Cara memasak bream di dalam oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan bream tidak tergolong kelezatan, artinya memiliki sedikit lemak dan banyak tulang kecil. Tetapi jika Anda bekerja keras, maka dari penghuni danau dan sungai yang sederhana ini Anda akan mendapatkan hidangan gourmet. Agar tamu Anda tidak membedakan ikan air tawar dari ikan trout, Anda perlu menggunakan bantuan rahasia kecil, aturan tertentu, yang dengannya kami dapat "memuliakan" ikan lezat kami. Pertama, Anda harus benar-benar membersihkan dan membuang bangkainya. Ini tidak mudah dilakukan, karena timbangannya sangat rapat satu sama lain. Untuk mendapatkan dagingnya, Anda perlu menaburkan seluruh permukaannya dengan garam kasar, tunggu sebentar, lalu, mulai dari ekor, kerok sisiknya.

Kemudian kita lepaskan ikan dari insang, isi perut, mata. Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya. Sekarang rahasia kedua: bagaimana menyingkirkan tulang kecil yang tak terhitung jumlahnya? Dengan pisau tajam, buat potongan dangkal di sepanjang tubuh dari kepala hingga ekor setiap setengah sentimeter. Kemudian, selama perlakuan panas, tulang-tulang kecil akan dibakar sehingga tidak terasa lagi. Sekarang saatnya memikirkan cara memasak ikan air tawar.

Ada banyak resep: kita harus melanjutkan dari fakta bahwa jika kita tidak akan mengeringkan atau mengeringkan ikan, kita perlu mencobaagar karkas tidak kehilangan lemak saat dimasak. Untuk melakukan ini, Anda harus menggoreng sisi-sisinya terlebih dahulu sampai terbentuk kerak, dan saat memanggang, bungkus ikan atau bahkan loyang dengan kertas timah. Hidangan bream akan menjadi sangat harum dan enak jika, sebelum perlakuan panas, gosok bagian luar bangkai dengan rempah-rempah, garam, merica, dan taburi dengan jus lemon atau di dalam

dan masukkan sedikit bawang bombay dan herba (tangkai kemangi, peterseli, ketumbar, dill) ke dalam perut. Agar tambalan tidak lepas, ujung-ujung perut harus diikat dengan tusuk gigi.

Bagaimana cara memasak bream di dalam oven? Oleskan loyang dengan minyak sayur, letakkan bangkai yang dibungkus dengan kertas timah di atasnya. Jika Anda langsung memasak ikan dengan lauk, misalnya, dengan kentang, lalu letakkan lingkaran cincang halus dari tanaman akar di sebelahnya dan bungkus seluruh loyang dengan kertas timah, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Lepaskan foil, tuangkan semuanya dengan krim asam atau krim kental dan kirim untuk dipanggang selama seperempat jam lagi. Sebelum menyajikan ikan air tawar di atas meja, jangan lupa untuk mengeluarkan sayuran dari perutnya, dan taburi ikan itu sendiri dengan anggur putih kering dan jus lemon.

Ini adalah resep lain untuk cara memasak bream di dalam oven. Masak bubur soba secara terpisah - tidak terlalu banyak, satu kantong porsi (100-150 g) sudah cukup. Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, rebus telur rebus. Tambahkan bawang dan telur ke dalam bubur: cincang halus direbus, serta dikocok mentah. Kami membersihkan ikan, membuangnya, mencucinya, mengeringkannya, menggosoknya dengan garam. Kami mengisi bangkai dengan bubur, memperbaiki sisi dengan tusuk gigi. DiminyakiKami menyebarkan bream di atas loyang, taburi dengan remah roti dan panggang selama setengah jam. Kemudian tuangkan krim asam dan diamkan di oven. Sebelum disajikan, tuang saus yang dihasilkan

dan taburi dengan dill.

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak bream dalam wajan. Hal ini diperlukan untuk memotong ikan menjadi beberapa bagian, menghilangkan ekor, sirip dan kepala, dilapisi tepung roti masing-masing dalam campuran tepung dan garam, dan kemudian goreng di semua sisi dalam minyak sayur sampai terbentuk kerak. Dalam wajan besi tuang, masukkan bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, ikan di atasnya dan tuangkan segelas krim asam. Rebus seperti ini dengan api kecil selama seperempat jam, lalu tambahkan bumbu, garam, dan masak lagi selama 10 menit. Dua menit sebelum diangkat dari kompor, taburi bream dengan keju parut.