Selai kismis: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Selai kismis adalah kelezatan yang sangat lezat dan sehat yang akan menarik bagi gourmet yang paling cerdas. Memasaknya tidak sulit, tetapi proses ini akan memakan waktu lama. Anda dapat mempelajari cara membuat makanan penutup dengan cepat dan efisien dari artikel ini.

Tentang manfaat buah beri

Blackcurrant adalah gudang vitamin yang nyata. Ini mengandung kombinasi unik dari mineral dan vitamin. Kandungan vitamin C yang tinggi membuat buah beri sangat bermanfaat, cukup makan hanya dua puluh kismis sehari, dan Anda akan memenuhi kebutuhan harian tubuh Anda akan vitamin ini. Namun, ini bukan satu-satunya manfaat buah beri. Blackcurrant kaya akan vitamin P, E, grup B, A, pektin, tanin, asam fosfat, minyak atsiri, kalium, fosfor, besi, dll.

Dalam memasak, beri yang dijelaskan oleh kami dihargai dan banyak hidangan dibuat darinya: selai, kolak, minuman buah, selai, selai jeruk, selai. Preferensi khusus biasanya diberikan pada hidangan yang disiapkan tanpa perlakuan panas atau dengan panas minimal. Siapkan selai kismis untuk mengekspos buah beri sebanyak mungkinmemasak, seni khusus yang akan kami perkenalkan.

Selai kismis dengan pengental. Bahan

Bingung dengan persiapan hidangan ini, setiap juru masak menghadapi dilema: memasak makanan penutup dengan cepat dan membuatnya cair atau menguapkan kelembapan dari buah beri secara perlahan dan mendapatkan produk yang hampir tidak berguna pada akhirnya. Kami akan mengungkap rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman - banyak dari mereka menyiapkan selai kismis dengan tambahan pengental berbasis pektin alami.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan yang kami uraikan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• gula - 1 kilogram;
• kismis hitam - 1 kilogram;
• pengental untuk Jam "Konfigurasi" (atau lainnya) - 1 bungkus.

Selai kismis dengan pengental. Cara memasak

Jadi kami mendekati pertanyaan tentang bagaimana membuat selai kismis. Panduan langkah demi langkah untuk bertindak akan memungkinkan Anda menguasai resep hidangan ini tanpa banyak kesulitan.

1. Pertama-tama, Anda perlu menyortir dan mencuci buah beri beberapa kali.
2. Kemudian perlu ditaburi gula dengan perbandingan 1:1.
3. Selanjutnya, haluskan kismis dengan blender dan nyalakan.
4. Maka perlu untuk mencampur pengental "Permen" ke dalam massa yang dihasilkan.
5. Sekarang Anda harus segera mendidihkan selai dan didihkan selama delapan sampai sepuluh menit. Bagi yang ingin mempercepat proses semaksimal mungkin bisatambahkan bukan hanya satu, tapi dua paket pengental untuk pencuci mulut yang akan datang.
6. Setelah itu, selai panas harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup yang sudah direbus sebelumnya.

Jadi selai kismis kami sudah siap. Resep masakan ini bisa membantu ibu rumah tangga.

Selai kismis klasik. Bahan

Bagi yang suka mengikuti cara lama dan terbukti dalam membuat hidangan, kami menerbitkan resep ini. Ini cukup melelahkan dan akan membutuhkan keterampilan tertentu. Ingin belajar cara memasak selai kismis sesuai resep nenek kami? Kemudian siapkan produk berikut:

• kismis (hitam atau merah) - 2,2 kilogram;
• raspberry (untuk rasa) - 350 gram;
• gula - 1,3 kilogram;
• air - 1 gelas.

Selai kismis klasik. Cara memasak

1. Pertama, Anda perlu menuangkan beri ke dalam wadah yang dalam dan menambahkan air ke dalamnya. Setelah itu, piring dengan raspberry dan kismis harus dibakar selama 5 menit agar buahnya sedikit melunak. Buah beri akan mulai memberikan jus, sehingga hasilnya akan menjadi massa yang cukup cair.
2. Selanjutnya harus dipisahkan dari biji dan kulitnya. Saringan biasa dengan lubang besar bisa berguna di sini (jika tidak, prosesnya akan memakan waktu terlalu lama). Kita harus memasukkan massa berry kita ke dalamnya dan mulai menyekanya.
3. Sekarang kita harus memiliki jus yang sangat asam dan encer. Itu harus dituangkan ke dalam panci (tidak berenamel!), pakai perlahanapi dan pemanasan. Setelah itu, gula harus ditambahkan ke jus (600 gram per liter) dan benar-benar larut.
4. Kemudian massa manis yang dihasilkan harus direbus sampai benar-benar mengental. Untuk melakukan ini, pertahankan sedikit produk mendidih dengan api kecil. Saat panas, tidak mungkin untuk menentukan konsistensi makanan penutup, jadi Anda dapat menggunakan trik nenek kami yang telah dicoba dan diuji - jatuhkan beberapa tetes selai di permukaan piring. Jika mereka tidak menyebar, hidangan sudah siap.

Begitu jus dalam panci berubah menjadi massa seperti jeli padat, jus dapat dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Jadi Anda bisa menyiapkan selai kismis raspberry untuk musim dingin. Akhirnya, makanan penutup akan mengental seiring waktu. Ini bisa memakan waktu dari beberapa minggu hingga dua bulan.

Selai kismis dalam slow cooker. Bahan

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat selai kismis dalam slow cooker! Para ahli mengatakan bahwa buah beri ini mengandung banyak pektin, sehingga tidak perlu menambahkan pengental. Suka atau tidak - Anda yang memutuskan. Mari kita coba mempercayai pencipta resep ini dan membuat selai dari produk-produk berikut:

• kismis (putih, merah, hitam) - 800 gram;
• gula - 2,5 gelas;
• air - 150 mililiter.

Selai kismis dalam slow cooker. Cara memasak

Kami segera mencatat bahwa resep ini dirancang untuk membuat selai di multicooker Polaris 0517AD. Jika Anda menggunakanmodel lain, lalu periksa karakteristiknya dalam instruksi. Mungkin dengan bantuannya akan membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit waktu untuk memasak hidangan. Selai kismis dalam slow cooker disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama-tama, Anda harus menyiapkan buah beri. Itu harus dipisahkan dari ranting dan daun, disortir, dibilas hingga bersih dan dituangkan ke dalam mangkuk perangkat.
2. Selanjutnya, air dingin harus ditambahkan ke kismis - ini akan mencegah buah beri terbakar.
3. Setelah itu, multicooker harus ditutup dan disetel ke mode "multi-cooker". Massa harus direbus dalam perangkat selama 20 menit pada suhu 100 derajat.
4. Kemudian, buah beri yang sudah lunak harus dituangkan ke dalam saringan dan digosok dengan baik dengan spatula atau sendok kayu.
5. Sekarang Anda harus memutuskan jumlah gula dalam makanan penutup. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengukur jumlah pure yang dihasilkan. Biasanya 2,5 cangkir jus keluar dari 800 gram kismis. Jadi, kita harus mengambil jumlah gula yang sama.
6. Setelah itu, tinggal mencampur jus dengan gula dan menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam slow cooker, tutup perangkat dan masukkan ke mode "selai". Untuk hidangan penutup, cukup dimasak selama 20 menit.
7. Selanjutnya, selai cair harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Seiring waktu, itu akan mengental dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Hasilnya harus hingga 700 mililiter makanan penutup. Karena itu, untuk konservasinya, Anda mungkin hanya membutuhkan dua toples: satu - 250 mililiter, dan yang lainnya - 200 mililiter. Setelah diisi, mereka harus digulung dengan tutup rebus, dibalikbawah, dinginkan dan simpan di tempat gelap dan sejuk yang terpencil.

Tips bermanfaat

Sekarang Anda tahu cara membuat selai kismis. Resep hidangan ini sangat sederhana, yang utama jangan malas dan gosok beri melalui saringan. Tapi apa yang kita lakukan dengan makanan penutup yang sudah jadi? Bagaimana menyajikannya dengan cara yang paling disukai teman dan keluarga? Selai kismis cocok dengan panekuk, kue-kue harum, roti panggang dengan mentega. Pada akhirnya bisa dinikmati seperti selai biasa, disiram dengan susu atau teh hangat. Makanan penutup disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan sangat cocok untuk makanan bayi, yang pasti disukai ibu muda. Namun, sejumlah besar gula dalam produk ini dapat menyebabkan diatesis, jadi Anda tidak boleh terbawa suasana. Bagi mereka yang dengan hati-hati mengontrol berat badan mereka sendiri, selai kismis juga dapat dilarang. Kemudian pilih beri beku atau segar - mereka pasti tidak akan menyakiti sosok Anda. Tapi makan selai lezat dengan kue-kue dan secangkir teh panas di malam musim dingin adalah suguhan istimewa yang setiap orang bisa beli dari waktu ke waktu.