Udang raja goreng - resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Udang raja belum lama ini tidak lagi menjadi makanan lezat yang hanya tersedia untuk lapisan masyarakat yang istimewa, tetapi, tentu saja, mereka menambahkan kecanggihan dan gaya ke meja mana pun! Hari ini mereka dapat dibeli di setiap supermarket, dan bahkan bahan-bahan paling sederhana yang selalu dapat ditemukan di lemari es ibu rumah tangga mana pun cocok untuk memasak. Tentu saja, ada triknya, tetapi hal pertama yang harus dilakukan.

Biografi Kuliner Udang

Karena udang ditemukan di semua lautan di dunia, dan beberapa spesies bahkan di air tawar, mereka pertama kali dimakan secara bersamaan di banyak bagian dunia lebih dari 2000 tahun yang lalu. Omong-omong, bahkan di Yunani kuno, udang raja goreng lebih disukai daripada jenis masakan lainnya.

Hari ini, artropoda ini termasuk dalam resep masakan nasional negara-negara di setiap benua. Tapi, misalnya, dalam Yudaisme dan Islam radikal, konsumsinya dilarang. Di Rusia, "udangMekah" dianggap sebagai Timur Jauh, di mana mereka telah diburu sejak masa perkembangannya.

Menariknya, udang raja bukanlah nama spesies biologis. Mereka diklasifikasikan sebagai varietas terpisah berdasarkan ukuran, jadi semua individu besar termasuk di sini, terlepas dari habitatnya. Tidak seperti udang kecil biasa, udang raja memiliki profil rasa yang lebih kaya.

Manfaat dan bahaya udang

Fakta bahwa udang adalah protein bergizi dan produk rendah kalori bukanlah rahasia bagi siapa pun. Kompleks vitamin-mineral yang terkandung dalam jenis makanan laut ini menyerang: kalsium, yodium, kalsium, seng, fosfor, magnesium, zat besi, rangkaian lengkap vitamin yang larut dalam lemak - K, A, E, D, dll.

Jadi, makan udang langsung diindikasikan untuk orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan, kelenjar tiroid, kardiovaskular, saraf, kekebalan dan sistem otot.

Namun, harus diingat bahwa metode persiapan secara signifikan mempengaruhi sifat menguntungkan dan kandungan kalori produk. Jadi, menggoreng, tentu saja, adalah prinsip nutrisi yang paling tidak tepat.

Akan licik untuk tidak menyebutkan potensi bahaya udang. Faktanya adalah, seperti semua penghuni laut, artropoda mengakumulasi logam berat di dalam tubuhnya, khususnya racun arsenik yang berbahaya, sehingga Anda hanya dapat membeli udang di tempat yang terpercaya.

Perlu juga diingat kontraindikasi makan makanan laut ini: mereka tidak direkomendasikan untuk wanita hamil dan anak kecil, sebagai produk proteincukup sulit untuk dicerna. Perhatian juga harus dilakukan oleh orang tua, serta mereka yang menderita penyakit saluran pencernaan.

Bagaimana memilih udang?

Agar tidak terjebak dalam situasi yang tidak menyenangkan akibat pembelian barang berkualitas rendah, ikuti tips sederhana berikut:

1. Periksa kemasannya: harus kedap udara, dan berisi informasi lengkap tentang produsen dan tempat asal produk.
2. Perhatikan udang itu sendiri: harus utuh, dengan lekukan di perut. Warnanya harus seragam, tetapi penggelapan cangkang di dekat kepala diperbolehkan - produk seperti itu akan memperoleh warna merah muda yang indah setelah dimasak, dan dagingnya akan berair dan padat!



3. Ingat bahwa satu-satunya pendamping udang yang dapat diterima dalam paket adalah es, tetapi kerak es yang terlalu tebal dan salju adalah tanda-tanda pembekuan kembali, lebih baik menolak produk seperti itu. Omong-omong, menurut GOST, fragmen antena dan ekor tidak boleh menempati lebih dari 5% dari volume paket!
4. Bau produk - bau laut yang khas akan menembus kemasan apa pun, karena cukup menyengat, tetapi tidak boleh tidak menyenangkan!

Resep udang goreng raja

Hidangan lezat ini sangat populer karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Ada banyak variasi bahan yang menyertainya, tetapi kita akan mulai dengan resep klasik paling sederhana, yang kita butuhkan setengah kilogram udang, 3-4 sendok makan.kecap, 5-6 siung bawang putih, air perasan setengah lemon, minyak sayur untuk menggoreng dan bumbu secukupnya. Pertama-tama, Anda perlu menumis sedikit bawang putih yang dicincang kasar, lalu tambahkan udang dan bahan lainnya yang sebelumnya disiram air mendidih. Setelah 5-7 menit, saus akan mengental, yang berarti hidangan sudah siap!

Beberapa resep membutuhkan udang raja yang diasinkan. Berikut adalah resep serupa: Anda perlu menggabungkan minyak zaitun dan jus lemon dalam perbandingan 1 banding 3, bawang bombay cincang halus dan beberapa daun kemangi, bumbui dan rendam udang yang sudah dikupas dalam zat ini selama 30 menit. Kemudian tumis dengan bayam segar atau beku dan sajikan dengan lauk seperti sayuran segar atau nasi.

Udang raja goreng renyah dalam adonan adalah hidangan favorit di Karibia, dan semakin pedas, semakin enak rasanya!

Untuk memasak, Anda membutuhkan: 500 g udang, 3 butir telur, 80 g tepung, satu setengah cangkir remah roti besar, minyak goreng, dan bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu mengocok telur sampai terbentuk busa putih. Dalam mangkuk lain, campur tepung dan bumbu, masukkan udang yang sudah dikupas ke dalamnya dan kocok hingga benar-benar tertutup adonan. Kemudian celupkan masing-masing udang ke dalam telur dan lumuri kedua sisinya dengan tepung panir. Lebih baik memasak hidangan ini dengan digoreng atau dalam wajan dengan banyak minyak panas, di mana Anda perlu menggoreng udang sampai matang.secara harfiah 2 menit. Hidangan ini paling enak disajikan dengan saus pedas.

Rahasia memasak udang raja goreng

Berikut adalah beberapa rahasia yang akan membuat hidangan Anda menjadi mahakarya kuliner dan memenangkan tepuk tangan bahkan dari para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun!

1. Salah satu kesalahan paling umum yang dilakukan ibu rumah tangga adalah memasak udang beku terlalu lama. Jika Anda ingin mendapatkan kualitas hidangan terbaik, makanan laut harus dicairkan, dicuci, dan dikeringkan terlebih dahulu!
2. Jika Anda ingin memasak udang raja goreng dalam cangkang, maka untuk menghindari rasa malu di antara para tamu karena kesulitan membersihkan, 50 g kaldu ayam harus ditambahkan ke makanan laut saat menggoreng!
3. Bumbu Mediterania adalah teman yang baik untuk makanan laut. Jadi, jika Anda menambahkan setangkai rosemary dan sejumput oregano ke dalam wajan dengan udang raja goreng bawang putih, selera tamu Anda akan senang!
4. Menggoreng bukanlah jenis perlakuan panas yang sangat berguna, terutama karena udang galah membutuhkan banyak minyak. Agar makanan laut setelah dimasak tidak mengeluarkan lemak, taruh di lapisan tipis di atas tisu dan tunggu selama 10 menit - cairan karsinogenik berlebih akan diserap.



5. Tidak hanya remah roti yang sempurna sebagai adonan, tetapi juga wijen, kanji, dan bahkan serpihan kelapa!

Koki paling terkenal di dunia percaya bahwa salah satu rahasia kuliner utama adalah jangan takutpercobaan, tetapi hanya jika Anda terbiasa dengan prinsip dasar menyiapkan produk tertentu. Jadi setelah membaca artikel kami, Anda pasti bisa mencoba sendiri sebagai Faraday di dunia memasak!