Saus ayam untuk pasta atau kentang tumbuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Goulash adalah hidangan di mana hiasan yang hambar dan tidak menarik bertemu dengan saus yang lezat. Faktanya, saus ayam dan gulai berasal berabad-abad yang lalu di Hongaria. Saat ini, kota Szolnok di Hungaria bahkan menjadi tuan rumah pertemuan tahunan penduduk lokal di festival gulai yang menyenangkan.

Hidangan ini disiapkan langsung di udara terbuka, dan semua orang dapat mencicipi dan menghargai rasa yang luar biasa dari gulai ayam dengan saus. Ngomong-ngomong, para gembala Hungaria adalah yang pertama memasak gulai. Kata tersebut diterjemahkan dari bahasa Hongaria - gembala. Ada banyak variasi tema gulai: dengan babi dan sapi, dengan ayam, dengan ikan dan buruan. Tapi yang paling populer di seluruh dunia adalah gulai ayam, usaha memasak yang akan kita buat hari ini.

Resep Gulai Ayam dengan Kuah

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan yang familiar dan terjangkau, yang merupakan keunggulan resep yang tidak diragukan lagi. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, disarankan untuk menggunakan (jika mungkin) daging unggas dan pasta tomat dari Anda sendiritomat yang dipanen, dipelintir dan dimasak.

Daftar bahan

• Ayam fillet - 900g
• Bawang - 2 buah
• Wortel - 1 buah
• 3 sdm. l. krim asam.
• 2 sendok makan pasta tomat.
• minyak sayur.
• Dua gelas air.
• Tepung - 1 sdm. l.
• Lada.
• daun salam.
• Satu siung bawang putih.
• Garam.

Menyiapkan makanan

Daging ayam untuk gulai bisa diambil sama sekali berbeda: stik drum, fillet, paha, dll. Kami membuang dagingnya (jika ada), bilas di bawah keran dan biarkan kering. Potong ayam menjadi beberapa bagian.

Wortel dapat dicincang dengan parutan, atau Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran yang sangat tipis dan kecil. Bawang dipotong standar - kubus kecil. Jika tidak ada pasta tomat berkualitas untuk membuat saus ayam, maka Anda bisa menggantinya dengan dua tomat besar yang berair. Lepaskan kulit dari tomat dan potong halus. Bawang putih dicincang dengan alat pemeras bawang putih. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan rempah segar di akhir masakan.

Cara membuat kuah ayam

Kirim beberapa sendok makan minyak dan wortel ke dalam wajan. Begitu mulai berubah menjadi emas, segera buang bawang ke dalam minyak. Goreng sayuran dengan cepat di atas api yang cukup tinggi. Kurangi dan tambahkan potongan ayam dan bawang putih ke dalam wajan.

Saat dagingnya digoreng, tambahkan pasta tomat atau tomat segar yang dicincang halus dan air ke dalamnya. Aduk ratadan didihkan selama 10 menit. Pada tahap terakhir, tambahkan tepung yang diencerkan dengan krim asam, daun salam, merica, dan tutup saus ayam dengan penutup. Waktu memasak yang tersisa adalah sepuluh menit.

Saat disajikan, Anda bisa membumbui gulai dengan peterseli segar. Pilihan saus ini lebih cocok untuk pasta dan sereal (nasi, soba).

Resep Kuah Kentang Tumbuk

Jika pada resep pertama kuahnya cukup cair, maka untuk kentang tumbuk, gulai harus lebih kental dan lebih kaya. Untuk menyiapkan saus kaya yang Anda perlukan:

• 320g ayam.
• 40g lemak babi.
• Wortel.
• 350 ml air.
• Pasta tomat - 4 sdm. l.
• Bawang.
• Bawang Putih.
• daun salam.
• Garam.
• Tepung - 2 sdm. l.
• Lada.
• Dill hijau.

Cara Memasak

Proses menyiapkan masing-masing bahan tidak berbeda dengan proses yang dijelaskan di atas. Tapi kalau di resep pertama ayam dengan kuah, memasaknya dimulai dengan menuangkan minyak ke dalam wajan, kali ini lemak babinya duluan.

Lard harus dipotong kecil-kecil. Kami menaruh wajan di atas api besar dan menggoreng bacon sampai muncul lemak yang cukup. Lemak babi goreng bisa dihilangkan dengan sendok berlubang, atau dibiarkan di piring. Masukkan bawang putih ke dalam wajan dan biarkan sedikit menggoreng dan mengeluarkan aromanya. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah itu, tambahkan fillet ayam ke bawang dan goreng. Setelah sepuluh menit, Anda perlu membuang wortel ke daging, memberi garam pada hidangan dan menambahkan bumbu favorit Anda. Taruh pasta tomat di piring yang dalam, tambahkan air dan tepung. Larutkan tepung dalam cairan, aduk dengan garpu. Kami mengirim "saus" untuk gulai ke ayam dan sayuran. Didihkan dengan api sedang selama sekitar sepuluh menit.

Pada langkah terakhir, tambahkan daun salam. Setelah lima menit, hidangan dapat diangkat dari kompor. Jangan lupa untuk mengeluarkan daun salam dari kuah ayam dan tambahkan adas sebagai gantinya. Kami menutup tutupnya selama beberapa menit agar hidangannya jenuh dengan aroma tanaman hijau.