Cara mengasinkan tombak: resep langkah demi langkah, tips, trik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging pike terkenal dengan khasiat dan rasanya. Itu bisa direbus, dipanggang, digoreng atau direbus. Piring pike apa pun akan menjadi hiasan meja. Mari kita coba mencari tahu bagaimana cara mengasinkan tombak agar para tamu senang dan pastikan untuk meminta resepnya.

tombak asin kering

Resep ini akan membuat camilan bir yang sangat enak. Yang terpenting kamu bisa melupakan penyimpanan ikan.

Untuk memasak, Anda hanya perlu memilih tombak sedang dan kecil. Anda juga bisa menggunakan yang besar, tetapi harus dipotong-potong. Kemudian ikan dibersihkan dari kulit, isi perut dan insang. Bilas tombak dengan baik dan letakkan di atas handuk kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Menggaramkan tombak di rumah itu mudah. Bangkai dan potongan yang sudah jadi harus digosok dengan baik dengan garam kasar. Juga, jangan lupakan perut. Selain garam, lada hitam kecil, laurel, dan bumbu favorit lainnya dikirim ke sana. Misalnya, satu siung bawang putih dengan peterseli kering atau segar.

Bangkai dimasukkan ke dalam wadah dan pastikan untukditutupi dengan sesuatu yang berat. Jadi dia pasti akan marah. Dalam keadaan ini, ikan harus menghabiskan sekitar empat hari di lemari es. Setelah itu, Anda bisa memakannya dengan aman. Umur simpan tombak asin adalah satu bulan.

Tombak pengasinan basah

Bagaimana cara mengasinkan tombak di rumah menggunakan metode penggaraman basah? Mari kita coba mencari tahu.

Pertama siapkan bumbunya. Satu liter air mengalir akan membutuhkan sekitar enam sendok besar garam. Solusinya dicampur dengan baik dan sedikit dihangatkan untuk pelarutan garam yang lebih baik.

Ikan yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam wadah dan dituangkan dengan air garam. Dalam keadaan apa pun wadah besi tidak boleh digunakan.

Dengan cara ini, tombak diasinkan selama tiga hari. Maka Anda harus mencoba daging ikannya secukupnya. Jika terlalu asin, bangkai direndam dalam air biasa selama sekitar satu jam. Kemudian oleskan di piring yang indah dan tuangkan dengan minyak. Dalam bentuk ini, pike asin dapat disajikan di atas meja.

Tombak pengasinan cepat

Resep ini akan memberi tahu Anda cara mengasinkan tombak dengan cepat dan enak. Bahan-bahan berikut harus digunakan:

• liter air minum;
• cuka - 300 ml (apel akan menjadi pilihan terbaik);
• tiga sendok makan garam kasar;
• tiga siung bawang putih;
• satu sendok gula;
• rempah-rempah favorit.

Langkah penggaraman:

1. Panaskan air di atas api dengan gula, garam dan rempah-rempah (Anda bisa mengambil hitam, allspice, ketumbar, salam dan cengkeh).
2. Parut bawang putih dan kirim ke air denganrempah-rempah.
3. Saat air mendidih, tambahkan cuka. Semuanya harus dilakukan dengan hati-hati agar uapnya tidak membakar saluran pernapasan.
4. Selanjutnya, rendaman yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah dengan potongan tombak yang sudah disiapkan. Ikan akan diasinkan selama empat jam. Tapi lebih baik biarkan dia seperti ini selama sehari.
5. Sebelum disajikan, taruh tombak di piring, gerimis dengan minyak apa saja dan taburi bawang.

Gourmet Asin Pike

Bagaimana cara mengasinkan tombak dengan cara yang indah? Membuatnya sangat mudah, dan Anda membutuhkan bahan-bahan minimum:

• tombak dibersihkan;
• garam kasar - beberapa sendok makan;
• sedikit lada hitam halus;
• gula pasir - satu sendok.

Langkah penggaraman:

1. Campur garam, gula dan merica dalam mangkuk yang dalam.
2. Parut ikan dengan campuran ini.
3. Tutup wadah dengan ikan dengan sesuatu yang berat dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 hari.
4. Setelah masak, tiriskan airnya. Pike asin bisa dimakan.

Resep di atas akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman mencari cara untuk mengasinkan tombak. Mereka sederhana, dan hasilnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Selanjutnya, ada baiknya berbicara tentang "kelezatan kerajaan", yaitu, bagaimana cara mengasinkan kaviar pike di rumah?

Kaviar pike asin

Untuk mengasinkan kaviar pike di rumah, tidak perlu memiliki ijazah koki.

Air akan dibutuhkan untuk membilas bahan utama. Garam bisa diambil besar, jadidan kecil. Yang paling penting adalah persiapan kaviar. Tahap ini harus diberikan waktu maksimum.

Untuk memulainya, kaviar dikeluarkan dari perut tombak. Kemudian mereka melanjutkan ke pembersihannya: mereka menghilangkan film, kotoran darah, dan puing-puing lainnya. Ini tidak mudah dilakukan, karena pike kaviar sangat kecil.

Anda dapat menggunakan alat berikut untuk membersihkan:

1. Penggiling daging.
2. Blender dengan pengocok.
3. parutan kasar.
4. Saringan.
5. Kasa.

Penggaraman pike kaviar dalam minyak bunga matahari

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• setengah kilo kaviar pike;
• tiga sendok garam;
• setengah gelas minyak sayur.

Langkah penggaraman:

1. Kocok kaviar yang sudah disiapkan dengan baik dengan garam dengan garpu. Busa putih akan terbentuk.
2. Selanjutnya, tambahkan 2/3 minyak dan aduk rata kembali.
3. Letakkan kaviar di lemari es.
4. Sterilisasi wadah penyimpanan saat ini.
5. Masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan biarkan di lemari es selama lima hari untuk pengasinan. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, produk benar-benar siap digunakan.

Kaviar asin panas

Untuk menyiapkan kaviar dengan cara ini, bahan-bahan berikut diperlukan:

• pike caviar - setengah kilo;
• garam kasar - beberapa sendok makan;
• sedikit minyak sayur.

Memasak:

1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam. Tetap menyala selama dua menit lagi.
2. Lalu tuangkan semua kaviar dan segera angkatmatikan kompor.
3. Saring produk melalui kain tipis.
4. Taburkan kaviar yang sudah jadi di piring, tuang dengan minyak dan sajikan.

Kaviar ini tidak boleh disimpan lebih dari tiga hari.

Penggaraman cepat kaviar

Opsi ini cocok untuk kasus-kasus ketika Anda perlu mengasinkan kaviar dengan cepat dan mendapatkan hasil yang luar biasa. Untuk menyiapkan camilan, Anda harus melakukan serangkaian tindakan:

1. Untuk setiap 200 g pike caviar, dibutuhkan satu liter air dan dua sendok makan garam dapur.
2. Rebus air dan garam hingga mendidih. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja untuk menambah rasa.
3. Tuang kaviar dengan setengah dari larutan yang sudah disiapkan. Tahap ini bisa disebut desinfeksi. Dalam keadaan ini, kaviar harus bertahan selama seperempat jam.
4. Selanjutnya, air dikeringkan melalui kain tipis.
5. Rebus kembali setengah dari sisa cairan. Sekarang kaviar harus dituangkan dengan larutan ini, dicampur dengan garpu dan dibiarkan selama setengah jam.
6. Saring lebih lanjut melalui kain tipis lagi.
7. Tambahkan garam dan mentega ke kaviar dan kocok dengan garpu. Segera setelah busa muncul, camilan harus dimasukkan ke dalam suhu dingin selama sekitar lima jam.
8. Lalu sajikan kaviar asin untuk tamu atau untuk makan malam.

Resep yang cukup sederhana untuk mengasinkan tombak dan kaviar akan membantu mendiversifikasi meja pesta. Hidangan yang tidak biasa akan mengejutkan para tamu.