit setiap potongan tidak terlalu matang.

Daging dengan jamur dan tomat di dalam oven

Daging yang dipotong tidak selalu harus digoreng hanya di wajan. Dalam hal ini, oven biasa dapat menggantikan kompor dan wajan tanpa kesulitan. Anda tidak tahu cara memasak daging babi? Ulasan menunjukkan bahwa hidangan ini memiliki rasa yang lebih chic saat dimasak di dalam oven. Jadi mari kita coba resep ini dalam praktik.

Apa yang kita butuhkan untuk memasak? Dalam hal ini kami menggunakan:

• sekitar setengah kilo fillet daging babi;
• beberapa tomat besar;
• 1/3 kilogram jamur segar;
• beberapa siung bawang putih;
• lemon;
• garam, varietas lada, thyme;
• beberapa sendok makan minyak bunga matahari.

Bagaimana cara memasaknya?

Untuk menyiapkan hidangan menarik ini dengan daging babi, langkah pertama adalah memotong sepotong daging menjadi irisan dan memotongnya. Taburi potongan daging dengan thyme, merica, lalu gosok dengan hati-hati campuran ini ke dalam irisan dan biarkan selama sekitar 30 menit.

Jamur harus dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, sejumlah kecil jus lemon segar harus dituangkan ke dalam jamur. Tomat perlu dikupas, dan cara termudah untuk melakukannya adalah melepuh dengan air mendidih. Jangan lupa inipotong bahan menjadi kecil-kecil.

Jumlah bawang putih yang dibutuhkan harus melewati pers, dicampur dengan jamur, tomat, tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah sesuka hati. Langkah selanjutnya panaskan wajan, goreng daging kedua sisinya dengan api besar hingga muncul kerak. Selanjutnya, Anda perlu menutup loyang atau cetakan dengan kertas timah, yang harus dilipat terlebih dahulu menjadi 2 lapisan.

Letakkan daging di atas loyang, dan taburi setiap potongan dengan isian jamur dan tomat. Salah satu langkah terakhir adalah menutupi daging dengan selembar kertas timah kedua. Akhirnya, Anda perlu menyegel tepinya. Hidangan ini perlu dimasak pada suhu 160 derajat selama 30 menit. Mahakarya kuliner yang dimasak dapat dengan aman ditaburi rempah segar untuk memberikan rasa ekstra.

Potongan Daging Babi (Karbonat)

Daging sepertinya bahan yang sangat sederhana. Namun, tidak semua orang menyadari bahwa sebenarnya cukup sulit untuk membuat mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Untuk membuat daging yang lezat, Anda membutuhkan:

• 800g daging babi;
• 2 telur;
• 6 sendok makan minyak bunga matahari;
• 2 sendok makan tepung;
• mentega;
• lada, bumbu lainnya opsional.

Penting untuk dicatat bahwa hidangan ini akan memakan waktu sekitar 30 menit untuk disiapkan dan akan berakhir dengan sekitar 4 porsi. Jadi mari kita mulai memasak.

Memasak

Langkah pertama adalah membilas daging hingga bersih danmendiskusikannya. Potong bagian belakang menjadi potongan-potongan kecil dengan tulang rusuk. Langkah selanjutnya adalah mengocok daging dengan hati-hati. Dalam hal ini, cobalah untuk tidak berlebihan.

Sekarang Anda perlu membumbui dan memberi garam pada daging, dan saat ini pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok rata dengan pengocok atau mixer. Tuang jumlah tepung yang diperlukan ke piring lain atau ganti dengan remah roti biasa. Daging harus dicelupkan ke dalam telur, lalu digulingkan ke dalam tepung atau remah roti.

Wajan harus dipanaskan, tuangkan satu sendok minyak bunga matahari, lalu dagingnya. Goreng daging sampai berwarna cokelat di kedua sisinya. Rata-rata, ini semua memakan waktu sekitar 3-4 menit jika Anda memasak dengan api sedang.

Masakan mahakarya yang dapat Anda sajikan dengan aman dengan kentang goreng atau, misalnya, dengan asinan kubis rebus. Pada saat yang sama, pure juga cocok sebagai lauk, serta sereal apa pun: soba, nasi, dll.

Breaded Chops

Daging babi yang dilapisi tepung roti dan aromatik bisa menjadi hidangan paling favorit dalam diet setiap orang. Penting untuk dicatat bahwa mahakarya kuliner modern ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga memuaskan, juga bergizi dan sekaligus sangat sehat.

Jadi, bahan apa saja yang kita perlukan untuk membuat daging babi yang dilapisi tepung roti? Kami akan membutuhkan:

• 400g daging babi;
• beberapa telur ayam;
• 1 sendok makan remah roti;
• satu sendok teh garam;
• 1/2sendok teh lada hitam bubuk;
• 200 ml minyak bunga matahari.

Memasak bersama

Langkah pertama dalam memasak adalah mencuci daging dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Ketebalan optimal dalam hal ini adalah 0,8 cm. Setiap irisan daging harus diproses dengan hati-hati dengan palu khusus untuk dipukul.

Jangan pernah berlebihan. Lagi pula, dalam hal ini, daging akan menjadi kering dan hambar. Jumlah lada hitam dan garam yang dibutuhkan harus dicampur, setelah itu setiap potongan daging harus digosok dengan campuran ini di kedua sisi. Sekarang beri daging sekitar 10-20 menit untuk menyerap bumbu-bumbu ini. Celupkan setiap potongan daging ke dalam tepung roti.

Selanjutnya, pecahkan dan kocok telur, lalu celupkan setiap potongan ke dalam campuran kuning telur dan protein ini. Langkah selanjutnya adalah menggulung semua potongan lagi di remah roti. Jumlah minyak yang dibutuhkan harus dituangkan ke dalam wajan dan dipanaskan. Langkah terakhir dalam memasak adalah meletakkan daging di bagian bawah wajan dan memasaknya.

Di setiap sisi, sepotong daging harus dibawa ke rona emas cerah. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan lauk apa pun. Bagaimanapun, daging adalah produk universal. Berbagai sayuran dapat digunakan sebagai elemen tambahan dari presentasi.

Ulasan

Apa pendapat ibu rumah tangga di seluruh dunia tentang resep yang disajikan dalam artikel ini? Ulasan untuk setiap resep daging babi positif dalam 80% kasus. Koki profesional dan ibu rumah tangga biasa memuji setiap metode karena kesederhanaannya dan hasil akhir yang pasti akan Anda sukai.

Jadi, hari ini kita telah mempelajari resep paling populer untuk memasak daging babi. Masak dengan cepat dan sangat lezat. Selamat makan!