Bumbu Paha Ayam: Resep dengan Foto, Tips dan Ide

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setuju bahwa ayam adalah yang paling umum. Beberapa orang di dunia tidak makan daging sapi, seseorang - babi, seseorang tidak mentolerir domba, berdasarkan preferensi selera mereka, tetapi semua orang makan ayam, kecuali mereka yang tidak makan daging sama sekali. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang bagian dirinya yang menggugah selera seperti paha, sangat bagus untuk barbekyu, dan untuk memanggang dalam oven, dan pas di wajan. Dan sangat lembut, sangat juicy!

Bumbu Ayam

Biasanya marinade digunakan untuk melunakkan daging, tetapi karena ayam broiler sudah empuk dan juicy, maka marinade yang baik digunakan untuk mengeluarkan rasa ayam, mengisi daging dengan rasa dan aroma berbagai bumbu.

Sepertinya tidak masuk akal, tetapi bahkan seekor ayam pun bisa rusak jika Anda menyiapkan bumbu yang salah untuk barbekyu yang sama - dagingnya terlalu lunakhanya jatuh dari tusuk sate! "Lalu apa yang harus memilih rendaman?" - Anda bertanya? Kami telah menyiapkan untuk Anda sembilan bumbu yang benar-benar berbeda, pedas, kaya, yang dengannya paha ayam Anda akan menjadi luar biasa baik di oven maupun di tusuk sate. Kami yakin Anda akan menyukai resep kami dengan foto bumbu untuk paha ayam.

Madu Mustard

Resep masak paha ayam di bumbu marinasi ini bisa dibilang klasik. Ini adalah yang paling umum, murah, dan tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus. Ini adalah bumbu yang sangat baik untuk paha ayam dan untuk barbekyu, dan untuk masakan rumahan. Mari kita mulai dengan dia.

Bilas potongan daging sampai bersih, buang sisa tulang, timbunan lemak, buang kulitnya jika diinginkan. Keringkan paha Anda dengan handuk. Menempatkan potongan dalam satu mangkuk, tutupi dengan campuran merica secukupnya dan 1 sdm. l. garam. Campur semuanya dengan hati-hati, gosok daging dengan tangan Anda, gosok dengan bumbu. Taburi dengan paprika, bawang putih kering, aduk sebentar agar merata dan sisihkan.

2 sdm. l. sayang, jika mengandung gula, lelehkan dalam oven microwave atau dalam penangas air. Taruh di piring dengan madu 2 sdm. l. mustard, peras jus setengah lemon. Sambil mengaduk bahan, tambahkan lagi 2 sdm. l. minyak zaitun. Campur bahan sehingga diperoleh massa yang homogen.

Celupkan paha ke dalam bumbu marinasi, gosok dengan baik. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan sisa campuran dan tutup dengan penutup. Biarkan ayam diasinkan selama 2-3 jam, sebaiknya semalaman.

Dalam proses memanggang, pakailoyang ke pinggul beberapa tangkai rosemary. Balikkan paha beberapa kali dan bumbui dengan sisa rendaman. Ini dia bumbu marinade paha ayam dengan mustard yang enak dan sederhana.

Bumbu kefir

Pinggul yang direndam dalam kefir memiliki rasa dan tekstur yang berbeda. Daging dalam kefir lebih empuk, lembut, berair - kami mengundang Anda untuk melihatnya sendiri.

Basuh paha ayam, buang kulitnya, jika diinginkan - tulangnya. Potong lemak tubuh. Keringkan setiap paha dengan handuk kertas dan letakkan di mangkuk terpisah.

Selanjutnya, untuk menyiapkan bumbu untuk paha ayam, Anda membutuhkan dua gelas kefir, garam. Aduk bahan dalam mangkuk terpisah. Tambahkan lada hitam dan merah secukupnya, sedikit paprika untuk penyedap rasa, 1 sdt. mustard kering, jumlah ketumbar yang sama, sejumput daun salam. Aduk rata semua bahan.

Selanjutnya, kupas 4-5 siung bawang putih, saring melalui mesin press dan masukkan ke dalam bumbu kefir.

Aduk kembali campuran kefir dan tuangkan di atas paha. Beri bumbu marinasi dengan bumbu segar, tutup dengan penutup atau cling film dan biarkan meresap semalaman.

Memasak pinggul dengan kefir adalah kesenangan, mereka indah baik di tusuk sate maupun di foil di oven - berair, lembut.

Bumbu Jahe

Belum lagi bumbu jahe paha yang enak. Ini bertindak sebagai penguat rasa, secara kompeten mengungkapkan kualitas rasa ayamdaging, pelengkap campuran bumbu pedas.

Ya, dan untuk satu setengah kilogram daging, Anda membutuhkan 2-2,5 cm akar jahe. Ayo mulai memasak.

Bagian bangkai ayam yang lezat dan berair - paha, bilas dan keringkan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bumbu: thyme, ketumbar, jinten, cabai, kari, dan daun ketumbar. Bilas jahe, kupas dari kulit tipis dan parut di parutan terkecil, atau lebih baik melalui blender.

Taruh bumbu pada potongan daging dan gosokkan dengan baik pada paha. Biarkan meresap selama 10 menit.

Sementara itu, kupas dan cincang 5-7 siung bawang putih ukuran sedang, cincang halus atau tekan. Letakkan ayam, ingat sedikit bersama bumbu dan daging dan, dengan tutupnya, biarkan paha selama 2-2,5 jam di lemari es.

Anda akan terkejut melihat betapa gurihnya kebab ayam yang dibumbui dengan bumbu dan jahe.

bumbu sirup nanas

Bagaimana dengan bumbu-bumbu manis? Jika Anda pecinta makanan Cina, Anda pasti akan menghargai bumbu berikut untuk paha ayam. Sangat bagus untuk memasak ayam di lengan, di foil di oven.

Paha ayam, bilas dan keringkan, buang kulitnya, timbunan lemaknya. Buang tulangnya dan potong daging menjadi potongan besar. Masukkan daging ke dalam mangkuk dan taruh semua bahan untuk rendaman di atasnya:

• 2 siung bawang putih, cincang melalui pemeras bawang putih;
• 2 sdm. l. kecap;
• 1 sdm l. minyak sayur;
• 4-5 sdm. l. sirup dari kalengnanas;
• 1 sdm l. cuka sari apel;
• 1 sdt oregano;
• 1 sdt paprika;
• 0,5 sdt cabai;
• garam secukupnya.

Campur ayam dengan tangan, gosok bumbu ke daging. Diamkan semalaman di lemari es. Jika Anda perlu memasak daging sesegera mungkin, maka Anda dapat mengasinkan ayam yang berair pada suhu kamar selama 2 jam, menutupinya dengan piring di atasnya.

Saat mengirim tusuk sate ayam ke arang atau oven, tambahkan potongan kecil nanas kalengan ke tusuk sate, itu akan menambah kesegaran dan rasa.

Bumbu Jeruk

Bagi pecinta barbeque, kami juga punya resep menarik untuk bumbu marinade paha ayam. Daging panggang yang harum dan pedas bisa dimasak dengan rasa jeruk yang lembut.

Basuh paha ayam, buang timbunan lemak dan, jika diinginkan, tulang. Buat beberapa potongan kecil di paha agar daging lebih enak direndam dalam bumbu yang kaya.

Kantong cocok untuk memasak, untuk ini, masukkan potongan daging ke dalam kantong utuh yang rapat, dan tambahkan bahan rendaman ke dalamnya:

• 70ml kecap;
• 1 sdm l. minyak zaitun;
• 6 siung bawang putih cincang halus;
• lada secukupnya.

Masukkan tangan Anda ke dalam tas dan aduk bahan dengan baik. Kemudian tuangkan jus setengah jeruk ke dalam daging. Ikat tas dengan erat, kocok kuat-kuat untuk mendistribusikan jus, dan biarkan diasinkan. Biarkan daging setidaknya selama 2 jam, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak ayam empukdagingnya akan hancur berantakan dan meluncur ke atas bara api saat digoreng dengan tusuk sate.

Sajikan daging aromatik dengan saus asam manis atau saus barbekyu.

Cherry Marinade

Untuk makan malam yang menggugah selera dan tidak biasa di dalam oven, paha ayam bisa direndam dalam bumbu ceri. Daging unggas cocok dengan saus berry dan bumbu marinasi, tidak terkecuali bumbu marinasi paha ayam berikut ini.

Untuk satu kilo paha ayam, ambil segenggam ceri matang. Bilas, buang bijinya dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Parut 1 bawang bombay sedang di parutan halus. Aduk bahan, peras bubur beri dengan tangan Anda. Setelah itu, masukkan 2-3 siung bawang putih cincang halus, garam, bumbu dan merica secukupnya dalam wadah, 2,5 sdm. l. kecap dan 6 sirup ceri kaya. Aduk bumbu marinasi, tambahkan 1 sdm. l. cuka dan masukkan paha ayam ke dalamnya. Bumbu asam manis-pedas untuk paha ayam sudah siap, rendam daging ayam beberapa jam.

Saat memanggang paha dalam oven, balikkan paha dan gerimis dengan sisa bumbu marinasi dan hiasi dengan ceri saat disajikan.

ayam Kvass

Pernahkah Anda mendengar metode marinade ini? Untuk sebagian besar, resep ini akan menjadi baru, dan kami jamin, ini patut dicoba. Keunggulan utama dari marinade ini adalah kecepatan dan harga yang murah, effort yang minimal dan rasa yang maksimal.

Ambil satu panci yang dalam dan masukkan 1,5 kg paha ayam, cuci bersih dan keringkan terlebih dahulu. padatuangkan 1 sdm. l. garam dan jumlah bumbu yang sama, universal untuk ayam, barbekyu, daging atau bumbu. Gunakan tangan untuk mengaduk ayam yang sudah dibumbui dengan baik, gosokkan garam ke potongan ayam.

Kemudian isi daging dengan 0,5 l kvass fermentasi hidup. Biarkan paha direndam di tempat dingin selama 3 jam.

Taburkan paha yang sudah dimarinasi di atas panggangan dan goreng di atas bara api hingga matang. Anda akan terkejut betapa juicy dan aromatik dagingnya. Ini jelas merupakan ide bumbu paha ayam yang tidak biasa.

Tips untuk koki rumahan

Akhirnya, berikut adalah beberapa tips tentang cara mengasinkan daging dengan benar.

1. Jangan gunakan peralatan besi atau mangkuk aluminium untuk bumbunya. Mereka teroksidasi saat terkena zat dalam rendaman, jadi pilihlah wadah kaca, porselen, atau berenamel.
2. Waktu pemaparan adalah rahasia utama daging, dalam bumbu yang sama daging ayam yang lentur bisa berubah secara berbeda, jadi pertimbangkan waktu dan jangan tutup mata Anda dengan jam yang ditunjukkan dalam resep.
3. Jangan buang kulitnya, meskipun mengandung banyak kalori, tetapi dengan itu dagingnya jauh lebih juicy.

Artikel ini menyajikan resep bumbu marinade yang tidak biasa dan bervariasi. Bumbunya paling enak untuk paha ayam terserah Anda untuk memilih. Pastikan untuk mencoba beberapa, Anda pasti akan menyukai cara baru memasak paha sederhana dan akrab ini. Selamat makan!