Bagaimana cara membuat adonan pizza tanpa ragi?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pizza adalah salah satu hidangan kuno masakan Italia. Kepengarangan dikaitkan dengan komandan Romawi Lucullus, yang menjadi terkenal karena pestanya yang luar biasa. Tetapi ada bukti bahwa orang Mesir, penduduk Yunani kuno dan Mesopotamia terlibat dalam persiapan hidangan ini. Di zaman kita, pizza menyebar luas setelah Perang Dunia Kedua, yang menyatukan penduduk dan menandai awal globalisasi modern.

Adonan adalah dasar dari pizza. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, tetapi lebih banyak pilihan untuk mengisinya. Jangan takut untuk bereksperimen! Ini adalah satu-satunya cara untuk menemukan adonan pizza terbaik untuk Anda. Misalnya, air dapat diganti dengan bir yang baik, atau sedikit vodka (seperempat dari jumlah total air) dapat ditambahkan, yang akan menambah keindahan. Selain itu, anggur kering (hingga setengah dari jumlah total air) atau cognac dalam jumlah kecil dapat ditambahkan. Beberapa menambahkan adonan pizza bebas ragi ke adonan pizzasayuran cincang halus, campuran bumbu Provence dan rempah-rempah kering.

Rasa dan kualitas menentukan seberapa baik pizza kita nantinya. Hidangan ini tidak memiliki resep yang ketat. Pengisian dilakukan atas kebijaksanaan Anda dan tergantung pada imajinasi Anda.

Ini pada dasarnya adalah sandwich panas yang sama. Bahkan di Italia setiap pizzaiolo menyiapkannya dengan caranya sendiri. Namun, kualitas utama yang harus dimiliki pizza adalah adonan tipis dengan sisi renyah yang rapi dan topping (isian) yang sesuai. Pada artikel ini, kami akan menjelaskan cara membuat adonan pizza tanpa ragi.

Resep ini sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu, tetapi hasilnya sangat enak! Di Italia, pizza ini disebut "la rustica", yang berarti "pedesaan". Kami meratakan adonan yang diremas dengan kefir menjadi lapisan tipis di atas loyang yang sudah diolesi mentega, dan menaruh isian di atasnya sesuai selera, tergantung pada produk yang tersedia. Cocok untuk sayuran dan daging. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan (180 derajat) selama 20-25 menit. Isi dapat disiapkan terlebih dahulu dengan menggoreng bahan dalam wajan. Anda juga bisa memasak pizza di atasnya. Jadi, untuk menyiapkan adonan pizza bebas ragi di kefir, kita perlu:

- kefir (400 ml);

- telur (2 pcs);

- tepung (2,5 gelas);

- garam dan soda (masing-masing setengah sdt);

- gula (1 sdt);

- Cuka untuk menghilangkan soda.

Kocok telur dengan garpu, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, lalu tambahkan kefir dengan hati-hati. Soda slakedtambahkan di sana, campur, tambahkan tepung. Uleni adonan, diamkan selama 15 menit. Selesai!

Anda bisa mencoba membuat adonan pizza bebas ragi sesuai resep berikut. Kita membutuhkan 2 butir telur, dua setengah gelas susu (kadar lemak 2,5%), satu setengah hingga dua gelas tepung, satu sendok teh garam dan minyak zaitun. Pertama, kocok telur, tambahkan susu hangat (tapi tidak panas!) Dan minyak zaitun ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan tepung secara bertahap, uleni, diamkan selama 15 menit. Gulung dan beri topping.

Pizza segar yang baru dipanggang dengan keju leleh, saus tomat pedas, dan topping orisinal bisa menjadi ratu meja sungguhan! Bereksperimenlah dan buat pizza versi asli Anda sendiri. Ini adalah kombinasi bahan yang tidak terbatas yang memungkinkan Anda memasak berbagai jenisnya, menunjukkan kreativitas kuliner. Hal ini membuat pizza menjadi hidangan yang paling dicintai dan populer di dunia.