Pai Italia: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Italia telah dengan kuat memasuki kehidupan kita. Spaghetti, risotto, ravioli adalah hidangan familiar yang bisa Anda pesan di kafe atau dimasak sendiri. Tapi terkadang menyenangkan untuk mencoba sesuatu yang baru dan orisinal.

Pai sangat cocok untuk ini. Koki Italia telah menciptakan banyak resep yang sangat baik. Ini tidak hanya termasuk pizza Margherita yang terkenal di dunia. Ada banyak lagi pai Italia terbuka dan tertutup yang lezat. Mari kita lihat beberapa sejarah sebelum melihat opsi yang paling menarik.

Sedikit sejarah

Kebanyakan mahakarya kuliner Italia modern memiliki prototipenya ribuan tahun yang lalu. Pai tidak terkecuali. Orang-orang mulia dari Roma Kuno mengadakan pesta mewah, yang mencakup segudang hidangan panas yang lezat, makanan ringan, dan makanan penutup. Khususnya dalam hal ini, Lucius Licinius Lucullus menjadi terkenal. Di pesta komandan, merak goreng dan belibis hazel disajikan, dan di sebelah hidangan ini, pai berbentuk bulat, mirip dengan pizza modern, berdiri di atas meja. Koki Romawi kuno menyiapkannya dari adonan asam khusus dan memanggangnya di atas arang. Selama berabad-abadada banyak variasi dari hidangan ini.

Pai Italia (resep dengan foto): pai apel

Italia terkenal dengan pai buahnya yang luar biasa. Makanan penutup yang lembut, lezat, dan ringan disiapkan di sana. Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai atau teman dengan suguhan buatan sendiri, siapkan pai apel Italia. Ternyata resepnya sangat sederhana, jadi persiapan hidangannya tidak akan memakan banyak waktu.

Produk yang dibutuhkan:

• 180 gram tepung terigu;
• 0, 125 liter susu;
• 140 gram gula pasir;
• 50 gram mentega;
• dua apel besar;
• tiga telur;
• baking powder;
• garam.

Buat adonan terlebih dahulu. Tuang gula ke dalam wadah, tambahkan 3 kuning telur dan kocok dengan mixer. Tuang susu ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan tepung yang diayak, sepertiga sendok teh baking powder dan sedikit garam. Kocok adonan hingga menjadi homogen. Lelehkan 25 gram mentega dan tambahkan ke adonan.

Sekarang lanjutkan dengan isian. Kupas apel dan potong menjadi irisan. Tuang adonan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti. Susun apel di atasnya, secara acak. Dorong ke bawah agar meresap lebih dalam ke dalam adonan.

Setelah itu, tuangkan mentega cair ke atas kue, taburi dengan gula dan masukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam. Suhu pemanggangan yang optimal adalah 180 °C.

Italia Delight: Lemon Pie

Pilihan pencuci mulut yang enak lainnya adalah pai lemon. Memasaknya lebih sulit dan lebih lama daripada apel, tetapi itu sepadan. Pai meringue Italia terbuka akan menghiasi meja apa pun.

Bahan:

• dua lemon;
• 350 gram tepung terigu;
• lima telur;
• setengah cangkir gula;
• setengah cangkir gula bubuk;
• 250 gram mentega;
• lima sendok makan tepung kanji;
• satu gelas air.

Siapkan kue shortcrust. Campur mentega dingin dan gula halus. Tambahkan tepung, telur, dan satu kuning telur ke dalam campuran yang dihasilkan. Uleni adonan, buat bola dari itu dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah setengah jam, keluarkan, gulung, taruh dalam bentuk yang dalam dan tusuk di beberapa tempat. Buat sisi yang tinggi. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit.

Jaga isiannya. Peras jus dari dua lemon ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang segelas air ke dalamnya dan tambahkan pati. Letakkan campuran di atas api. Masak hingga mengental dan aduk terus. Saat campuran siap, tambahkan gula, tiga kuning telur, parutan kulit dari satu lemon ke dalamnya. Setelah dingin, tambahkan 50 gram mentega. Letakkan isian di atas adonan dan panggang selama 5 menit pada suhu 150 ° C.

Siapkan meringue. Dialah yang menghiasi pai lemonnya dengan ibu rumah tangga Italia. Kocok putih empat telur dengan gula dan tutupi permukaan pai dengan massa yang dihasilkan. Panggang hidangan dalam oven selama 25 menit pada suhu 150 °C.

Calzone

Calzone adalah hidangan yang datang kepada kami dari Milan. Dahulu kala, ahli kuliner Italia membuat kue seperti itu untuk mengejutkan para pecinta makanan yang muak dengan pizza standar. Danmereka berhasil: bentuk bulan sabit dan isiannya yang lezat membuat orang Milan terkesan.

Bahan:

• 300 gram mozzarella;
• 400 gram tomat;
• 100 gram ham;
• 400 gram tepung terigu;
• 0, 2 liter air;
• minyak zaitun;
• ragi kering;
• gula;
• kemangi;
• oregano;
• garam.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Tuang tepung, ragi, satu sendok teh gula dan garam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit minyak zaitun dan aduk.

Sekarang buat isiannya. Lepaskan kulit dari tomat dan lepaskan inti dari masing-masing. Masukkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan jus keluar. Potong ham menjadi kubus, parut keju dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan kemangi, merica, oregano, dan tomat, lalu bumbui dengan garam dan masukkan ke dalam isian.

Letakkan adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan gulung hingga membentuk lingkaran. Letakkan isian di satu bagian, dan tutup dengan yang lain. Tutup ujungnya dengan baik. Tempatkan pai di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang sampai matang. Suhu optimal adalah 200 °C.

Pai ikan Milan

Pai ikan tidak biasa seperti pai daging, sayur, atau buah. Mereka paling cocok untuk orang-orang yang memutuskan untuk mendiversifikasi menu harian mereka dengan sesuatu yang tidak biasa. Cobalah pai ikan Italia - Anda tidak akan menyesal!

Produk yang dibutuhkan:

• 500 gram ikanfillet;
• 70 gram keju Belanda;
• dua sendok makan pasta tomat;
• 0, 25 liter susu;
• dua telur;
• dua sendok makan tepung;
• dua sendok makan mentega;
• minyak zaitun;
• garam;
• lada putih.

Anda harus mulai memasak pai dengan menyiapkan fillet ikan. Potong sesuai selera dan goreng sebentar dalam minyak.

Sekarang buat sausnya. Panaskan mentega dan masukkan tepung terigu. Saat menggoreng, jangan lupa untuk mengaduk massa. Saat memperoleh rona cokelat muda yang menyenangkan, mulailah menuangkan susu dalam porsi kecil. Aduk saus secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan. Jika sudah kental, matikan api. Parut keju dan tuangkan ke dalam saus. Tambahkan pasta tomat, sedikit garam dan lada putih ke dalamnya dan aduk.

Masukkan ikan ke dalam saus. Secara berurutan tambahkan kuning dan putih kocok ke dalamnya. Mengaduk. Lumasi formulir dengan minyak zaitun, masukkan ikan ke dalam saus di dalamnya dan panggang selama sekitar setengah jam.

Kue beras bayam Italia

Pai Italia dengan nasi dan bayam juga akan membantu mendiversifikasi diet Anda yang biasa. Bergizi, sehingga bisa memuaskan rasa lapar dengan cepat dan dalam waktu lama.

Bahan:

• 400 gram bayam beku;
• 250 gram beras;
• 50 gram parmesan;
• tiga telur;
• satu bohlam;
• 20 gram mentega;
• pala;
• remah rotikerupuk;
• lada hitam;
• garam.

Tempatkan bayam dalam panci, tutup dan panaskan dengan api kecil. Dalam waktu sekitar 10 menit, ia akan menyoroti jus, yang perlu dikeringkan. Biarkan bayam agak dingin dan peras kelebihan cairannya. Potong tanaman.

Rebus nasi dan beri sedikit garam. Ini akan dimasak dalam air mendidih selama sekitar 10 menit.

Iris bawang bombay dan goreng dengan mentega. Itu harus menjadi lembut dan keemasan. Kocok telur dengan mixer. Campurkan dengan nasi, bawang bombay, dan bayam. Lada, garam dan tambahkan pala.

Taburkan formulir yang diminyaki dengan remah roti dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Panggang pada suhu 200 °C selama sekitar setengah jam.

Pai Italia (resep ceri dan ricotta)

Berry dessert dengan ricotta akan mengesankan setiap anggota keluarga. Ini luar biasa berair dan memiliki rasa cerah yang kaya. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menggunakan buah beri yang berbeda dalam persiapannya, namun resep dengan buah ceri klasik.

Produk yang dibutuhkan:

• 250 gram ricotta;
• cherry (semakin banyak semakin baik);
• 300 gram tepung terigu;
• 200 gram gula pasir;
• 200 hingga 250 gram mentega;
• tiga telur;
• kulit dari satu lemon;
• garam.

Buat adonan terlebih dahulu. Campur tepung yang diayak dengan gula dan garam. Buat lubang kecil di tengah dan pecahkan satu telur ke dalamnya. Gosokkan ke dalam adonan dengan tangan Andamentega dingin. Bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam kulkas.

Jaga isiannya. Tuang gula ke dalam wadah yang dalam, pecahkan 2 butir telur ke dalamnya dan kocok dengan mixer. Tambahkan ricotta, zest, ceri, dan aduk.

Keluarkan adonan dari lemari es, gulung dan masukkan ke dalam bentuk yang dilapisi dengan kertas timah atau perkamen. Tutup dengan isian. Panggang kue dalam oven pada suhu 180°C selama sekitar satu jam.

Makanan mana yang harus dipilih?

Makanan seperti itu dapat digunakan dalam situasi kehidupan apa pun. Di akhir pekan, saat Anda ingin bersantai dan memanjakan diri dengan hidangan penutup yang sederhana namun lezat, Anda bisa memasak pai Italia dengan apel atau ricotta. Dan di atas meja pesta harus ada sesuatu yang istimewa. Ini adalah pai lemon Italia dengan meringue yang menawan. Jangan ragu untuk menyajikan calzone sebagai hidangan pembuka. Untuk makan malam keluarga biasa, kue-kue dengan bayam atau ikan adalah pilihan yang baik. Seperti yang Anda lihat, Anda juga bisa membuat pai asli di rumah. Restoran Italia tidak akan memberi Anda banyak pilihan.

Selamat makan, para pembaca yang budiman!