Kue mousse yogurt: resep

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Kue bukanlah makanan lezat untuk setiap hari, tetapi untuk acara-acara khusus. Basis, impregnasi, krim, dan glasir - semua ini membuat makanan penutup sangat berkalori tinggi. Ahli gizi mengatakan bahwa camilan seperti itu merupakan pukulan bagi pankreas. Dan semakin jarang Anda membiarkan diri Anda memiliki kebebasan seperti itu, semakin baik. Tapi ada alternatif yang layak. Yoghurt cake mousse adalah massa yang lembut dan lezat, sumber protein dan serat yang sehat. Dipadukan dengan biskuit ringan, ini menjadi sentuhan akhir yang sempurna untuk makan malam yang meriah.

Manfaat Makanan Penutup

Setiap ibu rumah tangga ingin memberi makan kerabatnya tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat semaksimal mungkin. Jangan lupa tentang itu selama liburan. Yang terbaik adalah jika makanan penutup mengandung banyak buah, tetapi krim berlemak harus benar-benar dikecualikan. Mousse kue yogurt sangat membantu. Dan inilah alasannya:

• Massa keropos ternyata cukup banyak, dari jumlah produk yang akan Anda buat relatif sedikitkue besar.
• Membandingkan kandungan kalori dari kombinasi seperti kue madu dengan krim asam, kue puff dengan krim mentega dan kue bolu dengan massa yogurt, yang terakhir menang dalam segala hal.
• Tidak seperti kebanyakan makanan penutup, kue yogurt bahkan bisa disebut sehat. Ini berisi keju cottage atau yogurt, buah-buahan dan beri, agar-agar. Saat digunakan secukupnya, gula menjadi makanan penutup yang enak untuk dinikmati (dan tanpa kalori ekstra).
• Memasak mousse kue yogurt adalah hal yang menyenangkan. Tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Cukup memasak satu kue biskuit dan mengocok massa yang lembut untuk alasnya. Dan beberapa resep bahkan memungkinkan Anda melakukannya tanpa memanggang.

Tapi ini adalah poin umum. Mari kita lihat beberapa resep yang sudah terbukti sehingga Anda dapat memilih opsi untuk acara-acara khusus Anda berikutnya. Hal utama adalah menguasai bagaimana mousse yogurt untuk kue disiapkan. Komposisi dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda tanpa merusak kualitas.

Treat untuk pemula

Pilihan ini cocok untuk anak sekolah yang ingin menyenangkan ibu mereka. Suami dapat menggunakannya sebelum 8 Maret. Jika Anda hanya menganggap diri Anda tidak terlalu berpengalaman sebagai juru masak, maka mousse kue yogurt adalah pilihan yang tepat. Resepnya sangat sederhana, tetapi juga memiliki kehalusannya sendiri, yang pasti akan kami ceritakan secara mendetail. Dan yang terpenting, sudah teruji dan teruji oleh puluhan ibu rumah tangga. Dan hasilnya selalu luar biasa:

• Ini enak.
• Alternatif yang bagus untuk mereka yang tidak ingin memasak tradisionalkue karena kandungan kalori, panjang atau kerumitan prosesnya.
• Ini adalah kue rendah kalori, hanya 166 kkal per 100 g produk. Kebanyakan kue jauh "lebih berat" - 600 kkal per 100 g.
• Siap dengan sangat cepat - hanya dalam 30 menit.
• Kami membutuhkan produk yang sederhana dan murah.
• Kue mousse yogurt dengan buah beri sangat cocok untuk musim panas. Berry musiman dan buah-buahan dapat digunakan.
• Pada saat yang sama, makanan penutup bisa disebut semua musim, karena kemungkinan menggunakan buah dan beri beku atau kalengan tidak dikecualikan.

Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat kue yogurt tanpa panggang, Anda membutuhkan seperangkat bahan berikut:

• Kue apa saja (untuk alasnya) - 200g
• Mentega (untuk alas) - 80g
• Untuk menyiapkan lapisan yoghurt, Anda membutuhkan buah - 200 g. Dalam hal ini, buah persik.
• Minum Yoghurt - 700 g. Dapat diminum dengan tambahan buah.
• Gelatin - 30g
• Air - 150 ml.
• susu kental - 200g
• Keju cottage yang lembut - 200 g. Anda dapat mengambil keju cottage berkualitas baik biasa dan mengocoknya dengan blender. Membuat krim yang enak.
• Untuk hiasan bisa dibuat jelly buah, parutan coklat atau buah potong.

Cara Memasak

Sekarang mari kita lihat detail cara membuat yogurt mousse. Kue akan membutuhkan waktu untuk mengeras, jadi siapkan loyang springform. Tanpa itu, akan sulit untuk membuatnya tinggi, dengan tepi yang indah dan rata.

• Tuangkan gelatin dengan air dandaun membengkak.
• Keluarkan mentega dari kulkas agar lembut.
• Sisi formulir harus dibungkus dengan pita pembatas khusus atau film biasa. Hal ini diperlukan agar kue dapat dikeluarkan dengan hati-hati dan tidak membuat pinggirannya terlipat.

Sekarang kita perlu menyiapkan dasar untuk makanan penutup kita. Tidak ada yang sulit dalam hal ini. Anda hanya perlu menggiling kue dalam blender dan menambahkan mentega ke dalamnya. Aduk rata dan distribusikan massa ini di sepanjang bagian bawah cetakan, sedikit dipadatkan. Itu saja, kue pasir sudah siap. Kami memasukkannya ke dalam lemari es.

Bagian utama

Lebih mudah di sini. Komposisi mousse yogurt ditunjukkan di atas, dan sekarang kami akan menyiapkannya. Untuk melakukan ini, tuangkan yogurt ke dalam mangkuk, tambahkan keju cottage dan susu kental. Aduk rata dengan pengocok. Sekarang buah. Mereka perlu dipotong menjadi piring atau kubus kecil. Dalam hal ini, kami menggunakan buah persik, tetapi Anda dapat mengambil buah dan beri apa saja. Langkah selanjutnya:

• Jika pilihan jatuh pada apel, maka apel sudah dipanggang dan dikupas.
• Buah dan beri kalengan atau beku pertama-tama harus dimasukkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalirkan kelembapan berlebih.
• Bagian buahnya bisa dioleskan di atas kue atau dicampur dengan bagian yoghurt. Pilihan ada di tangan Anda.
• Larutkan agar-agar bengkak dalam bak air dan campur dengan yogurt. Sekarang dengan hati-hati tuangkan isi cangkir ke dalam cetakan dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam.
• Buka cetakan kue dan hiasi dengan irisan buah atau cokelat.
• Dilihat dari ulasannya, semua orang mendapat kue seperti itu. Dia cantikbesar, sangat lembut, tidak memualkan. Tetapi bidang eksperimen sangat luas di sini, jangan ragu untuk mengganti pengisi dan mendapatkan perawatan yang sehat setiap saat.

Kue mousse yogurt dengan stroberi

Biskuit, beri segar, dan yogurt alami - apa yang bisa lebih baik? Hanya jika itu semua bersama-sama, dalam satu kue. Mousse ternyata enak, dan dalam kombinasi dengan biskuit, itu hanya awan. Ngomong-ngomong, menurut resepnya, itu tidak diresapi. Sepintas sepertinya akan sedikit garing, tapi ternyata duet ini sangat serasi.

Untuk membuat biskuit, Anda membutuhkan:

• Telur - 3 pcs
• Tepung - 90g
• Gula - 90g

Untuk mousse:

• Gelatin - 15g
• Air - 6 sdm. l.
• Yoghurt alami - 500g
• Gula - 80g
• Vanilla, kupas satu lemon.
• Krim - 300 ml (33% atau lebih).
• Strawberry segar - 300g

Sekarang mulailah membuat Kue Mousse Yogurt Strawberry kami.

Petunjuk

Pertama-tama, Anda perlu memanggang biskuit. Lebih baik jika Anda melakukannya di malam hari. Selama waktu ini, biskuit akan memperoleh elastisitas tertentu, sementara begitu sangat lunak dari oven, mudah untuk merusaknya. Tapi di sini pilihan ada di tangan Anda. Jadi, untuk menyiapkan biskuit, Anda perlu memisahkan kuning telur dari proteinnya. Kocok kuning telur dengan gula, protein dengan sedikit garam. Campurkan kedua bagian dan tambahkan tepung. Panggang dalam cetakan dengan suhu 180 derajat selama sekitar 15 menit. Biarkan kue benar-benar dingin, janganmengeluarkannya dari cetakan.

Sekarang terserah pada bagian kedua. Strawberry Yogurt Mousse Cake pasti akan memenangkan hati anggota keluarga Anda, jadi bersiaplah untuk mengulangi resep ini segera. Jadi:

• Gelatin pra-isi dengan air.
• Kocok yogurt dengan zest, setengah gula dan vanila. Secara terpisah, kocok krim dingin hingga soft peak.
• Taruh setengah buah beri di atas biskuit dingin, potong kedua dan tambahkan ke yogurt.
• Larutkan gelatin dalam bak air dan campur semua bagian.
• Tuang di atas biskuit dan dinginkan selama beberapa jam.

Tinggal menghias kue dengan beri - dan Anda dapat mengundang anggota keluarga ke meja. Jika Anda memasak untuk pertama kalinya, maka lakukan semuanya sesuai resep. Penggemar biskuit basah dapat menambahkan sedikit rendaman lain kali.

Kue musim panas

Selama musim, Anda dapat membeli sejumlah besar buah-buahan dan beri di pasar, dan jika Anda memiliki dacha, maka makanan penutup seperti itu harus menjadi permanen di dapur. Bagaimana cara memasak kue yogurt (dengan mousse)? Resep dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda, setiap kali menemukan variasi yang lebih sukses. Dalam hal ini, kami sedang menyiapkan kue yang lembut tanpa alas dan krim. Anda akan membutuhkan:

• Yogurt - 500 g. Anda dapat menyesuaikan kandungan lemaknya, pilih lebih tebal atau lebih ringan.
• Gelatin - 25g
• Gula - 4 sdm. l.
• Buah atau beri - 300g

Tuang agar-agar dengan air atau jus buah dan biarkan membengkak. Untuk saat ini, mari kita lanjutkan dengan bahan-bahan lainnya. Cuci buah atau beri dan potong-potong. Tuang yogurt ke dalam mangkuk dan kocokdengan gula. Larutkan gelatin dalam bak air dan campur dengan yogurt. Sekarang Anda bisa memasukkan buah-buahan ke dalam cetakan terlebih dahulu, dan sisa campuran di atasnya. Pilihan kedua - langsung campurkan dengan yogurt dan tuangkan ke dalam cetakan bersama-sama. Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es langsung ke dalam cangkir atau panci, lalu membaliknya ke piring. Setelah dingin, hiasi dengan beri. Itu membuat makanan penutup yang sangat ringan dan lezat. Yoghurt mousse tanpa krim ternyata juga enak, dan kandungan kalorinya lebih rendah.

Yogurt Yunani dan kue coklat putih

Kreasi ini sangat cocok untuk kue ulang tahun. Apalagi jika ulang tahun anak sudah menjelang. Anak-anak sangat menyukai makanan penutup yang lembut, dan kombinasi yogurt dengan buah sangat berhasil. Dalam versi ini, apel dan buah persik kalengan dipilih sebagai buah.

Yoghurt Yunani diperlukan untuk memasak. Itu tidak dapat dibeli di semua toko, tetapi mudah dibuat di rumah sendiri. Untuk mendapatkan 250 g produk, Anda membutuhkan 400 g yogurt biasa. Basahi, peras dan lipat kain tipis tiga kali, lapisi saringan dengannya dan tuangkan produk susu fermentasi Anda. Setelah 6 jam, Anda akan mendapatkan yogurt Yunani asli. Anda bisa membuatnya lebih mudah: beli krim asam lemak sedang. Kandungan kalorinya akan sedikit lebih tinggi, tetapi Anda tidak perlu membuang waktu, Anda bisa langsung mulai membuat kuenya.

Biskuit

Ada ratusan resep untuk persiapannya, tetapi masing-masing berbeda dari yang lain. Oleh karena itu, inilah versi penulisnya. Ini adalah yang paling cocok untuk tugas yang ada. Anda akan membutuhkan:

• Mentega - 20 g dan sedikit lagi untuk mengoles cetakan.
• Tepung dan pati - masing-masing 75g
• Telur - 4-5 potong
• Gula - 150g
• Garam dan vanila sejumput.

Yang terbaik adalah memanggang kue sehari sebelum merakit kue. Kemudian akan sedikit mengering, ini akan memudahkan pemotongan. Pertama-tama, nyalakan oven pada suhu 150 derajat. Olesi formulir dengan minyak dan tutup dengan perkamen. Larutkan minyak dalam cangkir terpisah, Anda akan membutuhkannya nanti. Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung dan pati dan aduk. Ini membutuhkan perawatan agar tidak menguleni tupai. Sekarang pisahkan sebagian massa dan campur dengan mentega. Kemudian kembalikan dan aduk kembali. Pindahkan adonan biskuit ke cetakan dan panggang selama 15-20 menit. Periksa kesiapan dengan obor kering.

Persiapan lebih lanjut

Keesokan harinya Anda akan dengan mudah memotong kue menjadi dua bagian, sedangkan pada hari pertama akan menyebabkan masalah serius. Sekarang mari kita lakukan impregnasi. Dalam versi ini, kuenya cukup lembab, sangat empuk dan enak. Karena itu, pecinta biskuit berair - bergabunglah dengan kami. Kami membuat impregnasi kue yang paling sederhana: untuk 50 g air, 50 g gula, dan satu sendok teh rum. Hangatkan dalam panci, lalu dinginkan dan bisa dioleskan ke kue. Disarankan untuk melakukannya dengan sikat silikon atau botol semprot.

Untuk isian:

• Apel - 4 buah
• Persik kalengan - 6 buah

Apel perlu dikupas dan dipanggang terlebih dahulu di dalam ovendalam waktu 20 menit. Sekarang potong menjadi kubus dan tambahkan buah persik. Pindahkan buah dengan lembut ke setengah biskuit, yang sebelumnya direndam dalam sirup. Jangan lupa bahwa perakitan harus sudah dilakukan dalam bentuk kue yang akan mengeras. Letakkan bagian kedua biskuit di atasnya dan rendam dengan sirup.

Memasak mousse

Kue bolu mousse yogurt hampir siap. Tetap membuat mousse dan meninggalkan karya seni kita untuk memadat. Untuk lapisan terakhir Anda akan membutuhkan:

• Gelatin - 12g
• Susu - 250 ml.
• Gula - 100g
• Kuning Kuning - 3 buah
• parutan kulit - 1/2 jeruk nipis.
• Cokelat putih - 100g
• Yoghurt Yunani - 250g
• Krim berat - 300g

Jelas dari komposisinya bahwa Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan saat makan kue seperti itu. Tapi tetap saja, ternyata kalorinya tidak setinggi yang dibeli. Sebenarnya, ini adalah varian dari krim bahasa Inggris, tetapi dalam variasi yang sedikit berbeda:

• Rendam gelatin terlebih dahulu.
• Campur susu dengan setengah gula dan didihkan.
• Kocok kuning telur dengan gula pasir bagian kedua. Berikut adalah poin yang sangat penting. Jika Anda hanya menuangkan gula ke dalam kuning telur dan membiarkannya selama beberapa menit, maka massa akan menggulung. Oleh karena itu, gumpalan mengental kemudian diperoleh dalam krim. Cukup taburi gula di atasnya dan aduk terus, maka tidak akan ada masalah.
• Jadi, kami memiliki susu rebus, yang berarti kami dapat melanjutkan. Tuang setengah isi wajan ke dalam cangkir dan campur dengan kuning telur, lalu tuangkembali dan nyalakan api. Panaskan hingga 80 derajat dan angkat. Saring melalui saringan.
• Masukkan gelatin terlarut, tambahkan cokelat cincang.
• Letakkan mangkuk krim di atas panci berisi air dingin atau es dan, aduk dengan pengocok, bawa ke suhu 35 derajat.
• Secara terpisah cambuk krim dingin.
• Gabungkan semua bagian dan taruh dalam bentuk, di atas biskuit.

Dilihat dari ulasannya, resep ini agak lebih rumit dari yang sebelumnya. Tetapi hasilnya adalah kue yang besar, indah, dan sangat lezat. Jika Anda sedang mencari pilihan liburan, tidak perlu mencari lagi.

Kue musim gugur

Pada bulan Agustus - September, periode pengumpulan massal dan penjualan aprikot dan blueberry dimulai. Yang pertama tumbuh di wilayah selatan, yang terakhir di utara. Oleh karena itu, kue tersebut menggabungkan hampir dua kutub. Hanya sedikit orang yang berhasil mendapatkan kedua buah beri segar. Karena itu, Anda dapat mengambil kolak aprikot yang baik dan buah beri beku. Kue dengan yogurt mousse, aprikot, dan blueberry adalah solusi orisinal yang pasti akan menyenangkan tamu Anda.

Resep lainnya sama dengan versi strawberry, jadi tidak akan kami ulangi. Anda bisa membuat mousse dengan krim atau keju cottage, tergantung selera Anda.

Menggunakan yogurt sebagai krim

Opsi ini memiliki banyak keunggulan dibandingkan semua pengisi lainnya. Makanan penutup yang direndam dan didekorasi dengan massa seperti itu ternyata memiliki rasa yang sangat lembut, tetapi pada saat yang sama mereka memiliki kandungan kalori yang relatif rendah. menilaimenurut ulasan, krim yogurt untuk kue semakin populer. Ini digunakan untuk membuat kue dan kue kering. Ada beberapa pilihan:

• Makanan penutup yogurt-dadih. Anda membutuhkan 0,5 liter yogurt kental dan 400 g keju cottage, 5 sdm. l. gula dan vanili. Kocok semuanya menjadi krim yang lembut dan biarkan dingin sebentar. Setelah itu, Anda dapat memulai produk.
• Krim yoghurt krim. Ternyata lebih empuk dan lapang. Kamu membutuhkan 250 g yogurt kental, krim - 300 ml, bubuk - 100 g. Semua bahan harus didinginkan, kocok krim hingga soft peak dan tambahkan semua bahan lainnya secara bertahap.
• Krim yogurt dengan gelatin. Ini hanya mousse yang telah kami pertimbangkan.

Alih-alih kesimpulan

Hari ini kita melihat beberapa cara untuk membuat mousse kue yogurt yang lezat. Masing-masing dari mereka dapat menjadi dasar untuk eksperimen Anda. Anda dapat mengubah metode memasak (dengan atau tanpa memanggang), alasnya (pasir atau biskuit). Jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian, berbagai kombinasi beri dan buah-buahan. Maka memanggang akan cerah dan menarik setiap saat. Dekorasi adalah masalah yang terpisah. Berdasarkan sisa buah atau buah, Anda bisa membuat jeli manis dan menutupi kue dengannya. Itu akan menjadi cerah, asli dan manis. Anak-anak biasanya senang dengan suplemen semacam itu. Pada saat yang sama, Anda dapat yakin akan kealamian dan keamanan glasir semacam itu.