Ayam dengan jamur: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ayam dengan jamur adalah hidangan serbaguna yang sangat umum di atas meja. Ada banyak variasi gastronomi dari hidangan ini. Ayam klasik dengan jamur, dipanggang dalam oven, akan menjadi hidangan meriah yang istimewa jika Anda mendiversifikasi resepnya dengan sayuran dan rempah-rempah. Perlu memperhatikan beberapa resep asli, yang masing-masing layak untuk diperhatikan oleh ibu rumah tangga modern.

Julienne dengan ayam dan jamur

Resep klasik ini dapat dibuat hanya dalam 30 menit dalam panci biasa dengan sedikit usaha. Ngomong-ngomong, sama sekali tidak perlu membeli cetakan khusus (kokotnitsa) untuk keperluan ini. Untuk membuat mahakarya kuliner, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ayam fillet - 450 gram (ini adalah dua bagian dada);
• jamur - 350 gram;
• bawang - 1 kepala;
• krim lemak sedang - 200 ml;
• keju keras - 150 gram;
• hijauuntuk dekorasi;
• bumbu sesuai selera.

Pertama-tama, Anda perlu memotong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil, goreng dalam wajan. Pada saat yang sama, potong bawang menjadi irisan tipis dan tambahkan daging ke dalam wajan. Ayam dengan jamur ternyata luar biasa empuknya jika Anda merendam bangkainya dengan sedikit air mineral.

Begitu bawang berwarna keemasan, Anda bisa menambahkan champignon yang dicincang halus dan tetap menyala sampai semua kelembapan menguap dari jamur. Setelah itu, daging ayam dan jamur dituangkan dengan krim. Isi panci harus dididihkan dan tetap menyala untuk beberapa waktu lagi. Tetap hanya untuk menaburkan semuanya dengan keju parut dan menutup tutupnya. Ayam jamur ala Perancis sudah siap.

Resep ayam dengan jamur

Hidangan ini paling cocok untuk meja pesta dan makan malam keluarga biasa. Tampaknya tidak ada yang rumit dalam memasak, tetapi seringkali dagingnya menjadi kering, semua bahan berubah menjadi bubur yang tidak berbentuk atau, yang paling tidak menyenangkan, hidangannya tidak memiliki rasa yang kaya dan aroma yang unik. Jadi, saatnya berkenalan dengan beberapa rahasia memasak dari koki. Jadi, ayam fricassee dengan jamur akan menjadi hidangan yang sangat lezat untuk meja pesta. Resep dengan foto yang fasih menunjukkan bahwa mahakarya kuliner ini pasti akan menarik perhatian semua orang yang berkumpul di meja pesta.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• sirloin - 1,5 kg;
• mentega - 50 gram;
• satu sendok makan tepung;
• kaldu ayam - 100 gram;
• 4 telur ayam;
• jamur - 0,5 kg;
• rempah-rempah dan rempah segar.

Hidangan disiapkan cukup sederhana. Ini akan memakan waktu sekitar 60 menit untuk memasak.

Resep Langkah demi Langkah Ayam Fricassee

Pertama-tama, Anda perlu memotong fillet ayam menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun. Setelah itu, tuangkan 100 g kaldu ayam, tambahkan bumbu dan bumbu halus. Jamur pra-potong juga dikirim ke sini. Seluruh campuran direbus dengan api kecil selama 15 menit.

Sekarang Anda perlu mencampur 4 kuning ayam dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam piring yang hampir siap. Segera setelah campuran memperoleh konsistensi yang lebih kental, Anda dapat mengeluarkan panci dari api. Tetap hanya menghias ayam dengan jamur dengan seikat peterseli atau adas segar. Hidangan dapat disajikan di meja.

Rebusan ayam dengan jamur dan almond

Seluruh proses menyiapkan mahakarya kuliner yang indah akan memakan waktu tidak lebih dari 90 menit. Bahan untuk 6 orang. Resep ini menjadi terkenal berkat koki Amerika Ann Burrell. Jadi, komponen yang diperlukan:

• Dada ayam (8 paha ayam bisa digunakan).
• Minyak zaitun untuk menggoreng.
• garam laut.
• Bacon atau pancetta (200 gram).
• Beberapa siung bawang putih.
• 2umbi sedang.
• Jamur (champignon atau jamur) - 1000 gram.
• 400 ml anggur putih kering.
• Daun salam, thyme, cabai, almond.
• kaldu ayam.

Seperti yang Anda lihat, semua bahan dapat ditemukan langsung di supermarket terdekat. Dan ini berarti Anda bisa berkenalan dengan resep terperinci untuk memasak ayam rebus dengan jamur dan almond.

Cara Memasak

Pertama, panaskan minyak zaitun dalam wajan. Cuci kaki ayam dengan air, keringkan dan sedikit garam, taruh di wajan yang sudah dipanaskan dengan kulit di bawah dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah itu, kaki harus dikeluarkan dari wajan, dan alih-alih, masukkan potongan bacon dan juga goreng daging sampai konsistensi yang renyah terbentuk. Tambahkan bawang cincang ke dalamnya dan bumbui dengan cabai. Lanjutkan menggoreng daging dengan bawang selama beberapa menit lagi. Sekarang Anda bisa menambahkan jamur cincang dan bawang putih. Jangan keluarkan campuran dari api sampai semua cairan dari jamur menguap.

Setelah itu, Anda perlu menuangkan anggur dan juga membakarnya sampai alkohol menguap. Sekarang Anda dapat mengembalikan daging ayam kembali ke wajan. Tapi tidak sendiri, tapi dengan kaldu ayam. Mereka harus menuangkan daging sehingga cairan menutupi semua komponen. Biarkan semuanya dengan api kecil. Sementara itu, Anda bisa menggiling almond dengan beberapa tetes minyak zaitun hingga menjadi pasta.

Setelah ayam siap, Anda haruskeluarkan dari panci, dan tambahkan pure almond ke dalam saus, didihkan dan kecilkan api. Hidangan sudah siap. Ayam harus disajikan di tempat tidur kecil kacang hijau, atasnya dengan sedikit saus almond.

Salad ayam rebus

Ada banyak pilihan untuk camilan ini. Harus segera dikatakan bahwa salad seperti itu adalah salah satu hidangan paling umum tidak hanya di meja pesta. Dalam hal ini, semua komponen (ayam dengan jamur) diletakkan berlapis-lapis di atas piring.

Bahan yang dibutuhkan:

• fillet ayam rebus;
• sampanye yang diasinkan;
• bawang dan wortel;
• mayones rendah lemak;
• telur ayam;
• keju;
• mentimun (segar atau acar).

Kelebihan resep ini adalah tidak perlu menggunakan fillet ayam untuk masakan ini. Cukup dengan merebus beberapa sayap atau kaki, ambil dagingnya dan dinginkan sedikit. Bahkan kulit ayam akan digunakan untuk membuat salad.

Resep langkah demi langkah

Jadi, pertama-tama, Anda perlu merebus ayam dan telurnya. Dinginkan bahan-bahannya dan siapkan piring saji yang lebar. Sekarang kamu bisa langsung membuat jajanan yang enak dan mengenyangkan:

1. Fillet ayam diletakkan di lapisan pertama (disarankan menggunakan bagian ayam yang juicy untuk membuat salad lebih jenuh).
2. Setelah itu, taruh selapis bawang bombay dan wortel yang telah ditumis, tuangkan jaring mayones.
3. Parut mentimun (bisa dipotong tipis-tipis) dan taruh juga di lapisan kecil.
4. Sekarang giliran telur rebus (bisa di parut utuh di parutan).
5. Setelah itu, tuangkan lapisan tipis mayones di atas slide yang dihasilkan dan taburi dengan keju parut.

Salad sudah siap. Untuk membuat hidangan lebih khusyuk, Anda harus menghiasnya dengan setangkai peterseli dan irisan paprika.

Fillet ayam dengan rosemary dan jamur

Hidangan ini akan sangat empuk dan pedas. Fillet ayam yang direbus dalam krim dengan rosemary benar-benar meleleh di mulut Anda, menyebabkan seruan antusias dari semua yang hadir di meja. Harus segera dikatakan bahwa persiapan hidangan ini membutuhkan usaha, tetapi hasilnya sepadan dengan menghabiskan waktu. Untuk membuat mahakarya kuliner, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging ayam - sekitar 650 gram.
• Mentega - lebih dari 10 gram.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Krim lemak sedang - 400 ml.
• Champignon - 0,5 kg.
• 1 cangkir tepung gandum utuh.
• 4 siung bawang putih.
• Bumbu.

Fillet ayam harus dicuci di bawah air mengalir, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong menjadi irisan tipis. Dan sekarang Anda harus membiasakan diri dengan resep memasak yang paling detail.

Resep langkah demi langkah

Potongan fillet ayam, bawang putih cincang, kantinsesendok tepung, garam dan lada hitam harus dimasukkan ke dalam kantong plastik khusus, diikat erat dan dikocok dengan baik sehingga setiap potongan daging dilapisi tepung roti.

Letakkan wajan di atas api dan panaskan mentega di dalamnya. Tambahkan sedikit minyak sayur, goreng setiap potongan ayam sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, keluarkan dagingnya, dan masukkan sisa mentega, jamur cincang ke dalam wajan. Mereka harus digoreng sampai semua cairan berlebih menguap. Sekarang Anda bisa mendapatkan jamur, dan alih-alih tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan, biarkan mendidih dan turunkan potongan daging goreng, dan jamur di atasnya. Seluruh campuran tetap pada api kecil. Makanan harus direbus selama 15 menit.

Sekarang tinggal tuangkan krim dan didihkan hidangan yang hampir siap. Setelah mendidih, simpan ayam dengan jamur di atas api sampai saus menjadi lebih kental. Sekarang hidangan sudah siap. Anda dapat menyajikannya ke meja dengan menghiasnya dengan sayuran hijau.

Ayam dengan jamur di oven (setiap nyonya rumah mungkin sudah tahu resep hidangannya) akan menjadi lebih jenuh jika Anda menaburkannya dengan keju parut beberapa menit sebelum siap.