Dada ayam bakar: cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dada ayam panggang adalah hidangan yang sangat kontroversial. Bagi banyak orang, bagian ayam ini tampak kering dan hambar. Tetapi mereka yang menguasai keterampilan tahu bahwa fillet bisa empuk, berair, dan sangat harum. Memanggang adalah metode memasak yang hebat yang akan membantu menciptakan mahakarya kuliner yang nyata. Cobalah untuk menggunakan tip sederhana kami dan Anda akan selamanya diyakinkan akan kepalsuan stereotip yang ada. Resep hidangan gourmet cocok untuk pertemuan keluarga yang nyaman dan untuk meja pesta yang megah.

Pra-pelatihan

Banyak juru masak menyarankan untuk mengasinkan daging sebelum mengirimnya ke panggangan. Resep rendaman ayam tidak disarankan untuk "ditingkatkan" dengan cuka, alkohol kuat, banyak bawang putih dan cabai. Tekankan rasa halus dari fillet diet, biarkan jenuh dengan aroma rempah-rempah yang halus - ini sudah cukup.

Bumbu dan bumbu yang cocok

Jika resep dada ayam panggang mengandung bumbu dan rempah-rempah tertentu, cobalah untuk menggunakannya. Tetapi jika Anda tidak berhasildapatkan bahan yang tepat, jangan khawatir. Jangan ragu untuk berimprovisasi, tetapi bersiaplah untuk kenyataan bahwa hasilnya akan sedikit berbeda.

Bumbu-bumbu berikut cocok dengan ayam: rosemary, thyme, herbes de Provence dan herba Italia, basil, zira, oregano, kari. Asafoetida akan menambahkan rasa indah yang sangat tidak biasa pada hidangan - jangan lupa untuk menambahkan lebih sedikit garam dalam hal ini, bumbunya sendiri sudah asin. Catatan pedas akan membawa beberapa tetes jus jeruk dan lemon, cuka balsamic, kecap, narsharab.

Memasak dalam panci panggangan dan pemanggang gas

Banyak ibu rumah tangga telah menemukan hidangan yang luar biasa ini, yang memungkinkan Anda memasak hidangan yang tidak kalah lezatnya di rumah daripada di atas api. Kondisi utama: sebelum Anda memasak dada ayam di atas panggangan, jangan pernah menambahkan lemak ke wajan. Biarkan saja dia menghangat. Panci panggangan bisa dimasak tanpa penutup, tapi pemanggang gas harus ditutup.

Letakkan potongan, biarkan menggoreng di satu sisi. Jangan pindahkan untuk melihat apakah daging menempel pada setrika. Itu harus menempel di menit pertama. Setelah satu sisi matang, filletnya mudah lepas dan Anda bisa membaliknya.

Pemanggangan oven

Jika oven Anda dilengkapi dengan fungsi yang sesuai, Anda dapat memanggang fillet di dalamnya. Dada ayam panggang dalam oven ternyata sangat indah dan berair. Letakkan payudara di atas loyang, atur mode "panggangan" dan panggang selama sekitar 15 menit. Untuk ayam empuk inicukup.

Memasak di atas api terbuka

Seringkali, berbicara tentang panggangan, orang berarti anglo di atas bara. Pergi piknik, hiking, atau ke pedesaan, pikirkan: mengapa tidak memasak dada ayam panggang? Resep panggang selalu menjadi hit, pilihan win-win bahkan bagi mereka yang tidak memiliki banyak pengalaman kuliner.

Panaskan perapian selagi api menyala. Semakin panas, semakin baik. Saat api aktif mereda, taruh fillet, potong memanjang menjadi potongan-potongan besar seukuran telapak tangan. Jangan jauh-jauh dari panggangan, dada ayam panggang dimasak dengan sangat cepat! Waktu penggorengan penuh akan memakan waktu rata-rata seperempat jam.

Resep mudah

Untuk menyiapkan 4 porsi hidangan harum yang lezat, Anda perlu:

• payudara besar dengan tulang;
• garam (sebaiknya diasap);
• lada (sesuai selera);
• rosemary - 4 tangkai.

Cobalah untuk membeli dada pada kerangka, bukan potongan fillet. Dengan memisahkan daging dari tulang sendiri, Anda dapat membuat potongannya rata dan rapi, deboner di toko daging hampir tidak berusaha keras. Bagilah dua potongan memanjang untuk mendapatkan 4 porsi steak dengan ukuran yang kira-kira sama. Gosok dengan campuran garam dan merica, masukkan rapat ke dalam wadah, lapisi dengan tangkai rosemary. Tutup dan diamkan selama 30-40 menit.

Setelah waktu ini, panaskan wajan, masukkan fillet, letakkan rosemary di bawah masing-masing bagian. Masak 3-4 menit per sisi, lalu perlahanmenyerahkan. Goreng sisi lainnya. Memasaknya akan memakan waktu cukup lama - sekitar 6-7 menit, jadi hidangan ini dapat dengan aman ditambahkan ke daftar resep penyelamat.

Menyajikan ke meja

Dada ayam panggang cocok dengan lauk apa pun, baik itu nasi hitam yang lezat atau bubur gandum murah. Anda dapat mendukung tema dengan menyajikan sayuran panggang dengan daging. Salad ringan sangat cocok untuk fillet diet yang harum. Anda dapat menaungi rasa yang mulia dengan bantuan pasta.