Broccoli puree adalah hidangan sehat yang lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, gaya makan sehat telah melanda seluruh dunia. Setiap ibu rumah tangga yang baik memastikan bahwa makanan keluarganya terdiri dari produk yang enak dan sehat. Sayuran memainkan peran penting dalam dapur yang sehat. Hari ini kita akan memasak brokoli tumbuk - hidangan yang belum tersebar luas, tetapi patut mendapat perhatian.

Sayuran luar negeri

Brokoli muncul di rak kami relatif baru-baru ini. Namun di negara-negara Eropa dan Amerika, sayuran ini memang pantas diminati selama bertahun-tahun. Dan tidak sia-sia! Lagi pula, banyak hidangan lezat dan sehat disiapkan darinya. Dan Anda dapat memperlakukan mereka tidak hanya untuk orang dewasa yang sehat. Haluskan brokoli sangat ideal sebagai makanan pertama untuk bayi berusia enam bulan, dianjurkan untuk diet pasien pemulihan, atlet, ibu hamil dan ibu menyusui. Dan tentunya layak mendapat tempat di setiap buku masak dapur.

Mereka yang peduli dengan kesehatan tahu bahwa brokoli termasuk dalam 10 makanan paling sehat untuk tubuh. Sayuran ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang mudah dicerna.karbohidrat, antioksidan.

Bahan baku

Hari ini Anda dapat menemukan kuntum brokoli segar dan beku yang dijual. Dalam beberapa hal, mereka menyerupai kembang kol yang sudah dikenal. Dan tidak heran - sayuran ini terkait erat. Hanya batang brokoli berdaging yang memiliki warna hijau lebih cerah, dan rasa sayuran ini lebih ekspresif.

Sebelum membeli, perhatikan batang dan perbungaannya. Mereka tidak boleh terlalu basah, tetapi Anda juga tidak boleh mengambil yang lamban. Bau jamur yang berasal dari sayuran juga harus menjadi argumen “lawan” yang serius bagi Anda. Kami memilih perbungaan hijau cerah yang tidak terlalu besar, padat, tanpa kerusakan yang terlihat. Ini akan memastikan bahwa pure brokoli tidak hanya cantik, tetapi juga lezat.

Haluskan kukus

Apakah Anda akan memperkenalkan rasa baru pada bayi Anda? Haluskan brokoli sempurna! Pertama, sayuran ini sangat cocok untuk dikukus, dan ini adalah cara yang paling tepat untuk menu anak-anak. Kedua, sayuran ini dihaluskan dengan sempurna menggunakan food processor atau blender, yang memungkinkan untuk mendapatkan tekstur lembut, krim, tanpa gumpalan, yang sangat penting untuk saluran pencernaan anak-anak. Warnanya yang cerah pasti menyenangkan si kecil. Nah, hari ini hanya orang malas yang belum tahu tentang manfaat brokoli.

Untuk membuat pure brokoli kukus, potong sayuran menjadi beberapa bagian seukuran jamur sedang. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk kukusan, pilih mode "sayuran" dan atur kontrol durasi ke25-30 menit. Kesiapan diperiksa hanya dengan menekan tangkai dengan garpu - matang sepenuhnya akan mudah menyerah. Kemudian haluskan dengan cara apa pun yang nyaman, misalnya, menggunakan blender imersi. Untuk makanan pendamping pertama, tidak ada garam atau gula yang diperlukan, karena rasa baru apa pun akan menarik bayi tanpa tambahan apa pun. Nah, jika bayi telah mencapai usia satu tahun dan sudah lama bertemu dengan rasa kol luar negeri, Anda dapat mendiversifikasi hidangan ini dengan bantuan berbagai tambahan. Misalnya, buat brokoli tumbuk dengan krim (1 sendok teh per porsi), atau tambahkan keju cottage cincang ke dalamnya. Anda dapat bereksperimen dengan daging cincang dan ikan, wortel, bumbu.

Mendidih

Mereka yang tidak memiliki pengukus lebih cenderung merebus sayuran untuk brokoli tumbuk. Resepnya pada dasarnya tidak berbeda. Haluskan sayuran rebus, tambahkan mentega atau minyak zaitun, garam, bumbu secukupnya.

Memanggang di oven dan di atas panggangan

Cara lain yang sangat menarik dan patut diperhatikan adalah menumbuk sayuran panggang. Omong-omong, perlakuan panas seperti itu juga mempertahankan vitamin dan elemen pelacak dalam sayuran. Kuntum bunga harus dibungkus dengan kertas timah atau wadah pemanggang sebelum dimasak, dan waktu memanggang tergantung pada jenis oven, tetapi biasanya tidak lebih dari 30 menit.

Menyajikan ke meja

Sebagai lauk, lauk ini dipadukan dengan lauk daging dan ikan, pate, bakso. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan hidangan, memilih kontras cerah yang menekankan warna cerah yang tidak biasa dari pure!

Dan untuk dekorasi, gunakan krim asam kental buatan sendiri, bumbu cincang, sayuran segar berwarna cerah (seperti paprika), caper, zaitun, cincin bawang merah.