Ikan merah dalam wajan: rahasia dan resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kelezatan yang sangat lezat, sehat dan relatif murah - ikan merah. Memasaknya dalam wajan tidak sesulit kelihatannya. Pada saat yang sama, semua kualitas dan propertinya yang bermanfaat akan dipertahankan. Tetapi Anda perlu mengetahui beberapa nuansa agar tidak merusak produk ini. Kita akan membicarakan ini lebih lanjut.

Tentang teknologi

Sebelum menggoreng ikan merah dalam wajan, Anda harus menyiapkannya dengan benar. Langkah ini tergantung pada apakah Anda membeli produk segar atau beku.

Ikan beku harus dicairkan dengan benar. Pilihan ideal untuk ini adalah lemari es. Di dalamnya, produk akan mencair secara bertahap tanpa kehilangan sifat yang bermanfaat. Microwave atau air tidak cocok untuk tujuan ini, karena dapat merusak ikan. Setelah metode ini, itu akan menjadi kering dan longgar, kehilangan struktur halusnya.

Bila ikan sudah siap, maka harus diolah: dibersihkan dari sisa-sisa sisik, dicuci dan dikeringkan. Jika tidak membeli steak yang sudah jadi, maka harus dipotong menjadi fillet atau bagian-bagian tertentu.

Untuk membuat ikan merah di wajan enak, kami sarankan mengikuti tips berikut:

• Paling baik dimasak pada suhu rendah. Karena itu, di bawah wajan Anda perlu menyalakan tidak lebih dari api dengan daya sedang. Pada saat yang sama, disarankan untuk membawa ikan ke dalam oven setelah kerak emas muncul. Ini akan menjaga kesegaran produk.
• Suhu memasak maksimum - +240 °С. Untuk melestarikan zat bermanfaat dalam produk, penting untuk mengikuti nuansa ini.
• Marinasi adalah salah satu syarat utama untuk menyiapkan hidangan yang lezat. Untuk tujuan ini, rempah-rempah dan jus lemon digunakan. Jika ikan di rendam selama 30-60 menit, ikan akan lebih cepat matang dan lebih juicy dan lembut.
• Siapkan lauk sayuran musiman untuk salmon atau salmon. Mereka menekankan rasa manis khas ikan. Dan hidangan seperti itu akan dicerna lebih cepat.

Sekarang setelah kita mengetahui semua rahasia dan seluk-beluknya, kita bisa mulai memasak ikan merah dalam wajan.

Resep mudah dan cepat

Untuk bekerja, kita membutuhkan sekitar setengah kilogram ikan merah, jus setengah lemon, bawang putih, garam, lada hitam (halus), gula dan minyak sayur.

Ikan harus dipotong-potong dan direndam selama 30-60 menit pada suhu kamar. Untuk rendaman, Anda perlu mencampur semua bahan secukupnya, gosok produk dengannya. Hancurkan 2-3 siung bawang putih di atas papan dan tambahkan ke ikan. Tuangkan minyak sayur favorit Anda dan aduk lagi dengan baik, tapi lembut.

Saat ikan diasinkan, panaskan wajan dan goreng produk di atasnya dengan sedikit minyak sayur. Penting: jangan masukkan ikan ke dalam wajan yang dingin, karena akan menempel di dasar dan hancur saat dimasak.

Goreng steak atau fillet sampai berwarna cokelat keemasan. Ini adalah sekitar 5 menit di setiap sisi. Ini cukup untuk memasak ikan sepenuhnya.

Ada pilihan untuk menggulung ikan terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu menggorengnya. Ini memiliki hak untuk hidup, tetapi pada saat yang sama, produk akan memiliki kualitas rasa yang sedikit berbeda. Terserah Anda untuk memutuskan versi resep ikan merah (digoreng dalam wajan) mana yang lebih dapat diterima dalam kasus ini atau itu.

Di atas panggangan

Jika Anda memiliki peralatan dapur ini di rumah, maka berdosa jika tidak memasak ikan merah di atasnya. Panci panggangan tidak hanya memberikan potongan yang menggugah selera pada hidangan yang sudah jadi. Ini dengan sempurna menahan suhu yang disetel, yang memungkinkan Anda untuk tidak memasak makanan halus terlalu lama.

Ambil 4 steak salmon dan tambahkan 2 sendok makan kecap asin, minyak zaitun dalam jumlah yang sama, jus setengah lemon, garam dan lada hitam secukupnya. Biarkan diseduh selama setengah jam atau satu jam.

Setelah itu, masukkan ikan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng di setiap sisi selama 4-5 menit. Jika mau, Anda bisa membalik ikan dua kali agar permukaannya tidak hanya belang, tetapi jaring yang menggugah selera. Tapi jangan terlalu banyak menambah waktu memasak. Jika tidak, ikan bisa menjadi kering.

Melayanihidangan siap pakai dengan lauk sayuran atau nasi. Gerimis dengan jus lemon atau buat saus jeruk sebelum disajikan.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara memasak ikan merah dengan cepat dan enak dalam wajan. Ini akan memungkinkan Anda untuk tidak merusak produk yang begitu halus, bermanfaat, dan mahal. Keluarga Anda akan senang dengan hidangan seperti itu, karena tidak ada bedanya dengan restoran.