Cara memasak fillet ikan di oven: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu makanan yang benar-benar sehat adalah ikan. Kembali di masa Soviet, ada "hari ikan" di perusahaan katering umum, dan terutama di kantin pekerja, ketika menu hanya terdiri dari hidangan ikan. Karena fakta bahwa produk ini mengandung asam lemak omega-3, makan ikan bahkan berkontribusi pada pencegahan infark miokard. Dengan cara apa pun produk ini tidak disiapkan: asin, goreng, panggang, rebus, dan berbagai produk setengah jadi dibuat darinya. Hari ini kami menawarkan ikhtisar hidangan fillet ikan paling menarik dan sehat untuk oven.

Bagaimana memilih ikan yang berkualitas?

Sebelum kita masuk ke resepnya, berikut adalah beberapa informasi tentang cara memilih ikan segar. Koki berpengalaman mengatakan: cara termudah untuk mengetahui apakah ikan itu segar atau tidak adalah dengan menciumnya! Ikan, yang baru-baru ini ada di konter, tidak memiliki bau amis yang mencolok. Jadi, ikan laut berbau seperti laut, dan ikan sungai berbau seperti ganggang atau air. Perbedaan lain yang menjadi ciri khas ikan segar adalahmata yang cerah dan melotot. Ikan segar memiliki insang merah cerah, sedangkan ikan yang dibeli di toko memiliki insang bata atau pudar.

Anda juga dapat menyentuh produk. Ikan segar lebih padat saat disentuh, sisiknya rata, sedikit lembab, berkilau. Jika Anda menekan bangkai dengan ringan, seharusnya tidak ada lubang yang tersisa - ikan segar akan mengambil penampilan aslinya. Tapi jika depresi tetap ada, sebaiknya jangan membeli ikan seperti itu.

Tilapia dalam tepung keju

Ikan yang disiapkan menurut resep ini akan dinikmati bahkan oleh mereka yang tidak terlalu menghargai produk ini. Tilapia lembut, berair, dengan kerak keju yang sangat lezat. Yuk siapkan rangkaian produk berikut:

• 2 buah fillet ikan nila,
• 1 sdm l. paprika;
• 3 cabang bawang putih liar;
• 50g Parmesan;
• garam laut;
• 2 sdm. l. minyak zaitun.

Mari kita pertimbangkan cara memasak fillet ikan di dalam oven. Jika Anda tidak memiliki ikan nila, Anda bisa menggunakan ikan putih lainnya. Anda bisa memasak fillet ikan ini baik di atas panggangan maupun di dalam oven. Pertama, mari kita olesi keju, paprika, dan rempah-rempah. Alih-alih bawang putih liar, Anda bisa menggunakan, misalnya, daun ketumbar, dill, peterseli, jumlahnya disesuaikan dengan selera Anda. Kami menggosok parmesan, memotong sayuran, menambahkan paprika (sebagian bisa diganti dengan cabai), campur semua bahan yang diperoleh, bumbui dengan garam. Olesi fillet tilapia dengan baik dengan minyak zaitun dan gulingkan ke dalam keju, tekan sedikit. Kami meletakkan potongan-potongan di atas wajan, ditutupi denganperkamen dan masukkan fillet ikan ke dalam oven, di mana dipanggang selama 10 menit saat oven dipanaskan hingga 180 derajat. Biarkan hidangan jadi agak dingin agar keju mengeras. Kemudian pindahkan ke piring, hiasi dengan sayuran dan sajikan.

Fillet ikan kod di oven

Varietas ini dianggap sebagai ikan laut yang sangat sehat. Cod memiliki banyak protein berharga, kandungan rendah lemak, sejumlah besar elemen yang berguna: natrium, belerang, yodium, magnesium dan vitamin A dan D. Nilai tambah lainnya dapat dianggap sebagai harga yang sangat wajar, yang memungkinkan kita untuk menambahkannya ke makanan kita lebih sering. Fillet ikan yang dipanggang dalam oven ternyata sangat berair dan enak, sebagian karena diasinkan dalam rendaman. Menurut resep ini, fillet ikan lain juga disiapkan. Memasak:

• fillet - 500 g;
• hal. minyak - 2 sdm. l.;
• garam laut;
• jus lemon - 1 sdm;
• bawang putih - 1 siung;
• herbal Italia;
• lada hitam giling.

Resep

Bilas fillet dan keringkan dengan serbet. Garam dan merica di kedua sisi. Selanjutnya, siapkan rendaman: dalam mangkuk yang dalam, campur minyak sayur, jus lemon, bawang putih yang dihancurkan dengan mesin pres, bumbu Italia kering. Kami melapisi potongan kami dengan campuran yang dihasilkan, memasukkannya ke dalam mangkuk, membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama sekitar 20 menit. Mari kita mulai memasak ikan dalam oven, seperti yang Anda tahu, kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Letakkan fillet di atas loyang yang dilumuri minyak dan biarkan dalam oven selama 20-25 menit. Cod cocok dengan berbagailauk pauk: sayuran atau sereal.

Resep Fillet Ikan Oven Prancis

Untuk memasak ikan "dalam bahasa Prancis" kita membutuhkan pike hinggap. Ikan yang sangat lezat, dikombinasikan dengan sayuran dan keju, berubah menjadi hidangan yang benar-benar ajaib. Memasak:

• pike hinggap fillet - 500 g;
• tomat - 1 pc.;
• yogurt alami - Seni. l.;
• garam, merica secukupnya;
• keju rendah lemak - 75g

Cara memasak

Fillet pike perch dipotong kecil-kecil. Kami memasukkannya ke dalam wadah, merica dan bumbui dengan garam, biarkan selama seperempat jam. Setelah itu masukkan ikan ke dalam cetakan, taruh tomat yang dipotong lingkaran tidak terlalu tebal pada fillet. Kemudian sikat dengan baik dengan yogurt. Tiga keju, menggunakan parutan halus, ambil sebagai lapisan terakhir. Panggang fillet ikan dengan keju dalam oven selama sekitar 40 menit.

Salmon dengan kentang di oven

Kami menyarankan Anda untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat dengan bahan ikan dan kentang. Anda bisa menggunakan ikan apa saja, tetapi ternyata salmon sangat enak. Memasak:

• salmon (fillet) - 1 kg;
• umbi kentang - 4-5 potong;
• seledri - tangkai;
• tomat ceri - 8 buah;
• kepala bawang;
• campuran cabai;
• garam;
• zaitun. minyak - 5 sdm. l.;
• rosemary.

Resep langkah demi langkah

Mari kita sibukbahan masakan fillet ikan bakar oven kentang. Pertama-tama, kita akan mengambil ikan, dan kemudian produk lainnya.

1. Potong fillet salmon menjadi potongan besar, lumuri sedikit dengan garam dan merica dan biarkan selama tiga puluh menit.
2. Cherry dipotong menjadi 4 bagian yang sama.
3. Potong bawang bombay menjadi dua bagian.
4. Potong batang seledri menjadi irisan tipis.
5. Rebus kentang hingga setengah matang, dinginkan dan potong menjadi lingkaran.
6. Gabungkan kentang, rosemary (pertama Anda perlu menggilingnya), tambahkan garam dan minyak zaitun, masukkan tomat, seledri dan bawang. Campur semua bahan dan letakkan di atas loyang. Letakkan potongan salmon di atas sayuran. Kami memanggang sesuai resep kami fillet ikan dengan kentang dalam oven 180 derajat selama 35 menit.

Ikan dipanggang di bawah "mantel bulu"

Hidangan yang disiapkan sebagai berikut sangat enak dan empuk. Anda dapat menggunakan fillet ikan laut yang berbeda: patin, hake, atau pollock. Dalam resep fillet ikan kami untuk oven, pollock digunakan. Ambil:

• 1 kg pollock;
• 4 bawang bombay (kecil);
• 3 buah wortel;
• 200 g mayones;
• 150 g keju (lebih baik dari cheddar);
• garam laut, bumbu untuk ikan;
• hijau.

Memasak hidangan

Bilas dan keringkan fillet, kupas sayuran. Kami meletakkan ikan di atas lembaran sedemikian rupa sehingga bagian bawahnya benar-benar tertutup. Bawang dipotong menjadi cincin, tidak terlalu besar,oleskan pada ikan, gosok wortel dengan sedotan dan taruh di atas bawang. Tuang keju parut di atas sayuran dan di atasnya, dengan menggunakan tas kue, buat mayones mesh. Kami menempatkan fillet ikan dengan sayuran dalam oven selama satu jam pada pengaturan oven 180 derajat. Saat hidangan kami memerah, kami mengeluarkannya dari oven dan menaburkan bumbu. Potong-potong lebih baik saat agak dingin.

Dorado boneka

Kami merekomendasikan memanggang fillet ikan dengan kertas timah di dalam oven. Dorado diisi dengan udang dan keju dadih, menurut ulasan ternyata enak, sangat memuaskan, tidak seperti hidangan lainnya. Ambil:

• 1 buah dorado;
• 100g udang kupas;
• 50g keju dadih;
• garam;
• 1 sdm l adas segar;
• minyak zaitun.

Memasak langkah demi langkah

1. Kupas ikan, potong fillet, sisakan kulitnya. Kami menghapus semua tulang. Garam fillet dan taburi dengan minyak zaitun, gosok dengan baik.
2. Mencairkan udang dan memasaknya.
3. Gabungkan keju dadih dengan dill cincang.
4. Tambahkan udang rebus ke dalam campuran keju dan adas.
5. Lumasi foil dengan minyak, taruh satu kulit fillet, masukkan udang dengan keju dan tutup fillet kedua. Ikan benar-benar dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven selama dua puluh menit untuk dipanggang.

Keluarkan dorado dengan udang dari oven dan biarkan dalam foil selama 5 menit, lalu potong menjadi beberapa bagian.

Ikan fillet dengan keju

Bdalam oven dengan cara ini, Anda benar-benar dapat memasak semua jenis ikan yang paling Anda sukai. Omong-omong, produk yang dipanggang dengan cara ini jauh lebih sehat daripada yang digoreng dengan minyak. Dalam resep kami untuk memanggang dalam oven - fillet ikan putih. Perlu memasak:

• krim asam - 100 g;
• fillet ikan kod - 800 g;
• bawang - satu kepala;
• keju - 100 g;
• jus lemon - 2 sdm. l.;
• bumbu, bumbu secukupnya.

Ambil fillet ikan cod dan bagi menjadi beberapa bagian, cincang bawang secara acak, tiga keju di parutan kasar. Lumasi setiap potongan ikan cod dengan banyak krim asam dan taburi dengan jus lemon. Kami mengasinkannya dengan bawang. Sementara bahan utama ada di marinade, mari kita masak sayurnya. Kami merekomendasikan mengambil dill, daun bawang dan cincang halus. Lumasi lembaran dengan kuas dengan minyak, letakkan potongan fillet di atasnya, taburi dengan keju dan rempah-rempah. Kami memasak selama satu jam dalam oven dengan suhu 150 derajat. Menurut ulasan, ikan itu ternyata berair, luar biasa enak dengan lapisan keju di atasnya.

Ikan dalam remah roti dengan keju

Kami menawarkan salah satu cara memanggang fillet ikan di oven di rak kawat. Untuk memanggang seperti itu, segala jenis ikan bisa dilakukan, kami menawarkan resep dengan patin. Ambil:

• 900 g fillet ikan patin;
• 15ml minyak jagung;
• jus 1/2 lemon;
• lada dan garam;
• 70g remah roti;
• 20g Parmesan;
• tangkai peterseli;
• foil.

Cara memasak

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 230 derajat. Gosok fillet ikan dengan merica dengan halus dan bagi menjadi steak. Lumasi masing-masing dengan minyak dan taburi sedikit dengan jus lemon, garam. Dalam mangkuk yang dalam, gosok keju (sebaiknya halus), tambahkan bumbu cincang dan remah roti. Celupkan setiap steak ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan letakkan di rak kawat. Kami meletakkan selembar kertas timah di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven sehingga jus mengalir ke dalamnya saat memasak ikan. Kami memasukkan fillet ikan ke dalam oven selama seperempat jam, sebelum itu taburi dengan minyak (agar steaknya memerah).

Ikan fillet dipanggang dalam perkamen

Kami menawarkan untuk memasak ikan sesuai dengan resep yang sangat menarik, di mana bahkan penyajian hidangan yang sudah jadi pun bisa membuat penasaran. Ngomong-ngomong, makan malam yang tidak biasa seperti itu akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Untuk memanggang fillet ikan dalam oven, sesuai resep, bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 g ikan putih apa saja;
• 6 wortel kecil;
• 3 batang seledri;
• setengah umbi adas;
• segenggam kecil kacang hijau;
• dua genggam brokoli;
• 2 tomat;
• 4 siung bawang putih;
• 200 ml anggur putih (kering);
• 0,5 sdt lada merah muda;
• beberapa tangkai thyme;
• garam, merica;
• sl. minyak;
• 1/4 sdt biji adas.

Bumbui fillet yang dimasak dengan jenis paprika yang ditunjukkan dalam resep, biji adas dan garam di kedua sisinya. Kemudiantuangkan dengan jus lemon dan lupakan sejenak. Kami memotong sayuran tidak terlalu besar (tetapi tidak kecil), membumbuinya dengan garam dan menyebarkannya di atas selembar perkamen di lapisan yang rata. Letakkan fillet di atas sayuran, setangkai thyme, dan mentega di atasnya. Kami mengubahnya menjadi amplop, dan ketika hampir siap, tuangkan setengah gelas anggur ke dalam ikan dan sayuran dan tutup rapat. Anda dapat melakukannya dengan stapler alat tulis. Amplop dipanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar dua puluh menit.

Hidangan disajikan di atas meja langsung dalam amplop, yang menciptakan intrik tertentu. Setiap tamu, setelah membuka amplopnya, akan menerima hidangan lezat dengan saus lezat yang terbuat dari bumbu, jus, anggur, dan minyak yang diperoleh selama memanggang. Ulasan tentang hidangan yang luar biasa ini tidak akan lama lagi.

Pike fillet dengan jamur

Kami merekomendasikan cara lain yang menarik, berkat itu Anda dapat memasak fillet ikan dengan nikmat di dalam oven. Kali ini kita akan membahas persiapan ikan yang sangat populer - tombak. Kami membutuhkan:

• keju krim - 3 sdm. l.;
• 2 fillet pike masing-masing 750g;
• bulu bawang hijau - 1/2 ikat;
• bawang putih - 2 siung;
• jamur - 150 g;
• minyak zaitun. - 3 sdm. l;
• herbal kering untuk ikan - 3/4 sdt;
• krim 22% - 3 sdm. l.;
• tangkai dill - 6 pcs;
• jus lemon - 1 sdm. l.;
• garam.

Filet pike dicuci dan dikeringkan. Di salah satunya, menggunakan pisau tajam, kami membuat potongan yang cukup dalam dalam bentuk jaring. Olesi fillet dengan minyak zaitun dan sisihkan. Mari kita siapkan isiannya sebagai berikut: potong bawang sedikit miring menjadi potongan yang tidak terlalu besar, jamur menjadi irisan tipis, cincang halus adas. Kami membersihkan bawang putih dan melewatinya melalui pers. Panaskan minyak dalam panci dan goreng jamur cincang selama sekitar 4 menit. Kemudian tambahkan krim, bawang putih dan bawang merah ke dalamnya, campur dan masak selama 5 menit lagi. Lalu campur dengan keju dan garam.

Pada fillet yang tidak ada potongan, masukkan isian, taburi dengan bumbu kering dan tutup dengan potongan kedua, beri sedikit garam, lalu ikat dengan tali. Kami menempatkan fillet dalam foil dan memanaskannya selama empat puluh menit pada suhu 220 derajat. Lepaskan foil dari piring yang sudah jadi, tuangkan jus lemon dan sajikan. Fillet ikan dan kentang yang dimasak dengan oven dapat disajikan dengan berbagai sayuran.