Pemanggangan Bebas Gluten: Resep Sehat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dengan intoleransi gluten, muncul pertanyaan jenis kue apa yang bisa dimakan. Ini terutama berlaku untuk roti, yang merupakan produk sehari-hari yang hampir tak tergantikan. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan tepung apa saja yang tidak mengandung gluten. Biasanya produk seperti itu terbuat dari beras, soba atau jagung.

roti bebas gluten

Anda dapat memanggang roti bebas gluten tanpa banyak usaha. Hasil akhirnya akan mengejutkan Anda. Anda bisa membuat sandwich apa saja dari roti ini. Gorengannya juga enak. Untuk resep ini, Anda membutuhkan tepung beras merah. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 3 cangkir tepung beras;
• satu setengah sendok teh baking powder;
• ¾ sendok teh soda kue;
• ¾ sendok teh garam laut;
• 2 cangkir yogurt;
• 3 telur besar;
• 1 sendok makan sirup maple (opsional).

Bagaimana melakukannya?

Kue bebas gluten ini mudah dibuat. Pertama-tama, panaskan oven hingga 190 derajat. Melumasiloyang roti mentega.

Dalam mangkuk besar, aduk bahan kering menjadi satu. Tambahkan bahan basah ke dalamnya dan campur semuanya dengan sendok kayu sampai benar-benar tercampur. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang selama kurang lebih 60 menit. Setelah itu, dinginkan selama 20 menit, lalu keluarkan produk dari cetakan, letakkan di rak kawat dan dinginkan sepenuhnya sebelum diiris.

Muffin Bebas Gluten

Makanan penutup bebas gluten juga sangat diminati. Oleh karena itu, tidak hanya tepung khusus yang dijual, tetapi juga campuran kue bebas gluten yang sudah jadi. Anda dapat membuat banyak makanan penutup lezat berdasarkan itu, termasuk muffin blueberry. Kelezatan ini dibuat dengan cepat dan mudah, sementara ternyata sangat enak. Yang Anda butuhkan:

• 1 cangkir campuran kue bebas gluten;
• setengah cangkir gula;
• seperempat cangkir mentega cair atau minyak sayur;
• 2 telur besar;
• setengah gelas susu;
• setengah sendok teh ekstrak vanila (bebas gluten);
• 3/4 cangkir blueberry segar atau beku;
• gula kayu manis (opsional) untuk taburan di atasnya.

Memasak muffin bebas gluten

Panaskan oven hingga 190 derajat. Olesi 8 liner cupcake dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti. Campur bahan kering dalam mangkuk sedang, sisihkan.

Campur bersama yang sudah dilelehkanmentega, telur, susu, dan vanila. Campur adonan bahan kering dengan bahan basah. Gosok bagian bawah dan samping mangkuk blender dari partikel lepas dan lanjutkan memblender sampai benar-benar tercampur. Setelah campuran halus dan benar-benar homogen, tambahkan beri dan aduk dengan sendok.

Isi cetakan cupcake sampai hampir penuh. Anda bisa menaburkan bagian atasnya dengan gula kayu manis jika suka. Biarkan produk berdiri pada suhu kamar selama 10 menit, lalu panggang selama 20-25 menit. Keluarkan muffin dari oven dan setelah 5 menit pindahkan ke rak hingga dingin.

Jika Anda ingin membuat makanan panggang bebas gluten dan susu, Anda bisa menggunakan susu kedelai, almond, atau beras dalam resep ini.

Kue isi

Makanan penutup ini adalah adonan yang lembut dan empuk dengan isian ceri yang manis. Anda dapat menggunakan resep kue bebas gluten ini untuk menu liburan atau bahkan hadiah romantis jika Anda membuat produk berbentuk hati. Yang Anda butuhkan:

Untuk ujian:

• 1 cangkir campuran kue bebas gluten;
• 2 sendok makan gula tebu;
• 1/4 sendok teh garam laut;
• 4 sendok makan minyak sayur apa saja, dinginkan (seperti kelapa);
• 4-6 sendok makan air es;
• 1 sendok teh cuka sari apel.

Untuk isian ceri:

• 300 gram ceri beku, dicairkan dan diiris;
• 1/3 cangkir gula tebu;
• 2 sendok makan tepung maizena;
• 2 sendok makan air;
• 1 sendok makan jus lemon.

Untuk menutupi:

• 3 sendok makan krim atau santan;
• 2 sendok makan gula pasir.

Membuat Kue Bebas Gluten

Kue bebas gluten ini dibuat sebagai berikut. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan campuran kue, gula, garam, dan mentega dingin. Campur dan uleni dengan tangan Anda sampai potongan mentega seukuran kacang polong. Tuang 4 sendok makan air dingin dan cuka. Lanjutkan mengaduk hingga adonan menyatu (tambahkan satu sendok makan air jika perlu).

Gulung adonan menjadi piringan bundar dan bungkus dengan plastik wrap. Dinginkan selama satu jam.

Untuk membuat isian, cincang kasar buah ceri yang sudah dicairkan. Jangan jus itu. Tambahkan ceri, gula, tepung jagung, air, dan jus lemon ke dalam panci sedang. Aduk untuk melapisi buah beri. Bawa campuran ke sedikit mendidih di atas api sedang. Lanjutkan mengaduk sampai massa menjadi kental. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit.

Keluarkan panci dari kompor. Tuang campuran ke dalam mangkuk kecil agar bisa dingin. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan sebentar.

Saat adonan dan isian ceri sudah dingin, panaskan oven hingga 200 derajat. Lapisi loyang besar dengan dua lapis kertas roti.

Sebarkan di permukaan kerjasepotong besar film plastik. Tempatkan adonan dingin di tengah dan letakkan lapisan lain dari cling film di atasnya (ini akan membantu agar tidak lengket ke rolling pin). Giling menjadi lapisan setebal 5 mm. Menggunakan pemotong kue besar, potong adonan menjadi potongan yang sama. Tempatkan setengah dari potongan di atas loyang yang sudah disiapkan.

Tempatkan sesendok isian di tengah setiap bagian. Tutupi masing-masing dengan gambar potongan kedua. Tekan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda untuk menutup adonan, atau gunakan gagang garpu untuk melakukannya.

Menggunakan kuas pastry, olesi bagian atas pastry dengan krim dan taburi dengan gula. Dengan menggunakan ujung pisau kecil, buat potongan melintang di tengah setiap kue untuk mengeluarkan uap. Masak kue bebas gluten ini dalam oven selama 20-24 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan 10 menit di rak pendingin.

pizza bebas gluten

Resep memanggang tepung bebas gluten tidak hanya memengaruhi roti dan makanan penutup, tetapi juga hidangan utama. Jadi, Anda bisa membuat pizza tanpa gluten, serta tanpa telur dan produk susu. Anda akan membutuhkan yang berikut ini:

• 3/4 cangkir oatmeal bebas gluten;
• 1/4 cangkir tepung beras putih;
• 1/4 cangkir tepung tapioka;
• 1/4 cangkir tepung maizena atau tepung kentang;
• 1/2 sdt garam;
• 1 sendok teh baking powder;
• 1/2 sendok teh peterseli, opsional;
• sedikit merica;
• air hangat setengah gelas;
• 2 sdt gula atausirup maple;
• 1 sachet ragi bubuk aktif;
• 1 sendok makan tepung biji rami atau biji chia;
• 2 sendok makan saus apel atau ubi jalar;
• 1, 5 sendok makan minyak kelapa.

Memasak pizza bebas gluten

Seperti yang Anda lihat, ini adalah kue bebas gluten dan telur. Ini adalah bagaimana dia mempersiapkan. Kocok delapan bahan pertama dalam mangkuk besar dan sisihkan. Dalam wadah lain, campurkan air, ragi, dan gula pasir, biarkan selama lima menit. Tambahkan biji rami dan aduk. Biarkan campuran berdiri selama sekitar satu menit. Campur adonan bahan kering dengan bahan basah. Tambahkan saus apel dan mentega dan aduk rata. Biarkan selama sepuluh menit.

Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi bola datar, letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Semprotkan air atau minyak di atasnya, remas dengan tangan Anda dan uleni sehingga Anda mendapatkan dasar pizza yang rata. Sejajarkan tepinya dan biarkan selama 15 menit di tempat yang hangat. Panaskan oven hingga 200ºc. Tempatkan selembar perkamen lain di atas item. Panggang sepuluh menit. Kemudian keluarkan nampan dari oven. Tempatkan isian apa pun pilihan Anda, semprotkan air di tepi adonan. Panggang selama 14 menit. Biarkan pizza yang sudah jadi agak dingin, potong-potong dan sajikan.

Kue Bebas Gluten Manis

Ini adalah resep kue bebas gluten yang menarik lainnya. Ini membutuhkan penggunaan produk yang sedikit tidak biasa, yang dapat Anda beli di sebagian besar toko khusus.toko makanan kesehatan. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 1 1/4 cangkir tepung beras;
• 1 sendok makan gula;
• 2 sendok teh tepung tapioka (opsional);
• 1/2 sendok teh permen karet xanthan;
• 1/2 sendok teh garam;
• 3/8 cangkir (6 sendok makan) mentega dingin (kelapa atau mentega);
• 1 telur besar;
• 2 sendok teh jus lemon atau cuka.

Bagaimana cara membuat pai bebas gluten?

olesi sedikit mentega pada loyang. Campur tepung terigu, gula pasir, xanthan gum dan garam. Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian, lalu gunakan tangan Anda untuk mengoleskannya ke campuran bahan kering sampai Anda mendapatkan potongan sebesar kacang polong.

Kocok telur dan cuka (atau jus lemon) sampai busa kental muncul. Tambahkan ke campuran mentega-tepung. Aduk sampai Anda mendapatkan massa yang seragam, tambahkan 1 hingga 3 sendok makan tambahan air dingin jika perlu. Bentuk menjadi bola dan dinginkan setidaknya selama satu jam. Kemudian diamkan adonan di suhu ruang selama 10-15 menit sebelum digulung. Bagaimana cara memasak kue bebas gluten ini selanjutnya?

Gulung di atas alas silikon yang ditaburi tepung bebas gluten. Lipat adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama tiga puluh menit.

Kue soba

Kue soba bebas gluten juga merupakan kesempatan yang baik untuk menikmati hidangan penutup bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten. Misalnya, Anda bisa memanggang makanan yang menggugah selerabiskuit rapuh. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 140 gram tepung soba;
• 140 gram tepung millet;
• 125 gram mentega tawar, suhu ruang;
• 100 gram gula pasir;
• 10 gram gula vanila;
• 15 gram gula kelapa organik;
• 1 telur besar;
• sedikit garam;
• 1/2 sendok teh baking powder;
• tambahan gula dan kayu manis untuk taburan.

Memasak kue kering dari tepung soba dan millet

Ayak kedua jenis tepung ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir, gula vanila, gula kelapa, garam dan baking powder yang sudah diayak. Campur semua bahan dengan whisk. Tambahkan mentega, potong-potong berukuran sedang. Gosok campuran dengan jari-jari Anda. Tuang telur dan aduk dengan pisau. Uleni semua bahan sehingga Anda mendapatkan adonan yang homogen. Jika dirasa adonan terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air. Setelah adonan benar-benar halus, gulung di atas permukaan kerja keras agar teksturnya halus tanpa gumpalan. Gulung menjadi "sosis" panjang yang tebal, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 40-60 menit.

Setelah itu, letakkan di atas meja kerja dan gulung dengan sangat tipis. Anda harus mendapatkan lapisan setebal 3-5 mm. Hasil terbaik dicapai saat penggulungan dilakukan di atas kertas roti yang ditaburi tepung bebas gluten. Setelah selesai, potong adonan menggunakan pemotong khusus, gelas terbalik, atau pemotong pizza.

Campurgula dan kayu manis dalam wadah terpisah. Celupkan setiap potongan adonan ke dalam campuran ini. Dalam resep memanggang tepung bebas gluten ini, Anda tidak perlu menggosok permukaan pastry dengan susu, air, atau telur. Adonan akan lembap dengan sendirinya dan topping akan menempel dengan baik. Panggang produk ini dalam panas hingga 170 gr. oven selama 20-30 menit. Warna kue yang tidak biasa dapat membuat sulit untuk mengetahui kapan kue sudah matang, jadi keluarkan dan coba untuk memastikannya.