Tortilla diisi: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap masakan nasional memiliki hidangan yang dianggap sebagai kartu panggilnya. Ini adalah borsch dan pangsit dengan ceri di Ukraina, panekuk dan pai di Rusia, shawarma dan barbekyu Kaukasia, sup bawang Prancis, dan panekuk kentang Belarusia. Kelezatan kuliner seperti itu termasuk tortilla - tortilla yang terbuat dari tepung jagung atau gandum. Ini adalah hidangan tradisional di Meksiko, yang tanpanya, sebenarnya, tidak ada makanan yang bisa dilakukan.

Keanekaragaman spesies

Biasanya disajikan dengan tortilla isi. Gulungan dan pai, amplop dan tabung dibuat darinya. Sebagai pengisi, digunakan daging ayam dengan kacang dan saus, daging sapi dengan keju dan tomat. Dilengkapi dengan tortilla yang diisi dengan berbagai salad buah dan sayuran dan pasta khusus tomat, alpukat, bawang bombay dan paprika. Mereka makan kue dengan hidangan pertama. Mereka bahkan digunakan sebagai pengganti garpu, mengambil potongan makanan dan saus. Tortilla isi juga digunakan sebagai dasar keripik - bukan kentang, tetapi jagung. Cara memasak ini dan banyak makanan lezat lainnya, Anda akan belajar dari artikel ini. Yang paling penting untuk diingat adalah untuk ibu rumah tangga yang ingin memperkenalkan hidangan, jika tidak menjadi sehari-hari, makadiet meriah: tortilla isi harus pedas. Dengan senang hati mereka akan memakan sup buatan sendiri dan ayam dengan irisan tortilla segitiga. Potongannya digoreng dan dimasukkan ke dalam kaldu, bersama dengan keju parut, krim asam, dan kubus daging alpukat, yang sangat populer di Meksiko.

Sarapan Meksiko

Jadi, dari mana resep tortilla klasik dimulai. Isinya bisa berbeda, tetapi persiapan kue biasanya dari jenis yang sama. Bahan-bahannya adalah: 300 g tepung jagung halus dan tepung terigu premium, sekitar 1 sendok teh garam, 30 g lemak babi atau margarin cair, air (300-350 g). Campurkan kedua jenis tepung terigu, garam dan lemak tersebut lalu aduk hingga kekentalannya menyerupai remah roti atau kerupuk. Tuang air dan uleni adonan. Bagi menjadi bagian yang sama, gulung menjadi bola dan tutup dengan handuk bersih. Setelah satu jam, gulung adonan menjadi kue tipis dengan diameter 25-30 cm, panggang dalam wajan dengan api besar. Tepung bisa diambil dan hanya satu jenis. Penting agar bagian yang kosong tidak menjadi terlalu kering, jika tidak, Anda tidak akan membungkus apa pun di dalamnya. Jadi, kami tertarik dengan resep tortilla tradisional Meksiko. Topping sarapan terlihat seperti ini: telur orak-arik atau telur orak-arik, irisan tomat dan potongan cabai diletakkan di atas tortilla. Secara alami, Anda, nyonya rumah tersayang, dapat mengoleskan mentega pada kue dan selai, dan pate, dan semacam kaviar. Dan semuanya akan menjadi lezat!

Ayam dengan saus

Meksikotortilla dengan isian cukup cocok untuk hidangan independen yang lengkap. Apalagi jika Anda memasaknya sesuai resep berikut ini. Komponen makanan: 4 kue jagung atau gandum, 350-400 g tomat matang, 300-350 g paprika kuning atau merah Bulgaria, 250 g keju keras, 300 g ayam rebus. Dan juga satu setengah bawang, beberapa selada, krim asam, saus tomat pedas atau saus tomat yang sama. Anda bisa menggantinya dengan adjika buatan sendiri. Atau suguhan pedas yang kental. Potong bawang, paprika, tomat menjadi kubus atau strip dan goreng dalam minyak sayur. Garam lada. Tambahkan beberapa siung bawang putih, cincang halus. Potong fillet ayam yang sudah direbus dan campur dengan sayuran. Oleskan isian pada setengah dari setiap tortilla, merica, taburi dengan keju parut dan tutup dengan paruh kedua tortilla. Panaskan dalam wajan atau microwave untuk melelehkan keju. Tata tortilla di atas daun selada dan sajikan dengan saus krim asam atau saus tomat terpisah.

Pembuka buah dan sayuran: persiapan

Tortilla pedas yang diisi dengan lobak dan alpukat akan menarik bagi mereka yang lebih suka makan makanan nabati dan tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga banyak vitamin. Ambil 5-6 tortilla, 1 butir telur, segenggam biji jintan, sekitar 750-800 g alpukat, bawang, bawang merah lebih baik. Jika bawang bombay biasa, maka ketika Anda memotongnya, Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya, lalu memerasnya agar rasa pahitnya hilang. 1 lemon besar atau 3 jeruk nipis sedang, rempah-rempah - ketumbar dan jintan secukupnya. Plussatu kilogram tomat merah dan kuning, 200 g lobak, seikat daun bawang dan beberapa siung bawang putih. Juga perasan jeruk nipis atau lemon, garam dan gula secukupnya.

Snack buah dan sayur: masak

Pertama, menurut resep ini, setiap tortilla Meksiko (kita akan berurusan dengan isiannya sedikit) harus diolesi dengan protein kocok dan ditaburi campuran garam dan jinten. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas dan potong daging buah alpukat menjadi beberapa bagian. Kemudian tumbuk dengan garpu, bumbui dengan air jeruk nipis atau lemon dan bumbu. Cincang halus lobak dengan tomat, bawang hijau dan bawang putih. Tambahkan cabai cincang jika diinginkan. Garam, taburi dengan gula, bumbui dengan jus lemon. Pada setengah dari setiap tortilla, pertama masukkan massa tomat, lalu pasta alpukat. Dan tutup dengan bagian kue lainnya. Hidangan ini biasanya dimakan panas.

Daging dengan keju dan mayones

Anda akan mendapatkan kue tortilla yang sangat lezat, yang resepnya (dengan isian) termasuk daging dengan mayones. Yang perlu Anda lakukan: Potong 200 g tomat menjadi irisan dan rebus sebentar dalam minyak sayur. Parut 100-150 g keju keras, kombinasikan dengan tomat, bumbui dengan mayones, merica. Sebarkan massa di atas kue yang sudah jadi. Letakkan daun selada yang disobek dengan tangan menjadi potongan besar di atasnya. Sekarang Anda membutuhkan bahan daging. 200-300 g fillet rebus, potong kecil-kecil, goreng hingga berkerak, enakmerica dan oleskan di atas tortilla, sebarkan di atas potongan selada. Atas dengan lingkaran acar mentimun. Anda bisa menggantinya dengan gogoshar atau acar paprika. Gulung tortilla, taburi keju parut dan panggang dalam oven panas selama 15 menit. Camilan pedas dan hangat akan menjadi kelezatan favorit keluarga Anda!

Isian Tortilla Bacon: Bahan

Hidangan lain dengan tortilla jagung pasti akan menimbulkan badai kesenangan di antara mereka yang menyukai daging dalam berbagai bentuknya. Anda membutuhkan 1 kg tenderloin babi, 300-400 g bacon, 300 g saus tomat pedas atau saus tomat, beberapa jeruk nipis. Beberapa kepala bawang, kepala bawang putih, keju keras (200 gram sudah cukup), lada hitam, garam, rempah-rempah, 40 g cuka anggur. Ditambah beberapa pod cabai. Tentu saja, tambahkan sesuai keinginan, karena masakannya mungkin terlalu pedas.

Memasak

Setengah bawang bombay (satu atau satu setengah kepala), 5-6 siung bawang putih dan merica, potong dalam blender. Tuang cuka, tambahkan garam dan gula, bumbu secukupnya. Potong daging babi menjadi irisan kecil dan rendam dalam campuran ini selama 4-5 jam. Goreng sampai bacon dipotong menjadi kubus. Saat lemaknya meleleh, Anda bisa mengeluarkannya. Masukkan daging yang diasinkan ke dalam lemak yang sama, tambahkan saus tomat atau saus dan goreng di kedua sisi. Cincang halus sekelompok peterseli, parut keju, potong tipis sisa bawang dan jeruk nipis menjadi setengah cincin. Campurkan daging kedua jenis tersebut, aduk rata, olesi pada kue beserta sausnya. Taburi dengan bawang bombay, bumbu, keju. Danhiasi dengan irisan jeruk nipis. Saus tomat dengan bawang putih atau paprika, adjika disajikan dengan tortilla seperti itu. Semua jenis hidangan dicuci dengan tequila yang terkenal, yang, bagaimanapun, digantikan dengan sempurna oleh segelas anggur merah yang baik.