Paha ayam dalam slow cooker: resep dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu bagian paling populer dari bangkai ayam adalah pahanya. Mereka tidak kering, tidak seperti payudara, dan kurang berlemak dari seluruh kaki. Hal ini membuat daging sulit rusak atau dimasak menjadi hambar. Hanya sedikit garam dan merica yang cukup untuk hasil yang baik, tetapi berbagai bumbu, saus, bumbu dan bahan tambahan bekerja dengan baik dengan mereka. Paha bisa dipanggang, direbus, digoreng dalam wajan, dipanggang dan api terbuka. Paha ayam juga ternyata sangat enak dan empuk dalam slow cooker.

Seluk-beluk memasak paha ayam

Memasak paha ayam dalam slow cooker sangat sederhana - bahkan seorang anak pun bisa mengatasinya. Pertama, siapkan ayam - lepaskan kulit dari paha dan potong kelebihan lemak. Untuk memotong ayam, gunakan papan terpisah yang, bersama dengan pisau, harus dibersihkan dengan kertas dan kemudian dicuci, karena ayam mentah dapat terinfeksi bakteri campylobacter,menyebabkan radang lambung dan usus halus pada manusia.

Juga cuci tangan Anda sampai bersih, tetapi jangan membilas potongan ayam Anda di bawah keran - percikan air akan menyebarkan bakteri ke seluruh dapur. Jika Anda ingin mengolah daging sebelum dimasak, cukup bersihkan dengan handuk kertas.

Paha dalam kecap madu

Ayam sangat cocok dengan saus dan bumbu Asia, jadi layak untuk dimasak dengan saus pedas manis dan asin ini. Untuk ayam seperti itu, ambil:

• 4 pinggul;
• 125 mililiter kecap;
• 125 mililiter kecap;
• 80 mililiter madu;
• 3 siung bawang putih;
• kemangi kering.

Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan saus dengan garpu atau pengocok. Sebaiknya gunakan kecap dengan kadar garam yang dikurangi, karena jika berlebihan tidak baik untuk kesehatan tubuh.

Nyalakan slow cooker ke mode menggoreng dan letakkan pahanya. Goreng selama beberapa menit di setiap sisi tanpa menggunakan minyak. Kemudian tuangkan saus di atas paha dan atur ke mode "Merebus" selama 1,5 jam. Paha ayam dalam saus dalam slow cooker sudah siap. Sajikan dengan sayuran kukus atau nasi.

Paha direbus dalam tomat dengan sayuran

Daging ayam sangat cocok dengan tomat, jadi Anda bisa merebus paha ayam dengannya dalam slow cooker. Resep dengan tambahan pasta tomat, saus tomat atau saus passata siap pakai bisa ditambah dengan juicysayuran dan kacang-kacangan untuk membuat makan siang atau makan malam lengkap tanpa perlu lauk terpisah. Ambil:

• kg paha ayam;
• 400 gram kacang putih kalengan;
• 400 gram tomat kalengan;
• 400 gram paprika;
• 400 gram saus tomat;
• kepala bawang;
• 2 siung bawang putih;
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• jinten, garam, lada hitam.

Dalam mangkuk multicooker pada mode "Menggoreng", panaskan minyak, masukkan paha ke dalam mangkuk dan goreng di kedua sisi. Bumbui daging dengan garam dan rempah-rempah. Sebelumnya, paha bisa dipotong kecil-kecil. Potong lada menjadi potongan-potongan, potong bawang, peras bawang putih. Jika tomat kalengan dengan kulitnya, maka tomat harus dibuang dan dipotong-potong. Saat ayam digoreng, masukkan kacang tanpa cairan, tomat, paprika, bawang merah dan bawang putih ke dalamnya, tuangkan saus. Beralih ke mode merebus dan masak hidangan selama 1,5 jam.

Paha ayam dengan kentang

Paha ayam dengan kentang dalam slow cooker adalah hidangan yang sangat sederhana dan memuaskan yang dimasak dengan cepat, bagian terpanjangnya adalah mengupas kentang. Kamu membutuhkan 600 gram paha ayam, kentang dalam jumlah yang sama, 3 siung bawang putih, minyak sayur dan beberapa bumbu secukupnya.

Keringkan ayam dengan handuk. Kemudian bumbui paha ayam dalam slow cooker dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah. Resep ayam sering kali menyertakan bawang putih kering dan paprika, tetapi Anda juga bisa menggunakan campuran ayam yang sudah jadi. Oleskan pada daging dan sisihkan. Pada saat ini, kupas kentang dan potong-potong. Masukkan sisi kulit ayam ke dalam minyak panas dalam slow cooker, taruh irisan bawang putih segar di atasnya, yang tidak akan gosong, tetapi bumbui kentang. Letakkan kentang di atas ayam, garam, merica, tutup dan masak dalam mode "Memanggang" selama sekitar satu jam. Pada akhir waktu ini, paha ayam yang berair dan harum dengan kentang dalam slow cooker sudah siap.

Paha isi

Hidangan ini sedikit lebih rumit dari yang sebelumnya, tetapi cocok untuk makan malam yang meriah. Untuk dia ambil:

• paha ayam 1-2 per porsi tergantung ukuran dan selera tamu;
• 2 champignon per 1 paha;
• bawang - masing-masing 1 untuk 4 paha dan 1 lagi untuk rendaman;
• gelas yogurt;
• bumbu sesuai selera.

Untuk memasak isi paha ayam dalam slow cooker, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan ayamnya. Untuk membuatnya diisi, Anda membutuhkan fillet tanpa tulang. Jika Anda berhasil membeli fillet paha yang sudah jadi, ambillah, jika tidak, maka Anda harus membuang tulangnya sendiri. Buat potongan daging dengan pisau tajam tipis di tempat tulang tersempit, dan jalankan pisau di sepanjang tulang, pisahkan dari daging. Potong 1 bawang menjadi potongan tipis, masukkan kefir, garam campuran dan celupkan ayam ke dalamnya. Marinasi selama kurang lebih satu jam. Cincang halus jamur, omong-omong, alih-alih champignon, Anda bisa mengambil yang lain - chanterelles, porcini, jamur. Juga cincang halus bawang bombay. Goreng bawang dengan jamur dalam wajan atau dalam mangkuk multicooker dalam minyak. Garam di akhir. Dinginkan isiannya.

Lepas paha dari rendaman, jika lekukan di tempat tulang kecil, buat lebih dalam dengan pisau. Di dalam, masukkan sesendok daging cincang, bungkus daging dan kencangkan dengan benang atau tusuk gigi. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan gulungan dan taburi di atasnya dengan bumbu ayam. Nyalakan alat ke mode memanggang dan masak ayam selama 40 menit. Setelah setengah waktu berlalu, gulungan harus dibalik agar semua sisinya digoreng.

Paha ayam dengan nasi dalam slow cooker

Memasak nasi untuk banyak ibu rumah tangga dan terutama koki pemula terkadang merupakan tugas yang sangat sulit. Namun, slow cooker akan membantu memasak nasi dengan sempurna. Dan jika Anda menambahkan ayam, sayuran, dan beberapa bumbu ke dalamnya, Anda mendapatkan hidangan yang harum, memuaskan, dan sehat. Beras baginya bisa diambil bulir panjang, maka akan menjadi remah-remah, nasi menjadi nasi. Dan nasi bulat akan lebih kental, tetapi ini ideal, misalnya, untuk pilaf. Beras ini akan menyerap lebih banyak cairan dan lebih beraroma.

Jadi ambil ini:

• 5 paha ayam;
• 1, 5 cangkir nasi;
• 2 cangkir kaldu ayam;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 2 paprika manis;
• 50 gram jagung;
• 50 gram kacang polong;
• bumbu dan garam secukupnya.

Jika Anda ingin mempercepat persiapan hidangan ini, Anda dapat mengambil paket sayuran beku daripada sayuran segar dan kalengan. Selain kaldu, Anda bisa minum air panas biasa.

Ambil bumbu dan garam Anda dan gosok paha dengan baik di semua sisi, sisihkan untuk mengasinkan dan menyerap rasa. Setelah 20 menit, tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan, masukkan ayam dan goreng selama sekitar 20 menit di kedua sisi. Kemudian keluarkan ayam dan goreng sayuran dalam minyak yang sama. Jika Anda mengambil yang beku, tuangkan saja dari kantong tanpa mencairkannya. Jika Anda mengambil yang segar, maka bersihkan terlebih dahulu dan potong dadu. Tambahkan nasi dan goreng nasi dan sayuran selama 10 menit. Garam dan bumbui dengan rempah-rempah. Lalu taruh potongan ayam di atasnya, tuang semuanya dengan kaldu, nyalakan mode "Nasi" atau "Pilaf" dan biarkan selama 40 menit.

Paha ayam dalam krim asam dalam slow cooker

Resep ini diet karena paha ayam akan dikukus. Tetapi dengan menambahkan krim asam, dagingnya akan menjadi sangat empuk dan enak. Anda juga dapat menggunakan bagian lain dari ayam untuk hidangan ini - dada atau kaki.

Ambil:

• 4 pinggul;
• 1 sendok makan krim asam;
• bumbu ayam seperti kunyit;
• garam.

Buang kulit ayam, garam, tambahkan bumbu, krim asam dan aduk semuanya dengan baik. Taruh ayam di piring khusus untuk mengukus, tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker dan atur program yang cocok untuk mengukus. Setelah 30 menit, ayam harum lembut dalam krim asam siap. Sajikan dengan kentang atau sayuran kukus.

Chakhokhbili

Hidangan Georgia yang lezat dan harum ini sangat cocok untuk masakan rumahan dari bagian mana pun dari ayam. Tentu saja lebih baikambil saja ayam utuh dan potong-potong, tapi paha saja sudah cukup. Untuk paha ayam rebus dalam slow cooker ala chakhokhbili, ambil:

• kilogram pinggul;
• 1 bawang besar;
• 1 siung bawang putih;
• 200 ml tomat cincang;
• 1 paprika hijau;
• bumbu, seperti suneli hop, garam, daun salam;
• cuka.

Untuk chakhokhbili, lepaskan kulit dari paha dan potong kecil-kecil atau menjadi dua. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Paprika juga perlu dikupas dan dipotong tipis-tipis. Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Nyalakan multicooker pada mode menggoreng dan masukkan ayam ke dalamnya. Goreng dalam mangkuk kering tanpa minyak. Kemudian angkat ayam dan masukkan bawang merah, bawang putih dan merica, goreng sebentar. Masukkan ayam kembali, tambahkan tomat, satu sendok teh cuka, bumbu dan garam ke dalamnya. Tutup penutup multicooker dan atur mode memanggang. Biarkan ayam mendidih bersama sayuran dan bumbu selama sekitar 40 menit. Sajikan chakhokhbili dalam saus asam-pedas cerah dengan nasi.

Ayam panggang foil

Jika Anda mengira slow cooker hanya cocok untuk merebus, maka Anda salah, memanggang daging atau unggas di dalamnya cukup mudah. Untuk hasil terbaik, daging harus dibungkus dengan kertas timah, sehingga semua jus dan rasa akan tetap ada di piring, dan itu akan menjadi sangat empuk dan enak. Untuk paha ayam panggang dalam slow cooker, ambil:

• 6 paha ayam;
• 3 siung bawang putih;
• setengah lemon;
• 100gram mayones;
• kunyit, garam, merica.

Pertama, siapkan bumbu marinasi ayam - campur mayones, jus lemon, bawang putih yang diperas dan bumbu. Lumuri ayam dengan baik dengan campuran. Tutup mangkuk dengan burung dengan penutup atau cling film dan biarkan diasinkan. Jika Anda hanya punya waktu beberapa jam, tinggalkan mangkuk di atas meja. Dan lebih baik simpan di kulkas semalaman.

Di atas dua lembar kertas timah, letakkan ayam bersama dengan bumbunya, bungkus dengan baik agar sarinya tidak bocor. Letakkan daging dalam foil di bagian bawah mangkuk multicooker. Tuang segelas air ke tempat yang sama agar kertas timah tidak gosong ke mangkuk. Nyalakan mode memanggang dan masak daging selama 25 menit. Ketika waktunya habis, multicooker akan mengaktifkan mode pemanasan. Biarkan ayam di atasnya selama satu jam lagi. Karena pengaruh sedikit panas, daging akan menjadi sangat empuk dan juicy.