Tortilla Meksiko. Cara memasak tortilla: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tortilla Meksiko dengan berbagai isian telah dengan kuat memasuki kehidupan orang Rusia modern bersama dengan hidangan cepat saji seperti shawarma atau hamburger. Kami tidak lagi terkejut dengan tartilla, taco, atau fajitas yang eksotis. Untuk membuat makan malam ala Meksiko, tidak diperlukan keahlian kuliner khusus. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat tortilla di rumah. Anda juga akan belajar cara membuat burrito, enchilado, dan taco asli dari bahan-bahan sederhana.

kue tortilla

Masakan Meksiko dikenal di seluruh dunia karena hidangan pembuka tradisionalnya yang lezat dan mudah dibuat. Kebanyakan dari mereka adalah tortilla jagung tanpa ragi dengan berbagai saus dan berbagai topping. Tortilla sangat mudah dibuat:

• Campur tiga cangkir tepung terigu, sebungkus baking powder dan sedikit garam dalam mangkuk besar. Giling dua sendok makan mentega dengan pisau atau parutan. Giling semua bahan dengan tangan sampai menjadi remah-remah.
• Satu setengah cangkir air panas secara bertahap tambahkan ke tepung. Uleni adonan lembut dan bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.telur ayam. Tutup bagian yang kosong dengan handuk dan biarkan selama sekitar 15 menit.
• Taburkan permukaan meja kerja dengan tepung dan gulung pancake tipis dari adonan yang sudah disiapkan. Tortilla Meksiko dipanggang dalam wajan panas tanpa minyak hingga permukaannya kecokelatan dan berbuih.

Untuk membuat tortilla jagung, gunakan tepung terigu dan tepung jagung dengan perbandingan 1:1. Tortilla Meksiko yang sudah jadi dapat disimpan dalam waktu lama di dalam freezer jika dibungkus dengan perkamen atau cling film. Untuk menggunakan tortilla, Anda hanya perlu mencairkannya pada suhu kamar, lalu memanaskannya kembali dalam microwave.

Tortilla ayam

Hidangan indah ini dapat menggantikan makanan lengkap, dan sangat mudah disiapkan:

• Dada ayam potong dadu kecil dan goreng dalam wajan sampai empuk. Jangan lupa bumbui dengan garam dan merica.
• Saus tortilla yang kami buat dari krim asam, bawang putih cincang dan cabai giling.
• Potong tomat menjadi lingkaran, dan mentimun menjadi potongan-potongan.
• olesi tortilla yang sudah dipanaskan dengan saus, taruh beberapa lembar daun selada, sayuran, pasta tomat, dan ayam di atasnya.
• Gulung kue ke dalam amplop, dan untuk mencegah isiannya hancur, bungkus amplop dengan kertas timah.

Tortilla ayam sudah siap! Lebih baik segera disajikan di meja agar terlalu banyak jus yang menonjol dari sayuran.

Burrito dengan saus pedas

Hidangan serbaguna ini bisa disiapkandengan isian daging, ikan atau sayuran. Kali ini kami sarankan Anda membuat burrito daging giling:

• Bahan terpenting dari hidangan ini, tentu saja, tortilla. Di rumah, kue ini dapat dibuat dari tepung dan air seperti dijelaskan di atas. Jika Anda tidak ingin membuat kue, Anda dapat membeli yang sudah jadi dan menggunakannya sebagai bahan dasar burrito.
• 500 gram daging cincang goreng dalam minyak sayur sampai setengah matang.
• Kupas satu bawang bombay, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan berisi daging. Jika sudah kecoklatan, tambahkan paprika potong dadu, cabai cincang (sesuai selera) dan kacang kalengan.
• Garam sayuran dan gerimis dengan air jeruk nipis.
• Letakkan isian di tengah kue dan gulung.

Jika mau, Anda dapat mengubah jumlah bahan, menambahkan sayuran atau saus lainnya.

Enchilada

Seperti banyak hidangan Meksiko lainnya, enchilada terdiri dari tortilla tidak beragi, isian daging dan sayuran, serta salsa (saus spesial).

• Potong setengah bawang merah menjadi kubus kecil dan parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak sayur.
• Dada ayam rebus (atau ayam panggang) dibagi menjadi serat dan digoreng dengan sayuran selama beberapa menit.
• Taruh isian di atas tortilla yang sudah dipanaskan dan bungkus dalam tubulus.
• Bila semua tabung sudah siap, mereka harus digoreng dengan minyak atau dipanaskan dalam microwave.
• Tuangkan ke dalam yang dangkalpiring salsa hijau, letakkan beberapa tabung berturut-turut di atasnya. Enchilado atas dengan krim asam dan taburi dengan keju parut.

Taco

Tortilla Meksiko yang baru dipanggang dengan isian daging memiliki rasa yang begitu cerah sehingga lidah tidak berani menyebutnya sebagai makanan cepat saji. Produk alami yang dikombinasikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah tidak dapat dibandingkan dengan roti, sosis, dan saus yang tidak diketahui asalnya. Hidangan yang luar biasa ini sangat mudah disiapkan:

• Kupas satu bawang, potong-potong dan rendam dalam satu sendok makan cuka.
• Iris seikat peterseli, campur dengan bawang bombay, sesendok gula pasir, garam dan lada hitam.
• 300 gram daging sapi tenderloin cincang dan goreng dalam wajan selama beberapa menit.
• Iris cabai merah manis dan tomat besar, lalu pindahkan ke daging dan didihkan semuanya bersama-sama di bawah tutupnya sampai matang. Jangan lupa beri garam isian dan bumbui dengan cabai.
• Setelah daging cincang dingin, taruh di atas tortilla, taburi bawang bombay dan siram dengan saus pedas. Lipat tortilla menjadi dua agar isiannya merata, lalu sajikan.

Quesadilla

Ini adalah hidangan Meksiko populer lainnya yang dibuat dengan tortilla, daging, sayuran, dan keju:

• Potong fillet ayam menjadi kubus dan goreng dalam wajan sampai setengah matang.
• Bawang, tomat, dan paprika manis juga dipotong dadu dan direbusbersama ayam.
• Tambahkan jagung kalengan, pasta tomat, garam dan merica secukupnya ke dalam wajan.
• Parut keju keras di parutan kasar dan letakkan di setengah bagian tortilla. Letakkan isian di atasnya, lalu lapisi lagi dengan keju parut. Lipat tortilla menjadi dua, potong menjadi dua bagian dan goreng di atas wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisinya.

Fajitas dengan daging

Menurut resep klasik, daging sapi yang akan digunakan untuk masakan ini harus diasinkan dengan cara khusus selama dua atau tiga hari. Namun, kami menyarankan Anda menggunakan opsi yang lebih sederhana untuk menyiapkan camilan lezat ini:

• 500 gram daging tenderloin dipotong-potong, masing-masing dilumuri garam dan lada hitam. Rebus daging yang sudah disiapkan dalam air asin selama sekitar 20 menit.
• Setelah daging dingin, potong menjadi serat tipis dan panjang.
• Tiga bawang merah dan empat paprika dipotong memanjang.
• Panaskan wajan dengan baik dan goreng daging di atasnya, taburi dengan merica bubuk secukupnya. Anda kemudian dapat menambahkan sayuran dan memanaskannya bersama daging sapi.

Setiap peserta makan harus membentuk fajitas secara mandiri. Untuk melakukan ini, ambil kue di tangan Anda, masukkan isian ke dalamnya, taburi dengan keju parut, tuangkan krim asam dan salsa secukupnya.