Catechins: apa itu, manfaat dan bahaya bagi tubuh, di mana mereka ditemukan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Catechin - apa itu? Kemungkinan besar, pertanyaan seperti itu akan muncul di benak setiap orang yang menemukan istilah ini. Tapi sebenarnya, apakah zat ini? Sepintas, tampaknya ini adalah semacam senyawa kimia atau bahkan hewan dari spesies yang belum pernah terlihat sebelumnya. Dan terkadang itu terlihat seperti sesuatu yang keluar dari fiksi ilmiah. Pada kenyataannya, semuanya tidak begitu transendental, dan istilah ini berhubungan langsung dengan tanaman.

Informasi umum tentang zat

Catechin adalah senyawa fenolik yang berasal dari organik. Zat ini memiliki efek antioksidan yang cukup kuat dan secara aktif terlibat dalam metabolisme tanaman.

Selain itu, mereka termasuk dalam kelompok flavonoid dan dapat menjadi bagian dari sejumlah sayuran, buah-buahan, beri. Secara khusus, ini adalah:

• Teh hijau dan putih.
• Pisang.
• Apel.
• Ceri.
• Quince.
• Strawberry.
• Plum.

Menurut beberapailmuwan, terutama banyak zat ini dalam cokelat hitam berkualitas tinggi. Di sana jumlahnya dua kali lipat dari buah beri. Katekin teh hijau memiliki rumus kimia sendiri - C₁₅H₁₄O_6.

Sesuatu yang lain tentang katekin

Catechins berutang nama mereka ke berbagai akasia yang tumbuh di Pakistan dan India. Dari kayu tanaman ini, penduduk setempat menyiapkan ekstrak yang disebut catechu. Zat asal organik memiliki struktur kristal tidak berwarna. Pada saat yang sama, keunikannya adalah karena sifat antioksidannya yang tinggi - 50 kali lebih tinggi dari vitamin E, dan dua puluh kali lebih tinggi dari vitamin C.

Teh hijau (27%) dan biji kakao memiliki konsentrasi katekin tertinggi di antara semua produk lainnya. Dalam teh hitam klasik, yang lebih disukai kebanyakan orang daripada varietas hijaunya, kandungan zat ini tidak lebih dari 4%. Mungkin karena itulah teh hijau dipuja banyak penikmat sebagai produk yang menyehatkan?

Untuk mempelajari lebih dalam tentang apa itu katekin, Anda harus memperhatikan di mana lagi katekin ditemukan. Secara khusus, ini adalah perwakilan dari tanaman beri dan buah:

• aprikot;
• pir;
• nektarin;
• blackberry;
• raspberry;
• cranberry.

Ada juga sumber lain - anggur merah, kismis, rhubarb, barley.

Nilai teh hijau

Sifat apa yang dimiliki teh hijau sehingga dianggap sebagai produk yang benar-benar unik dan berguna untuktubuh manusia? Minuman ini mengandung empat komponen utama katekin:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

Jika Anda minum satu cangkir teh hijau sehari, Anda dapat memenuhi tubuh Anda dengan polifenol dalam jumlah 10 hingga 40 mg. Sifat penguatan minuman ini telah dikenal umat manusia sejak zaman kuno. Bukan kebetulan bahwa di Cina, teh hijau dinilai sebagai obat oleh banyak penduduk untuk jangka waktu yang cukup lama. Rupanya mereka tahu betul tentang katekin - apa itu katekin dan untuk apa katekin itu.

Adapun komposisi kimianya sangat beragam: sekitar 300 senyawa telah ditemukan, dan banyak di antaranya belum dipelajari. Teh hijau mengandung 17 jenis asam amino, vitamin PP, A, K, E, C, serta kelompok B (B1, B2) dan banyak lainnya.

Agar teh memberikan manfaat sebanyak mungkin, penting untuk menyeduhnya dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan ketel keramik yang dipanaskan, airnya harus 90 ° C dan tidak lebih. Anda juga harus mempertimbangkan rasio - 1 sendok teh dengan 1 gelas air. Curam selama 2 sampai 3 menit, tidak lebih.

Fitur Cokelat

Banyak orang tahu tentang manfaat teh hijau, meskipun tidak semua orang menyukai minuman yang benar-benar berharga dan sehat ini. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang cokelat - tidak semua pecinta manis menebak kualitas manfaatnya.

Nama pohon yang menghasilkan buah kakao (Theobroma cacao), diterjemahkan dari bahasa Yunanisebagai "makanan para dewa". Pada saat suku Aztec hidup, dan sekitar 30 abad yang lalu, buah-buahan ini digunakan sebagai mata uang. Bahkan kemudian, orang membuat minuman dari mereka dan menggunakannya tidak hanya sebagai pengobatan: bagi banyak orang itu adalah obat. Dengan bantuan obat ini dapat menurunkan demam atau menyembuhkan penyakit kulit. Yaitu, apa itu - katekin, umat manusia tahu berabad-abad yang lalu.

Saat ini, banyak orang menyebut cokelat sebagai "aspirin manis". Dan semua berkat khasiatnya untuk mengencerkan darah, meredakan sakit tenggorokan. Selain itu, dengan menggunakan produk yang luar biasa ini, yang sudah dikenal sejak zaman kuno, Anda dapat mencegah pembentukan kolesterol di pembuluh darah.

Tetapi bagi kebanyakan dari kita, kelezatan ini sangat dihargai karena rasanya yang luar biasa dan kemampuannya untuk menghibur. Cokelat tidak hanya membantu mengaktifkan produksi endorfin, yang kita kenal sebagai hormon kebahagiaan, tetapi juga mengandung banyak zat lain yang sama bermanfaatnya. Menurut komposisi kimianya, mengandung:

• Antioksidan: polifenol, katekin, flavonoid.
• Antidepresan: serotonin, phenylethylamine, tryptophan.
• Magnesium.
• Potassium.
• Kalsium.
• Fosfor.
• Fluor.

Namun, harus diingat bahwa asupan hariannya tidak boleh melebihi 30 g, yang sebanding dengan sepertiga batang.

Beberapa efek samping

Tanpa diragukan lagi, manfaat katekin dalam teh hijau tidak bisa dipandang sebelah mata. Setiap efek samping yang seriusMinuman ini tidak memiliki efek apapun, namun mengandung kafein. Dan di sini hanya berbahaya jika terjadi overdosis. Jumlahnya yang berlebihan menyebabkan serangan mual, muntah, pusing, lesu, tremor otot. Karena kelebihan EGCG, aksi sejumlah obat ditekan. Secara khusus, kita berbicara tentang antikoagulan (warfarin).

Hari ini, suplemen makanan dengan kandungan EGCG sedang dijual. Selain senyawa yang disebutkan, komposisi kimianya dilengkapi dengan komponen tanaman lainnya. Bisa jadi theobromine, ekstrak kulit pohon willow, dan yohimbine.

Tampaknya kombinasi seperti itu harus meningkatkan efek menguntungkan, khususnya makanan. Namun di sisi lain, ini juga menyiratkan adanya sejumlah efek samping tambahan.

Efek diet teh hijau

Catechins - apa gunanya seseorang? Bagi mereka yang masih belum tahu, argumen yang berbobot dan terbukti secara ilmiah dapat dibuat: di bawah pengaruh zat-zat ini, Anda dapat menurunkan berat badan. Bagaimana ini terjadi? Masalahnya adalah berkat zat-zat ini, tubuh manusia dipaksa untuk menghabiskan lebih banyak energi. Dengan demikian, terjadi peningkatan konsumsi zat gizi yang berkontribusi terhadap produksinya. Dengan kata lain, lemak yang disimpan sendiri dikonsumsi, sebagai akibatnya seseorang kehilangan berat badan.

Menurut beberapa laporan, dengan penggunaan teh hijau secara teratur dengan katekin (dalam batas yang dapat diterima, tentu saja), penurunan berat badan dapat dipercepat hingga 60%. Secara khusus, katekin dalam minuman diet ini meningkatkan penyerapan lemak perut.

Epigallocatechin gallate, atau EGCg, telah disarankan oleh beberapa ilmuwan di University of Chicago untuk bekerja pada hormon rasa lapar, sehingga mengurangi nafsu makan.

Adapun hormon-hormon yang mengendalikan rasa lapar tersebut, ada 8 di antaranya:

1. Insulin adalah "penjaga toko".
2. Leptin adalah hormon kenyang.
3. Ghrelin adalah hormon rasa lapar itu sendiri.
4. Glucagon-like peptide-1 (GLP-1) memberikan rasa kenyang pada makanan.
5. Cholecystokinin - hormon kenyang.
6. YY peptida mengontrol nafsu makan.
7. Neuropeptide Y merangsang nafsu makan, meningkatkan nafsu makan karbohidrat.
8. Kortisol adalah hormon stres.

Bagaimana tepatnya EGCg mempengaruhi hormon-hormon ini masih menjadi misteri besar bagi banyak ilmuwan.

Pengamatan lain dari pakar

Untuk berfungsinya neuron secara penuh dan tepat di otak manusia, diperlukan protein khusus, yang memiliki nama yang sangat nyaring - brain-derived neurotrophic factor atau BDNF. Jumlahnya pada orang yang terpaksa hidup dengan HIV (ODHA) berkurang secara signifikan. Untuk alasan ini, pasien ini mungkin memiliki gangguan neurokognitif terkait HIV dan lebih rentan terhadap depresi.

Sekarang kami menyebutkan satu argumen lagi yang mendukung fakta bahwa Anda harus memikirkan di mana katekin ditemukan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa produksi protein BDNF meningkat di bawah pengaruh katekin, khususnya epikatekin dan EGCg. Untuk melakukan ini, mereka harus belajar lebih dari 2 ribuvarietas zat, termasuk yang berasal dari tumbuhan dan obat analog, yang disetujui untuk digunakan. Pada saat yang sama, 9 jenis zat memiliki hubungan dengan epikatekin, yang berlimpah dalam biji kakao dan daun teh hijau.

Studi lain yang tak kalah menarik dan mencolok. Misalnya, 18.000 orang dari China ambil bagian di salah satunya. Beberapa dari mereka secara teratur mengonsumsi teh yang kaya akan katekin. Berdasarkan hasil penelitian, ternyata orang yang meminum minuman penyembuh sehingga mengurangi risiko terkena kanker perut hingga 50% (dibandingkan mereka yang jarang atau sama sekali tidak meminumnya).

Pada saat yang sama, selama penelitian lain, yang dilakukan di Belanda dan melibatkan 120 ribu orang, tidak ditemukan hubungan antara khasiat katekin yang bermanfaat dan perkembangan tumor kanker.

Sindrom Metabolik

Istilah sindrom metabolik harus dipahami sebagai keseluruhan kompleks gangguan hormonal dan klinis. Faktanya, berikut ini adalah faktor mendasar yang mengarah pada perkembangan berbagai patologi:

• penyakit kardiovaskular;
• diabetes;
• kolesterol tinggi;
• tekanan darah tinggi.

Catechin dalam makanan, beri atau teh, dan dalam hal ini, memberikan bantuan yang sangat berharga, mencegah perubahan serius dalam metabolisme. Zat ini membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi stres oksidatif.

Osteoporosis

Setiap tahun, struktur tulang cenderung menipis, menyebabkan tulang menjadi keropos dan karenanya lebih rapuh. Ini terjadi di tubuh manusia di bawah pengaruh proses oksidatif. Karena katekin memiliki antioksidan kuat, aksi radikal bebas dinetralisir.

Pada akhirnya, ketika zat-zat ini masuk ke dalam tubuh, risiko terkena penyakit yang biasanya terkait dengan tulang rapuh akan sangat berkurang.