Sodium pyrosulfite dalam produk: seberapa amankah itu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap orang yang tidak peduli dengan tubuhnya sendiri mungkin tahu bahwa nutrisi yang tepat dan penggunaan produk yang bermanfaat bagi tubuh adalah salah satu syarat utama untuk menjaga kesehatan. Saat membeli makanan dan minuman di toko, Anda harus hati-hati memeriksa label pada kemasannya, baik untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa maupun untuk keberadaan bahan kimia non-alami dalam komposisinya. Aditif tersebut biasanya ditandai dengan kode "E".

Perlu segera dicatat bahwa "E" pada kemasan tidak selalu berarti adanya zat yang berbahaya bagi tubuh manusia. Jadi, misalnya, kode E330 menyembunyikan asam sitrat biasa - salah satu pengawet yang paling tidak berbahaya dan alami.

Namun, penggunaan zat tersebut tidak berbahaya atau alami. Sodium pyrosulfite adalah pengawet makanan dan antioksidan yang aktif digunakan oleh produsen dalam dan luar negeri.

Apa itu dan bagaimana labelnya pada kemasan?

Tampaknya, zat kimia dengan nama dagang sodium pyrosulphite tampak sebagai bubuk, putih atau kekuningan danbentuk kristal. Senyawa ini dihasilkan dari natrium karbonat, yang paling dikenal sebagai soda ash. Dengan sendirinya, produk ini tidak menimbulkan kekhawatiran, dan dapat memiliki efek berbahaya hanya dalam kondisi overdosis. Turunan lain dari natrium karbonat, soda kue, umumnya aktif digunakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai obat yang paling aman.

Tetapi untuk mendapatkan natrium pirosulfit, soda berinteraksi di pabrik dengan belerang dioksida, zat gas dengan banyak kerugian dalam hal dampak pada tubuh manusia. Oleh karena itu banyak perselisihan tentang kelayakan menggunakan natrium pirosulfit dalam produksi makanan.

Secara umum, penggunaan suplemen makanan ini tidak dilarang oleh hukum. Namun, pabrikan diharuskan untuk menunjukkan keberadaan senyawa ini dalam produk. Jadi ketika membeli produk tertentu, pembeli diberi hak untuk mempelajari komposisi produk dan memutuskan: membeli atau tidak membeli? Natrium pirosulfit yang ditunjuk - E223.

Untuk apa suplemen nutrisi ini digunakan dalam produksi?

Pertanyaan logisnya adalah: jika suatu produk menyebabkan begitu banyak kontroversi, mengapa malah menggunakannya? Jawabannya agak membosankan: menguntungkan bagi produsen itu sendiri.

Sodium pyrosulfite adalah pengawet yang sangat baik yang secara signifikan meningkatkan umur simpan produk. Ini juga merupakan antioksidan, baking powder, pemutih dan, paling tidak, fiksatif warna.

Makanan apa yang bisa mengandung E223?

Daftar produk yang sepenuhnya legalnatrium pirosulfit digunakan, mengesankan. Yang paling umum adalah:

• Sosis.
• Sayuran dan jamur kering, acar atau beku, serta segala sesuatu yang dibuat darinya. Misalnya, pada produk setengah jadi beku “French Fries”, bahan tambahan makanan tidak hanya sebagai pengawet, tetapi juga mempertahankan warna putih yang menarik dari produk.
• Tepung dan produk pati, termasuk sebagian besar keripik. Ada pengecualian di sini: E223 tidak diperbolehkan dalam produk makanan bayi.
• Berry dan buah-buahan beku atau olahan, termasuk jus, jeli, selai, manisan, sirup, dll.
• Permen, permen, selai jeruk, agar-agar.
• Minuman beralkohol (anggur dan bir) dan minuman non-alkohol (limun, anggur non-alkohol, dll.).
• Udang rebus dan cumi lainnya.

Tentu saja, daftarnya tidak lengkap. Selain itu, zat ini digunakan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam industri farmasi dan kosmetik.

Seberapa buruk E223 bagi tubuh manusia?

Seperti yang telah disebutkan, natrium pirosulfit diperoleh dengan paparan sulfur dioksida - zat yang menghancurkan vitamin B1 ketika memasuki tubuh. Ahli gizi tidak menyebut B1 atau theanine sebagai "vitamin harmoni" tanpa alasan - ia secara aktif terlibat dalam proses metabolisme, selain itu, tiamin mendukung saluran pencernaan, sistem saraf, dan jantung.

E223 juga sangat beracun. Selain itu, ada kemungkinan besar malfungsi dan terjadinya penyakit.saluran pencernaan. Konsumsi natrium pirosulfat yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit mata.

Perlu diperhatikan secara khusus kemungkinan besar reaksi alergi yang disebabkan oleh produk yang mengandung natrium pirosulfit. Bahaya yang ditimbulkan bahan kimia ini berbahaya untuk diremehkan. Apalagi jika menyangkut tubuh anak-anak.

Dapat dikatakan bahwa undang-undang Rusia, Uni Eropa, Belarusia, dan negara-negara lain tidak melarang penggunaan E223, dan, oleh karena itu, produk tersebut tidak menimbulkan bahaya serius. Perlu dicatat di sini bahwa ada banyak negara di mana natrium pirosulfit telah dilarang. Kesimpulan akhir tentang penggunaan produk dengan E223, tentu saja, harus dibuat oleh konsumen.