Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Kiat dan rahasia yang berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sushi dan roti gulung tidak hanya populer di Jepang. Hidangan ini sangat populer di restoran. Terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan hidangan seperti itu yang disiapkan di rumah! Tapi sial, semua bahan dipilih dengan benar, dan rasa gulungannya benar-benar berbeda. Ini semua tentang nasi yang dimasak dengan buruk. Ini adalah komponen utama yang perlu Anda perhatikan secara khusus. Cara memasak nasi untuk sushi dan roti gulung, kita akan temukan di artikel.

Rahasia makanan Jepang

Banyak orang telah lama menyukai masakan Jepang yang lezat. Dan ada alasan untuk ini:

• Hidangan alami.
• Tanpa kalori.
• Cepat untuk mempersiapkannya.
• Baik untuk kesehatan.

Rolls adalah nasi gulung dan potongan ikan. Keuntungan dari hidangan ini adalah resepnya dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda dengan menambahkan bahan-bahan yang lezat.

Sebelum memasakgulungan, Anda perlu tahu jawaban atas pertanyaan-pertanyaan berikut:

• Topping apa yang harus saya taruh di gulungan?
• Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi di rumah?
• Bagaimana cara membuat saus?

Dalam artikel Anda akan mendapatkan semua jawaban.

Aturan pemilihan beras

Masih bingung cara memasak nasi sushi di rumah? Maka artikel kami hanya untuk Anda.

Pertama-tama, Anda harus memilih sereal yang tepat. 70% keberhasilan akan tergantung pada ini. Yang harus diperhatikan:

1. Beras harus putih dan bulat. Dalam sushi, penampilan estetika hidangan memainkan peran penting. Lebih baik melupakan jenis sereal yang gelap, coklat, dan keemasan. Juga, jangan memperhatikan nasi berbutir panjang. Tidak peduli bagaimana Anda memasak sereal, Anda tidak akan bisa memberi mereka tekstur yang lembut. Varietas kukus akan memberikan rasa tertentu pada gulungan, juga lebih baik untuk menolaknya.
2. Perhatikan komposisi nasi. Semakin banyak gluten yang dikandungnya, semakin baik sushi mempertahankan bentuknya dan tidak akan berubah menjadi bubur.
3. Jangan membeli beras yang perlu direbus dalam karung.
4. Produsen juga penting. Nasi yang sempurna untuk sushi adalah Jepang. Tetapi produk seperti itu cukup mahal, selain itu, cukup sulit untuk menemukannya di rak-rak toko. Untuk menyiapkan hidangan Jepang, produk Korea atau Mesir cocok. Beras dari produsen ini enak, berkualitas tinggi, memiliki struktur yang halus. Anda juga bisa menggunakan sereal Krasnodar. Ini adalah pilihan anggaran yang lebih. Harga sebungkus beras adalah 60-100 rubel.
5. Beras berlabel "untuk sushi" sangat ideal. Sereal seperti itu cepat dimasak tanpa dibaliksaat dalam kekacauan.

Setelah nasi dipilih dengan benar, Anda dapat mulai memasaknya.

Menyiapkan sereal untuk dimasak

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi agar tidak menjadi bubur yang lengket? Koki mengungkapkan rahasia utama: bubur jagung harus dicuci bersih.

Orang Jepang mengganti air hingga 40 kali hingga benar-benar bening. Jadi, langkah demi langkah, prosesnya terlihat seperti ini:

• Ambil wadah curah yang diinginkan.
• Isi air murni ke dalamnya. Sangat penting untuk didinginkan dengan baik.
• Tuangkan sereal.
• Mulai mengaduk bubur jagung dengan tangan Anda.
• Tiriskan airnya.

Jangan takut cairannya akan keruh terlebih dahulu. Kita perlu memastikan bahwa air menjadi bersih dan transparan. Ini akan menunjukkan bahwa nasi sudah siap untuk dimasak.

Kami menggunakan metode memasak klasik

Saatnya mempelajari resep nasi sushi klasik.

Anda akan membutuhkan:

• Menir - 1 cangkir. Volumenya tidak lebih dari 250 ml.
• Air dingin yang disaring - 400 ml.
• Gula - beberapa sendok makan.
• Kecap atau garam - sendok teh.
• Cuka (sebaiknya menggunakan produk Jepang) - 50 ml.

Proses memasaknya akan sangat sederhana:

1. Pastikan untuk membilas beras secara menyeluruh, mengikuti saran yang sudah diberikan di artikel.
2. Masukkan bubur jagung ke dalam panci besar.
3. Tuang sereal dengan air. Jaga proporsi. Koki menganggap kombinasi berikut ini ideal: 1:1, 5.
4. Jangan langsung menambahkan garam dan gula, ini tidak akan membuat rasa nasi berkembang sepenuhnya.
5. Nyalakan kompor dengan daya maksimal dan didihkan air. Biarkan tutup panci tetap terbuka.
6. Begitu gelembung pertama muncul, kecilkan api. Pastikan untuk menutup tutup panci dengan rapat, sehingga bubur jagung akan mengukus lebih baik.
7. Lanjutkan proses memasak.

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Rahasianya adalah ini: prosesnya tidak boleh lebih dari 15 menit. Tugas Anda sederhana: air harus mendidih sepenuhnya, dan nasi tidak boleh gosong dan tidak dicerna, jika tidak maka akan berubah menjadi bubur.

Cara perendaman beras

Jika waktu memungkinkan, Anda dapat menggunakan resep dengan infus beras dalam air.

Bahan yang dibutuhkan:

• Bubur jagung bulat - 1 cangkir.
• Air dingin - 0,5 l.
• Garam (bisa diganti kecap) - 15 g.
• Gula - satu sendok teh.

Mungkin bagi banyak orang bahwa jumlah garam ini akan merusak hidangan, tetapi pendapat ini salah.

Setelah semua komponen siap, Anda dapat mulai memasak:

1. Cuci beras dengan saringan sampai airnya benar-benar jernih.
2. Dalam wadah besar, kumpulkan air dingin yang disaring, letakkan sereal di sana. Diamkan minimal 30 menit.
3. Setelah waktu berlalu, mulailah merebus nasi (dengan tutup tertutup, dengan api maksimum).
4. Setelah air mendidih, serealharus berada di wajan selama 10 menit lagi.
5. Aduk sereal, biarkan produk jadi di bawah tutup tertutup selama 25-30 menit.

Hafalkan resep sederhana ini. Cara memasak nasi sushi dengan cara ini telah dijelaskan secara rinci di atas. Metode ini digunakan oleh banyak koki di restoran mahal. Nasinya sekaligus ternyata enak, lembut, tidak lengket.

Memberi hidangan rasa gurih

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi menggunakan nori? Koki terkenal masakan Jepang menawarkan resep mereka.

Pertama, siapkan bahan-bahan berikut:

• Beras – 400g
• Air dingin yang disaring - 0,5 l.
• Nori yang ditekan - 1 lembar.

Cara memasaknya cukup sederhana:

1. Bilas bubur jagung.
2. Masukkan ke dalam panci lebar.
3. Tuangkan air dalam jumlah yang tepat.
4. Letakkan selembar nori di sana (disarankan untuk memecahnya menjadi beberapa bagian).
5. Nyalakan api, tutup panci dengan penutup.
6. Setelah air mulai mendidih, keluarkan norinya, mereka sudah memberi nasi rasa dan aroma yang pas.
7. Memperkecil api.
8. Masak bubur jagung selama 12 menit lagi.
9. Setelah waktu habis, tutup dengan penutup, biarkan kukus selama 15-20 menit lagi.

Dalam proses memasak, sereal tidak mungkin diberi garam, untuk memberikan rasa yang diinginkan pada hidangan, Anda harus menggunakan isian khusus.

Terapkanmulticooker

Baru-baru ini, peralatan dan perlengkapan rumah tangga datang membantu para ibu rumah tangga di dapur. Cara memasak nasi untuk sushi dalam slow cooker, kami akan memberi tahu lebih lanjut.

Kita membutuhkan komponen berikut:

• Nasi Putih - 200g
• Air kemasan - 250 ml.

Memasak sereal dalam slow cooker akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit.

Prosesnya seperti ini:

1. Cuci beras dengan baik dan masukkan ke dalam slow cooker. Isi dengan air. Tidak perlu melumasi mangkuk unit dengan minyak atau margarin, sereal tidak akan gosong.
2. Tutup penutup perangkat dan atur program yang diinginkan. Ada beberapa opsi: "Pilaf", "Memanggang", "Bubur". Setel timer selama 10 menit.
3. Setelah sinyal, garam nasi dan aduk.
4. Atur program "Pemadaman" selama 10 menit.

Jika Anda memasak nasi Jepang dalam slow cooker, bubur jagung harus direndam terlebih dahulu (30-50 menit). Jika ini tidak dilakukan, sereal akan tetap keras, tidak layak untuk dikonsumsi.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan resep ini. Nasi tidak gosong, cepat matang dan tetap mengembang.

Mengisi

Penting bagi setiap ibu rumah tangga untuk mengetahui tidak hanya cara memasak nasi untuk sushi yang benar. Informasi tentang persiapan isian juga akan berguna. Tanpa itu, roti gulung menjadi kering dan hambar.

Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan beberapa resep populer.

Kami membutuhkan bahan:

• Cuka beras - 2 sendok makan. Apple atau produk 9%tidak dapat digunakan.
• Gula - 15g
• garam laut atau garam meja - 5g

Memasak:

1. Campur semua bahan dalam satu panci, aduk rata.
2. Letakkan di atas kompor hingga mendidih. Saus Anda tidak boleh mendidih.
3. Tunggu hingga komponen utama benar-benar larut.
4. Hapus saus dari api.

Tunggu adonan agak dingin, masukkan ke dalam nasi. Jumlah saus ini dihitung untuk 400 g sereal jadi.

Untuk resep selanjutnya kita butuh bahan:

• Cuka Mitsukan - 60 ml.
• Gula - 40g
• Garam - 2 sendok teh.
• rumput laut kombu kering - 1g

Mulai menyiapkan dressing:

1. Hubungkan semua komponen.
2. Rebus campuran yang dihasilkan. Dalam hal ini, api tidak boleh besar.
3. Bumbunya harus hangat, tapi jangan sampai mendidih.
4. Setelah garam dan gula larut, angkat panci dari api.

Hapus rumput laut dari saus dan tambahkan campuran ke bubur jagung yang sudah jadi.

Rahasia memasak nasi yang sukses

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Koki top memberi Anda tips dan trik:

• Masak sereal tidak lebih dari 20 menit. Pada saat yang sama, nasi harus dicicipi agar tidak berubah menjadi bubur. Produk ini tidak cocok untuk sushi.
• Cobalah mengaduk nasi sesedikit mungkin saat memasak.
• Setelah menyiapkan sereal, sereal harus segera digunakan. Jika ini tidak dilakukan, beras akan cepat kehilangan kelembapannya, menjadi kering danhambar.
• Jangan lupa pakai dressing untuk bolunya. Seharusnya tidak mendidih, dan lebih baik menambahkannya panas ke nasi.
• Sebelum menyiapkan roti gulung, nasi perlu didinginkan sebentar. Untuk melakukan ini, koki profesional menggunakan kipas khusus.
• Jika nasi akan ditambahkan saus, maka pengasinan saat memasak tidak sepadan. Jika tidak, isian dalam gulungan akan menjadi terlalu asin dan dapat merusak hidangan.
• Saat memasak sereal dalam slow cooker, Anda harus memilih program yang tepat dan melacak waktu. Prosesnya tidak boleh lebih dari 30 menit. Jangan gunakan mentega atau margarin.
• Saat memilih beras, perhatikan tanggal kadaluarsa produk. Sereal seharusnya tidak memiliki bau yang tidak sedap.

Bagaimana cara memasak nasi untuk sushi? Informasi yang berguna diberikan dalam artikel kami hari ini. Ingat, dalam menyiapkan sereal, penting untuk mengikuti aturan dasar: pilih produk yang tepat dan jangan memasak nasi terlalu lama agar tidak berubah menjadi bubur yang berantakan. Dengan mempertimbangkan semua rekomendasi kami, Anda akan dapat membuat gulungan yang sempurna.