Kubis Georgia: resep, bahan-bahannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kubis Georgia tidak diragukan lagi salah satu olahan yang paling enak. Dengan persiapan yang tepat, ternyata renyah, enak dan harum. Kubis ini sangat bagus untuk dekorasi meja, serta untuk melengkapi berbagai hidangan. Ini disiapkan dengan cukup sederhana dan mudah, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa membuatnya.

Kubis Georgia dengan bit mempertahankan sejumlah besar elemen dan vitamin yang berguna, sehingga baik untuk kesehatan.

Prinsip memasak umum

Bahan utama dari setiap resep kubis Georgia adalah bit dan kubis putih itu sendiri. Bahan lain seperti seledri, lobak atau merica ditambahkan sesuai dengan spesifikasi resep.

Rasa hidangan yang sudah jadi adalah asin dengan sedikit asam dan nada tajam. Kubisnya renyah, tetapi pada saat yang sama sedikit lunak di bagian luar. Karena penambahan bit, warna hidangan jadi menjadi merah. Oleh karena itu, banyak nyonya rumah lebih memilih untuk meletakkan camilan di atas meja sebagai suguhan dan dekorasi tambahan.

Persiapanproduk

Untuk menyiapkan acar kubis ala Georgia, produk disiapkan terlebih dahulu.

1. Kubis dikupas dari daun bagian atasnya, dibilas dan dipotong-potong besar. Mereka tidak boleh berantakan dan oleh karena itu lebih baik untuk membagi kepala berukuran sedang menjadi 7-9 sektor, dan tidak memotong.
2. Bit dibersihkan, dicuci lalu dihancurkan. Itu bisa dipotong menjadi lingkaran atau diparut dengan sel sedang atau besar. Dalam beberapa resep, disarankan untuk menggunakan bit rebus dan oleh karena itu sayuran harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dipotong.

Sisa bahan digiling atas kebijaksanaan nyonya rumah.

Garam untuk memasak kubis Georgia disarankan untuk menggunakan yang besar. Ini memungkinkan hidangan yang sudah jadi untuk diasinkan lebih lama dan tidak asam. Namun, jangan terlalu terbawa dalam proses pengasinan, agar tidak merusak cita rasa suguhan selanjutnya.

Resep

Saat ini, ada beberapa jenis resep kubis Georgia. Selain bahan utama, ditambahkan seledri, wortel, paprika, bawang putih, bahkan lobak.

Jika hidangan pembuka seperti itu disiapkan untuk pertama kalinya, para koki merekomendasikan untuk menggunakan resep klasik.

Kubis Georgia dengan bumbu dan seledri

Suguhan ini paling sering disiapkan di musim panas dan produk berikut digunakan untuk ini:

• 2.5kg kubis (kubis putih paling enak);
• 500g batang seledri;
• 1seikat peterseli sedang;
• 500g bit;
• 30 g cabai (merah);
• 2 siung bawang putih ukuran sedang.

Juga, untuk memasak kubis Georgia, Anda membutuhkan sekitar 8 sendok makan garam kasar.

1. Semua sayuran dan rempah-rempah dicuci, dikeringkan dan dibersihkan.
2. Kubis dipotong-potong besar agar tidak hancur.
3. Bit dipotong-potong di parutan khusus.
4. Pesley dicincang, tidak halus.
5. Sederi dipotong kecil-kecil.
6. Semua produk ditempatkan dalam toples dengan ukuran yang sesuai (disarankan menggunakan 1 toples untuk 3 liter).
7. Setelah bawang putih, merica, dan garam yang dihaluskan dengan mesin press dimasukkan ke dalamnya.
8. Komponen hidangan masa depan dituangkan dengan air yang direbus hingga semuanya tertutup cairan.

Setelah ini, bank ditutup dengan tutup nilon dan ditempatkan di tempat yang dingin selama 72 jam. Setelah waktu berlalu, itu dapat diatur ulang di lemari es dan dimakan.

Acar kubis dengan lobak

Kubis Georgia dengan bit dan lobak disiapkan dari kumpulan bahan berikut:

• 2 kg kubis;
• 3 akar lobak sedang;
• 2-2, 5 bit;
• 3 cabai;
• 1 seikat kecil peterseli segar.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu:

• 1000ml air murni;
• 40 ml minyak bunga matahari;
• 150-200g gula pasir;
• 20 ml cuka;
• 80g garam.

Jumlah bumbu dapat diubah sesuai kebijaksanaan nyonya rumah.

1. Kubis dibilas, daun bagian atas dibuang, dan kepalanya dipotong-potong berukuran sedang.
2. Akar lobak dikupas, dicuci dan digiling di parutan dengan sel kecil atau sedang.
3. Akar bit dikupas dan diiris.
4. Cabe rawit dipotong kecil-kecil.
5. Air dipanaskan di atas kompor, garam dan gula ditambahkan.
6. Setelah minyak dituangkan ke dalamnya dan semuanya mendidih.
7. Semua bahan ditempatkan dalam wadah kaca dan dituangkan dengan air garam.
8. Cuka dituang terakhir dan didinginkan.

Setelah benda kerja mendingin hingga suhu kamar, benda tersebut dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es yang dingin. Setelah sekitar 3 hari, bisa disajikan.

Kubis pedas dengan lada

Bahan tambahan seperti cabai memberikan catatan rasa baru pada masakan.

Anda dapat menyiapkan makanan ringan dari rangkaian produk berikut:

• 2 kg kol putih;
• 200g bit;
• 90 g cabai;
• 1 peterseli seikat kecil;
• 60g bawang putih;
• 50-70g garam;
• 1000ml air murni;
• cuka secukupnya.

Anda bisa memasak kubis pedas ala Georgia sesuai petunjuk langkah demi langkah.

1. Kubis dikupas dari lembaran atasnya dan dipotong-potong berukuran sedang.
2. Bit segar dikupas dan dipotong-potong dengan pisau atau di parutan khusus.
3. Bahan utama dipindahkan ke toples 3 liter berlapis-lapis.
4. Sayuran dibilas dan dipotong-potong, cabai dipotong kecil-kecil dan semuanya dimasukkan ke dalam toples.
5. Bawang putih dikupas, melewati pers atau dicincang halus dan dipindahkan ke wadah dengan produk lain.
6. Garam larut dalam air pada suhu kamar, dan air garam yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples.
7. Setelah bank ditutup dengan penindasan dan dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Sekitar 2 hari kemudian, benda kerja akan diasinkan dan dapat dipindahkan ke lemari es, dan toples dapat ditutup dengan penutup nilon.

Kubis dengan wortel

Acar kubis ala Georgia dengan wortel dianggap sebagai hidangan pembuka yang sangat baik untuk pesta.

Anda dapat memasaknya dari produk berikut:

• 1 kg kubis (putih);
• 410g bit;
• 320g wortel;
• 90g gula;
• 55g garam;
• 30-40g bawang putih segar;
• 5 daun salam;
• 20g lada hitam (cincang);
• 40 ml minyak bunga matahari;
• 140 ml cuka 9%;
• 1,8 liter air yang disaring.

Kubis Georgia instan ini bisa dibuat sesuai petunjuk berikut.

1. Kubis dipotong-potong berukuran sedang.
2. Bit dengan wortel dicuci, direbus dan dipotong tipis-tipis.
3. Bahan ditambahkanlapis dalam toples 3 liter.
4. Di antaranya, diletakkan selapis daun salam dan bawang putih cincang.
5. Semua bahan harus dikemas rapat.
6. Air mendidih di atas kompor. Garam, gula dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya.
7. Setelah mendidih, air garam dimasak selama 5 menit, dan setelah api dikecilkan dan minyak bunga matahari dan cuka dituangkan.
8. Setelah 1 menit, air garam dibuang dan agak dingin.

Setelah itu, dituangkan ke dalam toples dengan blanko dan didinginkan hingga suhu kamar. Kubis disimpan di lemari es selama 24 jam dan setelah itu bisa disajikan.

Tips bermanfaat

Agar kubis Georgia meresap dengan baik, kubis harus disimpan di tempat yang sejuk. Gudang dan lemari es adalah tempat terbaik.

Dalam air garam, camilan yang sudah jadi akan tetap segar lebih lama. Oleh karena itu, jangan dipindahkan dari toples.

Cuka apel atau anggur paling baik untuk menyiapkan camilan.

Pembuka kubis ini terlihat sangat tidak biasa karena warnanya yang merah muda kemerahan. Itu bisa menjadi hiasan meja yang nyata dan penyelamat saat tamu tak terduga berkunjung.