Dekorasi cokelat: rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dekorasi cokelat (foto makanan penutup yang sudah jadi disajikan dalam artikel) adalah dekorasi yang lezat untuk makanan penutup apa pun. Membuat figur rumit dari cokelat cukup sederhana. Oleh karena itu, bahkan seorang non-profesional dapat melakukan ini. Cukup mengetahui beberapa rahasia saat bekerja dengan cokelat. Anda juga perlu menunjukkan imajinasi pada saat membuat komposisi.

Jenis dekorasi cokelat untuk kembang gula

Koki pastry profesional dan pembuat roti amatir mengklaim bahwa dekorasi cokelat dapat mempercantik tampilan kue apa pun. Ini dapat digunakan untuk menghias produk gula-gula apa pun, karena memiliki penampilan yang menarik secara estetika, kemudahan pembuatan, dan biaya rendah. Siapapun bisa membuat dekorasi dari manisan di rumah.

Jenis dekorasi cokelat:

• Glaze.
• Serutan.
• Angka 3D.
• Angka datar.
• huruf Glasir.

Untuk mendiversifikasi komposisi dalam satu produk, beberapa jenis cokelat dengan tekstur berbeda sering digabungkan. Bisapewarna makanan digunakan, karena kontras warnanya juga menarik perhatian dan merangsang nafsu makan.

Cara termudah untuk menghias kue dengan cokelat

Ibu rumah tangga yang mahir bisa membuat komposisi unik menggunakan cokelat. Pada awalnya, sulit bagi pemula untuk mengatasi "materi". Tetapi jangan putus asa, karena Anda dapat menggunakan opsi yang benar-benar sederhana, yang seringkali bahkan tidak memerlukan tempering cokelat.

Dekorasi cokelat DIY termudah dan tercepat untuk kue mudah dibuat:

• Bekukan sebatang cokelat dan parut di parutan halus. "Serbuk gergaji" seperti itu dapat menghiasi permukaan kue.
• Cokelat batangan beku dapat dipecah atau dihancurkan secara acak dengan palu. Penting agar remahnya kecil dan tanpa sudut yang terlalu tajam.
• Lelehkan glasir kembang gula dan gunakan spuit kembang gula untuk mengecat permukaan kembang gula secara acak.

Anda dapat menggunakan cokelat putih, hitam, dan susu saat mendekorasi satu produk. Variasi produk akan menyenangkan selera, dan skema warna akan meningkatkan persepsi visual.

Pengaturan coklat sesuai acara

Setiap acara kemeriahan membutuhkan kue yang cantik dan lezat. Namun dalam setiap situasi, dekorasi cokelat berbeda sesuai dengan acara tertentu.

Pilihan dekorasi kue manis:

• Kue ulang tahun mungkin berisi tulisan,dibuat dengan menggunakan glasir cair.
• Dekorasi dimungkinkan untuk hidangan penutup sehari-hari dengan menggunakan cokelat dan keping cokelat asli.
• Jika makanan penutup akan disajikan pada hari jadi suatu acara, maka varian cokelat apa pun dapat menjadi dekorasi.

Prasasti dan komposisi tiga dimensi harus termasuk dalam fitur acara.

Hiasan cokelat seperti apa yang bisa kamu buat sendiri

Membuat dekorasi cokelat dengan tangan Anda sendiri cukup sederhana dan cepat. Pemula akan dapat membuat dekorasi cokelat berikut:

1. Kupu-kupu dalam berbagai format.
2. Tubul dan pita manisan dingin.
3. Elemen dan partikel bunga.
4. Daun dan bunga.
5. Isi dengan glasir berbagai format.
6. Motif kerawang.
7. Pola marmer.

Saat kue siap untuk dihias

Agar dekorasi sepenuhnya memenuhi perannya, ada baiknya mengikuti aturan tentang persiapan awal kue itu sendiri. Jika makanan penutup dibentuk dan disiapkan dengan benar, maka dekorasi cokelat buatan tangan untuk kue akan terlihat rapi dan elegan, menyembunyikan kekurangan dan kesalahan pembuat manisan.

Apa yang perlu dilakukan pada kue sebelum Anda mulai mendekorasi?

1. Kue harus benar-benar dingin dan sebaiknya didiamkan.
2. Kue harus ditata secara merata.
3. Permukaan kuebahkan. Ini dapat dicapai dengan hasil akhir yang creamy.

Lebih baik jika konsistensi base cream tidak terlalu cair. Selain itu, krim tidak boleh bergerak, yaitu mengalir dari sisi atau permukaan produk.

Alat dan bahan untuk membuat dekorasi cokelat

Mengetahui cara membuat dekorasi cokelat sama sekali tidak berguna jika Anda tidak memiliki alat yang tepat untuk masing-masingnya.

Stensil cukup untuk membuat gambar datar. Perangkat dapat dibeli di toko khusus atau dibuat secara mandiri. Pilihan makanan adalah menggambar di atas kertas berlubang. Lukisan multi-elemen dibuat melalui penggunaan tas kue atau amplop. Ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman menggunakan cornet untuk tujuan tersebut.

Ternyata alat utama dalam pembuatan perhiasan cokelat adalah stensil dan tas atau alat suntik kue. Tambahan ke daftar akan kertas berlubang, busa makanan. Bahan inilah yang dapat menggantikan sebagian besar alat kembang gula profesional.

Selain cokelat yang dipilih dengan benar, bahan lain mungkin ada dalam pekerjaan: pewarna makanan, perasa dan perasa.

Cokelat apa yang cocok untuk pekerjaan apa?

Pengembang profesional dan otodidak yang berpengalaman merekomendasikan untuk memilih cokelat yang sangat berkualitas tinggi dan lezat. Fitur ini akan menjamin eksterior yang estetis.ketik:

1. Dekorasi icing cokelat mudah dibuat menggunakan icing confectionery. Produk ini merupakan pengganti biji kakao asli dan memiliki fluiditas yang sangat baik.
2. Ubin dapat berfungsi sebagai dasar untuk pekerjaan apa pun dan dapat didaur ulang untuk membuat elemen baru.
3. Cokelat biasa cocok untuk pilihan dekorasi dasar: remah-remah, "serbuk gergaji", tabung, bagian yang pecah.
4. Permen isi berfungsi sebagai dekorasi siap pakai yang melengkapi komposisi utama kue.

Anda dapat membuat lapisan gula sendiri untuk menggambar dan menuangkan. Cukup mencampur kakao, gula, mentega, dan susu dalam proporsi yang benar dalam penangas air.

Elemen apa yang cocok dengan dekorasi cokelat

Tergantung pada variasi dan jenis cokelat, elemen tambahan untuk dekorasi dipilih. Perlu mempertimbangkan tidak hanya penampilan, tetapi kombinasi rasa dan karakteristik. Cokelat terlihat menarik dalam kombinasi dengan produk cerah.

Dekorasi cokelat apa pun terlihat menggugah selera dan menarik dalam kombinasi dengan buah-buahan eksotis: kiwi, nanas, jeruk, pisang. Ceri, stroberi, aprikot tidak kalah spektakuler. Selain daya tarik visual, kombinasi tersebut dapat berfungsi sebagai afrodisiak yang efektif.

Kombinasi coklat dan karamel dalam jumlah sedikit terlihat elegan. Jaring, jaring laba-laba, kisi karamel menekankan bentuk dan tekstur dekorasi utama kue. Opsi tambahan untuk perubahan bisa berupa jeli, krim ringan, cerahbubuk, es krim.

Fashion kuliner terkini di bidang penyajian adalah bunga segar yang bisa disantap. Anda tidak boleh melupakan mint, yang sangat selaras dalam rasa dan penampilan dengan hampir semua jenis cokelat.

Penempatan dekorasi akhir yang tepat pada permukaan kue

Agar dekorasi cokelat terlihat layak, ada baiknya mempertimbangkan beberapa nuansa dalam kaitannya dengan pembentukan komposisi. Kebetulan dalam penyajian kuenya banyak unsur orisinil dan kompleks dalam hal eksekusi, dan penampilan karya confectionery masih jauh dari sempurna.

Dekorasi dengan mempertimbangkan nuansa pada saat membuat komposisi:

1. Semua bagian dan elemen dekoratif harus selaras satu sama lain. Jika tema perhiasan adalah ornamen bunga dan figur, maka sebaiknya jangan menggunakan, misalnya, tablet dengan pola marmer.
2. Sebaiknya taburi permukaannya dengan kepingan cokelat terlebih dahulu. Lapisan harus tipis, tetapi tidak menunjukkan krim dasar.
3. Elemen ketinggian terkecil dan terendah dipasang di sepanjang tepinya. Disarankan untuk meminimalkan keberadaan dekorasi di tepi kue, karena dapat jatuh atau berubah bentuk selama proses pemotongan.
4. Dekorasi utama yang menjadi dasar komposisi harus ditempatkan di tengah. Ukuran dekorasi bertambah ke bagian tengah produk.
5. Untuk menonjolkan beberapa tekstur dan tekstur, komposisi yang sudah jadi dapat dituangkan dengan glasir, membentuk goresan tipis. Kilau dan bubuk makanan tersedia untuk dibeli.
6. Tempat kosong didekorasi dengan elemen tambahan: buah-buahan, bunga, manisan lainnya.

Jika pencipta memiliki sedikit bakat artistik, maka Anda dapat menonjolkan goresan dengan cokelat putih atau berwarna. Ini bisa berupa titik, goresan, dan garis dasar.