Cara membuat kue putih: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara membuat kue menjadi begitu putih sehingga hanya dengan melihat biskuitnya yang lezat dan krimnya yang lembut akan membuat Anda melupakan yang lainnya? Untuk membuat suguhan manis tampak seperti hadiah dari musim dingin yang bersalju? Ada beberapa resep dasar untuk makanan penutup seperti itu, dan bahkan juru masak pemula pasti akan mengatasinya.

Kue putih polos

Menyiapkan suguhan lapang lezat yang tak tertandingi ini tidak memerlukan keterampilan membuat kue atau bakat khusus. Cukup mengikuti resep yang ringkas, tetapi pada saat yang sama cukup detail, dan memantau kualitas produk yang dibeli di toko.

Bahan

Untuk suguhan sederhana namun lezat, Anda perlu:

• 1 cangkir gula;
• 0,5 cangkir mentega dengan tambahan gula;
• 2 telur ayam besar;
• 2 sendok teh ekstrak vanila alami;
• 1,5 cangkir tepung terigu biasa;
• 1, 75 sendok teh baking powder (tepung, garam dan soda);
• 0,5 cangkir susu sapi utuh.

Membakar

Panaskan lebih dulu oven Anda hingga 185 derajat. Ambil cetakan ukuran sekitar 25x25 cm, olesi bagian bawahnyamentega, taburi tepung. Jika Anda lebih suka membuat muffin daripada kue putih utuh, Anda bisa mengambil cetakan kecil biasa dan memasukkan kertas ke dalamnya.

Dalam mangkuk sedang, campur gula dan mentega. Kocok telur satu per satu, lalu masukkan ekstrak vanila. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung dan baking powder, lalu tambahkan campuran ini ke massa krim dan aduk rata. Terakhir tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan relatif elastis dan halus. Tuang adonan ke dalam cetakan (atau bagi menjadi cupcake liner).

Panggang selama 35-45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Jika Anda membuat muffin, 20-25 menit sudah cukup. Biskuit siap ketika benar-benar muncul kembali saat ditekan.

Catatan

• Biskuit ini dipotong dua dengan benang bersih dan diolesi dengan krim atau selai manis favorit Anda. Hiasi kue sesuai keinginan dengan buah, bunga gula atau figur krim yang dibentuk dengan jarum suntik kue.
• Gunakan aluminium foil saat memanggang jika Anda ingin kue cukup lembab.

Makanan penutup seputih salju

Kue putih, yang sering ditemukan di album pernikahan, biasanya terbuat dari putih telur, bahan yang sempurna untuk menciptakan efek putih bersih dan murni. Jika Anda menginginkan efek ini, ambil produk berikut:

• 1,5 cangkir tepung terigu biasa;
• 1,5 cangkir tepung kue;
• 15 g tukang rotibedak;
• 6g garam;
• 225g mentega penuh lemak dengan tambahan gula;
• 2 cangkir gula pasir putih halus (bisa pakai gula merah);
• 2 sendok teh ekstrak vanila alami;
• 7 putih telur (sekitar 210g, atau 1 cangkir);
• 1 cangkir susu sapi utuh.

Memasak

• Untuk membuat kue putih yang lembut, kocok gula pasir dan mentega dengan mixer. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit pada kecepatan tertinggi.
• Dalam mangkuk sedang, kocok putih telur, susu murni, dan ekstrak vanila. Tunda.
• Sementara itu, di mangkuk lain, campurkan baking powder dengan confectionery dan tepung terigu biasa.
• Setelah campuran gula-mentega mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan kira-kira setengah dari bahan kering yang diayak.
• Kemudian tambahkan campuran susu putih dan telur, kocok terus (sekarang dengan kecepatan rendah). Matikan mixer secara berkala dan kikis massa dari sisi wadah untuk memastikan pencampuran bahan yang merata.
• Setelah cairan terserap, kembali ke mangkuk dengan sisa bahan kering. Tambahkan sedikit ke total massa, setiap kali menunggu semua kelembaban hilang, meresap ke dalam adonan - itu akan menjadi elastis, halus dan putih mendidih.
• Cepat tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega manis dan ditaburi semolina atau tepung terigu.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama tiga puluh hingga empat puluh menit, periksa kematangannyabiskuit dengan tusuk gigi atau tongkat kayu.

Tips bermanfaat

• Pastikan semua bahan berada pada suhu kamar sebelum Anda mulai mencampurnya.
• Kue putih ini dapat disimpan di lemari es selama sebulan jika dibungkus rapat dengan cling film segera setelah dimasak.

Varian krim asam

Makanan penutup yang sangat lezat ini benar-benar beragam: jika Anda benar-benar mengikuti resep aslinya, Anda akan mendapatkan biskuit putih sempurna dengan krim asam bergizi. Jika Anda menambahkan cokelat ke kue, itu akan, tentu saja, tidak lagi menjadi putih dan pasti akan menyenangkan semua pecinta produk biji kakao yang populer. Cukup dengan memadukan ekstrak vanila dengan ekstrak almond, dan pada akhirnya Anda bisa menikmati cita rasa kue khas pada pernikahan pedesaan di wilayah selatan Amerika Serikat. Nah, aksen yang menarik dalam bentuk kulit jeruk atau lemon akan membawa kesegaran musim panas yang nyata ke kelezatan yang manis. Jadi, Anda akan memasak kue putih yang sama (resep dengan foto disediakan di bawah), tetapi setiap kali rasanya akan berbeda.

Komposisi

Untuk hidangan penutup krim asam, Anda membutuhkan:

• 4 cangkir campuran kue;
• 1 cangkir tepung terigu untuk memanggang;
• 1 cangkir gula putih;
• 225g krim asam;
• 2 sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari penghilang bau;
• 1 1/3 gelas air minum bersih;
• 3 telur ayam ukuran besar (bisa pakai 4 putih telur untuk menyempurnakan kuenyaputih);
• 2 sendok teh ekstrak vanila alami.

Cara memanggang kue krim asam

• Ambil mangkuk besar dan campur semua bahan kering di dalamnya dengan tangan menggunakan pengocok.
• Tambahkan bahan cair dan kocok campuran tersebut dengan mixer selama dua hingga tiga menit dengan kecepatan rendah. Konsistensi harus menjadi homogen.
• Biskuit ini tidak terlalu mengembang di oven, jadi pilihlah bentuk yang akan mengisi tiga perempat bagian.
• Panggang biskuit pada suhu 175 derajat.

Adonan sebanyak ini menghasilkan dua biskuit ukuran sedang yang terpisah, namun Anda dapat menuangkan lebih sedikit adonan ke dalam cetakan jika ingin membuat kue putih tiga lapis. Dari damar wangi yang dijual dalam bentuk siap pakai di toko-toko kue, peminat membuat bunga-bunga indah untuk menghias makanan penutup. Mengapa Anda tidak mencobanya juga?

Untuk pembuat roti

Ada juga resep rumit untuk kue putih yang hanya bisa ditangani oleh koki berpengalaman. Jika Anda sudah mencoba makanan penutup yang lezat ini dengan petunjuk di atas, mungkin inilah saatnya untuk mencoba membuat mahakarya kembang gula yang otentik.

Apa yang Anda butuhkan

Untuk kue lapis yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2, 5 cangkir tepung pastry;
• 0,75 cangkir tepung terigu untuk membuat kue rumahan;
• 1 sdm campuran tepung, soda kue dan garam (baking powder);
• 1 sendok tehminum soda;
• 0, 75 sendok teh garam;
• 0,5 cangkir mentega penuh lemak yang dilunakkan dengan tambahan gula;
• 0, 5 cangkir lemak nabati (shorten berdasarkan campuran minyak nabati);
• 1, 75 cangkir gula pasir halus (bisa pakai gula merah);
• 1 sendok makan ekstrak vanila alami murni;
• 1 telur ayam besar;
• 1,5 gelas air es;
• 3 kuning ayam ukuran besar, suhu ruang;
• 0, 25 sendok teh kalium tartrat.

Dekorasi kue putih sebagian besar terdiri dari lapisan gula. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 170 g cokelat putih (untuk dipotong-potong besar);
• 1, 5 cangkir gula pasir halus (gula merah opsional)
• 0, 33 cangkir tepung terigu untuk membuat kue rumahan;
• 1,5 cangkir susu murni;
• 0, 33 cangkir krim asam paling gemuk;
• 1,5 cangkir mentega manis, dilunakkan tapi cukup dingin untuk dipotong kecil-kecil;
• 1 sendok teh ekstrak vanila alami.

Untuk dekorasi tambahan, Anda dapat mengambil taburan kembang gula putih atau berwarna atau dekorasi damar wangi yang sudah jadi, seperti kelopak dan kuncup. Kue berwarna putih dengan bunga yang terbuat dari adonan gula plastik akan menambah kesan chic di setiap kesempatan, baik itu ulang tahun, anniversary, atau pernikahan mewah.

Membuat mahakarya

• Prapanaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sedang. Mentega tiga cetakan biskuit bulat 20 cm dengan mentega, letakkan kertas roti di bagian bawah, yang juga perlu diolesi dengan mentega atau margarin di atasnya. Tepung kertasnya.
• Ayak kedua tepung, lalu campurkan bahan kering dalam mangkuk besar: tepung, campuran kue, soda kue, dan garam. Tunda.
• Dalam mangkuk mixer listrik dengan dayung, kocok mentega dan lemak nabati dengan kecepatan sedang. Konsistensi campuran harus menjadi lembut (ini akan memakan waktu sekitar 3-4 menit). Tambahkan gula dan ekstrak vanila dan terus kocok hingga terkelupas (sekitar tiga menit). Aduk rata, tambahkan telur dan kocok kembali hingga rata. Nyalakan kecepatan rendah. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, bergantian dengan air es. Aduk dan nyalakan kembali dengan kecepatan rendah selama beberapa detik. Kue putih Anda akan terdiri dari kue-kue ini (resepnya ada di foto, jadi Anda bisa memperkirakan kepadatan kekentalan yang diinginkan dari gambar).
• Dalam mangkuk sedang, kocok putih telur dan krim tartar. Lipat perlahan ke dalam adonan.
• Bagi adonan menjadi tiga bagian dan panggang selama 40-45 menit, cek kematangan dengan tusuk gigi.

Pembekuan cokelat putih

• Lelehkan cokelat putih dalam microwave dan biarkan dingin.
• Dalam panci dengan dasar yang berat, campurkan tepung dan gula. Tambahkan susu dan krim, masukkan adonan ke dalam api sedang selama sekitar 20 menit.
• Tuangkan ke atascampuran ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan dayung dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai dingin. Kemudian tambahkan minyak dan kocok lagi hingga rata. Jalankan mixer sampai frosting mengembang.
• Tambahkan vanilla dan coklat putih, kocok kembali hingga rata. Jika campuran terlalu lembut dan encer, biarkan agak dingin dan kocok kembali hingga mencapai kepadatan yang diinginkan. Glasir yang terlalu kental dapat sedikit dicairkan dalam penangas air.

Makanan penutup siap

Tinggal mendinginkan lapisan gula selama beberapa menit di lemari es dan dengan hati-hati merakit kue dari lapisan putih, lalu melapisi bagian samping dan atas kue dengan lapisan gula. Anda bisa menghiasnya dengan bunga gula yang sudah jadi atau taburan kembang gula.

Jika ingin membuat kue hitam putih, ganti saja cokelat putih di resep dengan cokelat hitam (minimal 75% kakao).