Apa yang bisa Anda makan dengan hati yang sakit: makanan sehat, menu, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Hati adalah salah satu organ dalam tubuh kita yang paling penting, karena melakukan banyak fungsi vital. Oleh karena itu, setiap orang harus merawatnya dan, jika terjadi perkembangan penyakit, segera memulai pengobatan untuk meminimalkan perkembangan banyak komplikasi serius. Namun, terapi obat tidak cukup untuk pemulihan total. Pasien harus mematuhi diet khusus yang bertujuan mengurangi beban pada organ dalam. Program nutrisi melibatkan penghapusan total makanan berbahaya dan berat dari makanan sehari-hari dan penggunaan makanan sehat yang kaya vitamin, mineral dan nutrisi. Mari kita coba mencari tahu apa yang dapat Anda makan dengan hati yang sakit dan bagaimana Anda dapat meningkatkan efektivitas terapi dengan nutrisi yang tepat.

Penyebab Utama dan Manifestasi Klinis Penyakit

Mari kita lihat lebih dekat. Nutrisi untuk hati yang sakit (menu onsetiap hari akan dibahas di bawah) - ini adalah ujian besar bahkan untuk semangat terkuat, karena sebagian besar produk dilarang. Namun, sebelum kita berbicara tentang diet, mari kita pahami dulu penyebab utama berkembangnya penyakit organ dalam dan gejala yang menyertainya. Manifestasi klinis berkembang karena fakta bahwa hati mulai tidak berfungsi. Biasanya, ini terjadi sebagai akibat dari faktor-faktor berikut:

• mabuk berat;
• pelanggaran proses metabolisme;
• mikroorganisme patogen;
• berbagai virus dan penyakit menular;
• konsumsi makanan yang terlalu berlemak dan pedas.

Nutrisi yang tepat untuk hati dan pankreas yang sakit akan memperlambat atau bahkan mencegah perkembangan patologi lebih lanjut, yang secara positif akan mempengaruhi kondisi pasien dan meningkatkan efektivitas pengobatan utama. Untuk memahami bahwa ada masalah dengan organ dalam, gejala berikut akan membantu:

• berat dan nyeri di bagian bawah sisi kanan;
• rasa pahit terus menerus di mulut;
• mual dan tersedak;
• hilang nafsu makan;
• jijik akan makanan;
• kelemahan di seluruh tubuh;
• kelelahan;
• perubahan suasana hati;
• peningkatan gusi berdarah;
• ukuran perut bertambah;
• kulit menguning;
• bau mulut;
• penurunan berat badan.

Memperhatikan semua atau sebagian darigejala di atas, Anda harus pergi ke rumah sakit sesegera mungkin untuk menjalani pemeriksaan, membuat diagnosis yang akurat dan memulai pengobatan. Dalam hal ini, pasien harus sepenuhnya mempertimbangkan kembali hidupnya dan kualitas nutrisinya. Apa yang bisa Anda makan dengan hati yang sakit akan dijelaskan nanti.

Tips dan trik umum

Dalam kebanyakan kasus, dengan patologi hati, diet nomor 5 ditentukan. Ini dikombinasikan dengan asupan obat-obatan tertentu, yang dipilih oleh spesialis yang berkualifikasi secara individual untuk setiap pasien, tergantung pada diagnosisnya. Jika kita berbicara tentang klasifikasi baru, maka opsi berikut untuk menu diet untuk hati yang sakit digunakan:

• diet umum - dengan lesi inflamasi pada organ internal, ketika fungsi normalnya dipertahankan, kolesistitis akut dan kolelitiasis;
• diet protein - untuk pasien yang didiagnosis dengan sirosis hati, disertai dengan penurunan berat badan;
• diet rendah protein - untuk gagal hati.

Diet dipilih oleh dokter berdasarkan gambaran klinis pasien, etiologi, bentuk dan stadium patologi, serta adanya komplikasi yang menyertai.

Prinsip dasar modifikasi diet

Banyak orang tertarik dengan pertanyaan tentang apa yang bisa Anda makan dengan hati yang sakit. Sangat sulit untuk menjawabnya dengan jelas dan mengatakan produk mana yang diperbolehkan, karena menu yang benartergantung pada banyak faktor. Kuncinya adalah jenis penyakitnya. Dalam artikel ini, kami akan menganalisis secara rinci opsi menu optimal untuk patologi hati yang paling umum, yang akan memudahkan pasien untuk merasa lebih baik dan mempercepat proses pemulihannya.

Eksaserbasi berbagai penyakit

Mari kita lihat lebih dekat. Diet untuk hati yang sakit (menu selama seminggu dapat disusun secara independen berdasarkan rekomendasi dari dokter yang merawat) melibatkan makan lebih sering. Pasien harus makan minimal 5 kali sehari dengan selang waktu sekitar 3-4 jam. Jumlah protein, lemak, dan karbohidrat yang dibutuhkan dihitung tergantung pada karakteristik fisiologis tubuh setiap orang.

Disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak produk protein hewani, sementara makanan nabati dijaga seminimal mungkin. Norma harian mereka harus 1 g per kilogram berat badan. Dengan perkembangan disfungsi hati, jumlah protein yang dikonsumsi berkurang.

Lemak dikeluarkan dari diet hanya jika penyakit ini disertai dengan gangguan pencernaan dan peningkatan kandungan asam karboksilat dalam tinja. Dalam semua kasus lain, norma harian lemak adalah 70 gram. Pada saat yang sama, disarankan untuk tidak menggoreng produk, karena mereka membahayakan tubuh dan mengganggu fungsi banyak organ dalam, tetapi untuk merebus, merebus atau mengukus. Jika patologi berlanjut dalam bentuk akut, maka dengan hati yang sakit, makanan dikonsumsi dalam bentuk bubur. Di antara daging hewan apa pun yang diizinkan, tetapi minyak nabati, garam, bayam, rempah-rempah,coklat kemerah-merahan, serta rempah-rempah dan rempah-rempah, direkomendasikan untuk dikeluarkan dari diet.

Mengenai karbohidrat, dokter dan ahli gizi masih belum sepakat tentang cara mengonsumsinya. Beberapa berpendapat bahwa mereka harus benar-benar dilarang, sementara yang lain yakin sebaliknya. Oleh karena itu, semua diet saat ini ditujukan untuk mengurangi kandungan karbohidrat dalam makanan sekitar 50 persen.

Sirosis hati

Jika penyakit berlangsung dengan tenang, tanpa gejala yang intens dan jelas, maka hati mampu mengatasi beban secara normal, sehingga pasien diperbolehkan untuk menggunakan makanan biasa dengan sedikit penyesuaian pada menu. Dengan kekurangan protein dalam tubuh atau dengan penurunan kadar kandungannya yang kuat dalam darah, serta defisit berat badan yang besar, para ahli memilih nutrisi khusus untuk pasien dengan sirosis hati. Sebagai aturan, pasien diberi resep campuran yang mudah dicerna yang mengandung sejumlah besar asam amino. Dalam kasus yang sangat parah, nutrisi diberikan secara intravena.

Perhatian khusus diberikan pada nutrisi pasien dalam perkembangan komplikasi seperti disfungsi hati, tumor ganas dan sakit perut. Patologi semacam itu adalah konsekuensi dari tahap terakhir sirosis. Dalam hal ini, jumlah lemak dan protein berkurang, dan karbohidrat, sebaliknya, meningkat. Untuk merangsang efisiensi organ dalam, banyak kalium diperlukan. Sumber yang baik dari mineral ini adalah aprikot kering, madu, plum dan buah jeruk. Dengan asites, garam, susu, telur dalam bentuk apa pun dilarangdan daging beberapa hewan.

Pelanggaran proses metabolisme

Hepatosis adalah salah satu penyakit paling umum yang, jika tidak diobati, akhirnya berkembang menjadi NAFLD. Apa yang harus menjadi nutrisi dalam kasus ini dengan hati yang sakit? Menu ditentukan tergantung pada alasan yang mendorong perkembangan patologi. Misalnya, jika masalahnya adalah kelebihan berat badan, maka pasien diberi resep diet rendah protein, di mana jumlah lemak dan karbohidrat yang dikonsumsi berkurang sekitar 20 persen. Selain itu, banyak upaya harus dilakukan untuk memerangi obesitas.

Diabetes

Penyakit ini sangat parah. Dalam kebanyakan kasus, itu berkembang karena gangguan fungsi hati, jadi jika patologi terjadi bersamaan, maka orang tersebut merasa tidak sehat, dan terapinya lambat dan tidak efektif. Nutrisi dalam hal ini diperumit oleh fakta bahwa itu seharusnya tidak hanya ditujukan untuk memenuhi tubuh dengan semua nutrisi, tetapi juga untuk mengurangi kadar gula dalam darah.

Yang paling umum adalah diabetes tipe 2. Makanan berikut ini diperbolehkan:

• produk roti dari gandum hitam dan tepung terigu kelas 2;
• daging ayam, sapi, dan kelinci;
• ikan tanpa lemak;
• keju cottage rendah lemak dan produk susu;
• beri dan buah-buahan;
• berbagai jenis sayuran.

Pada diabetes, dianjurkan untuk meminimalkan asupan gula, yang sebenarnya ditujukan untukdiet.

Hepatitis

Diet berbeda tergantung pada perjalanan patologi. Pada hepatitis akut, menu hemat dengan kandungan garam rendah dipilih. Jika pasien memiliki pelanggaran fungsi normal sistem pencernaan atau ada masalah dengan kecernaan lemak, maka tarif hariannya dikurangi menjadi 50 gram. Saat tidak ada nafsu makan, program nutrisi disesuaikan dengan preferensi individu orang tersebut.

Saat nafsu makan pulih dan fungsi tubuh membaik, diet untuk hati yang sakit secara bertahap diisi ulang dengan makanan yang mengandung protein. Tetapi pada saat yang sama, dokter terus memantau kondisi pasien sehingga, jika perlu, tindakan yang diperlukan dapat diambil, karena kelebihan komponen ini dapat menyebabkan perkembangan koma hepatik.

Dengan hepatitis dalam bentuk apa pun, Anda harus makan makanan yang mengandung banyak metionin dan kolin. Sumber terbaik mereka adalah ikan laut, kedelai, daging merah, serta soba dan oatmeal. Selain itu, Anda dapat minum protein shake khusus, yang menambahkan vitamin B_{12 dan asam folat, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Untuk mengembalikan sel-sel organ internal yang rusak, lesitin dimasukkan ke dalam makanan. Minuman beralkohol, daging asap, produk herbal yang kaya akan minyak esensial, soda, dan rempah-rempah dilarang keras.}

Persiapan USG

Sangat penting untuk mengikuti nutrisi yang tepat untuk hati yang sakit bagi orang-orang yang sedang mempersiapkan diri untuk pemeriksaan medis. paling akurat danMetode penelitian laboratorium yang informatif adalah ultrasound, jadi dokter paling sering meresepkannya. Agar diagnosis dibuat seakurat mungkin, perlu untuk mengurangi konsentrasi gas di usus besar. Untuk tujuan ini, beberapa hari sebelum pergi ke rumah sakit, makanan yang merangsang perut kembung sama sekali dikecualikan dari diet. Ini termasuk kubis, susu, dedak, lobak dan lobak. Jika Anda sudah lama tidak pergi ke toilet, maka Anda perlu minum obat pencahar atau enema.

Menu mingguan untuk penyakit hati

Diet apa pun, baik untuk menurunkan berat badan atau untuk tujuan pengobatan, tidak bertahan 1-2 hari, melainkan jangka waktu yang lama, jadi sangat penting untuk memilih nutrisi yang tepat untuk hati yang sakit. Menu untuk minggu ini disusun oleh ahli gizi atau dokter yang berkualifikasi berdasarkan data yang dikumpulkan tentang status kesehatan pasien dan karakteristik individu dari tubuhnya.

Diet terdiri dari empat kali makan sehari, skema yang untuk setiap hari adalah sebagai berikut:

1. Sarapan - semua bubur dan keju cottage alami atau telur rebus.
2. Snack - sebuah apel dan 200 ml yogurt.
3. Makan Siang - hidangan pertama dimasak tanpa kaldu dan daging rebus.
4. Makan Malam - ikan kukus dengan hiasan dan salad ringan.
5. Makan malam kedua - salad ringan buah atau sayuran segar.

Agar makanannya tidak terlalu membosankan dan setidaknya ada beberapa variasi, Anda bisa melakukan perubahan menu secara mandiri sesuai anjuran dokter, atau ikuti cara berikut inirencana makan:

1. Senin: di pagi hari Anda perlu makan oatmeal yang direbus dalam susu skim, dan setelah beberapa jam satu apel panggang. Sup nasi prapaskah, irisan daging ayam, dan jus buah dengan kue kering cocok untuk makan siang. Camilan sore tidak boleh terlalu padat, jadi direkomendasikan kefir dan kerupuk rendah lemak. Untuk makan malam, vinaigrette dan teh hijau bebas gula adalah solusi yang tepat.
2. Selasa: Mulailah pagi dengan semolina, yang bisa Anda tambahkan beri segar atau selai untuk meningkatkan rasanya. Sebagai camilan, Anda bisa makan keju cottage buatan sendiri dan satu pisang atau wortel parut dengan gula. Untuk makan siang, masak sup sayuran dan daging rebus, lebih disukai daging babi atau sapi tanpa lemak. Untuk makan malam, manjakan diri Anda dengan kubis gulung dan salad prune.
3. Rabu: mannik baik untuk sarapan, dan apel atau pisang panggang baik untuk makan siang. Untuk makan siang, Anda bisa memasak sup soba dalam kaldu rendah lemak dan daging rebus dengan salad ringan. Setelah beberapa jam, satu apel dengan madu diperbolehkan, dan untuk makan malam - kentang tumbuk dengan sepotong ikan kukus.
4. Kamis: Anda dapat memulai pagi dengan kue keju panggang dan teh herbal, seperti mawar. Untuk makan siang - salad buah dengan madu dan 100 ml yogurt alami. Untuk makan siang, fillet ayam dipanggang dalam oven dengan krim asam rendah lemak, dan salad mentimun dan tomat dengan minyak zaitun diperbolehkan. Untuk camilan sore, Anda bisa makan telur dadar protein, dan untuk makan malam - nasi dengan ikan rebus dan segelas jus segar.
5. Jumat: Anda dapat memulai pagi Anda dengan salad sayuran dan segelasteh hijau. Camilan - diperbolehkan makan satu apel dan pisang panggang, serta minum 100 ml yogurt rendah lemak atau susu panggang fermentasi. Untuk makan siang, ahli gizi merekomendasikan sup zucchini dan sepotong daging kukus atau ikan tanpa garam. Casserole daging dan puding susu skim sebagai hidangan penutup diperbolehkan untuk makan malam pada hari kelima.
6. Sabtu: di pagi hari, bubur apa pun yang dimasak dengan susu dan jus cranberry akan bermanfaat. Untuk makan siang, mereka biasanya makan kefir dengan biskuit. Untuk makan siang, Anda bisa memasak borscht tanpa lemak tanpa menggoreng, dan untuk yang kedua - irisan daging sapi kukus. Semua ini dicuci dengan teh hijau tanpa gula atau kolak. Untuk camilan sore, pure buah apa saja adalah pilihan yang baik, dan untuk makan malam, Anda bisa memanggang ayam tanpa kulit dengan sayuran.
7. Minggu: untuk sarapan Anda bisa makan telur dadar protein dengan tomat dan keju, dan sebagai sarapan kedua, vinaigrette dan jus dengan kue direkomendasikan. Untuk makan siang, kentang tumbuk dengan bakso sapi kukus dan salad ringan diperbolehkan. Dan di malam hari Anda bisa makan sepotong ikan rebus dengan salad, sebelum tidur, minum segelas susu hangat dengan madu.

Wanita hamil dan menyusui harus memberikan perhatian khusus pada kualitas makanan mereka. Ini disebabkan oleh fakta bahwa perubahan besar-besaran dalam tubuh ibu hamil, ketidakseimbangan hormon, dan keracunan parah menciptakan beban yang sangat besar pada hati, sehingga perlu dukungan. Pertama-tama, makanan untuk penyakit hati dan pankreas pada wanita hamil harus rendah kalori. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa janin untuk perkembangan normalnutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah besar, sehingga lemak, protein dan karbohidrat tidak berkurang. Saat menghitung asupan harian optimal mereka, Anda harus mematuhi rasio 1 banding 1. Juga, asam lemak tak jenuh ganda harus ada dalam makanan. Untuk menormalkan fungsi hati dan memperbaiki kondisi tubuh secara keseluruhan, ibu hamil dianjurkan untuk minum vitamin kompleks.

Resep Diet

Jika Anda ingin diet Anda tidak hanya sehat, tetapi juga enak, maka Anda perlu merencanakan menu harian Anda.

Berikut adalah beberapa mahakarya kuliner yang sangat sederhana namun lezat yang dapat Anda masak dengan mudah di rumah:

1. Kupas beberapa kentang, potong dadu dan didihkan dengan api kecil bersama brokoli. Jika sayuran sudah siap, masukkan ke dalam celah yang dibuat di paha ayam dan panggang sampai matang di dalam oven.
2. Ambil remah-remah roti tua dan keringkan sebentar di wajan. Selanjutnya, campur daging giling atau babi dengan satu butir telur ayam, bawang bombay yang dicincang halus dan wortel parut. Campur semuanya dengan seksama dan garam sedikit untuk rasa. Bentuk menjadi bola-bola kecil, celupkan ke tepung roti dan kukus.
3. Kupas kentang, potong dadu dan masak bersama dengan bubur jagung selama sekitar 15-20 menit dengan api sedang. Tambahkan brokoli parut dan wortel parut ke dalam panci dan didihkan.

Cobalah makanan sederhana ini di rumah dan Anda akan melihat bahwa makanan diet bisa menjadi luar biasaenak.

Kesimpulan

Berbagai penyakit selalu sulit, jadi seseorang setidaknya selama masa terapi harus membatasi konsumsi makanan berbahaya. Pada artikel ini, kami memeriksa secara rinci apa yang bisa Anda makan dengan hati yang sakit, menyajikan tip utama dan rekomendasi ahli gizi tentang nutrisi yang tepat. Dengan mengikuti diet yang dijelaskan, Anda dapat mengurangi beban pada hati dan mempercepat pemulihan penuh. Makan berkualitas, enak dan sehat dan sehat selalu!