Resep daging isian di oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memikirkan menu liburan, banyak ibu rumah tangga memilih resep daging isi. Foto hidangannya sangat menarik sehingga tidak mungkin dilewatkan begitu saja di buku masak. Namun, Anda tidak perlu terburu-buru untuk mempersiapkannya. Salah satu poin terpenting yang tidak boleh diabaikan adalah pemilihan potongan daging yang akan diisi nanti dengan benar.

Daging bukan kue

Tidak mungkin membiarkan kejadian seperti membeli daging untuk dipanggang berlangsung begitu saja. Berikut adalah beberapa tips bermanfaat untuk membeli dan memilih bahan utama.

Prioritas ke pasar, daripada terburu-buru ke toko. Daging isi adalah hidangan yang mudah disiapkan, tetapi dengan bahan dasar berkualitas buruk, tidak ada isian lezat yang bisa menyelamatkannya. Membeli daging di pasar khusus atau dari kenalan yang memelihara ternak sendiri dapat menyelamatkanmu dari berbagai trik yang digunakan oleh toko besar.

Kesegaran daging dapat dengan cepat dikenali dari warna dagingnya. Untuk daging isi, lebih baik memilih daging babi merah muda,daging sapi kemerahan, daging sapi muda merah muda pucat.

Potongan daging tidak boleh lapuk, memiliki inklusi, banyak urat, lemak dan noda. Jalankan jari Anda melintasi potongan. Itu harus halus tetapi kasar. Tidak ada lendir.

Jangan lupa baunya. Daging berkualitas buruk bisa "berbau" satu mil jauhnya. Ingatlah bahwa tidak ada perlakuan panas atau penggunaan rempah-rempah yang terlalu aromatik yang akan menghilangkan bau daging yang tidak enak.

Saran terakhir - uji elastisitas. Daging yang berkualitas baik akan muncul kembali saat ditekan. Lubang yang muncul setelah menekan akan segera menghilang.

Jika daging beku digunakan untuk memasak, maka proses pencairannya harus alami. Setelah memotong potongan beku, pastikan bagian dalam daging berwarna merah muda atau kemerahan. Ini menunjukkan bahwa Anda memiliki potongan beku yang baik di depan Anda, cocok untuk memasak dan makan.

Pilihan hidangan untuk dipanggang

Daging sering dipanggang dalam cetakan khusus dari besi atau tanah liat. Jika tidak ada di dapur, maka Anda dapat menggunakan kertas timah biasa atau anglo kaca yang populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Tidak disarankan menggunakan wajan tipis atau meletakkan potongan daging langsung di atas loyang.

Daging babi dengan jamur

Paling sering, jamur akan hadir dalam resep daging isi. Ini bisa berupa champignon atau jamur tiram yang tersedia secara umum, serta jamur hutan yang lebih mahal dan langka. Pilihan terserahnyonya rumah.

Bahan

• Babi - potongan besar yang rata dengan berat sekitar 1 kg.
• 250 g jamur.
• Bawang - 2-3 potong
• Beberapa sendok makan remah roti panggang.
• Garam.
• Bumbu pilihan daging.
• Sedikit minyak sayur.

Cara memasak daging cincang

Daging yang dibeli di toko atau di pasar disarankan untuk dicuci dan dibersihkan dari film dan lemak berlebih sebelum dimasak. Di satu sisi potongan kami membuat sayatan rapi dengan pisau. Kami membentuk saku di mana isian akan ditempatkan nanti. Cobalah untuk tidak memotong seluruhnya.

Perlu diperhatikan: sangat sederhana dan, yang penting, daging isi dimasak dengan cepat. Dengan foto dan deskripsi terperinci tentang prosesnya, bahkan seorang nyonya rumah pemula akan dapat menguasai resep dan mengejutkan tamunya. Hal utama adalah jangan terburu-buru memotong daging. Pembentukan saku adalah poin penting yang banyak bergantung.

Setelah potongan disiapkan untuk isian, daging harus sedikit diasinkan dan dibumbui dengan bumbu favorit Anda untuk daging babi. Jamur dipotong cukup besar dan digoreng dengan bawang dalam sedikit minyak sayur. Setelah digoreng, jamur dengan bawang juga diasinkan, tambahkan remah roti dan merica. Aduk.

Isi jamur yang dihasilkan ditempatkan dengan hati-hati di kantong daging. Untuk kekuatan, Anda dapat mengencangkan saku dengan tusuk gigi atau membungkusnya dengan benang. Masukkan daging ke dalam kantong kue atau bungkus dengan kertas timah. Kami mengirimnya ke oven selama 60-70 menit. Suhu – 180-190 °.

Daging isi dengan bacon, keju, dan paprika manis

Resep ini menawarkan hidangan yang tidak hanya lezat, bergizi, tetapi juga sangat spektakuler dalam penampilan. Keindahan boneka seperti itu tidak akan luput dari perhatian tamu Anda.

Produk yang dibutuhkan:

• Pinggang tanpa tulang – 700-800g
• Bacon - 150g
• 130g keju.
• Paprika manis dalam dua atau tiga warna - 3 buah
• Bawang Putih - 5-6 gigi.
• Sedikit tepung.
• 1 telur.
• Sejumput paprika merah.
• Jumlah ground black yang sama.
• Garam.
• Mentega.

Cara Memasak

Seperti pada resep pertama untuk memasukkan daging ke dalam oven, sepotong pinggang harus dicuci bersih sebelum dimasak. Disarankan juga untuk mengeringkannya dengan handuk. "Buka" potongan itu, buat kantong. Gosok dengan campuran lada hitam, merah dan garam. Anda dapat menambahkan bumbu lain ke daging sesuai keinginan.

Bagian dalam - olesi kantong dengan telur. Kemudian taruh beberapa lapis bacon dan potongan paprika manis. Fleksibilitasnya menakjubkan. Jika Anda memiliki salad paprika kalengan di rumah, salad ini juga bisa digunakan sebagai isian daging.

Di atasnya, jangan lupa juga lumuri daging dengan campuran telur dan rekatkan dengan tusuk gigi. Kami mengemas pinggang dalam foil dan mengirimkannya ke oven selama satu jam. Suhu minimal harus 190 °.

Daging dengan sayuran cincang

Sangat lembut dan enakternyata daging isi dalam oven diisi dengan sayuran cincang. Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda suka untuk memasak.

Diperlukan:

• Sepotong daging dengan berat sekitar 1 kg (babi, sapi, sapi).
• Satu bohlam.
• Wortel - 1 buah
• paprika Bulgaria - 2 buah.
• Remah roti - dua meja. sendok.
• Telur – 1 pc
• jamur segar - 150g
• Zucchini - 100g
• Mentega.
• Garam.
• Bumbu.
• Mayonnaise.

Masak enak

Bilas potongan daging yang dipilih, keringkan dengan handuk. Kami membentuk saku rapi dengan pisau tajam. Potong paprika manis, zucchini, bawang merah dan wortel menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak.

Jika ada kekurangan waktu, maka sayuran yang digoreng dan dilunakkan di bawah pengaruh suhu dapat dihaluskan dengan garpu. Pilihan terbaik adalah memasukkannya ke dalam jaring penggiling daging besar untuk mendapatkan potongan daging cincang yang terasa di lidah. Tambahkan sedikit garam, telur, sesendok mayones, lada segar ke sayuran cincang. Campur massa dan kirimkan ke kantong daging. Ikat sepotong dengan erat atau sematkan dengan tongkat kayu.

Agar daging lebih cepat matang, berair, dan empuk, disarankan untuk memanggangnya dalam loyang foil dengan penutup. Kami membungkus sepotong dengan kertas timah, membentuk kemiripan dengan loyang. Biarkan satu sisi lebih panjang. Ini akan menjadi penutup. Awalnya, kami mengirim daging yang diisi ke oven (180-190 °) selama 45 menit. Setelahkami mengeluarkannya dan dengan hati-hati membuka "tutup" kertas timah. Biarkan daging berwarna cokelat di atasnya selama sepuluh menit lagi. Potong-potong dan sajikan dengan saus tomat atau adjika.