Cokelat enak: kualitas dan komposisinya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi banyak orang, cokelat adalah makanan yang membahagiakan. Mungkin begitu. Bagaimanapun, sepotong pahit, susu, atau cokelat putih dapat meningkatkan suasana hati dan membuat dunia di sekitar kita lebih ramah dan cerah. Banyak yang akan setuju bahwa dengan secangkir minuman panas, masalah apa pun memudar ke latar belakang dan tidak tampak begitu global. Suku Aztec kuno menyebut cokelat sebagai makanan para dewa. Tetapi produk ini merangsang produksi endorfin - hormon kebahagiaan. Namun, hanya cokelat yang baik, yang terdiri dari produk alami, yang memiliki kualitas seperti itu. Kisaran produk ini cukup besar, tetapi tidak selalu mungkin untuk menemukan kelezatan yang berkualitas. Jadi, cokelat mana yang lebih baik untuk dibeli dan apa yang harus dicari saat memilihnya?

Manfaat cokelat

Menurut para ilmuwan, penggunaan teratur produk ini dalam jumlah kecil membantu menghindari terjadinya penyakit tertentu. Dengan bantuan cokelat, Anda dapat mencegah perkembangan demensia di usia tua. Selain itu, suguhan tersebut dapat meningkatkan produksi sel darah.

Jangan menyalahgunakan cokelat. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, cukup mengonsumsi hanya 25 gram produk per hari untuk mendapatkan manfaatnya. Untuk tujuan pengobatan, ada baiknya menggunakan cokelat hitam berkualitas tinggi.kualitas.

Menurut ahli jantung, cokelat dapat sepenuhnya menggantikan kopi. Produk ini jauh lebih sehat untuk jantung. Karena biji kakao mengandung polifenol. Zat-zat ini memiliki efek positif pada kerja sistem kardiovaskular, dan juga meningkatkan aliran darah. Dan ini sangat penting. Bagaimanapun, fenomena seperti itu dapat secara signifikan mengurangi beban utama pada jantung.

Apa yang harus diwaspadai

Hari ini di rak-rak banyak toko ada cokelat dari banyak produsen. Namun, tidak semua konsumen mengetahui apa yang membedakan suatu produk yang berkualitas. Beberapa suguhan bahkan tidak bisa disebut cokelat. Kunci utama yang mengarah ke penguraian adalah pengemasan. Untuk membeli cokelat yang baik, Anda perlu mempelajari komposisinya dengan cermat. Tentu saja, banyak produsen mencetak informasi penting dalam cetakan kecil. Tetapi komposisilah yang akan memungkinkan Anda membuat pilihan yang tepat. Oleh karena itu, ada baiknya menghabiskan 15 menit ekstra untuk membeli cokelat asli, dan bukan permen manis batangan sederhana. Jadi apa yang harus terkandung dalam produk?

Cokelat yang baik mengandung cocoa butter. Produk tidak boleh mengandung lemak kembang gula lainnya. Jika cokelat mengandung biji kapas, bunga matahari, kedelai atau minyak sawit, maka Anda tidak boleh membeli kelezatan seperti itu. Banyak produsen berusaha untuk membuat produk yang lebih menarik dari segi harga bagi konsumen. Untuk itulah ditambahkan bahan baku murah dalam komposisi yang merupakan pengganti atau setara kakaominyak.

Pengganti dan yang setara

Cokelat yang baik mengandung cocoa butter. Lemak confectionery lainnya adalah penggantinya atau yang setara. Perlu memahami dua konsep ini.

Dalam hal sifat kimia, padanannya sangat mirip dengan cocoa butter. Namun, rasa kelezatan yang mengandung komponen ini jauh lebih rendah daripada produk alami. Cokelat berkualitas baik meleleh dengan cepat di mulut Anda, meninggalkan rasa yang menyenangkan. Ini dicapai melalui mentega kakao. Titik leleh produk ini adalah 32°C.

Cokelat, yang setara dengan cocoa butter, juga akan cepat meleleh di mulut Anda. Namun, rasa kelezatannya akan kurang asam, tidak begitu enak dan tidak jenuh. Meski begitu, produk dengan komposisi seperti itu berhak disebut cokelat.

Jika dalam kelezatan cocoa butter diganti dengan biji kapas, sayuran, kelapa sawit, minyak kedelai atau lemak Eleksan, maka ada keraguan tentang kealamiannya. Jangan menyerah pada cerita produsen yang menyebut produk serupa cokelat. Ini adalah ubin kembang gula biasa. Kelezatan ini tidak akan meleleh di mulut Anda. Rasa produk semacam itu jauh dari cokelat asli. Keuntungan utama ubin kembang gula adalah harganya yang murah.

Lesitin dalam komposisi

Sangat sering dalam daftar bahan Anda dapat melihat lesitin. Banyak yang bahkan tidak tahu apa itu. Cokelat yang baik akan mengandung bahan ini. Bagaimanapun, lesitin sangat berguna bagi tubuh manusia dan bahkan tidak tergantikan. Zat ini ditemukan di pelindungselaput otak. Perlu dicatat bahwa sel otot dan saraf manusia 17% terdiri dari lesitin. Namun, sebagian besar zat ini dihancurkan selama stres emosional dan fisik. Kurangnya lesitin sangat sering menyebabkan iritabilitas dan kelelahan yang konstan. Jika Anda tidak mengisi kembali cadangannya, memori dapat sangat menurun.

Cokelat mana yang terbaik: putih, susu atau pahit

Hari ini Anda dapat membeli hampir semua cokelat. Itu bisa putih, hitam, seperti susu, dengan kacang, dengan buah-buahan kering dan dengan berbagai manisan. Untuk memahami cokelat mana yang lebih baik, Anda tidak hanya perlu memahami komposisinya, tetapi juga memahami dengan jelas komponen apa yang terkandung dalam produk ini. Bahan utamanya adalah biji kakao. Mereka adalah bahan baku utama untuk pembuatan cocoa butter, cocoa powder dan sebagainya. Beberapa produk pertama digunakan untuk membuat cokelat asli.

Gorky berbeda dari varietas kelezatan lainnya dalam rasa yang kaya dan aroma yang unik. Perlu dicatat bahwa cokelat inilah yang dianggap paling bermanfaat. Produk ini mengandung sejumlah besar tokoferol. Zat-zat ini memberikan perasaan gembira dan ringan. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa itu adalah cokelat hitam yang mengurangi kelelahan selama stres mental dan fisik, meningkatkan sirkulasi darah. Selain itu, produk memiliki efek tonik. Aturan dasar cokelat hitam adalah gula minimum dan kakao maksimum. Inilah yang memungkinkan Anda untuk merasakan rasa kelezatan yang lembut, yang tidak terganggu oleh susu dan kotoran lainnya.

Cokelat susu adalah produk yang ideal bagi mereka yang menyukai makanan manis, tetapi tidak untuk penikmat rasa yang unik. Tentunya produk ini juga memiliki kelebihan. Cokelat susu memiliki rasa yang lembut dan ringan. Kualitas-kualitas ini diberikan pada produk dengan susu dan krim. Tetapi sejumlah besar gula membuat produk menjadi sangat manis.

Banyak orang terkejut dengan cokelat putih. Menurut beberapa, produk ini hanya dicat. Tapi tidak. Faktanya, cokelat putih terbaik terdiri dari bahan-bahan putih: krim, susu, mentega kakao, gula, dan sebagainya. Kelezatan ini berlemak, manis dan berkalori tinggi. Namun, cokelat putih juga menemukan penggemarnya.

cokelat Belgia

Cokelat hitam terbaik berasal dari Belgia. Menurut tradisi, tidak ada berbagai rasa buatan, aditif dan pengawet dalam komposisi kelezatannya. Cokelat Belgia hanya mengandung bahan-bahan alami, termasuk kakao parut, mentega kakao, dan sebagainya. Semua bahan berkualitas tinggi. Perlu dicatat bahwa cokelat Belgia yang pahit mengandung 72% cocoa liquor.

Hampir setiap kota di negara ini memiliki pabrik yang memproduksi kelezatan ini. Selain itu, Anda dapat mengunjungi toko-toko kecil yang menjual cokelat hitam buatan tangan. Di antara merek cokelat Belgia yang paling terkenal, perlu disorot:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Cokelat Belgia tidak dijual di toko biasa, karena tidak mengandung pengawet dan kotoran lainnya. Penyimpanan produk ini memerlukan kondisi tertentu.

cokelat Swiss

Swiss menempati urutan kedua dalam peringkat produsen cokelat dunia. Menurut statistik, setiap penduduk makan sekitar 12 kilogram kelezatan ini per tahun. Di antara merek Swiss yang populer, perlu disorot:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Cokelat enak Swiss terbuat dari bahan baku paling mahal. Komposisi kelezatannya tidak mengandung bahan tambahan kimia dan pengawet. Itu sebabnya cokelat tidak bertahan lama. Bermacam-macam makanan lezat diperbarui secara berkala di butik-butik di seluruh dunia.

Cokelat mewah dari Prancis

Prancis juga menghasilkan cokelat yang lezat dan berkualitas tinggi. Secara bertahap, produsen cokelat di negara ini mengusir produsen dari Belgia dan Swiss. Perlu dicatat bahwa kelezatan Prancis mengejutkan tidak hanya dengan rasanya yang unik, tetapi juga dengan kombinasi produk. Beberapa produsen melengkapi kemasan dengan permen dan cokelat batangan dengan sensor khusus yang menjaga kondisi suhu optimal, serta kelembaban udara. Ini memungkinkan Anda untuk menyimpan camilan. Di antara merek Prancis yang populer, perlu dicatat:

1. "Michel Richard".
2. "NyonyaSevigne".
3. "Michel Chatillon".

Cokelat Rusia terbaik

Cokelat Rusia terbaik dibuat oleh perusahaan seperti:

1. "Kemenangan rasa".
2. "Rusia".
3. "Setia pada kualitas".
4. "cokelat Rusia".
5. "Bogatyr".
6. Pabrik kembang gula Odintsovo.

Berbagai macam perusahaan "Fidelity to Quality" cukup besar. Pabrikan ini membuat produk premium. Camilan ini mengandung 99%, 85%, 75% dan 65% cocoa liquor.

pabrik cokelat Rusia

Cokelat Rusia terbaik dibuat di beberapa pabrik United Confectioner memegang:

1. "Oktober Merah".
2. "Rot Front".
3. Kekhawatiran "Babaevsky".

Produk perhatian terakhir mengesankan dengan berbagai solusi rasa. Ini menghasilkan cokelat dengan berbagai aditif: jahe, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, wijen, vitamin. Dalam pembuatan beberapa jenis makanan lezat, pengganti gula digunakan. Cokelat pahit, yang tidak mengandung kotoran dan aditif, mengandung 75-87% cairan kakao.

Kekhawatiran "Oktober Merah" menghasilkan makanan lezat dari merek terkenal "Slava". Produk ini tersedia dalam bentuk regular dan porous. Cokelat ini mengandung sekitar 80% cocoa liquor.

Pabrik "Rot Front" menghasilkan tiga jenis kelezatan yang disebut "Autumn W altz", yang mengandung 56% cocoa liquor, danLihat juga:

1. Alkohol.
2. irisan jeruk.
3. Potongan jeruk dan alkohol.

Penutup

Cokelat susu terbaik, pahit atau putih, tidak masalah jika mengandung cocoa butter. Saat memilih suguhan, perhatian khusus harus diberikan pada komposisi. Cokelat alami tidak mengandung lemak nabati, serta pengganti mentega kakao. Suatu produk hanya boleh mengandung padanannya. Jika ada pengganti di dalamnya, maka itu tidak bisa disebut cokelat. Produk seperti itu disebut ubin kembang gula.

Perlu diingat juga bahwa harga suguhan adalah indikator utama kualitasnya. Pengganti mentega kakao dapat mengurangi biaya produk akhir. Tentu saja, harga cokelat seperti itu jauh lebih rendah.

Produk alami dapat berubah menjadi abu-abu seiring waktu. Rasa coklat ini tidak berbeda dari biasanya. Jika kelezatannya ditutupi dengan "gula beku", maka rasanya akan pahit. Jika produk mengandung lesitin, maka tidak ada keraguan tentang kegunaannya. Komponen ini sangat penting untuk fungsi normal tubuh manusia. Cokelat yang paling sehat adalah yang pahit.