Mie babi: metode memasak, resep, rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam langkah cepat dunia modern, sering kali tidak ada cukup waktu untuk hal-hal dasar tetapi penting seperti memasak di rumah, semakin banyak orang mengemil saat bepergian atau membatasi diri pada sandwich, produk setengah jadi, yang secara signifikan merusak kesehatan mereka. Dalam kombinasi nutrisi yang tepat dan kecepatan memasak, orang Asia melewati semua orang: mie wajan Cina dengan daging babi, yakisoba Jepang, ramen Korea - ini semua adalah makanan cepat saji, sekaligus 100% sehat dan sehat, dan yang terpenting, rendah kalori. Dibutuhkan tidak lebih dari 15-20 menit untuk menyiapkan hidangan seperti itu, yang benar-benar luar biasa, mengingat rasa hidangannya.

Apa itu mie wajan?

Untuk menyiapkan hidangan jenis ini, penggorengan khusus biasanya digunakan - wajan, yang menyerupai belahan bumi. Karena bentuk sayurannya yang unik, ia memasak dalam hitungan menit, mempertahankan warna alaminya, dagingnya memperoleh kerak yang menggugah selera, dan aroma masakannya membuat perut keroncongan.

Karena nama wajannya maka mie yang dimasak di dalamnya kemudian disingkat menjadi mie wajan. Cara memasak hidangan dijelaskan secara rinci dalam beberapa resep di bawah ini, sementara itu disarankan untuk tidak mengambil pilihan bahan utama terlalu serius dan, jika perlu, ganti mie udon dengan funchose, soba soba dengan mie telur untuk ramen - hanya orang Asia tidak pilih-pilih dalam hal ini, jadi ada baiknya mengambil contoh bersama mereka.

Resep dasar daging babi

Mie wajan dari Provinsi Sichuan (Cina) mengharuskan penggunaan udon, yang menurut orang Sichuan cocok dengan daging babi:

• 280- 300 gram daging babi fillet;
• 150 gram mie;
• seikat daun bawang;
• satu paprika dan satu wortel masing-masing;
• 2 -4 siung bawang putih (opsional);
• 1 sdm sendok makan jahe segar parut;
• sejumput cabai giling;
• 130ml air;
• 1 sdm sendok tanpa seluncuran gula;
• 2 sdm. l. jus lemon dan minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama (minyak zaitun tidak dapat digunakan!);
• 3 sdm. sendok kecap, yang ditambahkan sebagai pengganti garam, dan juga untuk memberikan hidangan rasa warna-warni khusus yang melekat pada masakan Asia.

Perlu dicatat bahwa meskipun banyak bahan (terutama penyedap rasa), kandungan kalori dari mie tersebut jarang melebihi 180 kalori, sehingga diklasifikasikan sebagai dapur diet.

Memasak

Hal pertama yang harus dilakukan sebelum memasak mie dengandaging babi menurut resepnya adalah merebus udon di mangkuk terpisah, sesuai petunjuk pada kemasannya, dan memasukkannya ke dalam saringan. Saat mie sedang dimasak, potong fillet daging babi menjadi batang tipis (tidak lebih tebal dari 1 cm), wortel dan paprika menjadi irisan, dan daun bawang menjadi irisan sepanjang 4-6 cm. Perlu diingat bahwa semua produk dipotong terlebih dahulu, karena nanti waktunya tidak, kalau tidak teknologi umum pembuatan mie instan akan dilanggar.

Selanjutnya, campur jahe, cabai, bawang putih yang dihaluskan, gula dan air jeruk lemon dalam satu mangkuk. Tambahkan air dan aduk rata. Rendam potongan daging dalam rendaman yang dihasilkan selama 3-5 menit, lalu angkat dan peras dengan tangan Anda.

Panaskan wajan dengan api besar, tuang minyak dan, panaskan dengan baik, masukkan daging yang sudah diasinkan ke dalamnya. Aduk terus dari tengah ke tepi, goreng potongan daging selama lima menit. Kemudian kirim wortel dan paprika ke sana dan lanjutkan menggoreng selama dua atau tiga menit lagi, jangan lupa untuk terus mengaduk, karena api kompornya kuat dan produknya bisa terbakar. Selanjutnya, kirim daun bawang, sisa saus dan mie rebus ke dalam wajan. Aduk perlahan, panaskan tidak lebih dari satu menit dan sajikan segera.

Dengan sayuran dan saus teriyaki

Mie nasi enak untuk disantap dengan makanan apa pun karena tidak memiliki rasa dan aroma yang unik. Anda bisa mengombinasikannya dengan apa saja tanpa khawatir tentang kalori, karena semua orang tahu bahwa mie jenis ini benar-benar bebas gluten, artinya kandungan kalori dalam satu porsi 100 gram jarang naik di atas 120 kalori.

Untuk memasak bihun dengan daging babi dan sayuran, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 -250 gram mie;
• 300 gram remah daging babi;
• Satu masing-masing: bawang merah, tomat, paprika;
• 80 gram jagung beku atau kacang hijau;
• 2 siung bawang putih;
• 1\4 cabai;
• 3 sdm. sendok makan minyak sayur (wijen kalau bisa);
• 1 sdm sendok wijen ringan;
• 100 gram saus teriyaki;
• 1 sendok teh gula pasir.

Bagaimana cara memasaknya?

Seperti semua resep mie wajan, mie direbus terlebih dahulu, koki berpengalaman dapat melakukannya bersamaan dengan mengiris sayuran dan daging. Potong: daging babi menjadi potongan-potongan kecil standar, bawang bombay menjadi setengah lingkaran tipis, tomat menjadi kubus atau irisan kecil, dan merica menjadi potongan-potongan.

Cicipi cabai sehalus mungkin bersama bawang putih, campur dengan gula dan saus teriyaki. Masak mie seperti pada resep sebelumnya: dalam wajan yang sangat panas dalam minyak, goreng daging selama lima menit, tambahkan bawang, paprika dan jagung, goreng selama tiga hingga empat menit lagi. Kemudian tuangkan saus panas, tambahkan tomat dan didihkan selama beberapa menit lagi, sambil terus mengaduk isi panci.

Selanjutnya, campur bihun yang sudah direbus dengan daging babi, campur lagi menggunakan dua sendok, didihkan selama sekitar 30 detik dan sajikan dengan taburan wijen goreng kering, yang merupakan bagian dari masakan tradisional Asiamasakan.

Direkomendasikan oleh para profesional

Koki yang berpengalaman menyarankan untuk menghitung dengan benar proporsi yang diperlukan untuk memasak, sehingga mie yang sudah jadi dengan daging babi segera dimakan, karena setelah pendinginan hidangan kehilangan sebagian besar rasanya, penampilan meninggalkan banyak hal yang diinginkan, dan setelah pemanasan ulang hidangan ini menjadi tidak enak untuk dimakan.

Anda juga harus mengeringkan daging dengan serbet sebelum menggoreng agar tidak ada jus selama proses menggoreng: itu harus digoreng dalam minyak, dan tidak direbus dalam jusnya sendiri. Anda juga harus melakukannya dengan sayuran jika dicuci dengan air sebelum dipotong.

Mie telur dengan daging dan jamur

Hidangan ini adalah mie wajan versi Eropa, jadi kandungan kalorinya jauh lebih tinggi, meskipun untuk pria yang bekerja intensif, ini adalah nilai tambah yang besar. Resep mie babi ini termasuk:

• tiga ratus gram fillet daging babi;
• 250 gram jamur;
• 200 -250 gram mie telur;
• seratus gram batang seledri;
• seikat daun bawang;
• dua siung bawang putih;
• seratus gram krim cair;
• 2-3 sdm. sendok mustard;
• 4 sdm. l. minyak sulingan;
• sedikit lada hitam dan garam;
• sedikit tanaman hijau untuk menghias hidangan yang sudah jadi.

Langkah demi langkah memasak

Dilihat dari bahan-bahannya, resep ini lebih mirip dengan masakan Eropa, meskipun juga disiapkan dalam wajan, meskipun tidak dengan cara klasik: mie direbus terlebih dahulu, sayuran dan daging disiapkan secara paralel dengan proses inipemotongan. Selanjutnya, dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, potongan daging babi digoreng dalam minyak (3-4 menit). Maka Anda perlu mengeluarkannya di atas piring, dan menggoreng seledri dalam wajan (1-2 menit), tambahkan jamur di sana dan lanjutkan perlakuan panas selama 10 menit lagi. Dalam prosesnya, tambahkan bawang putih cincang, kubus bawang merah dan rempah-rempah. Selanjutnya, tuangkan krim yang dicampur dengan mustard, aduk rata, tambahkan daging dan didihkan selama sekitar tiga menit agar bahan bertukar rasa.

Menyajikan hidangan juga dilakukan dalam gaya Eropa: mie tidak dicampur dengan daging, tetapi diletakkan di atas piring porsi dalam bentuk cincin gulung, di tengahnya ditempatkan daging dengan jamur dalam saus. Jika ada saus yang tersisa di wajan, Anda bisa menuangkannya ke atas mie agar masakan lebih juicy. Taburi mie di atasnya dengan sedikit rempah segar (cincang halus), jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput biji wijen ringan.