Hidangan daging sapi: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan daging sapi cukup populer di negara kita. Hal ini disebabkan fakta bahwa selama berabad-abad pertanian telah difokuskan pada budidaya ternak. Daging sapi adalah daging tanpa lemak, jadi memakannya diindikasikan untuk orang yang sedang diet.

Daging sapi dapat digunakan sebagai hidangan utama atau sebagai bahan. Daging ini, jika dimasak dengan benar, bisa menjadi juicy dan enak, lauk apa pun akan cocok untuknya.

Dalam saus bawang

Resep daging sapi cepat ini akan menyenangkan seluruh keluarga. Daging yang dimasak sesuai dengannya memiliki rasa yang sangat lembut dan cocok dengan lauk apa pun. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memotong 1 kg daging menjadi kotak yang rapi seukuran kenari.

Empat kepala bawang besar dipotong menjadi cincin. Kami meletakkan daging sapi di piring kaca untuk dipanggang, yang sudah diolesi mentega. Sebarkan cincin bawang secara merata di atasnya dan taburi lapisan dengan garam dan rempah-rempah.

Keluarkan formulir selama 2 jam dalam oven, panaskan hingga 180 ° C. Sekarang Anda dapat menjalankan bisnis Anda, karena daging akan dimasak selama 2 jam. Setelah 60 menit, disarankan untuk melihat ke dalam ovendan, jika dagingnya tidak sepenuhnya terendam dalam jus dari bawang, tekan sedikit dengan sendok besar.

Saat ini, kami sedang menyiapkan saus mustard krim untuk hidangan daging sapi yang cepat dan lezat. Ini membutuhkan beberapa bahan untuk dicampur bersama. Campurkan 200 ml krim asam dan 1 sendok teh mustard dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan di atas daging saat sudah siap (dua jam kemudian).

Rebus hidangan dalam oven selama 30 menit lagi. Dagingnya sangat lembut dan juicy. Dan kuahnya memiliki rasa bawang yang kaya dan konsistensi yang kental. Ini cocok dengan lauk apa pun. Anda dapat menghancurkan daging dengan bumbu cincang di atasnya.

Beef Stroganoff klasik

Resep daging sapi ini diingat oleh banyak orang yang lahir di Uni Soviet. Sebelumnya, daging seperti itu disiapkan di hampir setiap titik katering. Sekarang popularitasnya tidak kalah dengan yang lain, karena sulit untuk menemukan opsi yang lebih cocok untuk setiap hari.

Setengah kilo daging sapi dipotong-potong besar, seperti daging. Kemudian, melalui cling film, itu harus dipukuli dengan baik. Kemudian potong sepanjang arah serat menjadi potongan-potongan dengan panjang tidak lebih dari 4 cm.

Kupas bawang besar dan potong dadu kecil. Tumis dalam wajan menggunakan minyak sayur. Taruh daging di sana dan goreng selama 10 menit.

Lalu tambahkan 2 sdt. tepung dan aduk rata. Tuang 180 ml kaldu atau air panas di sana. Campuran harus dididihkan lagi selama 15 menit di bawah tutup yang tertutup.

Sekarang Anda dapat menambahkan 80 ml krim asam. Kursus kedua darididihkan daging sapi di atas api selama 10 menit lagi. Sajikan stroganoff daging sapi dengan kentang tumbuk klasik atau dengan sereal rebus, pasta. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang. Hidangan ini dapat dengan aman ditambahkan ke menu diet. Rasanya lembut.

Azu

Hidangan daging sapi yang lezat ini dikemas dengan bahan-bahan. Ini disajikan sebagai hidangan utama dan tidak memerlukan persiapan lauk. Azu adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan Tatar.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencuci sepotong daging sapi (600 g) dan dipotong menjadi irisan panjang. Panaskan wajan dan kirim ke sana 0,5 sdm. l. mentega. Goreng daging di dalamnya.

Karena ini adalah hidangan daging sapi yang cukup sederhana, proses memasaknya tidak membutuhkan banyak usaha. Anda perlu menggoreng daging dengan api kecil agar daging sapi mengeluarkan jus. Saat ini, 3 sdm. l. campur krim asam dengan sebungkus saus Tkemali. Konsistensi harus homogen.

Bila sedikit cairan yang tersisa di panci, saus dituangkan ke dalamnya. Isinya tercampur dengan baik dan direbus selama 15 menit lagi. Keju leleh dipotong menjadi kubus kecil. Dia dikirim ke wajan dengan daging.

Setelah 15 menit, tambahkan bumbu dan rempah-rempah cincang. Sekarang Anda bisa membuat sayuran. Satu zucchini sedang dipotong menjadi setengah cincin dan diasinkan dengan baik. Kemudian setiap irisan, digulung dalam tepung, digoreng merata di kedua sisi dalam minyak sayur.

Setengah kilogram kentang direbus, dipotong-potong sedang. Sayuran yang sudah jadi diletakkan di atas piring besar dan dibumbui dengan mentega. Mereka melayani diadaging sapi rebus dan zucchini goreng. Selamat makan!

Okroshka

Resep daging sapi sederhana ini memiliki banyak interpretasi. Itu disiapkan dengan whey, kefir, air dan kaldu. Okroshka dengan daging sapi adalah hidangan yang sangat memuaskan dan mudah dimasak.

Perlu dibeli terlebih dahulu:

• 500g pulp;
• 1 kg kentang;
• 4 mentimun segar;
• 4 telur;
• 1 ikat masing-masing adas dan daun bawang.

Daging direbus dalam banyak air. Buih dikumpulkan dari kaldu selama memasak. Anda juga perlu merebus kentang dan telur terlebih dahulu. Mentimun dipotong menjadi kubus kecil. Hijau cincang halus.

Daging sapi yang sudah jadi harus dikeluarkan dari kaldu dan didinginkan. Kaldu didinginkan dalam dingin atau ditempatkan dalam wadah dengan air es. Daging dipotong menjadi kubus sedang.

Kentang dan telur dicincang dengan cara yang sama - dalam kotak kecil. Sekarang semua bahan sudah tercampur. Kamu bisa mulai memasak yushki.

Tuang 300 ml kaldu ke dalam panci kecil. 200 ml mayones dan jumlah krim asam yang sama ditambahkan di sana. Garam dan asam sitrat ditambahkan ke wadah. Semua konten ini dicampur dengan mixer atau blender.

Sekarang cairan dari panci dituangkan ke dalam panci dengan sisa kaldu dan dicampur. Campurkan dengan sisa bahan (cincang). Sekarang Anda perlu membiarkan okroshka diseduh selama beberapa jam di lemari es.

Hidangan daging sapi ini sangat cocok untuk musim panas. Okroshka keren tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapidan anak-anak. Makanan ringan tapi memuaskan.

Bistik Daging Sapi

Ini adalah hidangan daging sapi yang sangat cepat. Ini membutuhkan bahan minimum untuk membuatnya. Yang paling penting adalah memilih potongan daging sapi yang tepat. Dagingnya harus halus dan tidak banyak uratnya.

Tenderloin dipotong-potong setebal tidak lebih dari 3 cm. Mereka tidak dipukuli dengan kuat dan dibumbui dengan baik dengan garam dan lada hitam, ditumbuk dalam mortar. Potongan-potongan itu diletakkan dalam wajan dengan minyak sayur.

Goreng di kedua sisi hingga tingkat pemanggangan yang diinginkan. Daging diletakkan di atas piring dan disajikan dengan lauk dan saus apa saja.

Hidangan daging sapi yang lezat menurut resep yang kami usulkan dapat memiliki tingkat pemanggangan daging yang berbeda. Mentah adalah daging sapi panggang yang paling minim. Daging seperti itu praktis tetap mentah di dalam, dan memiliki kulit yang renyah di luar.

Rar adalah tingkat kematangan, yang diperoleh sebagai hasil dari perlakuan panas yang lebih lama pada daging, tetapi masih di dalamnya tetap berwarna merah muda dan terkadang mengeluarkan sedikit darah.

Rar sedang adalah tingkat kematangan daging sapi yang paling umum. Ini digunakan di hampir semua restoran. Dinding sedang - sama sekali tidak ada darah dalam daging seperti itu. Ini benar-benar digoreng. Untuk memasak steak pada tingkat kematangan ini, Anda perlu memanaskannya dalam wajan selama 25 menit.

Sup Kharcho

Ini adalah hidangan daging sapi yang sederhana dan lezat, yang tidak sulit untuk dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun. Baginya, Anda perlu membeli 1 kg Sandung lamur yang baik. Diadipotong-potong besar dan dipanggang di atas loyang selama 30 menit di dalam oven.

Sementara itu, potong dua bawang menjadi setengah cincin. Daging diletakkan dalam panci (3-3,5 liter) dan dibakar selama satu jam. Bawang digoreng dalam minyak sayur dalam wajan. Saat mulai memerah, tambahkan 3 sdm. sendok pasta tomat. Campuran direbus sedikit dan kemudian dipindahkan ke panci dengan daging. Satu setengah cangkir beras dicuci beberapa kali di bawah air mengalir dan dikirim ke daging.

Sup harus dimasak sampai nasi benar-benar matang. Rempah-rempah dan garam ditambahkan ke dalamnya. Lebih baik menggunakan suneli hop, ketumbar, campuran lada, bawang putih. Garam hidangan secukupnya. Setelah api dimatikan, sebaiknya tahan sedikit lebih lama agar rasanya lebih kaya.

Pencinta kentang bisa menambahkannya saat memasak, setelah dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menggunakan wortel dan paprika.

daging ala Jepang

Hidangan daging sapi di foto ini terlihat menggugah selera, tetapi Anda akan menyukainya karena rasa dan aromanya yang pedas. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 500g pulp;
• 1 bawang bombay;
• 100g jamur;
• 300g kubis segar;
• 100 ml anggur;
• 50ml kecap;
• 30g wijen;
• minyak sayur dan madu.

Daging harus dipotong memanjang. Tuang minyak sayur dan kecap asin ke dalam wajan. Keluarkan daging dan segera goreng dengan api besar selama 10 menit.

Potong kubis seperti di borscht. Bawangpotong menjadi setengah cincin. Cuci jamur dengan baik dan potong menjadi irisan tipis. Setelah hampir semua cairan di wajan, Anda bisa menambahkan bawang merah dan anggur merah.

Sekarang seluruh massa harus dibiarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian tambahkan jamur. Didihkan hidangan selama beberapa menit, lalu tambahkan kubis ke dalamnya. Campur seluruh massa dengan baik dan didihkan setidaknya selama setengah jam.

Hapus panci dari api dan tambahkan biji wijen dan madu di akhir. Hidangan diletakkan dalam porsi dan ditaburi dengan bumbu cincang di atasnya. Dapat disajikan dengan lauk apa saja, tetapi nasi lebih disukai.

Pilaf dalam slow cooker

Hidangan daging sapi yang lezat disiapkan dengan sangat cepat dan tidak membutuhkan banyak bahan. Dalam slow cooker, pilaf menjadi rapuh dan berwarna cerah.

Untuk persiapannya, Anda perlu membeli 500 g ampas. Daging dipotong menjadi irisan berukuran sedang. Wortel besar dan dua bawang bombay dipotong-potong besar. Semakin banyak sayuran, semakin enak pilafnya.

Masukkan sayuran ke dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur secukupnya. Setelah 10-15 menit, daging dikirim kepada mereka. Semua bahan dicampur dengan baik dan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.

350g beras dicuci beberapa kali dalam air. Itu dituangkan ke dalam mangkuk multicooker dan massa dari wajan ditambahkan di sana. Bahan-bahannya diasinkan dengan baik dan menambahkan bumbu untuk pilaf. Mereka dapat dibeli di toko. Untuk satu pilaf Anda membutuhkan setengah bungkus.

Secukupnya, massa ini harus sedikitberlebihan. Selama memasak, nasi akan menyerap semua kelebihan garam. Kupas tiga siung bawang putih dan tambahkan utuh ke mangkuk. Agar rasanya lebih gurih, Anda bisa memasukkan satu kepala bawang putih utuh ke dalam nasi tanpa dikupas.

Kemudian tuangkan air mendidih sedemikian rupa sehingga menutupi 3-4 cm beras. Nyalakan mode "merebus" dan biarkan piring selama 35 menit. Setelah proses selesai, jangan buka tutup multicooker dan biarkan pilaf selama 20 menit.

Gelang garnet

Resep sederhana untuk hidangan daging sapi yang lezat ini telah berakar di banyak keluarga. Mungkin, jarang ada pesta yang lengkap tanpa salad ini. Resep klasiknya menggunakan daging sapi.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu merebus 250 g daging buah dengan garam dalam air. Pada saat ini, potong kepala bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai tembus.

Bit bit sedang (1 pc.), kentang (3 pcs.) dan wortel (1 pc.) direbus dalam satu panci. Tiga telur juga dimasak dalam panci terpisah. Kemudian semua bahan digosok di parutan sedang. Daging dipotong menjadi kubus kecil.

Memerlukan piring besar dan rata untuk membentuk salad. Sebuah gelas tinggi ditempatkan di tengah. Bahan-bahan diletakkan di sekitarnya berlapis-lapis, setiap detik diolesi dengan mayones. Urutannya adalah sebagai berikut:

• wortel;
• daging;
• kentang;
• bit;
• bawang goreng;
• daging;
• telur;
• bit.

Terapkan cukup pada lapisan terakhirmayones. Buang semua biji dari buah delima. Mereka menghiasi permukaan salad. Anda dapat meletakkan biji-bijian dalam baris yang rata atau dengan cara yang kacau.

Salad harus diresapi dan direndam, untuk ini disimpan di lemari es setidaknya selama 3-4 jam. Hidangan ini dapat memberi makan satu kompi yang terdiri dari 6-8 orang.

Basma

Resep daging sapi ini milik masakan Uzbekistan. Ini sangat mudah disiapkan dan sangat lezat. Daging seperti itu bisa menaklukkan siapa pun. Oleh karena itu, jika nyonya rumah ingin memanjakan suaminya, maka basma adalah yang Anda butuhkan setelah seharian bekerja keras.

Untuknya, kamu harus membeli 1 kg daging sapi terlebih dahulu. Anda juga membutuhkan banyak sayuran:

• tomat segar - 3 buah;
• 1 terong;
• bit sedang;
• paprika - 3 buah;
• mentimun - 2 buah;
• kubis - 600 g;
• kentang - 600 g;
• wortel - 300 g;
• bawang putih;
• rempah-rempah.

Untuk menyiapkan basma, Anda membutuhkan kuali besar atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Daging dipotong-potong berukuran 3x3 cm dan diletakkan di bagian bawah wadah. Itu harus diasinkan dengan baik dan ditaburi dengan zira tanah.

Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin. Juga dikirim ke kuali, diletakkan di atas daging sapi. Lepaskan kulit dari tomat dan potong kasar. Mereka diletakkan di lapisan berikutnya. Taburi lagi dengan garam. Jangan pernah diaduk.

Wortel dan kentang dipotong menjadi lingkaran besar dan diletakkan di lapisan berikutnya. Mereka perlu diasinkan dengan baik. Sayuran yang tersisa dipotong-potong besar dan ditempatkan di atas dalam kuali. Bawang putih bisa dikirim utuhkepala. Hijau diletakkan di ujung, tanpa dipotong, dengan ranting.

Kubis dipotong kasar dan ditumbuk dengan garam dan jinten. Itu harus menjadi lapisan terakhir di kuali. Dari atas, seluruh massa ditutupi dengan daun kubis utuh. Selama merebus, pastikan untuk menutup wadah dengan penutup agar uap tetap berada di dalam.

Kazan dikirim ke api sedang di atas kompor. Setelah basma mendidih, Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin dan biarkan hidangan mendidih selama 60-75 menit. Tutupnya tidak dibuka dan bahannya tidak tercampur.

Setelah memasak sesuai resep, hidangan daging sapi sederhana disajikan dalam porsi, mengambil produk dari semua lapisan. Harus diingat bahwa itu cukup memuaskan dan bisa berlemak. Oleh karena itu, sebaiknya diberikan kepada anak-anak dalam jumlah terbatas.

Beef Myroton

Ini adalah hidangan yang tidak biasa. Setelah mencobanya sekali, Anda pasti akan memasukkannya ke dalam menu Anda selamanya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli 300 g daging. Itu harus direbus sampai matang. Dalam hal apapun jangan tiriskan kaldu.

2 bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis. Goreng dalam mentega dalam wajan. Di sana mereka juga tertidur 1 sdm. l. tepung dan aduk rata. Didihkan massa selama 10 menit.

Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan aduk. Masak massa sampai mengental. Tuangkan 2 sendok makan cuka di sini dan didihkan massa selama 15 menit lagi.

Daging sapi dipotong menjadi irisan tipis. Tempatkan setengah dari bawang bombay yang sudah dimasak ke dalam loyang. Lapisan berikutnya adalah potongan daging, ditumpuk. Letakkan sisa busur di atasnya.

Seluruh massa ditaburi remah roti (100 g). Hal ini diperlukan untuk mencairkan 4 sdm terlebih dahulu. sendok makan mentega. Mereka perlu menuangkan hidangan yang sudah terbentuk. Formulir dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 °.

Hidangan yang sudah jadi dihias dengan bumbu cincang. Hidangkan, sebelumnya potong kotak kecil-kecil. Selamat makan semuanya!