Roti dengan bir: resep, cara memasak, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Beberapa hal dibandingkan dengan aroma roti yang baru dipanggang. Banyak ibu rumah tangga yang takut untuk memasaknya di dapur, mengingat proses ini sulit dan memakan waktu. Padahal, ada resep roti rumahan sederhana yang tidak memakan banyak waktu. Ide sederhana seperti itu termasuk roti bir, yang akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam untuk disiapkan.

Fitur memanggang bebas ragi

Pendukung gaya hidup sehat semakin memperhatikan kualitas produk makanan. Secara alami, persyaratan tambahan juga dikenakan pada produk populer seperti roti. Misalnya, industri roti menggunakan ragi termofilik kering, yang tidak selalu sehat. Oleh karena itu, produk yang dibuat berdasarkan kultur starter alami dengan madu, hop atau tepung lebih bermanfaat. Roti seperti itu tidak membahayakan mikroflora usus, memiliki kepadatan yang lebih tinggi, sehingga rasa kenyang lebih cepat datang.

Selain itu, saat memanggang roti buatannya, nyonya rumahselalu dapat mengontrol kualitas produk dan komposisinya. Madu, kacang-kacangan, berbagai biji-bijian dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke roti buatan sendiri. Dan setiap saat Anda akan mendapatkan produk yang sehat dengan rasa dan aroma yang unik.

Mungkin resep roti bir paling sederhana. Berkat ragi yang terkandung dalam hop, roti seperti itu menjadi subur dan luar biasa lezat.

Roti gandum utuh

Sepotong roti sehat segar ini sangat cocok untuk sup buatan sendiri. Ya, dan sandwich dengannya akan menjadi hangat dan sehat.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• tepung gandum utuh - 180g;
• tepung terigu - 200 g;
• garam - setengah sendok teh;
• gula (sebaiknya tebu) - 75 g;
• bir - 330 ml.

Campur dua jenis tepung, garam dan gula. Tuang bir perlahan-lahan sampai Anda mendapatkan adonan yang kental dan lembut. Perlu diremas selama beberapa menit, maka roti di atas bir akan menjadi luar biasa.

olesi cetakan dengan minyak, masukkan adonan ke dalamnya dan bentuk. Anda bisa mengolesi bagian atas roti dengan mentega.

Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 50 menit. Kesiapan roti bisa di cek dengan korek api - jika keluar kering, produk sudah siap.

Roti dengan zaitun dan basil

Ini akan memakan waktu lebih lama untuk memasak roti sesuai dengan resep ini. Namun, rasa roti yang dihasilkan pada bir di oven lebih dari mengkompensasi semua biaya.waktu.

Untuk satu roti Anda membutuhkan:

• tepung terigu - 480 g;
• gula (bisa diganti madu) - 2 sendok makan;
• kemangi segar - 50 g;
• zaitun diadu - 10 buah;
• baking powder - 15g;
• bir hitam – 330 ml.

Ayak tepung terigu hingga rata, campur dengan baking powder dan gula. Cincang halus basil dan zaitun yang sudah dicuci dan dikeringkan, tambahkan tepung dan aduk.

Lalu tuangkan bir ke dalamnya, campur semuanya dengan spatula sampai adonan homogen terbentuk. Jika lengket, tambahkan lebih banyak tepung.

Masukkan adonan ke dalam cetakan dengan ketinggian 2/3, itu akan naik dan mengambil seluruh volume. Olesi dengan mentega di atasnya dan panggang selama 35-45 menit pada suhu 180 derajat.

Kesiapan bisa diperiksa dengan korek api atau tusuk sate kayu.

Roti di atas bir menurut resep ini harum dan padat, dengan kulit yang renyah. Potongan buah zaitun dan aroma kemangi yang segar menambah sensasinya.

Tips: Semakin kental dan beraroma birnya, semakin enak hasil akhirnya.

Penggemar roti hitam

Gourmets yang lebih menyukai rasa roti gandum hitam yang kaya dengan jinten atau rempah-rempah yang harum harus menghabiskan lebih banyak waktu dan tenaga untuk memanggang. Tepung rye lebih berat dan lebih kasar dari tepung terigu, jadi dipanggang dengan ragi.

Tepung gandum hitam memiliki keasaman yang cukup tinggi, dan ini tidak selalu baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, koki berpengalaman merekomendasikan untuk mencampurnya dengangandum (dari 15% menjadi 25%).

Harus diingat bahwa karena kandungan gluten yang rendah dalam tepung rye, adonan tidak perlu diuleni dalam waktu lama, masih akan menempel di tangan Anda. Ya, dan Anda tidak harus menambahkan banyak tepung, roti yang enak akan menjadi adonan yang tipis.

Mengingat fitur-fitur ini, lebih baik memanggang roti gandum hitam pada bir di mesin roti, jika ada mode "Roti gandum hitam" khusus. Dalam mode ini, suhu rendah dipertahankan pada awal pemanggangan agar adonan tidak berfermentasi.

Roti gandum hitam dengan oatmeal

Rasa yang tidak biasa dari roti gandum hitam ini dengan bir, sedikit manis berkat madu, sedikit pedas berkat bir. Sekali coba pasti pengen panggang lagi dan lagi.

Bahan Utama:

• tepung gandum hitam - 350 g;
• tepung terigu - 150 g;
• ragi segar - 30 g;
• madu - 2 sendok makan;
• bir ringan – 250 ml;
• air - 150 ml.

Untuk menaburkan roti, Anda membutuhkan oatmeal (50 g), satu sendok makan tepung rye dan gula tebu, dan sedikit bir.

Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan ke campuran. Uleni adonan. Mengingat ciri-ciri tepung rye, Anda bisa membasahi tangan dengan minyak sayur, agar adonan tidak terlalu lengket.

Tutup mangkuk adonan dengan handuk dan biarkan hingga proofing. Ini akan memakan waktu 3-4 jam (adonan pada tepung rye naik untuk waktu yang lama). Selama waktu ini, volumenya akan menjadi dua kali lipat.

Uleni adonan dengan baik lagi,lalu gulung rapat menjadi bola. Siapkan saus dengan mencampur bir, tepung dan gula. Dengan sikat silikon, lapisi roti di semua sisi, lalu taburi dengan oatmeal. Tuang adonan ke dalam cetakan dan diamkan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang kembali saat ditekan dengan jari.

Untuk memanggang roti dengan bir di dalam oven, Anda perlu memanaskannya hingga 220 derajat dan menjaga bentuk dengan adonan pada tingkat rata-rata selama sekitar 25 menit. Kemudian kurangi suhu menjadi 200 dan panggang lagi selama 10-15 menit. Seringkali waktunya tergantung pada karakteristik oven.

Dinginkan roti dan nikmati rasanya yang gurih.

Resep roti dengan bir di mesin pembuat roti

Berkat penggunaan bread maker, proses menguleni adonan tidak lagi merepotkan nyonya rumah. Hal utama adalah mengukur semua bahan yang diperlukan dengan benar, dan kemudian semuanya akan terjadi secara otomatis.

Oleh karena itu, ada sejumlah besar resep untuk membuat roti buatan sendiri di mesin roti, dalam artikel kecil bahkan tidak mungkin untuk membuat daftar semua opsi. Mari kita membahas resep dasar sederhana untuk roti dengan bir di mesin roti, yang bisa Anda masak setidaknya beberapa kali seminggu. Perpaduan klasik dari m alt dan jinten harum pasti akan menyenangkan semua rumah tangga.

Untuk roti dengan madu dan jinten, Anda membutuhkan:

• tepung terigu - 480 g;
• ragi segar - 30 g;
• bir (lebih disukai ringan) - 280 ml;
• madu - 2 sendok makan;
• garam secukupnya;
• biji jintan - 2 sendok teh
• minyak zaitun - 1 sendok makan.

Semua cairtempatkan bahan dalam mangkuk mesin roti, campur, lalu tambahkan garam, biji jintan, tepung. Tutup penutupnya dan atur mode ke "Basic" dengan kerak sedang.

Dinginkan roti yang sudah jadi, tutup dengan serbet, lalu potong.

roti gandum Lituania dalam mesin pembuat roti

Penggemar adonan gandum hitam akan menyukai resep roti bir ini. Berkat penggunaan mesin roti, memanggang produk seperti itu tidak akan sulit sama sekali. Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan oven, tetapi proses memanggangnya akan membutuhkan lebih banyak usaha.

Untuk roti Lituania, Anda membutuhkan:

• tepung terigu - 380 g;
• tepung gandum hitam - 250 g;
• ragi kering - 2,5 sendok makan;
• gula - 1 sendok makan;
• telur ayam - 1 buah;
• kefir - 100 ml;
• bir hitam – 200 ml;
• minyak zaitun - 2 sendok makan;
• kakao - 1 sendok teh;
• madu - 1 sendok teh;
• kopi instan - 0,5 sdt.

Tuangkan bir ke dalam mangkuk pembuat roti. Campur kefir dan kakao, tambahkan ke bir. Kemudian tambahkan semua bahan cair lainnya.

Ayak tepung dan tambahkan ke mangkuk, tuangkan kopi dan ragi. Perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa ragi kering tidak bercampur dengan produk cair.

Jika pembuat roti memiliki mode "Roti gandum hitam", Anda dapat memilihnya dengan aman. Jika tidak, Anda bisa memilih "Roti Biasa" dengan kerak sedang. Waktu memanggang sekitar 3 jam.

Kalau mau, resep roti enak ini bisamodifikasi dengan menambahkan jinten, herbal atau m alt.

Rahasia roti buatan sendiri yang lezat

Ada beberapa rahasia sederhana dari koki profesional, yang dengannya Anda pasti bisa memanggang roti lezat dengan bir.

Jumlah bir akan tergantung pada kualitas tepung. Adonan harus mudah dipindahkan dari sisi mangkuk tanpa lengket.

Agar adonan ragi cepat mengembang, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat.

Semua produk harus berada pada suhu kamar, bahkan telur dan mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Untuk kerak yang lezat, olesi adonan yang sudah mengembang dengan mentega cair, buttermilk, atau susu. Sebaiknya letakkan cetakan dengan roti yang akan datang di tengah oven, maka produk akan matang secara merata.

Roti yang baru dipanggang harus dikeluarkan dari cetakan dan didinginkan di rak kawat. Luangkan waktu Anda, terkadang proses pendinginan memakan waktu beberapa jam.

Meskipun roti segar bisa dimakan panas, rasanya lebih enak!