Biskuit kue paling luar biasa: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi banyak dari kita, biskuit yang empuk adalah tempat kue dimulai. Sebagai aturan, untuk adonan Anda perlu mengocok mentega dan gula, tambahkan telur, lalu campur dengan tepung. Ada banyak resep, tetapi untuk masing-masing resep Anda harus menguasai teknik memasak yang benar. Ini adalah satu-satunya cara Anda dapat membuat biskuit yang paling indah. Setelah Anda menguasai keterampilan, variasi tanpa akhir terbuka untuk Anda.

Persiapkan terlebih dahulu

Selalu panaskan oven terlebih dahulu, pastikan rak oven berada di tengah. Siapkan semua mangkuk sebelum dicampur. Komponen adonan bereaksi sangat cepat satu sama lain, jadi Anda harus mencampurnya secepat mungkin.

Suhu bahan juga sangat penting. Telur harus pada suhu kamar dan lunak, tidak beku. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan biskuit paling enak dan empuk.

Mencambuk harus kuat

Pembuatan adonan berarti mengocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang, sambil mengeluarkan gelembung-gelembung udara kecil. Gelembung udara ini akan mengembang saat memanas dan kue akan mengembang. Berkat reaksi ini, biskuit paling luar biasa untuk kue diperoleh. Sendok dan pengocok kayu mungkin berfungsi dengan baik, tetapi mixer listrik adalah pilihan terbaik Anda. Temukan mangkuk yang dalam dan kikis sisi campuran beberapa kali.

Telur harus ditambahkan secara bertahap

Memecahkan telur bersama campuran mentega dan gula akan memerangkap lebih banyak udara, tetapi penting untuk meluangkan waktu Anda agar massa tidak pecah dan jatuh. Tuang 1-2 sendok makan telur kocok ke dalam campuran mentega, kocok dengan mixer listrik sampai benar-benar larut, lalu ulangi. Ketika semua telur telah ditambahkan, campuran harus sangat ringan dan lapang. Jika campuran mulai terlihat berlendir, kocok dengan 1 sendok makan tepung yang diayak dan konsistensi yang benar akan dikembalikan.

Pencampuran dengan tepung harus lembut

Pilih sendok logam besar atau spatula karet tipis untuk ini, karena sendok kayu akan menghancurkan gelembung yang terbentuk dengan hati-hati. Apa pun resepnya, pembuat manisan yang berpengalaman menyarankan terlebih dahulu mencampur tepung dengan garam dan baking powder, kakao, dll. dalam wadah terpisah, lalu saring campuran ini menjadi adonan. Menggunakan gerakan delapan, campur tepung ke dalam adonan sampai halus. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduknya atau potongan Anda akan menjadi keras. Jikaikuti aturan ini, Anda akan mendapatkan biskuit paling enak dan lezat.

Cara menyesuaikan jumlah cairan

Biskuit kering sering kali mengandung terlalu sedikit cairan, itulah sebabnya Anda tidak boleh melupakan istilah "konsistensi tetesan yang lembut". Idealnya, sesendok adonan harus mudah menetes ke dalam mangkuk saat dikocok perlahan. Untuk mencapai konsistensi ini, resep sering menyarankan menambahkan sedikit susu setelah diaduk dengan tepung. Jika Anda perlu menambahkan banyak cairan, terkadang tepung dan cairan ditambahkan secara bergantian untuk mencegah pecahnya adonan.

Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam cetakan dan ratakan bagian atasnya. Beberapa koki pastry menggunakan timbangan untuk membagi adonan dengan rapi di antara wajan, tetapi penghitungan sendok juga berfungsi dengan baik.

Bagaimana cara memindahkan formulir tes dengan benar?

Adonan yang dipadatkan biasanya tidak matang dengan baik. Untuk mendapatkan biskuit yang paling lembut untuk kue, tata adonan dengan hati-hati.

Jika Anda perlu memindahkan cetakan bersamanya ke dalam oven, tunggu hingga biskuit mengembang. Ini biasanya memakan waktu dua pertiga dari waktu memasak. Lakukan ini dengan cepat untuk menjaga suhu di dalam oven.

Saat produk sudah siap, korek api atau batang koktail (atau potongan spageti, jika tidak ada yang lain) yang dimasukkan ke tengahnya akan menjadi kering atau sedikit berminyak dengan sedikit remah. Jika masih mentah, masukkan kembali biskuit ke dalam oven dan tunggu lima menit lagi. Dinginkan dalam bentuk selama 10 menit, lalu pindahkan yang mengembangbiskuit di rak pendingin.

Kue Jeruk dengan Krim Keju Jahe

Bagaimana cara membuat kue bolu yang paling empuk? Resep makanan penutup ini akan dengan jelas menunjukkan cara memasaknya dengan benar. Anda akan membutuhkan yang berikut ini.

Untuk kue tiga lapis:

• 375 gram mentega lunak;
• 375 gram gula halus;
• 6 telur dikocok dalam mangkuk yang dalam;
• 375 gram tepung terigu, ditambah sedikit untuk dibentuk;
• 3 sendok teh baking powder;
• jus 1 jeruk dan kulit 3 buah;
• 75ml susu;
• 3 sendok teh ekstrak vanila.

Untuk krim:

• 500 gram krim keju disimpan di suhu ruang;
• 200 gram gula halus;
• 1 sendok teh jahe giling;
• manisan jeruk untuk hiasan.

Cara membuat biskuit paling enak: resep dengan foto

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Mentega tiga cetakan (ukuran yang sama), tambahkan sedikit tepung dan kocok hingga mentega tertutup tepung dalam lapisan yang rata. Buang kelebihannya.

Kocok mentega dan gula bersama-sama selama beberapa menit hingga ringan dan mengembang, gosok sisi mangkuk secara teratur jika menggunakan mixer. Secara bertahap tambahkan telur ke dalam campuran sedikit demi sedikit, kocok dengan baik setelah setiap penambahan, sampai campurannya halus.

Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung dan baking powder menjadi satu,lalu masukkan ke dalam campuran mentega dengan sendok logam besar.

Campur jus jeruk dengan kulit yang dihancurkan, susu dan 2 sdt. ekstrak vanila, lalu tambahkan dengan hati-hati ke dalam adonan dalam beberapa tahap. Sekarang konsistensinya harus cukup cair: harus menetes dari sendok.

Bagi adonan secara merata di antara cetakan dan ratakan bagian atasnya. Panggang selama 20 menit di rak tengah, lalu angkat dan biarkan agak dingin di dalam loyang. Kemudian keluarkan biskuit dan dinginkan sepenuhnya.

Kocok krim keju, gula halus, dan jahe bubuk hingga lembut dan lembut, lalu oleskan krim di atas kue. Hiasi dengan irisan jeruk manisan, jika diinginkan.

Kue bolu stroberi

Dengan resep ini Anda bisa membuat salah satu biskuit "malas" yang paling empuk. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 bungkus campuran kue serbaguna (ukuran biasa);
• 1 bungkus (100 gram) campuran jeli stroberi;
• 3 sendok makan gula;
• 3 sendok makan tepung serbaguna;
• gelas air;
• setengah cangkir minyak lobak;
• 2 telur suhu ruangan besar;
• gelas stroberi cincang halus.

Untuk krim:

• setengah cangkir mentega, dilunakkan;
• setengah cangkir stroberi yang dihancurkan;
• 5 cangkir gula bubuk.

Memasak makanan penutup merah muda yang indah

Ini biskuit paling lembab dan empukuntuk yang malas sangat mudah mempersiapkannya. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Lapisi bagian bawah dua loyang yang sudah diolesi minyak (diameter 20 cm) dengan kertas roti.

Dalam mangkuk besar, gabungkan campuran kue, jeli stroberi kering, gula dan tepung. Tambahkan air, minyak dan telur. Kocok dengan kecepatan rendah selama tiga puluh detik, lalu tingkatkan kecepatan menjadi sedang dan lanjutkan mengocok selama dua menit lagi. Aduk perlahan stroberi cincang. Bagi adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.

Panggang sampai batang korek api yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 25 hingga 30 menit. Dinginkan dalam panci selama 10 menit sebelum dikeluarkan ke rak kawat, keluarkan kertas roti. Dinginkan sepenuhnya.

Untuk membuat krim, kocok mentega hingga mengembang. Sambil terus mengocok, tambahkan stroberi yang dihancurkan dan tuangkan gula bubuk secara bertahap. Oleskan kue biskuit yang sudah jadi dengan krim yang dihasilkan.

Kue bolu pistachio dengan krim vanilla

Ini salah satu biskuit paling lembut dengan aroma pistachio yang lembut cocok dengan krim keju yang lembut. Semua orang akan menghargai makanan penutup ini: baik anak-anak maupun orang dewasa. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk biskuit:

• 200 gram gula halus;
• 200 gram margarin;
• 4 telur;
• 150 gram tepung terigu yang mengembang sendiri;
• 100 gram pistachio tawar, tidak dikupas;
• 1 sendok teh baking powder;
• 2 sendok makan susu.

Untuk krim:

• 200 gram lemakkrim keju;
• 130 gram gula halus;
• beberapa tetes esens vanila;
• 2 sdm pistachio hancur untuk hiasan.

Memasak makanan penutup pistachio

Resep biskuit pistachio paling enak terlihat seperti ini. Panaskan oven hingga 190 C. Lapisi dua loyang (diameter 24 cm) dengan kertas roti. Blender mentega dan gula hingga lembut dan ringan. Giling pistachio dalam food processor dan campur dengan tepung dan baking powder. Tambahkan ke mentega dan gula bersama dengan telur dan susu dan uleni menjadi adonan.

Pisahkan adonan secara merata di antara kedua cetakan dan ratakan bagian atasnya. Panggang dalam oven selama 20 menit. Biarkan agak dingin di dalam panci sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Setelah kue benar-benar dingin, campur krim keju, gula icing, dan esens vanila hingga rata. Oleskan kue dengan krim yang dihasilkan dan hiasi dengan pistachio yang dihancurkan.

Kue biskuit putih salju

Resep ini memungkinkan Anda membuat biskuit putih salju yang paling mudah. Ternyata sangat ringan dan lembut, tetapi pada saat yang sama cukup elastis. Karena itu, krim cair apa pun cocok untuknya. Secara total Anda akan membutuhkan yang berikut ini:

• 6 sendok makan mentega tawar, dilunakkan sampai suhu kamar;
• 2/3 cangkir canola atau minyak bunga matahari;
• 2 cangkir gula;
• 1 sendok makan ekstrak vanila bening;
• 2 2/3 cangkir + 2 sendok makansendok tepung;
• 1 sendok makan baking powder;
• 1 sdt garam;
• 1 gelas susu suhu kamar;
• 6 putih telur suhu ruang.

Memasak biskuit putih paling empuk

Resep biskuit putih salju paling enak dan lembut itu sederhana. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat dan siapkan dua buah cetakan bulat berukuran 20 cm. Lapisi dengan kertas roti, olesi dengan minyak dan taburi tepung. Pastikan untuk menghilangkan kelebihan tepung.

Menggunakan mixer listrik, kocok mentega dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Tambahkan gula dan minyak sayur, lalu kocok hingga semua bahan tercampur rata. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk dengan sendok lalu tambahkan ekstrak vanila.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, baking powder, dan garam. Ukur jumlah susu yang benar. Terus kocok massa mentega dengan mixer dengan kecepatan sedang, secara bertahap tambahkan campuran tepung dan susu secara bergantian. Berhentilah sesekali untuk membersihkan bagian samping dan bawah mangkuk.

Tempatkan putih telur secara terpisah dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga membentuk puncak yang kaku. Dengan menggunakan spatula, lipat perlahan ke dalam adonan. Pastikan bahan tercampur dengan baik.

Bagi adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang pada suhu 180 derajat selama 35-40 menit atau sampai batang korek api yang dimasukkan di tengah setiap kue keluar bersih ataudengan sedikit remah-remah (seharusnya tidak basah). Untuk hasil terbaik, putar loyang di dalam oven di tengah waktu memasak.

Biskuit akan berwarna cokelat keemasan muda di bagian luar setelah dipanggang. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 15 menit. Jalankan pisau di sepanjang tepi bagian dalam setiap bentuk dan putar potongannya ke rak. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum diberi krim. Saat dipotong, biskuit yang paling indah ini akan menjadi seputih salju.

biskuit lemon

Biskuit lemon yang lembut ini untuk pecinta jeruk sejati. Tiga lapis kue yang lembut dan manis direndam dengan krim harum, yang melengkapi kue yang luar biasa ini dengan sempurna. Untuk itu Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk biskuit:

• 1 paket (500 gram) campuran kue (idealnya rasa lemon);
• 1 bungkus (100 gram) puding lemon instan;
• gelas krim asam;
• gelas minyak bunga matahari atau minyak lobak;
• 4 telur besar;
• setengah gelas susu;
• 1 sendok teh ekstrak vanila;
• sedikit garam.

Untuk krim lemon:

• 1 1/3 cangkir susu, sebaiknya utuh;
• 1 bungkus (100 gram) lemon jelly;
• 1 bungkus (100 gram) puding lemon instan.

Memasak Makanan Penutup Lemon

Siapkan loyang bulat (diameter 24 cm) dengan mengolesinya dengan mentega. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar dan aduk sampai benar-benar tercampur. Bagi adonanmerata di antara tiga bentuk bulat yang disiapkan. Panggang sesuai petunjuk pada kotak campuran kue.

Biarkan kue benar-benar dingin sebelum diberi krim. Untuk menyiapkannya, gabungkan semua bahan dan kocok dengan blender atau mixer dengan kecepatan rendah. Tingkatkan kecepatan secara bertahap ke tinggi dan kocok selama 4-6 menit atau sampai bentuk puncak lembut. Oleskan segera di antara setiap lapisan kue, atas dan samping.

Pilihan untuk multicooker

Bagaimana cara memasak biskuit paling lembut dalam slow cooker? Saat ini, gadget dapur ini digunakan setara dengan oven, termasuk untuk memanggang.

Multicooker memungkinkan Anda untuk mendapatkan kondisi suhu yang sangat baik, dan juga memungkinkan untuk memanggang biskuit secara merata dan dengan demikian menghilangkan bagian tepi yang terbakar. Terkadang sulit untuk mencapai ini di dalam oven.

Selain itu, oven sering kali melebihi suhu yang dibutuhkan. Karena itu, kerak yang terlalu keras terbentuk di permukaan biskuit. Itu tidak memungkinkan uap air dari adonan menguap, dan produk mungkin tidak dipanggang di dalamnya.

Untuk menyiapkan biskuit terbasah dan paling empuk dalam slow cooker, Anda memerlukan yang berikut:

• gelas tepung;
• 4 telur besar;
• sedikit minyak goreng;
• gelas gula;
• satu bungkus gula vanila.

Memasak dalam slow cooker

Menggunakan mixer, kocok putih telur hingga kaku. Terus mengalahkanperlahan dan bertahap tambahkan kuning telur, lalu gula biasa dan gula vanila. Setelah itu, tuangkan tepung secara bertahap ke dalam campuran dan aduk perlahan dengan sendok logam sampai diperoleh massa yang homogen.

olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur. Masukkan adonan ke dalamnya dan ratakan permukaannya. Atur perangkat ke mode memanggang dan panggang produk selama 50 menit. Setelah biskuit siap, keluarkan dari mangkuk dan dinginkan sepenuhnya.