Masakan Kaukasia - fitur dan tradisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Kaukasia terdiri dari masakan Armenia, Azerbaijan, dan Georgia, yang memiliki banyak kesamaan karakteristik. Dalam resep tradisional negara-negara ini, banyak sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah, daging dan, tentu saja, anggur merah digunakan. Bahkan jauh dari negara bagian ini, kebab dan lobio, khachapuri dan satsivi dikenal.

Masakan Kaukasia banyak menggunakan berbagai jenis daging dalam resepnya. Paling sering, juru masak memasukkan daging sapi muda, domba, dan sapi ke dalam piring. Apalagi dagingnya dicincang secara manual dengan pisau.

Shashlik menempati tempat khusus di antara hidangan tradisional masyarakat Azerbaijan, Armenia, dan Georgia. Ini adalah semacam kartu kunjungan Kaukasus. Ada banyak resep yang bisa digunakan untuk memasak hidangan ini. Sayuran dalam jumlah besar dan berbagai rempah selalu disajikan di atas meja untuk barbekyu.

Masakan Kaukasia dikenal luas dengan supnya yang kental dan lezat. Akrab dengan banyak kaldu dan kaya. Sup kharcho dari orang-orang Georgia sangat populer, serta kyufta-bozbash dan piti Azerbaijan.

Masakan tradisional Kaukasia terkenal dengan plovnya. Daging adalah bahan utama dalam masakan ini. Namun, seringkali buah beri, ikan, sayuran, atau produk lain digunakan oleh juru masak.

Semua hidangan Kaukasia kaya akan rempah-rempah. Paling sering, bayam dan asparagus, seledri dan bawang putih liar digunakan dalam resep. Sebagai saus untuk hidangan daging, sayur dan ikan, para koki Armenia, Azerbaijan, dan Georgia selalu menggunakan cabai merah dan bawang putih. Cuka anggur, jus delima, dan kenari yang dihancurkan halus digunakan sebagai bumbu dalam berbagai resep.

Detail karakteristik utama dari semua hidangan orang Kaukasia adalah berbagai saus. Saus Tkemali adalah yang paling populer dalam masakan Georgia. Untuk persiapannya, prem ceri liar digunakan, dibumbui dengan berbagai bumbu dan merica. Rasa produk yang dihasilkan sangat asam. Banyak yang akrab dengan saus chakhokhbili yang terkenal. Resepnya juga milik orang Georgia. Mahakarya masakan Kaukasia yang terkenal adalah suneli dan adjika hop. Banyak bahan ditambahkan ke dalamnya: seledri dan peterseli, mint dan thyme, kunyit, kemangi, dan lainnya. Saus untuk hidangan sayuran dan ikan di Kaukasus disajikan untuk menonjolkan rasanya yang cerah.

Ciri khas masakan Kaukasus adalah anggur yang dibuat dari anggur lokal. Minuman ini dianggap sebagai sumber umur panjang serta kesehatan, dan merupakan bagian penting dari makanan. Anggur Georgia paling populer.

Masakan masyarakat Kaukasusterkenal untuk makanan penutup mereka. Yang utama adalah serbat dan kazinaki, kelezatan Turki, dan baklava. Pai Ossetia, chebureks terbuka, daging dalam saus Tsakhton, dan kebab sangat populer.

Makanan masyarakat yang tinggal di Kaukasus sangat bergantung pada fitur iklim wilayah tersebut. Pagi hari dimulai dengan makanan ringan. Makan siang sedikit lebih padat. Meja makan malam disajikan dengan makanan pedas dan berlemak. Lagi pula, saat makan malam sanak saudara, teman, dan tetangga berkumpul.

Masakan Kaukasia, resep dengan foto yang membuat Anda lapar, akan menyenangkan Anda dengan sup, kebab, saus, dan makanan penutup yang lezat. Hidangan tradisional masyarakat Armenia, Azerbaijan, dan Georgia akan menjadi menu utama liburan Anda.