Gula gel: deskripsi dan sifat produk yang tidak biasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Gula gula cukup sering ditemukan di antara daftar produk dalam resep kuliner. Apa itu dan apa rahasianya? Ini perlu diselesaikan.

Produk baru

Produk yang sebelumnya tidak dikenal muncul di rak toko kelontong dari waktu ke waktu. Salah satu inovasi tersebut adalah gula gel. Mengapa dibutuhkan dan mengapa produk ini begitu populer? Pertama-tama, perlu dicatat bahwa zat baru itu tidak homogen dan terdiri dari tiga bagian:

• gula,
• komponen pembentuk gel berupa agar-agar, caraginin atau pektin,
• asam sitrat sebagai pengawet alami.

Komposisi yang agak tidak biasa memberi produk properti khusus, yaitu kemampuan untuk membentuk massa seperti jeli yang stabil dalam waktu singkat. Aksi berlangsung dalam hitungan menit. Produk multikomponen semacam itu dihasilkan dari gula dan buah-buahan dalam tiga konsentrasi berbeda: 1:1, 1:2, 1:3. Angka pertama menunjukkan jumlah sukrosa secara langsung, dan angka kedua menunjukkan kandungan buah. Konvensi ini membantu menentukan komposisi kualitatif produk. rasio pertama(1:1) menunjukkan bahwa konsentrasi gula di dalamnya setinggi mungkin, dan yang terakhir (1:3), masing-masing, sebaliknya. Tergantung pada kebutuhan spesifik, satu atau lain gula gel digunakan.

Cakupan aplikasi

Kemampuan unik dari produk baru banyak digunakan dalam memasak. Dalam praktiknya, gula gel digunakan untuk menyiapkan berbagai kategori hidangan: selai, selai jeruk, makanan penutup, jeli, dan berbagai saus. Produk yang tidak biasa memungkinkan Anda membuatnya lebih cepat.

Tetapi menghemat waktu bukanlah satu-satunya kualitas positif produk. Selain itu, komponen gabungan memungkinkan untuk mengatur kadar gula dalam produk jadi. Misalnya, untuk saus yang rasa manisnya tidak diinginkan, digunakan bahan gel 1:3. Ini memungkinkan untuk mencapai rasa yang diinginkan dan pada saat yang sama membuat diet bumbu. Selain itu, kualitas dalam hal ini tidak berkurang sama sekali.

Konsumen menyukai produk baru. Semakin banyak digunakan tidak hanya oleh perusahaan industri untuk tujuan produksi, tetapi juga oleh ibu rumah tangga biasa di rumah. Proses pengalengan dengan produk semacam itu sangat disederhanakan.

Makanan Kalengan

Sangat mudah membuat selai dengan gula gelling. Pada awal musim panas, ketika musim buah beri sedang berlangsung, stroberi sangat populer. Untuk bekerja, Anda hanya perlu tiga komponen: untuk 5 kilogram beri segar, 1 kilogram gel dan 1 kilogram buah biasa.gula.

Semuanya dimulai dari pengolahan bahan baku:

1. Strawberry harus disortir dan kemudian dicuci bersih. Setelah itu, setiap buah beri perlu merobek ekor hijaunya.
2. Masukkan semua komponen ke dalam baskom yang dalam dan taruh di atas kompor. Pemanasan paling baik dilakukan dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Begitu massa mendidih, Anda perlu menunggu 4-5 menit, lalu segera angkat baskom dari kompor. Selai sudah siap.

Sekarang tinggal tuangkan ke dalam stoples kaca steril dan tutup rapat. Yang terbaik adalah menggulung produk semacam itu dengan tutup logam. Kemudian di ruangan yang cukup dingin dapat disimpan setidaknya selama satu tahun. Ini akan menjadi waktu yang cukup untuk menunggu panen berikutnya.

Makanan Penutup Buah

Baru-baru ini, alih-alih selai, ibu rumah tangga sering memasak konsinyasi. Itu juga membutuhkan gula pembentuk gel. Resep untuk hidangan seperti itu sangat mirip satu sama lain dan hanya berbeda dalam jenis beri atau buah yang digunakan. Kontur paling populer dibuat dari apel. Dari semua varietas yang dikenal, Antonovka paling cocok untuk memasak. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan: untuk 1,25 kilogram apel segar, 0,5 kilogram gula biasa, dan 20 gram gel.

Proses memasak:

1. Pertama, Anda perlu mencuci buahnya, lalu dengan hati-hati kupas kulitnya.
2. Setelah itu, potong produk menjadi empat bagian dan buang tulang beserta intinya. Jika apel sangat besar, maka dapat dipotong menjadi delapan bagian atau lebih.
3. Jangan membuang sisa-sisanya, tetapi masukkan ke dalam kantong kasa dan ikat dengan erat.
4. Masukkan semua produk ke dalam panci dan bakar.
5. Panaskan isinya secara perlahan sambil terus diaduk.
6. Dalam 15 menit, konfigurasi akan siap. Setelah itu, harus diletakkan di toples dan segera digulung di bawah tutupnya.

Konsistensi produk jadi menyerupai pure. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa kue itu berisi potongan-potongan kecil buah. Dinginkan, ternyata enak banget.