Cara mengganti kapulaga: tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kapulaga adalah rempah-rempah harum yang mendekati nilai raja rempah-rempah - kunyit. Dalam bentuk aslinya, ini adalah tanaman herba evergreen yang termasuk dalam keluarga jahe. India dianggap sebagai tempat kelahiran rempah-rempah. Kapulaga memiliki aroma pedas yang kaya dan menakjubkan. Rasanya pedas-manis, dengan sedikit rasa jeruk.

Bagaimana kapulaga digunakan?

Bumbu secara aktif ditambahkan ke makanan, karena memberikan rasa yang kaya dan unik.

Kapulaga digunakan dalam masakan berikut:

• kue;
• roti jahe;
• puding;
• sup;
• hidangan daging;
• bubur.

Bumbu ini sangat sering digunakan dalam masakan di Asia dan Amerika.

Selain hidangan ini, kapulaga ditambahkan ke berbagai minuman penghangat: anggur, kakao, dan kopi.

Kapulaga, seperti kebanyakan rempah-rempah, sangat sehat. Bumbu memiliki efek positif pada saluran pencernaan dan tubuh secara keseluruhan. Kapulaga luar biasamengontrol nafsu makan dan mencegah seseorang makan lebih dari biasanya. Juga - dan ini penting - bumbu memiliki efek menghangatkan. Dengan meminum minuman kapulaga, orang yang menderita flu akan lebih cepat pulih dan merasa jauh lebih baik.

Jika kapulaga tidak ada

Tapi bagaimana jika tidak ada bumbu? Apa yang bisa nyonya rumah menggantikan kapulaga dalam resep?

Sayangnya, tidak mungkin untuk mengganti bumbu sepenuhnya, karena memiliki rasa khusus masing-masing. Meskipun kebanyakan ahli kuliner tidak hanya bertanya-tanya bagaimana cara mengganti kapulaga dalam memanggang atau hidangan lain, mereka juga berhasil melakukannya. Artikel ini memberikan beberapa tips bermanfaat untuk ini.

Resep anggur yang luar biasa

Mulled wine adalah minuman penghangat, yang paling sering dibuat dari wine dengan tambahan berbagai rempah. Tanah airnya adalah Inggris. Versi non-alkohol didasarkan pada jus anggur.

Kapulaga adalah bagian integral dari anggur yang sudah dimasak, tetapi bagaimana jika bumbu ini tidak ada di rumah? Apa yang bisa menggantikan kapulaga dalam anggur?

Jahe tanah dan pala datang untuk menyelamatkan dalam kasus ini, yang juga memiliki sifat menghangatkan.

Untuk minuman beralkohol asli yang Anda butuhkan:

• anggur (merah) - 1 l;
• 1⁄4 gelas air;
• 1 sdm sesendok gula;
• 4-5 irisan jeruk;
• 1 sendok teh jahe giling;
• beberapa cengkeh;
• 1 batang kayu manis;
• sejumput palagila.

Anggur klasik disiapkan sebagai berikut:

1. Bumbu aduk rata dan tambahkan air.
2. Rebus campuran yang dihasilkan dan biarkan sedikit matang.
3. Saring campuran yang sudah jadi, tambahkan anggur, gula pasir dan potongan jeruk terlebih dahulu menjadi lingkaran tipis.
4. Selanjutnya, anggur yang sudah matang harus direbus dengan api kecil tanpa mendidih.
5. Begitu gelembung muncul, angkat minuman dari api dan biarkan mendidih lagi.

Bagi mereka yang ingin menghangatkan diri di hari musim dingin yang dingin, tetapi tidak minum minuman beralkohol, ada versi non-alkohol dari mulled wine, yang sama sekali tidak kalah rasanya. Produk untuknya:

• jus anggur - 1 l;
• cengkeh - 4-5 polong;
• jahe - 1 sdt;
• pala - 10g;
• dua atau tiga potong lemon;
• 1 batang kayu manis.

Ini disiapkan menggunakan teknologi yang sama dengan anggur berbasis anggur.

Kue harum dengan bumbu

Bumbu ini berhasil digunakan di berbagai kue kering. Berkat dia, produknya sangat harum dan enak. Tapi apa yang bisa menggantikan kapulaga dalam memanggang jika tidak ada? Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan sedikit pala atau sesendok kayu manis ke dalamnya. Atau tanpa bumbu sama sekali.

Di sini, misalnya, adalah resep baklava tanpa kapulaga. Hidangan manis oriental ini disiapkan sebagai berikut.

Untuk ujian:

• 3 cangkir tepung datar;
• 200g melunakminyak;
• 3 kuning ayam;
• 200 g krim asam (20%);
• 1 sendok teh soda kue, garam, dan vanila secukupnya.

Untuk isian:

• madu;
• 2 cangkir gula pasir;
• 200g kenari giling;
• pala secukupnya.

Langkah memasak:

1. Masukkan tepung melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan.
2. Campur perlahan dengan mentega lunak.
3. Buat lubang di campuran tepung dan mentega, lalu tuang sisa bahan adonan.
4. Uleni adonan dengan baik, bagi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.
5. Kemudian satu bagian adonan digulung, diberi isian kacang di atasnya, yang ditutup dengan bagian kedua adonan. Mengisi lagi dan bagian terakhir dari adonan.
6. Bakhlava diolesi kuning telur, dipotong berbentuk belah ketupat dan dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat.
7. Beberapa menit sebelum baklava siap, keluarkan dari oven, tuangkan sirup madu, gula dan rempah-rempah ke atasnya, masukkan kembali.
8. Baklava dipotong menjadi beberapa bagian yang sudah didinginkan.

Baklava menurut resep ini sangat enak, empuk, dengan rasa madu yang kaya dan rasa kacang.

Roti Jahe adalah suguhan Natal

Kue jahe dikaitkan dengan liburan musim dingin dan Natal. Aroma pedas mereka benar-benar dibuat untuk dinikmati dibungkus dengan selimut dan dicuci dengan teh panas.

Memang, tidak ada yang lebih baik daripada mencicipi kue buatan sendiri yang hangat dan segar. Bagaimanaganti kapulaga dalam kue jahe jika tidak tersedia saat ini? Bahkan, sangat mungkin dilakukan tanpa bumbu ini. Komponen utama hidangan Natal ini adalah jahe, dan Anda tidak perlu berhemat.

Inilah resep kue Natal yang enak.

Untuk tes yang Anda perlukan:

• tepung - 6 cangkir;
• soda - 1 sdt;
• jahe giling - 1 sdm. sendok;
• kayu manis - 1 sdt;
• gula pasir - 1 cangkir;
• madu - 1⁄4 cangkir;
• air - setengah gelas;
• telur - 1 pc.;
• vanillin - secukupnya;
• mentega cair - 1 cangkir.

Untuk frosting:

• putih telur - 1 pc.;
• gula bubuk - setengah gelas;
• jus lemon - 1 sdt.

Memasak:

1. Campur tepung, soda dan bumbu yang diperlukan.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur air, mentega, gula, telur, dan vanila.
3. Hasilkan massa yang homogen dan gabungkan kedua campuran.
4. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian yang sama, gulung setebal sekitar tiga sentimeter dan dinginkan.
5. Setelah 2 jam, giling adonan dingin setebal sepuluh milimeter, potong bentuk dengan pemotong kue dan bagikan di atas loyang, setelah ditaburi tepung.
6. Panggang sampai empuk - berwarna cokelat keemasan.

Pilihan kue jahe enak lainnya. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung - 2-3Seni. sendok;
• mentega - 100 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• jahe giling - 1 sdm. sendok;
• lemon zest - 1 sdt;
• gula - 100 g;
• vanillin dan garam secukupnya.

1. Pertama, ayak tepung melalui saringan, lalu campur dengan garam dan jahe.
2. Kocok mentega yang sedikit dilelehkan dengan gula hingga halus.
3. Tambahkan parutan kulit lemon, vanila, dan telur ke dalam campuran mentega.
4. Campur semua bahan hingga rata dan tambahkan tepung.
5. Ganti adonan, gulung menjadi sosis dan dinginkan selama sekitar satu setengah jam.
6. Gulung adonan yang sudah dingin, potong bentuk apa pun darinya.
7. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, yang harus diminyaki terlebih dahulu dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat hingga matang.

Kue Natal menurut resep ini sangat enak, dengan rasa jahe yang kaya. Semua orang di rumah pasti akan menyukainya.

Apa yang bisa menggantikan kapulaga dalam kopi?

Kopi adalah minuman menyegarkan yang memiliki banyak resep. Itu disiapkan dengan rempah-rempah yang berbeda, susu, krim, karamel. Banyak yang tertarik dengan cara mengganti kapulaga dalam resep kopi.

Sayangnya, tidak ada analog yang lengkap. Secara opsional, selain kapulaga, Anda dapat menambahkan kayu manis ke dalam minuman, yang juga cocok dengan kopi.

Untuk membuat kopi dengan kayu manis, Anda perlubahan-bahan berikut:

• 1 sendok teh kayu manis bubuk;
• 1 sendok teh kopi;
• gula pasir - 1-2 sendok teh;
• air - 100 ml.

1. Kopi, kayu manis, dan gula pasir dituangkan ke Turki.
2. Lalu nyalakan api kecil untuk menghangatkan campuran kopi dengan baik.
3. Langkah selanjutnya adalah menambahkan air ke cezve dan menyeduh kopi sampai muncul busa di permukaan.

Kopi kayu manis klasik sudah siap!

Pilihan selanjutnya bagi pecinta kopi dengan susu. Produk:

• 1 sdt kopi;
• 1 batang kayu manis;
• susu - 100 ml;
• gula - 1-2 sdt;
• air - 100 ml.

Cara Memasak:

1. Rebus susu dengan kayu manis selama sekitar lima hingga enam menit sampai berwarna cokelat.
2. Maka Anda harus menyiapkan kopi Turki, tuangkan setengahnya ke dalam cangkir dan tambahkan susu dengan kayu manis.

Kopi nikmat dan menyegarkan dengan kayu manis dan susu sudah siap.

Apa yang bisa menggantikan kapulaga dalam masakan daging?

Untuk meningkatkan rasa dan nafsu makan, berbagai bumbu, termasuk kapulaga, sering ditambahkan ke masakan daging. Tapi dia tidak ada di dapur. Apa yang bisa menggantikan kapulaga dalam resep daging?

Anda bisa menambahkan bumbu halus ke dalam masakan, tetapi tidak lebih dari setengah sendok teh. Selain merica, setengah sendok teh jahe atau bawang putih juga cocok. Dagingnya pun tidak kalah enak.

Nasi rempah enak

Beras adalah salah satu yang paling umumsereal di dunia. Ini digunakan sebagai lauk untuk daging dan ikan, ditambahkan ke sup, bubur dan bahkan makanan penutup disiapkan darinya. Jenis sereal ini paling populer di Asia.

Untuk mendiversifikasi rasa nasi dan memberikan rasa ekstra, berbagai bumbu ditambahkan ke dalam hidangan. Sangat sering, kapulaga muncul dalam resep dengan nasi, tetapi sangat mungkin dilakukan tanpanya.

Bumbu-bumbu seperti kunyit, jahe, dan bawang putih sangat enak dipadukan dengan nasi. Mereka menambahkan rasa pedas yang luar biasa pada hidangan.

Kesimpulan

Kapulaga adalah salah satu rempah-rempah yang paling populer. Rasa jeruknya yang tajam cocok dengan banyak hidangan. Rempah-rempah ini memberi mereka rasa yang unik, sedikit pedas dan harum.

Banyak juru masak yang tidak berpengalaman sering memiliki pertanyaan: bagaimana cara mengganti kapulaga jika tidak ada?

Sayangnya, tidak ada analog yang lengkap dari bumbunya, karena memiliki cita rasa tersendiri. Penggantian hanya dimungkinkan jika jumlah kapulaga dalam resep tidak begitu signifikan dan Anda dapat melakukannya tanpa partisipasinya atau menambahkan rempah-rempah lain yang tidak akan merusak rasa hidangan. Anda dapat mengganti kapulaga dalam makanan panggang dan minuman dengan kayu manis atau jahe bubuk, dalam hidangan daging dan nasi - dengan kunyit, allspice dan bawang putih.