Hidangan rusa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, daging rusa semakin populer di kalangan pemburu. Harus dikatakan bahwa bangkai hewan ini disembelih dengan cara yang sama seperti sapi. Pada saat yang sama, daging pertama-tama disimpan dalam bumbu, kemudian direndam di bawah tekanan, baru kemudian Anda bisa memasak berbagai hidangan dari rusa (untuk menggoreng, mereka mengambil bagian punggung dan ginjal, serta daging dari kaki belakang).

Daging rusa dikonsumsi pada musim dingin (musim gugur, musim dingin), karena pada periode lain banyak mengandung serat dan tidak layak untuk dimakan. Di musim dingin, beku, karena ini ditangguhkan di udara terbuka selama beberapa jam, dan selama periode pencairan asin.

Mari kita lihat beberapa resep untuk menyiapkan hidangan rusa.

Berburu rusa

Bahan: setengah kilo daging rusa, satu sendok makan cuka, seratus gram lemak babi, lima puluh gram lemak, lima puluh gram pure tomat, enam siung bawang putih, satu bawang, jus satu lemon.

Daging direndam dalam larutan cuka, diisi dengan bawang putih, bacon dan digoreng dengan lemak,pengasinan dan penambahan bumbu. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang, pure tomat dan lanjutkan menggoreng. Setelah itu, daging dimasukkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan kaldu, air jeruk lemon, gula ditambahkan dan direbus sampai matang.

sup rusa

Bahan: tujuh ratus gram daging rusa, masing-masing satu bawang putih dan satu bawang merah, dua liter air mendidih, dua kentang, satu wortel, dua batang seledri, satu akar adas, tiga sendok makan tepung, dua sendok makan paprika, rempah-rempah, garam dan rempah-rempah, minyak sayur untuk menggoreng.

Daging dipotong-potong besar, bawang dicincang, semuanya digoreng dengan minyak, dengan sedikit garam. Kemudian air matang, kentang cincang, dan wortel ditambahkan ke hidangan rusa pertama (dalam kasus kami, ini adalah sup), direbus selama lima belas menit. Kemudian seledri dan adas yang dicincang halus ditambahkan.

Goreng tepung dan paprika dalam minyak secara terpisah, tuangkan campuran ke dalam sup dan masak selama lima menit. Sayuran cincang ditempatkan di piring yang sudah jadi.

kebab rusa

Bahan: satu kilogram daging rusa, seratus gram lemak babi, tiga bawang, satu gelas anggur putih, garam dan rempah-rempah, bumbu.

Pinggang dipotong-potong besar, ditempatkan dalam mangkuk, dituangkan dengan anggur dan didiamkan selama beberapa jam. Kemudian daging digantung di tusuk sate, bergantian dengan bacon dan bawang, diasinkan, ditaburi bumbu dan digoreng di atas bara panas selama lima belas menit. Biasanya hidangan rusa seperti itu ditaburi bumbu sebelum disajikan.

Goulash

Bahan: satu kilogram daging rusa, seratus gram lemakdaging babi, empat siung bawang putih, satu bawang merah, setengah sendok merica bubuk, satu setengah gelas air, satu sendok tepung kanji, garam.

Bagaimana cara memasak rusa? Hal ini diperlukan untuk menggoreng daging, lemak babi, bawang merah dan bawang putih dalam wajan, tambahkan merica dan garam, selama lima menit, lalu tuangkan ke dalam air dan didihkan selama dua jam. Kemudian aduk air dengan pati, tambahkan campuran ke daging dan masak selama beberapa menit lagi sampai pati mengental.

Jadi, dalam beberapa tahun terakhir, daging rusa menjadi sangat populer di kalangan pemburu. Mudah disiapkan, dan hidangan darinya tidak hanya menggugah selera, tetapi juga cukup enak.