Cara memasak risotto di rumah: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara membuat risotto? Banyak ibu rumah tangga menanyakan pertanyaan yang sama. Apa hidangan ini? Apakah benar-benar sulit untuk memasak? Hari ini kami akan mencoba memberikan contoh beberapa resep yang sangat cocok dengan nama ini, serta mempertimbangkan semua langkah yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan yang sempurna.

Hidangan

Sebelum memasak, pastikan Anda memiliki semua peralatan yang diperlukan dalam keadaan bersih. Pastikan juga untuk mengosongkan ruang kosong di dapur dan menyiapkan semua peralatan makan. Barang apa yang akan dibutuhkan? Dicari:

• mangkuk atau cangkir dalam;
• penggorengan;
• pan untuk menggoreng bahan;
• talenan;
• pisau praktis untuk memotong sayur dan buah;
• sendok makan untuk bumbu;
• ketel atau thermopot dengan air matang panas.

Jadi, sebelum memasak risotto, nyalakan dua kompor di atas kompor dan panaskan wajan. Letakkan talenan di atas handuk basah agar tidak tergelincir.

Produk Utama

Selanjutnya, Anda perlu mempertimbangkan produk apa yang dibutuhkan untuk risotto. Cara memasak hidangan ini tanpa mengetahui kebutuhannyabahan? Itu tidak mungkin. Apa yang Anda butuhkan untuk mahakarya kuliner ini?

Bahan:

• nasi - 500 gram untuk 4 porsi;
• lada hitam bubuk dan garam - masing-masing setengah sendok teh;
• wine atau cuka anggur - 2 sendok makan;
• bawang - 1 pc.;
• keju keras - 100-150 gram;
• sayur atau mentega untuk menggoreng.

Bagaimana cara membuat risotto? Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memutuskan apa yang seharusnya. Koki berpengalaman dapat memasak jamur, daging, "laut" dan bahkan risotto apel yang begitu mewah. Tapi hal pertama yang pertama.

Tahap awal

Jadi, panci dipanaskan di atas kompor, dan peralatan yang tepat sudah tersedia. Di mana untuk memulai? Bagaimana cara memasak risotto di rumah? Anda memiliki dua opsi untuk memulai.

1. Menggoreng nasi dengan mentega. Untuk 4 porsi, Anda membutuhkan sekitar 200 gram mentega.
2. Cuci dan rendam beras dalam air mendidih.

Secara umum, instruksinya sederhana. Setelah menggoreng nasi dan semua bahan yang diperlukan, Anda hanya perlu mencampurnya. Kami akan melangkah lebih jauh dan mempertimbangkan opsi kedua secara lebih rinci.

Apa yang perlu dilakukan sebelum membuat risotto di rumah? Petunjuk langkah demi langkah akan terlihat seperti ini.

1. Cuci beras. Ingat, semakin baik Anda melakukannya, semakin rapuh hasilnya. Banyak koki profesional lebih suka memasak risotto dalam bentuk "bubur nasi", tetapi ini mungkin tidak berlaku untuk semua konsumen.atur.
2. Rendam beras dalam semangkuk air panas.
3. Iris bawang bombay dan parut keju.

Bagaimana cara memasak risotto di rumah? Baca resep dengan cermat sebelum Anda mulai memasak. Banyak komponen membutuhkan waktu dan usaha tambahan dari pihak juru masak. Misalnya, makanan laut, jamur, jagung paling baik disiapkan terlebih dahulu, tanpa bergantung pada satu resep tertentu. Jadi Anda akan menyediakan tempat kosong untuk memasak banyak hidangan.

Jamur

Bagaimana cara memasak risotto yang enak? Jamur paling cocok untuk hidangan ini (sekitar 150 gram untuk 4 porsi). Salah satu keuntungan utama dari jamur ini adalah Anda tidak bisa salah memilihnya. Produk ini dapat dikonsumsi bahkan mentah, jadi Anda sama sekali tidak akan keracunan. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan jamur segar dan beku. Bagaimana cara memasak risotto di rumah? Metode langkah demi langkah adalah sebagai berikut.

1. Saat nasi mengendap, potong, kupas dan bilas jamur di bawah air mengalir pada suhu kamar. Saat menggunakan produk setengah jadi beku, yang terbaik adalah mencairkannya terlebih dahulu dan mengalirkan air yang meleleh.
2. Masukkan jamur ke dalam wajan. Biarkan kelebihan cairan dari produk beku menguap dan tuangkan sedikit minyak. Jamur segar bisa langsung digoreng.
3. Tambahkan bawang bombay dan goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi jangan menunggu sampai "menyusut".
4. Selanjutnya, pindahkan nasi yang bengkak ke wajan,tambahkan semua yang Anda goreng di sana, dan tuangkan air mendidih tepat di atas nasi.
5. Tambahkan bumbu secukupnya, tuangkan anggur (atau cuka).
6. Uapkan semua air dengan api kecil.
7. Setelah cairan menguap, periksa kesiapan nasi. Jika rasanya kurang matang, tidak ada salahnya menambahkan air dan membiarkan masakannya mendidih sedikit lagi.
8. Setelah nasi siap, tata di piring dan taburi keju parut selagi panas.

Faktanya, keju adalah "bumbu" paling serbaguna yang cocok dengan banyak hidangan. Cobalah bereksperimen sendiri dengan varietas yang berbeda untuk menemukan resep sempurna Anda.

Sekarang Anda tahu cara membuat risotto jamur, kita akan menjelajahi lebih jauh kemungkinan memasak dan nasi.

Daging

Hidangan ini tidak akan menyulitkan orang yang terbiasa mengolah berbagai produk daging. Terutama dengan ayam. Ini adalah daging paling sederhana yang bisa Anda gunakan tanpa takut "karet" keluar. Secara total, Anda akan membutuhkan 2 payudara untuk 4 porsi. Bagaimana cara membuat risotto ayam?

1. Potong daging menjadi kubus kecil berukuran 1 kali 1 sentimeter. Saat menggunakan daging beku, itu bahkan mungkin tidak dihangatkan. Ini akan membuatnya lebih lembut dan lebih mengembang setelah dimasak.
2. Goreng daging dalam wajan. Tidak perlu menambahkan minyak. Tapi Anda bisa menggunakan minyak zaitun. Ini lebih berguna daripada yang lain, oleh karena itu, jika tidakdidihkan, itu akan mempertahankan sifat bermanfaatnya dan diserap ke dalam daging.
3. Saat ayam berubah warna dari merah muda menjadi putih, tambahkan bawang bombay dan beberapa bumbu. Goreng.
4. Tuang nasi ke dalam wajan, tambahkan daging dengan bawang, garam, merica, sedikit thyme dan basil.
5. Uapkan air sampai habis. Perbedaan utama dari risotto jamur adalah anggur harus ditambahkan setelah hidangan siap. Jika tidak, racun alkohol dapat diserap ke dalam ayam dan merusak daging.
6. Saat nasi hampir siap, tambahkan anggur atau cuka anggur dan juga menguap.
7. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan taburi keju dan dill yang sudah disiapkan di atasnya.

Seperti yang Anda lihat, perbedaan utama antara risotto daging dan risotto jamur adalah penggunaan bumbu yang lebih banyak. Hal ini diperlukan agar tidak mendapatkan ayam rebus biasa di risotto, dan hidangannya tidak terlalu hambar.

Marine

Bagaimana cara memasak risotto seafood di rumah? Ini sangat mudah dilakukan, terutama jika Anda tahu cara membersihkan udang, cumi-cumi, kerang dan makhluk laut lainnya. Sebenarnya, ini adalah kesulitan utama dari hidangan ini. Bagi mereka yang tidak benar-benar tahu cara menangani makanan laut, Anda dapat membeli produk setengah jadi beku di toko, yang kualitasnya tidak kalah dengan rekan segar. Untuk kuahnya, kamu membutuhkan sekitar 200 gram seafood, tapi kamu tidak perlu menggunakan semuanya di dalam masakan.

1. Perhatian. Tidak perlu merendam atau merebus beras terlebih dahulu.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putihminyak zaitun dalam wajan.
3. Tambahkan nasi dan anggur/cuka.
4. Setelah Anda membersihkan seafood, masukkan ke dalam panci berisi air dan panaskan dengan api besar. Tugasmu adalah mendapatkan kaldu.
5. Setelah 2-3 menit, keluarkan makanan laut dengan sendok berlubang, tetapi kaldunya tidak boleh keluar.
6. Pindahkan daging rebus ke nasi. Goreng sampai agak kecoklatan.
7. Lalu mulailah menambahkan kaldu secara bertahap, tetapi jangan tuangkan seluruh hidangan. Uapkan secara bertahap, tambahkan jumlah cairan yang dibutuhkan.
8. Saat nasi sudah siap, bagi menjadi beberapa mangkuk. Hidangan ini tidak membutuhkan keju. Itu ditambahkan secukupnya.

Sekarang Anda tahu cara membuat risotto di rumah. Anda dapat melihat foto hidangan "laut" yang sudah jadi di bawah ini. Sebenarnya, ada banyak variasi bahan yang bisa digunakan untuk membuat nasi.

Sayur

Dengan sendirinya, jenis makanan yang dimaksud bisa dimasak dengan apa saja. Anda bahkan dapat meninggalkan bahan-bahan "dasar" seperti daging, makanan laut, atau jamur. Misalnya, sayuran akan lebih dari cukup. Apa yang kamu butuhkan selain nasi dan bumbu?

1. Wortel - 200 gram.
2. Jagung (kalengan atau segar) dan kacang hijau - 2-3 sendok makan untuk 4 porsi.
3. Paprika Manis - 1 sedang hingga besar.
4. Kacang panjang - 100 gram.

Anda juga bisa menghias hidangan dengan buah zaitun danbeberapa sayuran eksotis. Mempersiapkan semua ini sangat sederhana. Cukup menggunakan salah satu petunjuk di atas atau tips berikut:

1. Cuci beras dengan air mengalir sampai bersih.
2. Rebus air dalam panci dan tuangkan nasi ke dalamnya.
3. Garam, merica, dan didihkan.
4. Sekarang Anda bisa mulai mengolah sayuran. Potong bawang bombay, wortel, buncis sesuai selera. Keringkan kacang polong dan jagung terlebih dahulu dari rendaman (jika Anda menggunakan segar, maka jagung harus direbus terlebih dahulu). Jangan lupa untuk menghilangkan inti dari lada.
5. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan dan tuangkan minyak zaitun. Goreng sampai wortel berubah warna menjadi orange cerah.
6. Goreng dengan api kecil dan jangan sampai gosong. Sayuran harus lembut tapi tidak kehilangan rasanya.
7. Begitu "sayuran" hampir siap, tuangkan nasi ke dalamnya dan goreng selama lima menit lagi sampai rona keemasan muncul.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memasak hidangan ini, tetapi Anda benar-benar ingin mencobanya, Anda dapat membeli analog bekunya di toko. Terlepas dari pabrikannya, campuran ini disebut "Hawaii". Meskipun paket menyarankan untuk merebusnya, Anda cukup menuangkan isinya ke dalam wajan, gerimis dengan minyak zaitun atau minyak sayur, garam, lalu goreng sampai produk berubah warna menjadi keemasan.

Profesional Apple Risotto

Salah satu resep menarikmenggabungkan yang tidak kompatibel. Bagi sebagian orang, hidangan ini mungkin tampak terlalu mewah, tetapi rasa apel yang segar cocok dengan nasi yang kental dan hangat. Hari ini kita akan mempertimbangkan dua resep - profesional dan "buatan sendiri". Untuk menyiapkan kursus pertama, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. 300-400 gram beras;
2. 200-300 gram apel;
3. sdm jus lemon atau setengah lemon segar;
4. bohlam;
5. setengah cangkir almond;
6. mentega secukupnya;
7. setengah gelas anggur putih kering;
8. liter kaldu ayam atau sayur;
9. keju parut - 100 gram;
10. garam, lada hitam - masing-masing setengah sendok teh.

Setelah Anda memastikan bahwa Anda tidak melupakan apa pun, Anda dapat melanjutkan. Bagaimana cara memasak risotto? Anda dapat melihat resep dengan foto hidangan yang sudah jadi di bawah ini.

1. Apel dikupas dan dipotong-potong. Setelah itu, mereka harus ditaburi jus lemon.
2. Bawang harus dikupas dan dipotong dadu.
3. goreng bawang bombay cincang dalam minyak sampai transparan. Kemudian tambahkan apel. Lanjutkan memasak selama sekitar 3 menit lagi.
4. Rebus kaldu dan biarkan mendidih sampai dingin.
5. Dalam wajan, goreng nasi dengan mentega selama 3-4 menit.
6. Bila beras bening, tambahkan anggur. Setelah mendidih, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan kecuali keju. Rebus kaldu dengan api kecil hingga nasi matang.
7. Saat sereal lunak, tambahkan sedikit mentega dantaburi kacang. Biarkan tertutup selama lima menit untuk berkeringat.
8. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring, taburi dengan merica dan keju parut.

Untuk membuat hidangan lebih menggugah selera, Anda bisa memanaskan piring terlebih dahulu. Anda juga dapat menambahkan beberapa rempah atau campurannya setelah hidangan siap.

Harap diperhatikan bahwa apel segar yang baik akan cepat menjadi gelap dan menjadi kecoklatan setelah dipotong. Hal ini dapat mempengaruhi warna seluruh hidangan, tapi jangan khawatir - kejadian ini tidak akan mempengaruhi rasa dan kualitas dengan cara apapun.

risotto apel "buatan sendiri"

Selain resep profesional, Anda juga harus memperhatikan resep amatir. Hidangan berikutnya dapat dengan mudah disebut "musim semi". Sebagai hasil dari menyelesaikan semua langkah dari petunjuk langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan risotto yang menyegarkan dan ringan. Apa yang dibutuhkan?

Bahan:

• 2 apel sedang;
• 0,5 liter jus apel;
• sedikit mint (kering atau segar) secukupnya;
• 500g beras;
• garam, merica, masing-masing setengah sendok teh.

Anda benar-benar dapat menggunakan jus apa pun. Tapi jangan mengambil kolak buatan sendiri. Bagaimana cara memasak risotto? Foto hidangan yang dapat Anda pamerkan ke teman-teman Anda sebaiknya diambil segera setelah memasak selesai. Sementara itu, lanjutkan dengan instruksi.

1. Cuci beras dengan baik di bawah air mengalir.
2. Masukkan ke dalam wajan dan tutup dengan air panas. Garam dan merica.
3. Saat air menguap, tuangkan jus yang sudah diencerkanair dengan perbandingan 1:1.
4. Terus menguap. Pada saat ini, kupas apel dan potong intinya. Potong menjadi kubus kecil.
5. Tambahkan apel ke nasi, taburkan mint di atasnya, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama lima menit.
6. Sekarang kamu bisa membagi porsi di piring.

Jadi, Anda mendapatkan makanan yang harum dan lezat di piring Anda. Sangat cocok untuk pecinta makanan manis dan daging.

Malas

Jadi, kami menemukan cara memasak risotto dengan benar. Namun, seseorang tidak selalu memiliki kesempatan dan waktu untuk menyiapkan hidangan, mengikuti semua instruksi resep. Instruksi berikut ini cocok untuk mereka yang tidak ingin membuang waktu dan energi untuk makanan yang terlalu mewah.

1. Ambil panci dan isi dengan air. Didihkan dan tambahkan kubus kaldu (atau bumbu siap pakai lainnya).
2. Setelah bumbu larut, tuang nasi (300 gram). Masak hingga empuk.
3. Saat nasi sedang dimasak, potong beberapa sosis matang menjadi kubus (100-150 gram).
4. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
5. parut keju (50-100 gram).
6. Tiriskan air dari beras dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taruh sosis di tempat yang sama.
7. Aduk semuanya.
8. Taburkan porsi di piring dan taburi dengan keju.

Seperti yang Anda lihat, hampir semua orang dapat menerapkan resep "malas" ini. Produk yang digunakannya dapat ditemukan di setiap lemari es. Di hadapandi rumah bumbu, Anda bisa menaburkan kemangi kering, thyme atau dill di atasnya, tetapi hanya satu hal agar tidak mengalahkan rasanya.

Kesimpulan

Hari ini kami telah memberikan beberapa resep cara memasak nasi. Risotto, meskipun hidangannya cukup sederhana, membutuhkan koki untuk memiliki rasa waktu yang tepat. Tapi jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan dan bumbu. Misalnya, Anda bisa mengganti ayam dengan kalkun atau daging merah jenis apa pun. Rasa hanya akan semakin kaya.