Bagaimana cara memasak rebusan daging babi?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rebusan babi adalah hidangan yang ditemukan di banyak masakan dari berbagai negara. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan membutuhkan sedikit waktu. Paling sering, rebusan daging babi dibuat dalam kombinasi dengan sayuran. Hidangan dengan kentang dan kubis sangat populer. Bagaimana cara memasak rebusan daging babi?

Fitur hidangan

Rebusan sayuran dengan daging dan kentang, yang resepnya dijelaskan di bawah, sangat enak. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukai hidangan ini. Namun, untuk persiapan semur, hanya produk berkualitas tinggi yang harus digunakan. Dagingnya harus segar. Ini akan membuat rebusan lebih empuk. Yang terbaik adalah menggunakan daging pada tulang. Berkat ini, rasa hidangan yang sudah jadi akan lebih kaya.

Hal ini diperlukan untuk menyiapkan lauk untuk rebusan daging babi. Bagaimanapun, tulang menempati volume yang cukup besar, dan setelah dikeluarkan akan ada sedikit daging yang tersisa, yang hanya akan cukup untuk memberi makan beberapa orang. Daging ini sangat cocok dipadukan dengan nasi dan kentang tumbuk.

Apa yang kamu butuhkan?

Jadi, bagaimana cara memasak rebusan sayur dengan daging dankentang? Resep masakan ini bisa dikuasai oleh setiap ibu rumah tangga. Untuk menyiapkan rebusan, Anda perlu:

1. 500 gram daging babi.
2. 50 gram minyak sayur.
3. 2 bawang.
4. 4 siung bawang putih.
5. 1,5 cm jahe.
6. 1 buah quince.
7. 1 wortel.
8. 2 tomat.
9. herbal kering. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan mint, thyme, oregano, basil.
10. Lada ditumbuk merah dan hitam.
11. Akar peterseli dan batang seledri.
12. Hijau segar.
13. Garam.

Menyiapkan makanan

Untuk memasak rebusan daging babi, Anda harus mempersiapkan semua produk dengan hati-hati. Pertama, Anda perlu membilas daging dengan air mengalir. Ini akan menghapus semua fragmen tulang. Potongan daging babi harus diletakkan di atas tisu yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Dagingnya harus kering. Jika potongannya besar, maka harus dipotong.

Sambil mengeringkan daging, Anda bisa menyiapkan sayuran. Bawang, buah quince dan wortel harus dikupas. Setelah itu, ada baiknya menggilingnya. Bawang dan quince dapat dipotong menjadi kubus, setebal tidak lebih dari 1 sentimeter, parut wortel di parutan kasar, potong akar seledri menjadi beberapa bagian. Tomat harus dituangkan dengan air panas, sebaiknya air mendidih, dan dibiarkan selama beberapa menit. Setelah waktu yang ditentukan, sayuran harus dikupas, lalu dicincang dan ditempatkan di mangkuk terpisah. Jahe dan akar peterseli juga harus dicincang halus.

Perlakuan panas daging

Saat produk sudah siap, Anda bisa mulaiproses memasak. Rebusan daging babi dengan sayuran akan lebih harum jika bahan-bahannya dipanaskan secara terpisah. Hal pertama yang harus dilakukan adalah masuk ke dalam daging. Tempatkan wajan di atas api. Tuang minyak sayur ke dalamnya dan panaskan sampai muncul kabut kebiruan. Setelah itu, masukkan potongan daging babi ke dalam wadah. Daging harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Oleskan daging babi dalam minyak panas di beberapa bagian. Kalau tidak, dagingnya akan direbus. Akibatnya, kerak emas tidak akan muncul pada produk, dan semua jus akan mengalir keluar. Dagingnya bisa menjadi kering dan keras.

Potongan daging babi yang sudah jadi harus dipindahkan ke wajan. Juga perlu menuangkan air di sini. Cairan seharusnya hanya sedikit menutupi potongan daging. Dalam wajan Anda perlu menambahkan garam, merica, quince cincang, akar jahe dan peterseli, batang seledri. Wadah makanan harus diletakkan di atas api kecil. Isinya harus dididihkan dan direbus selama 40 menit.

Tambahkan sayuran

Rebusan daging babi hampir siap. Sekarang kita perlu menambahkan sisa produk. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dengan minyak panas. Sayuran harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam hal ini, produk harus diaduk secara teratur agar tidak gosong. Saat wortel menjadi lunak, tomat cincang harus ditambahkan ke wajan. Rebus sayuran selama 10 menit lagi.

Sekitar 10 menit sebelum rebusan daging babi siap sepenuhnya, perlu untuk meletakkan rebusansayuran, tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Rebusan daging babi yang sudah jadi harus dihilangkan dari api. Pada akhirnya, bawang putih, yang sebelumnya melewati pers, bumbu cincang segar harus ditambahkan ke piring. Wadah dengan rebusan harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan selama 5 menit. Selama waktu ini, produk harus menyerap aroma herbal.

Rebusan kentang

Rebusan daging babi dengan kentang adalah hidangan lezat yang terbuat dari daging tanpa lemak. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan Sandung lamur. Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

1. 500 gram daging babi.
2. 4 sdm. sendok pasta tomat.
3. 7 kentang.
4. 2 wortel.
5. 2 bawang.
6. Akar peterseli.
7. 50 gram margarin.
8. 1 sdm sesendok tepung terigu.
9. Sejumput lada hitam bubuk.
10. 1, 2 liter air.
11. ½ sdt garam.

Apa yang harus dilakukan dengan dagingnya?

Daging babi harus dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng perlahan selama 10 menit. Tidak perlu menambahkan minyak.

Secara terpisah, ada baiknya memanaskan air, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi daging babi. Tambahkan pasta tomat ke dalamnya juga. Semuanya harus direbus sampai setengah matang. Ini memakan waktu sekitar 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, daging babi harus dikeluarkan dari saus dan dipindahkan ke panci, yang volumenya 3 liter. Taruh wajan kering dan bersih di atas api, dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Yang ini membutuhkan waktu kurang dari satu menit.

Finalpanggung

Dalam saus yang tersisa setelah merebus daging, tambahkan tepung goreng, merica, dan garam. Massa harus dicampur dengan baik. Wortel, bawang, dan kentang harus dikupas, dicuci, lalu dipotong dadu setebal tidak lebih dari 2 sentimeter.

Sayuran yang sudah jadi harus digoreng dengan margarin selama 15 menit. Setelah itu, produk harus ditempatkan dalam wadah tempat daging babi berada. Semua ini harus dituangkan dengan saus dan 1 gelas air. Rebus rebusan daging babi selama setengah jam di bawah tutupnya.