2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-07 22:42
Ceri burung buas yang bersahaja dianggap sebagai simbol Slavia. Dia dinyanyikan dalam syair dan gambar, selalu menggairahkan dengan warna yang harum dan menyenangkan dengan rasa. Sifat bakterisida, anti-inflamasi, vitamin, tonik dari tanaman ini sudah dikenal luas.
Di konter kelontong dan jendela toko makanan kesehatan, Anda hampir selalu dapat melihat tas kecil dengan tulisan "Tepung ceri burung". Bagi sebagian orang, isinya eksotik dan tidak dikenal, sedangkan bagi sebagian lainnya merupakan sapaan manis sejak kecil.
Makanan sehat
Tepung dari ceri burung adalah buah dari pohon ini yang dikeringkan dan digiling bersama dengan bijinya. Ini memiliki warna gelap, bau amaretto dan rasa manis, sedikit astringen. Ini adalah produk yang sehat dan lezat, kaya akan vitamin, elemen pelacak, tanin.
Di rumah, tepung ceri burung diperoleh dengan penggilingan yang baik - tulang keras buah beri kering sulit digiling - pisau penggiling kopi mungkin rusak.
Seperti buah beri utuh, tepung ceri burung digunakan untuk membuat jeli, minuman keras, minuman vitamin, sangat baik untuk bahan dasar kue, roti gulung, roti jahe, dan isian untuk pai manis.
Pai Siberia
Untuk banyak orang Siberia, satudari kenangan masa kecil - pai terbuka yang terbuat dari kue ragi dengan lapisan tebal isian ceri burung, diolesi di atasnya dengan krim asam pedesaan kental dengan gula. Basis berpori, kuning telur, massa berry ungu tua yang tebal dan kelembutan putih krem secara bertahap diwarnai olehnya - hidangan penutup yang luar biasa menyenangkan mata dan meminta untuk berada di mulut!
Siberia memanen dan mengeringkan ceri burung dalam jumlah besar dan membawanya ke penggilingan untuk digiling.
Pai yang terbuat dari tepung ceri burung, dipanggang di atas loyang besar, dapat disimpan dan bahkan dibekukan untuk digunakan di masa mendatang, hanya diolesi krim asam saat disajikan.
Resep sehat
Kami mulai merevisi dan mengubah sebagian besar resep permen yang biasa, hal ini tidak hanya didorong oleh mahalnya harga produk, tetapi juga untuk mengurangi kandungan kalori atau memasak saat puasa.
Jadi, adonan ragi dalam susu, dengan banyak telur, mentega, dan gula, tentu saja enak. Tapi Anda bisa mencoba resep lain. Tepung ceri burung sangat bagus untuk tujuan ini.
Kue ragi tanpa lemak
Untuk adonan, ayak 450 gram tepung, larutkan 20 g ragi yang ditekan (atau 8 gram kering) dalam 250 ml air hangat, tambahkan 1/3 sendok teh garam, 2-3 sendok makan gula (Anda dapat meningkatkan jumlahnya menjadi 0, 5 gelas). Saat ragi membubarkan dan naik dengan "tutup", tambahkan tepung dan tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur.
Uleni adonan, tutup, biarkan mengembang. Berguling berlawananmengangkat di samping.
(Adonan yang sama dengan sedikit gula dapat digunakan untuk roti dan pai tanpa daging dengan isian gurih apa pun: kubis, kentang, ikan, jamur, dan bahkan acar!)
Untuk isiannya, tepung ceri burung diseduh dengan sedikit air panas atau susu. Gula tidak boleh ditambahkan. Letakkan isian yang sudah kental di atas adonan dalam lapisan setebal 1-2 sentimeter, panggang dengan suhu 180 derajat hingga sisi-sisi adonan berwarna kecoklatan.
Untuk fudge, haluskan gula menjadi bubuk, beri sedikit air jeruk nipis dan tambahkan air mendidih dengan sendok sampai diperoleh massa yang dapat dioleskan atau dioleskan dalam bentuk kisi-kisi pada isian yang didinginkan.
Untuk kue seperti itu, Anda membutuhkan setidaknya segelas ceri burung giling.
Jika Anda memiliki tas seberat 50 gram, Anda dapat membuat variasi "Crazy Cake" Amerika, dengan mengambil ceri burung sebagai pengganti kakao.
Kue hitam muda
Untuknya Anda perlu mengambil:
- 300 g tepung;
- 150 g gula (kurang mungkin);
- 50g tepung ceri burung;
- 0,5 sdt soda;
- sedikit garam.
Campur bahan kering. Tambahkan:
- 200 ml air (jus atau susu);
- 50-100ml minyak sayur olahan.
Campur rata, tuang ke dalam cetakan, panggang hingga empuk (cek dengan tusuk gigi).
Potongan kue tepung dapat dipotong menjadi dua lapisan dan direkatkankrim asam dikocok dengan gula. Dinginkan selama beberapa jam agar meresap.
Taburi kue yang sudah jadi dengan fondant atau taburi dengan gula bubuk. Kenikmatan dijamin!
Roti ceri burung dengan isian dadih
Gulungan lembut, harum, hitam dan putih akan menyenangkan semua gigi manis.
Untuk itu Anda perlu mengocok 2 butir telur dengan 100 gram gula pasir dan 200 gram krim asam, tambahkan 50-60 gram tepung ceri burung dan sedikit soda.
Masukkan 100 gram tepung terigu, aduk cepat dan tuang adonan ke atas loyang yang dialasi kertas roti. Ratakan dan panggang selama 12-15 menit. Penting untuk tidak overdry.
Gunakan keju cottage yang lembut dengan krim dan gula bubuk, krim keju atau dadih sebagai isian.
Sebarkan biskuit panggang dan gulung perlahan. Hiasi dengan fondant, gula halus dan/atau parutan kelapa.
selai mentah
Dan Anda juga bisa membuat selai mentah dari ceri burung, tetapi ini harus bekerja keras.
Biji yang dihancurkanlah yang memberikan rasa gurih pada selai ini, meskipun konsistensi seperti itu mungkin tampak kasar bagi orang yang tidak terbiasa.
Gulir beri setidaknya dua kali melalui penggiling daging, pertama menggunakan parutan besar dan kemudian kecil. Jika diinginkan, Anda juga dapat menggosok saringan untuk menghilangkan fragmen besar tulang. Kemudian campur dengan gula yang sama atau sedikit lebih banyak, aduk rata dan susun dalam stoples. Simpan selai di tempat yang sejuk.
massa kental padatBaik sendiri dan sebagai topping. Kamu bisa membuat minuman buah atau jelly darinya.
Sedikit dilupakan, tetapi produk yang bermanfaat secara bertahap kembali ke kehidupan kita, memberikan kenangan yang menyenangkan dan membantu menjaga kesehatan. Di antara mereka, tepung ceri burung menempati tempat yang layak.
Direkomendasikan:
Kata baru dalam masakan: tepung kelapa. resep tepung kelapa Tepung kelapa: bagaimana cara membuatnya?
Dengan munculnya berbagai buku masak yang belum pernah ada sebelumnya di rak, ibu rumah tangga diisi ulang dengan resep baru yang sangat menggoda. Dan semakin banyak, untuk memanggang, mereka memilih bukan gandum biasa, tetapi tepung kelapa. Dengan penggunaannya, bahkan hidangan biasa memperoleh "suara" rasa baru, membuat meja lebih halus dan bervariasi
Bagaimana bubur tepung yang enak dibuat?
Bubur yang terbuat dari tepung mudah dan sederhana untuk disiapkan. Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa hidangan seperti itu tidak enak atau tidak sehat. Namun, mereka salah besar. Hidangan ini secara aktif digunakan oleh nenek moyang kita. Ini memenuhi tubuh dengan baik, memberinya banyak kekuatan dan energi
Tepung Eja: manfaat, resep. Roti dan panekuk yang terbuat dari tepung yang dieja
Karena tidak hanya tepung terigu yang muncul di ranah publik, ibu rumah tangga tidak bosan bereksperimen dengan memanggang. Sejumlah besar resep menarik telah dikembangkan untuk soba, oatmeal, barley, jagung, dan bahkan tepung rami. Beberapa koki telah benar-benar meninggalkan penggunaan yang tradisional. Tapi tepung yang dieja ternyata agak di luar batas perhatian umum
Plum ceri yang diasinkan: resep yang akan Anda sukai. Prem ceri yang diasinkan untuk musim dingin
Jika Anda pernah mencicipi acar plum, Anda pasti akan menyukai acar buah ceri. Itu tidak lebih buruk, jika tidak lebih menarik, selaras dengan berbagai macam daging, luar biasa (dan tidak biasa) dalam salad, dan itu hilang lebih cepat daripada biji
Komot ceri burung - minuman berfortifikasi yang lezat
Tidak hanya kolak ceri burung yang dimasak di musim panas oleh ibu rumah tangga di dapur mereka. Berry hitam yang luar biasa ini juga dikonsumsi mentah, dikeringkan, dan dihancurkan menjadi bubuk. Buahnya membuat selai yang lezat dan isian yang sangat baik untuk pai
