Apa yang harus dilakukan dengan jahe: kegunaan dan resep populer

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang harus dilakukan dengan jahe. Dalam memasak, bumbu ini mulai digunakan belum lama ini. Sejak lama jahe dikenal sebagai obat. Mereka menemukan khasiat rempah-rempah yang bermanfaat di Asia Tenggara, serta di Cina. Di sana, akar tanaman digunakan sebagai obat mual dan secara umum untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan. Jahe membantu melawan pilek, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Dongeng "Seribu Satu Malam" secara langsung menyatakan bahwa rempah-rempah adalah afrodisiak yang efektif. Di Eropa abad pertengahan, jahe menjadi bumbu paling mahal. Oleh karena itu, mereka menggunakannya dalam memasak hanya pada hari libur khusus. Ini adalah bagaimana kue jahe Natal lahir. Sekarang rempah-rempah tidak semahal di Abad Pertengahan. Dan di bawah ini Anda akan menemukan pilihan resep jahe yang paling umum. Akar tanaman digunakan dalam memasak. Itu mulai dijual segar dan kering, utuh dan bubuk, acar dan manisan buah.

Sifat tanaman yang berguna

Sebelum kita mulai berbicara tentang apa yang harus dilakukan dengan jahe, mari kita bicara tentang kegunaannya dalam pengobatan tradisional. Dokter modern agak skeptis tentang herbal, lebih memilih zat sintetis dan terkonsentrasi. Namun mereka malah menganjurkan pasiennya untuk aktif mengkonsumsi jahe. Penyakit apa?

Pertama, jahe menghangatkan, meredakan kedinginan, menurunkan demam, dan meningkatkan kekebalan. Karena itu, selama masa influenza, manfaat rempah-rempah sangat berharga. Ini meredakan sakit tenggorokan, meningkatkan nada. Kedua, jahe meningkatkan aliran jus lambung, menghilangkan mual, dan menormalkan pencernaan. Dapat digunakan oleh ibu hamil untuk menetralisir toksikosis dan efek samping tidak menyenangkan lainnya.

Fakta bahwa akar jahe adalah afrodisiak yang kuat bukanlah dugaan yang sia-sia. Ini benar-benar meningkatkan potensi pria. Dan wanita menghargainya karena sifatnya yang membakar lemak. Menurunkan berat badan dengan jahe mudah dan sederhana, karena mempercepat metabolisme. Sekarang para ilmuwan sedang melakukan penelitian tentang sifat anti-kanker dari rempah-rempah. Mungkin sebentar lagi akan ada obat dengan jahe yang akan digunakan dalam onkologi.

Kontraindikasi

Tidak ada zat universal yang berguna di dunia ini. Semua dari mereka memiliki sisi negatifnya. Begitu juga jahe. Ini harus digunakan dengan hati-hati pada trimester terakhir kehamilan dan sepenuhnya dikeluarkan dari diet selama menyusui. Jahe berbahaya bagi orang-orang yang mengalami peningkatan sekresi lambung, terutama maag. Ini sangat jarang, tetapi ada kasus intoleransi individu terhadap zat yang terkandung di dalamnyaakar tanaman. Ini bisa diekspresikan dalam mual, muntah, mulas. Maka Anda harus segera berhenti menggunakan rempah-rempah.

Hal ini juga perlu diingat dosisnya. Misalnya, sedikit jahe baik untuk inti, karena mengencerkan darah. Tetapi dalam dosis besar, itu bisa memiliki efek sebaliknya. Dan akhirnya, harus diingat bahwa memasak mengurangi sifat obat dari akar. Manfaat acar jahe untuk tubuh manusia memang kurang dari yang segar. Karena itu, ketika pergi ke pasar untuk membeli rempah, pilihlah akar utuh yang elastis (tidak kering).

Cara menggunakan jahe untuk penyembuhan

Akar tanaman keras dan tidak berasa. Untuk mendapatkan hasil maksimal, Anda perlu mengonsumsi 3 sendok teh jus jahe per hari. Bagaimana cara membuat produk ini? Sangat sederhana. Kupas kulitnya dan giling akar jahe di parutan kasar. Kami menyebarkannya di beberapa lapis kain kasa dan memerasnya. Jangan buru-buru membuang kuenya - bisa ditambahkan ke berbagai masakan.

Anda harus tahu bahwa jus jahe murni tidak boleh diminum. Itu terlalu terkonsentrasi dan dapat berdampak negatif tidak hanya pada dinding perut, tetapi juga rongga mulut. Kami melarutkan sesendok jus dalam minuman lain. Ini bisa berupa air biasa atau teh. Susu hangat dengan madu juga akan bekerja. Anda dapat mencampur jus jahe dengan buah persik, pisang, multifruit, dan jus segar manis lainnya. Untuk melindungi diri Anda dari kemungkinan reaksi alergi, pertama-tama Anda harus minum obat dengan hati-hati - beberapa tetes sehari.

Teh jahe yang enak

Ilmuwan Thailand baru-baru ini menemukan khasiat lain dari akar tanaman. Ternyata jahe meningkatkan fungsi kognitif otak kita. Ini tidak hanya nada, tetapi juga meningkatkan konsentrasi. Oleh karena itu, di pagi hari, teh jahe dapat sepenuhnya menggantikan kopi tradisional. Tapi bagaimana cara membuat minuman dari akar yang kering, seperti sepotong kayu? Kami akan memberi tahu Anda cara membuat teh dengan jahe. Dibutuhkan lebih lama untuk menyeduh minuman daripada daun camellia sinensis. Dan untuk menghangatkan teh dalam waktu setengah jam, kita membutuhkan termos.

1. Satu setengah liter air mendidih akan membutuhkan sepotong jahe segar sepanjang tiga sentimeter.
2. Bersihkan dan potong sekecil mungkin atau tiga keping besar.
3. Pertama, tuangkan air mendidih ke dalam termos, lalu tambahkan jahe.
4. Tambahkan satu atau dua sachet teh hijau, hitam, herbal, atau buah untuk kerumitan.
5. Buka tutupnya dan biarkan selama setengah jam.
6. Sekarang Anda bisa mempermanis minuman dengan gula atau madu.

Teh pelangsing

Resep sebelumnya memungkinkan Anda menyiapkan minuman tonik yang lezat dan menghangatkan. Tapi itu memiliki sedikit efek pada metabolisme tubuh. Bagaimana mempercepat metabolisme, apa yang harus dilakukan dengan jahe untuk menurunkan berat badan? Perlu menyeduh teh dengan cara yang berbeda:

1. Potong jahe segar menjadi 2,5 cm.
2. Masukkan ke dalam panci.
3. Tuangkan dua cangkir air matang dingin.
4. Letakkan panci di atas api.
5. Setelah mendidih, masak selama 10 menit lagi.
6. Jika Anda ingin mendapatkan rasa minuman yang asam, kami melanjutkan perlakuan panasjumlah waktu yang sama.
7. Menyaring tehnya.

Agar pound ekstra cepat hilang dan tidak kembali lagi, Anda perlu memasukkan minuman ini ke dalam diet Anda secara terus-menerus. Dan dosis harian harus setidaknya 1,5 liter. Tapi jangan minum teh jahe sebelum tidur. Ini memiliki sifat tonik yang kuat, dan Anda tidak akan tidur sekejap pun di malam hari.

Smoothie Natal

Pemasak pertama-tama menghargai sifat jahe yang menghangatkan dan memasukkannya ke dalam minuman musim dingin, khususnya anggur yang dimasak. Tapi mereka juga bisa dibuat dingin, menyegarkan. Resep minuman jahe ini akan membantu Anda membuat milkshake yang enak:

1. Kami mengambil pisang yang besar dan sangat matang (Anda bahkan dapat memiliki buah yang lembut), kupas, potong-potong.
2. Kiwi kupas.
3. Juga potong daging buahnya.
4. Buah-buahan dimasukkan ke dalam mangkuk blender.
5. Tambahkan madu secukupnya dan dua sejumput jahe parut.
6. Tuangkan 300 ml susu dingin.
7. Kocok dalam blender selama sekitar satu menit.
8. Tuangkan ke dalam gelas.
9. Resep ini bisa dimodifikasi. Misalnya, alih-alih pisang dengan kiwi, Anda bisa mengonsumsi kesemek dan jeruk keprok.

Acar Jahe

Akar segar dari tanaman tentu lebih bermanfaat. Tapi itu menghabiskan sedikit, dan cepat rusak. Oleh karena itu, produsen mengeringkannya atau mengasinkannya. Opsi terakhir sering digunakan untuk sushi. Namun, makanan pembuka atau salad apa pun dengan acar jahe akan mendapatkan rona oriental yang menggugah selera. Dan blanko seperti itu disimpan untuk waktu yang lama, asalkan Anda meletakkantoples di lemari es. Dan jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan jahe, acar untuk masa depan:

1. Pertama, kupas kulit tipisnya.
2. parut akarnya dengan garam.
3. Biarkan semalaman di suhu ruang.
4. Di pagi hari, bersihkan garam di bawah air mengalir.
5. Keringkan akarnya dengan handuk dan potong tipis-tipis.
6. Mari kita taruh panci enamel berisi air di atas api.
7. Saat mendidih, tambahkan jahe.
8. Blansing selama 2-3 menit, setelah itu kita berbaring di saringan.
9. Siapkan rendaman. Campurkan dalam stoples kaca satu setengah sendok makan gula, 3,5 sdm. l. air dan 100 mililiter cuka beras (bisa diganti arak).
10. Aduk sampai kristal benar-benar larut.
11. Celupkan jahe ke dalam rendaman ini. Mari kita tunggu sampai benar-benar dingin.
12. Mari kita tutup toples dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Jahe sudah siap jika berubah warna dari putih menjadi merah muda pucat atau kuning.

Limun

Semua orang tahu tentang sifat menghangatkan jahe. Tapi bumbu ini juga sangat menyegarkan. Manjakan orang yang Anda cintai dengan limun jahe di hari musim panas. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan jeruk nipis ke minuman.

1. Pertama kita buat sirupnya. Kami membutuhkan setengah gelas jahe kupas dan parut.
2. Tuang dengan satu liter air dan taruh panci di atas api.
3. Saat mendidih, tambahkan segelas gula. Aduk sampai kristal larut.
4. Matikan sirup, biarkan dingin sepenuhnya, setelah duasaring melalui kain tipis selama satu jam.
5. Tambahkan dua cangkir air dingin matang dan jus dari lemon dan jeruk nipis ke dalam cairan.
6. Aduk dan dinginkan.
7. Potong sisa buah jeruk menjadi lingkaran tipis.
8. Isi gelas tinggi dengan es batu.
9. Tuang sirup dan air mineral bersoda.
10. Hiasi gelas dengan lingkaran lemon dan jeruk nipis.

Resep roti jahe di rumah

Mereka yang berada di Eropa untuk Natal pasti pernah mencicipi kue-kue lezat yang harum dalam bentuk pria kecil, hati, rumah, dan patung-patung lainnya. Dengan kue-kue seperti itulah mereka menghiasi pohon Natal ketika tidak ada bola kaca. Kue jahe seperti itu dicat dengan lapisan gula. Yang terakhir bisa diberi beberapa warna dengan pewarna makanan. Mereka melukis kue-kue, seperti kita punya pysanky untuk Paskah. Dekorasi tidak hanya geometris dan pola lainnya, tetapi juga prasasti. Tidak bisa jalan-jalan ke Eropa? Berikut adalah resep roti jahe buatan sendiri:

1. Ayak satu pon tepung.
2. Campur dengan dua sendok makan parutan kulit jeruk, jahe giling, kayu manis dan cengkeh.
3. Tambahkan bumbu secukupnya.
4. 150 gram mentega potong kotak kecil. Campur dengan tepung sampai remah.
5. Dalam mangkuk terpisah, kocok dua telur dengan 150 gram gula merah.
6. Tambahkan tiga sendok makan madu cair.
7. Koktail ini akan dikombinasikan dengan remah-remah kering.
8. Uleni adonan glossy berwarna kecoklatan.
9. Bungkus pria roti jahe dalam cling film dan masukkan selama satu jamkulkas.
10. Kemudian kami menggulungnya di atas meja yang dilapisi dengan perkamen menjadi lapisan setebal 5 mm.
11. Potong angkanya.
12. Pindahkan perkamen dengan roti jahe ke loyang.
13. Panggang dengan suhu 180 derajat selama seperempat jam (sampai produk menjadi keemasan).
14. Kami membuat icing dari protein dengan gula. Kami mengecat kue jahe yang benar-benar dingin dengannya.

Kue Jahe

1. Ayak tepung (satu setengah cangkir), campur dengan satu sendok teh baking powder untuk adonan.
2. Mentega (100 gram) digosok dengan 150 g gula pasir.
3. Tambahkan satu telur.
4. Campur dua sendok teh jahe, satu kayu manis dan sejumput cengkeh. Rempah-rempah ini ditambahkan ke massa minyak.
5. Mulai tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan elastis.
6. Gulung menjadi lapisan tipis, potong bentuk dengan cetakan.
7. Lumasi loyang dengan margarin. Kami menyebarkan kue dengan jahe di atasnya.
8. Taburkan dengan gula kasar.
9. Panggang produk selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
10. Keluarkan loyang dan dinginkan sebentar.
11. Tiga di kue cokelat hitam.

Sup labu

Banyak yang tidak menyukai budaya taman ini karena ekspresinya yang manis. Kualitas labu ini bisa diperbaiki berkat jahe pedas. Ini akan memberi sup rasa yang lezat.

1. Akar jahe (3 cm) digosok.
2. Kupas bawang dan cincang halus.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan (2Seni. sendok).
4. Goreng bawang dengan jahe.
5. Tambahkan irisan wortel.
6. Goreng sedikit lagi dan tuangkan sedikit kaldu sayuran atau ayam (secara harfiah beberapa sendok makan).
7. Tutup wajan dan didihkan wortel sampai lunak.
8. Pindahkan daging panggang ke wajan.
9. Tempatkan bubur labu potong dadu (setengah kilo) di sana.
10. Tuangkan 0,5 l kaldu.
11. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sup labu dengan jahe selama sekitar 20 menit.
12. Dinginkan dan saring. Giling sayuran dengan blender.
13. Haluskan dikembalikan ke sup. Tambahkan setengah gelas krim, garam secukupnya.
14. Panaskan dengan api kecil. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan biji labu kupas.

Manisan buah-buahan

Sebelum membeli permen yang buruk, buatlah permen buatan sendiri. Manisan buah-buahan adalah potongan buah yang sedikit dikeringkan atau dikeringkan dengan gula. Jahe adalah produk yang pasti akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai permen yang terlalu manis. Rasanya pedas, dan sedikit menggigit di lidah. Manisan buah-buahan dapat dibeli di toko, tetapi mempelajari cara membuat manisan jahe akan bermanfaat. Kami membutuhkan akar segar.

1. Kupas dua ratus gram jahe, potong tipis-tipis.
2. Masukkan ke dalam mangkuk enamel dan isi dengan air hingga sedikit menutupi bumbu.
3. Masak selama setengah jam. Saat piring jahe menjadi lunak, saring.
4. Decoction berguna untuk teh.
5. Dalam wadah terpisah kami berkembang biak 6sendok makan gula dalam setengah jumlah air.
6. Celupkan irisan jahe ke dalam sirup ini. Masak hingga hampir tidak ada cairan yang tersisa.
7. Celupkan setiap piring ke dalam gula dan oleskan di atas kertas roti hingga kering.

Daging sapi dalam saus jahe-jeruk

Bumbu oriental dapat memberikan sentuhan baru yang gurih pada hidangan yang paling biasa. Banyak ibu rumah tangga tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan jahe. Sementara itu, akar ini bisa digunakan tidak hanya untuk makanan penutup dan minuman. Daging sapi dengan jahe dan jeruk akan menjadi hidangan utama pesta meriah.

Daging akan dicuci dan dipotong, seperti untuk beef stroganoff. Gosokkan jahe kupas halus 2 sentimeter ke dalam wadah, tambahkan ke dalamnya:

• 2 sendok teh tepung;
• 1 sdt minyak sayur;
• 1 sdt sherry;
• 1 sdm l. kecap.

Celupkan daging ke dalam cairan ini. Aduk, biarkan meresap selama setengah jam. Kemudian goreng dalam minyak sayur. Tiga kulit jeruk. Garam, bumbui dengan merica. Tambahkan satu sendok makan kecap asin. Kami menggoreng selama sekitar lima menit. Hidangkan daging dengan irisan jeruk.

Salad kubis

Tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan jahe? Rasanya yang menyegarkan akan menyegarkan salad apa pun.

1. Ambil 250 g kol putih dan cincang halus.
2. Ingatlah sedikit agar jus mulai menonjol.
3. Kupas apel besar, potong kotak dengan biji, potong daging menjadi piring tipis.
4. Ayo siapkan dressingnya. PADAtoples dengan tutup campuran:

• 6 sendok makan minyak zaitun,
• 2 sdt sayang,
• 2 sdt kacang sawi,
• 2 sdt cuka

Pasang tutupnya dan kocok wadah dengan kuat agar semua bahan saus tercampur hingga menjadi emulsi. Kami membersihkan akar jahe sentimeter, menggosoknya dan, di samping itu, menghancurkannya dalam mortar. Kami menggabungkan semua bahan. Garam secukupnya dan bumbui dengan merica. Tuangkan saus dan biarkan diseduh selama seperempat jam di lemari es.

Tingtur

Dan akhirnya, inilah saatnya untuk mengingat sifat penambah potensi dari akar tanaman:

1. Untuk menyiapkan tingtur vodka jahe untuk pria, Anda perlu parut halus bagian kuning dari kulit satu lemon.
2. Akar rempah segar (30 gram) kupas.
3. Jahe juga harus diparut halus.
4. Tuang kedua bahan utama ke dalam toples, tambahkan garam di ujung pisau.
5. Peras jus dari setengah lemon.
6. Tuang setengah liter vodka dan tambahkan satu sendok makan madu.
7. Aduk. Biarkan diseduh selama setengah jam.
8. Saring melalui kain kasa.
9. Minuman siap diminum. Dapat disimpan sepanjang tahun.

Dan ini bukan daftar lengkap hidangan yang menggunakan jahe. Di ruang pasca-Soviet, bumbu ini sangat tidak populer. Tetapi jahe tidak hanya akan meningkatkan "pengisian vitamin" dari hidangan apa pun, tetapi juga memberikan rasa yang menarik.

Seperti yang Anda lihat, bumbu ini bersifat universal. Dapat ditambahkan ke salad, sup, hidangan utama, lauk pauk, makanan penutup, minuman. Harus diingat bahwazat bermanfaat maksimum, rasa dan aroma yang kaya terkandung dalam akar segar. Dalam kering itu jauh lebih sedikit dan sangat sedikit - dalam bentuk bubuk. Oleh karena itu, jika Anda hanya memiliki parutan jahe dari kantong di tangan, tambahkan lebih banyak jahe ke piring daripada yang ditunjukkan dalam resep.